პომიდორიის სავსეა ვიტამინებით, მინერალებით, ანტიოქსიდანტებითა და მცენარეული ნაერთებით, რომლებიც გთავაზობთ ჯანმრთელობის მრავალფეროვან სარგებელს.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ საკვებ ნივთიერებებს შეუძლია დაიცვას მრავალი დაავადებისგან, მათ შორის გულის დაავადებებისა და კიბოსგან.
ამიტომ სვამს ტომატის სუპსეს უგემრიელესი გზაა პომიდვრის ჯანმრთელობის სასარგებლო თვისებების მაქსიმალურად გამოსაყენებლად.
სტატიაში "ტომატის სუპის სარგებელი" ve "ტომატის სუპის დამზადება"იქნება აღნიშნული.
რა სარგებელი მოაქვს პომიდვრის სუპს?
მკვებავია
პომიდორი ( Solanum lycopersicum ) დაბალკალორიულია, მაგრამ მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და მცენარეული სასარგებლო ნაერთებით. ერთი დიდი (182 გრამი) ნედლი პომიდვრის კვებითი ღირებულება ასეთია:
კალორია: 33
ნახშირწყლები: 7 გრამი
ბოჭკოვანი: 2 გრამი
ცილა: 1.6 გრამი
ცხიმი: 0,4 გრამი
ვიტამინი C: დღიური ღირებულების 28% (DV)
ვიტამინი K: DV-ის 12%.
ვიტამინი A: DV-ის 8%.
კალიუმი: DV-ის 9%.
lycopeneეს არის პიგმენტი, რომელიც პომიდორს აძლევს დამახასიათებელ კაშკაშა წითელ ფერს. ის ასევე პასუხისმგებელია მის ჯანმრთელობაზე ბევრ სარგებელზე, თუ გავითვალისწინებთ მის პოტენციურ პრევენციულ ეფექტს სხვადასხვა ქრონიკულ დაავადებებზე.
კვლევებმა აჩვენა, რომ როდესაც ლიკოპენი მზადდება, ორგანიზმი მას უკეთ ითვისებს. სითბოს შეუძლია გაზარდოს მისი ბიოშეღწევადობა ან შთანთქმის სიჩქარე.
ტომატის წვნიანი, იმის გამო, რომ იგი მზადდება მოხარშული პომიდვრისგან, ის ამ ნაერთის შესანიშნავი წყაროა.
მდიდარია ანტიოქსიდანტებით
ანტიოქსიდანტებიარის ნაერთები, რომლებიც ხელს უწყობენ ოქსიდაციური სტრესის მავნე ზემოქმედების განეიტრალებას. ეს ხდება მაშინ, როდესაც ორგანიზმში გროვდება უჯრედების დამაზიანებელი მოლეკულები, რომლებსაც თავისუფალი რადიკალები ეწოდება.
ტომატის სუპიეს არის ანტიოქსიდანტების შესანიშნავი წყარო, მათ შორის ლიკოპენი, ფლავონოიდები და ვიტამინები C და E.
ანტიოქსიდანტების მოხმარება დაკავშირებულია კიბოს, სიმსუქნისა და ანთებით დაკავშირებულ დაავადებებთან, როგორიცაა გულის დაავადება.
გარდა ამისა, კვლევამ აჩვენა, რომ C ვიტამინისა და ფლავონოიდების ანტიოქსიდანტური მოქმედება ხელს უწყობს ტიპი 2 დიაბეტის, გულის დაავადებებისა და ტვინის დაავადებებისგან დაცვას.
ვიტამინი E ხელს უწყობს C ვიტამინის ანტიოქსიდანტური ეფექტის გაზრდას.
აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები
პომიდორი ფართოდ არის შესწავლილი კიბოსთან ბრძოლის თვისებების გამო ლიკოპენის მაღალი შემცველობის გამო. ის განსაკუთრებით ეფექტურია პროსტატისა და ძუძუს კიბოს წინააღმდეგ.
პროსტატის კიბო გლობალურად კიბოსთან დაკავშირებული სიკვდილის მეხუთე წამყვანი მიზეზია და მეორე ყველაზე დიაგნოსტირებული კიბოა მამაკაცებში.
მრავალრიცხოვანმა კვლევებმა აჩვენა პირდაპირი კავშირი ლიკოპენის მაღალ მიღებასა და პროსტატის კიბოს შემცირებულ რისკს შორის, განსაკუთრებით მოხარშული პომიდვრისგან.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ლიკოპენმა შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს უჯრედების სიკვდილი. მას ასევე შეუძლია შეანელოს სიმსივნის ზრდა ანტიანგიოგენეზის პროცესში.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ლიკოპენის ანტიოქსიდანტურმა შესაძლებლობებმა შესაძლოა ხელი შეუშალოს ქიმიოთერაპიასა და სხივურ თერაპიას.
სასარგებლოა კანისა და თვალის ჯანმრთელობისთვის
რაც შეეხება კანის ჯანმრთელობას, ბეტა კაროტინს და ლიკოპენს შეუძლია დაიცვას მზის დამწვრობისგან ულტრაიისფერი (UV) სინათლის შთანთქმით, რათა გაზარდოს კანის დაცვა ულტრაიისფერი სხივებისგან გამოწვეული დაზიანებისგან.
მაგალითად, ერთ კვლევაში მკვლევარებმა 149 ჯანმრთელ ზრდასრულ ადამიანს მისცეს დანამატი, რომელიც შეიცავს 15 მგ ლიკოპენს, 0.8 მგ ბეტა კაროტინს და რამდენიმე დამატებით ანტიოქსიდანტს.
კვლევამ აჩვენა, რომ დანამატი მნიშვნელოვნად იცავს მონაწილეთა კანს UV დაზიანებისგან.
ისეთი საკვები, როგორიცაა პომიდორი, მდიდარია კაროტინოიდებით და A ვიტამინით, შეიძლება სასარგებლო იყოს თვალის ჯანმრთელობისთვის.
პომიდვრის ჭამა ამცირებს ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული დეგენერაციის ან მხედველობის დაკარგვის რისკს, რაც ასაკთან ერთად მოდის.
აუმჯობესებს ძვლების ჯანმრთელობას
ოსტეოპოროზის ეს არის ქრონიკული დაავადება, რომელიც ხასიათდება ძვლის გაზრდილი მყიფეობით და მოტეხილობით. იგი ითვლება პოსტმენოპაუზის ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან გართულებად.
კვლევები აჩვენებს, რომ ლიკოპენი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ძვლის მეტაბოლიზმის რეგულირებაში ძვლის მინერალური სიმკვრივის გაზრდით, რაც თავის მხრივ ამცირებს მოტეხილობების რისკს.
ძვლის მეტაბოლიზმის სხვა ასპექტები მოიცავს ბალანსს უჯრედებს შორის, რომელსაც ეწოდება ოსტეობლასტები და ოსტეოკლასტები. ოსტეობლასტები პასუხისმგებელნი არიან ძვლის ფორმირებაზე, ხოლო ოსტეოკლასტები პასუხისმგებელნი არიან ძვლის დაშლასა და რეზორბციაზე.
შეიძლება შეამციროს გულის დაავადების რისკი
პომიდვრისა და პომიდვრის შემცველი პროდუქტების ჭამას შეუძლია შეამციროს მთლიანი და LDL (ცუდი) ქოლესტერინის დონე, რაც გულის დაავადების ორი ძირითადი რისკ-ფაქტორია. ეს ეფექტები გამოწვეულია პომიდვრის ლიკოპენისა და C ვიტამინის შემცველობით.
ლიკოპენიც და C ვიტამინიხელს უშლის LDL ქოლესტერინის დაჟანგვას. LDL ქოლესტერინის დაჟანგვა ათეროსკლეროზის რისკის ფაქტორია.
ლიკოპენი ასევე ამცირებს ქოლესტერინის შეწოვას ნაწლავებში და აუმჯობესებს HDL (კარგი) ქოლესტერინის ფუნქციონირებას ორგანიზმში.
გარდა ამისა, პომიდორში შემავალი კაროტინოიდები ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას. მაღალი წნევა გულის დაავადების რისკის ფაქტორია.
შეიძლება გაზარდოს მამაკაცის ნაყოფიერება
ოქსიდაციური სტრესიმამაკაცის უნაყოფობის მთავარი მიზეზია. ამან შეიძლება გამოიწვიოს სპერმის დაზიანება, რაც გამოიწვევს სპერმის სიცოცხლისუნარიანობის და მოძრაობის დაქვეითებას.
კვლევა ვარაუდობს, რომ ლიკოპენის დანამატების მიღება შეიძლება იყოს პოტენციური ნაყოფიერების მკურნალობა. ეს იმიტომ ხდება, რომ ლიკოპენის ანტიოქსიდანტურ თვისებებს შეუძლია გაზარდოს ჯანსაღი სპერმის მეტი რაოდენობის წარმოქმნის შანსები.
უნაყოფობის მქონე 44 მამაკაცზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ პომიდვრის პროდუქტების მოხმარება, როგორიცაა ტომატის წვენი ან სუპი, მნიშვნელოვნად ზრდის სისხლში ლიკოპენის დონეს, რის შედეგადაც უმჯობესდება სპერმის მოძრაობა.
აძლიერებს იმუნიტეტს
ზოგიერთ კულტურაში ტომატის სუპი გამოიყენება როგორც სახლის წამალი გაციების დროს. მასში შემავალი C ვიტამინი და კაროტინოიდები ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ვიტამინი C დაგეხმარებათ გაციების თავიდან აცილებაში და შეამციროს გაციების სიმპტომების ხანგრძლივობა და სიმძიმე.
პომიდვრის სუპის უარყოფითი ასპექტები
ტომატის სუპიმიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს მრავალი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის, მას ასევე შეიძლება ჰქონდეს რამდენიმე უარყოფითი მხარე.
მიუხედავად იმისა, რომ პომიდორი ზოგადად უსაფრთხოა საჭმელად, ისინი შეიძლება იყოს გასტროეზოფაგური რეფლუქს დაავადების (GERD) გამომწვევი საკვები.
GERD-ის მქონე 100 ადამიანში ჩატარებულმა ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ პომიდორი იყო გამომწვევი საკვები მონაწილეთა დაახლოებით ნახევარში.
GERD ერთ-ერთი გავრცელებული დაავადებაა. სიმპტომები მოიცავს გულძმარვას, ყლაპვის გაძნელებას და გულმკერდის ტკივილს.
მკურნალობა ხშირად გულისხმობს გამომწვევი საკვების იდენტიფიცირებას და აღმოფხვრას, ასე რომ, თუ გაქვთ GERD ტომატის სუპი შეიძლება არ იყოს სწორი არჩევანი.
ხელნაკეთი პომიდვრის სუპის რეცეპტები
ტომატის სუპი იგი მზადდება სხვადასხვა გზით და ჩვეულებრივ მიირთმევენ ცხელ ან ცივ. პომიდორი მზადდება კანიდან, გახეხვით და პიურევით. ტომატის სუპიგემო შეიძლება კიდევ უფრო გაიზარდოს მასში სხვა ნივთების დამატებით, როგორიცაა ყველი ან ნაღები.
