ნუშის რძე მიუხედავად იმისა, რომ მას მცირე ჯგუფი იცნობს ჩვენს ქვეყანაში, ის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მცენარეული რძეა, რომელიც გამოიყენება მსოფლიოში.
ის დაბალკალორიულია. ერთი ჭიქა შეიცავს დაახლოებით 30-დან 60 კალორიას, ხოლო იგივე რაოდენობის ძროხის რძე შეიცავს დაახლოებით 150 კალორიას.
ჭიქა ნუშის რძეძროხის რძე შეიცავს დაახლოებით 1 გრამ ნახშირწყლებს (რომელთა უმეტესობა შაქარზე მოდის) და 3 გრამ ცხიმს, ხოლო ძროხის რძე შეიცავს მხოლოდ 12 გრამ ნახშირწყლებს და 8 გრამ ცხიმს.
სტატიაში „რა სარგებლობა და ზიანი მოაქვს ნუშის რძეს“, „როგორ მივიღოთ ნუშის რძე“, „სად იყენებენ ნუშის რძეს“, „როგორ მოვამზადოთ ნუშის რძე“, „რა მზადდება ნუშის რძისგან“ კითხვებს გაეცემა პასუხი.
რა არის ნუშის რძე?
ნუშის რძე, ნუშის იგი მიიღება წყალთან შერევით და შემდეგ წარმოქმნილი მყარი ნივთიერებების გაფილტვრით. მისი დამზადება შესაძლებელია ნუშის ზეთში წყლის დამატებით.
მას აქვს სასიამოვნო არომატი და კრემისებური ტექსტურა ჩვეულებრივი რძის მსგავსი. ამ მიზეზით, ის პოპულარული არჩევანია ვეგანებისთვის და რძის ალერგიით დაავადებულთათვის.
ნუშის რძის კვებითი ღირებულება
ნუშის რძე უკიდურესად დაბალკალორიულია სხვა რძის პროდუქტებთან შედარებით. ერთი ჭიქა უშაქრო ნუშის რძემისი კვებითი შემცველობა დაახლოებით შემდეგია:
40 კალორია
2 გრამი ნახშირწყლები
1 გრამი ცილა
3 გრამი მთლიანი ცხიმი
1 გრამი დიეტური ბოჭკოვანი
10 მილიგრამი ვიტამინი E (50 პროცენტი DV)
D ვიტამინის 100 საერთაშორისო ერთეული (25 პროცენტი DV)
200 მილიგრამი კალციუმი (20 პროცენტი DV)
500 საერთაშორისო ერთეული A ვიტამინი (10 პროცენტი DV)
16 მილიგრამი მაგნიუმი (4 პროცენტი DV)
40 მილიგრამი ფოსფორი (4 პროცენტი DV)
რა სარგებელი მოაქვს ნუშის რძეს?
ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას
ნუშის უშაქრო რძე თითო ჭიქა შეიცავს მხოლოდ 1.5 გრამ შაქარს. მას ასევე აქვს ცხიმებისა და ცილების მაღალი შემცველობა, ამიტომ არ ზრდის სისხლში შაქარს. ამიტომ, ის შესანიშნავი არჩევანია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
იცავს გულის ჯანმრთელობას
არ შეიცავს ქოლესტერინს და გაჯერებულ ცხიმებს. ეს არის უჯერი ცხიმოვანი მჟავების წყარო, რომელიც აქვეითებს ცუდ ქოლესტერინს და ამცირებს ანთებას.
შეიცავსვიტამინი E ის ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გულის ჯანმრთელობაში. რძეში შემავალი ჯანსაღი ცხიმები ხელს უშლის მაღალი არტერიული წნევის - გულის დაავადების ხელშემწყობ ფაქტორს.
ამ თემაზე კვლევები მიმდინარეობს. თუმცა, წინასწარი კვლევა ვარაუდობს, რომ ძროხის რძის ნაცვლად, ნუშის რძე ეს იმაზე მეტყველებს, რომ მისმა გამოყენებამ შეიძლება დათრგუნოს პროსტატის კიბო და თავიდან აიცილოს კიბოს რამდენიმე სხვა სახეობა.
აძლიერებს იმუნიტეტს
გამდიდრებულია A, D და E ვიტამინებით ნუშის რძეაძლიერებს იმუნიტეტს. ზოგიერთი ფორმა ასევე მდიდარია რკინით და B ვიტამინებით, რაც კიდევ უფრო აძლიერებს იმუნურ ჯანმრთელობას.
ხელს უწყობს ჯანსაღ მონელებას
ნუშის რძემისი ტუტე შემადგენლობა ანეიტრალებს კუჭს დამჟავა რეფლუქს ან გაათავისუფლოს გულძმარვის სიმპტომები.
ვინაიდან ის არ შეიცავს ლაქტოზას,ლაქტოზას შეუწყნარებლობა ის არ იწვევს საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს, რომლებსაც აქვთ
იცავს თვალის ჯანმრთელობას
ნუშის რძემასში შემავალი ვიტამინი E სასარგებლოა თვალის ჯანმრთელობისთვის. კვლევები აჩვენებს, რომ ეს ანტიოქსიდანტი ებრძვის ოქსიდაციურ სტრესს, კატარაქტის დამაკულარული დეგენერაცია ეს აჩვენებს, რომ ხელს უშლის თვალის სერიოზულ დაავადებებს, მათ შორის
ეხმარება მშვიდ ძილს
ნუშის რძეკალციუმი, ტვინის ძილის ჰორმონიmelatonin წარმოებაში ეხმარება. თბილი დალევა ამ შემთხვევაში კიდევ უკეთესია - ეს ხელს უწყობს მოდუნებას და ნელ-ნელა მშვიდ ძილს.
შეიძლება შეანელოს ალცჰეიმერის პროცესი
ალცჰეიმერის დაავადება არის სერიოზული ნევროლოგიური მდგომარეობა, რომელსაც ახასიათებს მეხსიერების დაქვეითება და დაბნეულობა. მიუხედავად იმისა, რომ ამჟამად არ არსებობს განკურნება, დიეტური ცვლილებები ხელს შეუწყობს დაავადების პროგრესირების თავიდან აცილებას ან შენელებას.
ვიტამინი E, კერძოდ, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ალცჰეიმერის დაავადების სიმპტომების შენელებაში და დროთა განმავლობაში კოგნიტური დაქვეითების პრევენციაში. ნუშის რძეარის ამ მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერების შესანიშნავი წყარო.
ნუშის რძე ხელს უწყობს წონის დაკლებას
ვინაიდან ის არ არის ცხოველური წარმოშობის პროდუქტი, მას არ აქვს ქოლესტერინი და შეიცავს ნაკლებ კალორიას. ამიტომ, იდეალურია წონის დასაკლებად.
ეფექტურია აკნეს სამკურნალოდ
ნუშის რძემონოუჯერი ცხიმოვან მჟავებს შეუძლიათ შეამცირონ აკნე.
რძე შეიცავს ფლავონოიდებს, როგორიცაა კატეხინი, ეპიკატექინი და კემპფეროლი - ეს ყველაფერი ხელს უშლის კანის უჯრედების დაჟანგვას.
რძეში შემავალი ვიტამინი E მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კანის ჯანმრთელობაში. ის უნარჩუნებს კანს ბზინვარებას და იცავს მას მავნე ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან.
ყოველ დღე ნუშის რძე კანისთვის სარგებელი შეგიძლიათ მიიღოთ მისი დალევით ან ამ რძით სახის დაბანით.
აძლიერებს თმას
ნუშის რძემასში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები არბილებს თმას და ხდის მას ბზინვარებას. რძეში შემავალი ვიტამინი E, ანტიოქსიდანტი, ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს.თმის ცვენახელს უწყობს პრევენციას გარდა ამ რძის ყოველდღე დალევისა, ასევე შეგიძლიათ დაიბანოთ თმა კვირაში ორჯერ ან სამჯერ.
ნუშის რძეის ბუნებრივად მდიდარია მრავალი ვიტამინითა და მინერალით, განსაკუთრებით E ვიტამინით.
ქვემოთ მოყვანილ ცხრილში შედარებისთვის, ჭიქა სარეკლამო ნუშის რძე და ნაჩვენებია ვიტამინებისა და მინერალების უცხიმო ძროხის რძეში შემცველობა.
ნუშის რძე
ძროხის რძე
კალორია
39
102
ცილოვანი
1.55 გრამ
8.22 გრამ
ნავთობის
2.88 გრამ
2.37 გრამ
ნახშირწყლების
1.52 გრამ
12.18 გრამ
ვიტამინი E
RDI-ის 49%.
RDI-ის 0%.
თიამინი
RDI-ის 11%.
RDI-ის 3%.
Riboflavin
RDI-ის 7%.
RDI-ის 27%.
მაგნიუმის
RDI-ის 5%.
RDI-ის 8%.
ნუშის რძეძროხის რძეში შემავალი ზოგიერთი მინერალი არ შეიწოვება ისე კარგად, როგორც ძროხის რძეში. ეს იმიტომ ხდება, რომ ნუში არის საკვების საწინააღმდეგო ნივთიერება, რომელიც ამცირებს რკინის, თუთიის და მაგნიუმის შეწოვას.ფიტინის მჟავა შეიცავს.
ნუშის რძის დამზადება სახლში
Სახლში ნუშის რძის დამზადება ეს ადვილია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ბლენდერი, წყალი და ჭიქა ნუში.
ნუშის რძის რეცეპტი
ჯერ ნუშის ნაჭუჭი უნდა მოაშოროთ. ამისთვის ნუში მთელი ღამით წყალში ჩაყარეთ. უნდა დაელოდოთ მინიმუმ 8-12 საათი.
ამგვარად, ნუში რბილი ხდება და მათი ნაჭუჭები ადვილად იშლება. შემდეგ ნუშის დაუმატეთ ოთხი ჭიქა წყალი და აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება. და ბოლოს, გადაწურეთ ნარევი რძის საწურში, რათა ამოიღოთ მყარი.
როგორ შეინახოთ ნუშის რძე?
რძე შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში. ის უნდა მიირთვათ ერთი კვირიდან 10 დღემდე.
როგორ გამოვიყენოთ ნუშის რძე?
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნუშის რძე ისეთივე მრავალმხრივი, როგორც ჩვეულებრივი რძე;
– ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად შეგიძლიათ მარცვლეულში დაამატოთ.
- შეგიძლიათ დაამატოთ ყავა ან ჩაი.
– შეგიძლიათ გამოიყენოთ სმუზიში.
– შეგიძლიათ გამოიყენოთ პუდინგის ან ნაყინის მოსამზადებლად.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპებში.
ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც რძის შემცვლელი ბევრ საკვებში.
რა ზიანი მოაქვს ნუშის რძეს?
თხილის ალერგია
ნუშის, ერთ-ერთი ყველაზე ალერგენული კაკალი; ამიტომ, თხილის ალერგიის მქონე ადამიანებს შეიძლება განიცადონ სახის შეშუპება, გულისრევა ან დიარეა ამ რძის დალევისას.
ზემოქმედება ფარისებრ ჯირკვალზე
ნუში არის ჩიყვი, ანუ შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ ფარისებრ ჯირკვალზე. ჯირკვალს შეუძლია გავლენა მოახდინოს იოდის ათვისებაზე, რითაც გამოიწვიოს ამ ჯირკვლის გადიდება.
ეფექტი ბავშვებში
ბევრი ხალხი ნუშის რძეის ფიქრობს, რომ ბავშვს შეუძლია უზრუნველყოს და გამოკვებოს ბავშვის ჯანსაღი განვითარება.
თუმცა, ვინაიდან იგი დეფიციტურია ზოგიერთი კვებითი ღირებულების მხრივ, არ აკმაყოფილებს ჩვილთა მოთხოვნილებას რძისგან და ამიტომ მისი გამოყენება ჩვილებში არ არის რეკომენდებული.
რძის ალერგია
ლაქტოზაზე ალერგიის მქონე ადამიანებს შეიძლება განიცადონ გარკვეული გვერდითი მოვლენები, როდესაც ისინი ჭარბად მოიხმარენ ამ რძეს. Ეს ხალხი ნუშის რძეშორს უნდა იყვნენ.
კანის რეაქციები
ნუშის რძის დალევა შეიძლება გამოიწვიოს კანის რეაქციები, როგორიცაა ქავილი, ეგზემა და ჭინჭრის ციება. ეს რეაქციები ჩვეულებრივ ხდება დალევიდან 10 წუთიდან 1 საათამდე.
სუნთქვის პრობლემები
ნუშის რძის გვერდითი მოვლენები სუნთქვის პრობლემები, როგორიცაა ხიხინი და სუნთქვის გაძნელება. ის უფრო ხშირად გვხვდება ასთმის მქონე ადამიანებში.
საჭმლის მომნელებელი პრობლემები
ნუშის რძეადამიანებს, რომლებსაც არ შეუძლიათ საჭმლის მონელება, შეიძლება ჰქონდეთ ალერგიული სიმპტომები, როგორიცაა დიარეა ან ღებინება.
გაციების მსგავსი სიმპტომები
ნუშის რძეზე ალერგია მას ასევე შეუძლია გამოიწვიოს გაციების მსგავსი სიმპტომები, როგორიცაა სურდო, ხიხინი და სუნთქვის პრობლემები.
ეს უფრო გამოხატულია თხილის ალერგიის მქონე ადამიანებში; მაგრამ ის შეიძლება გამოწვეული იყოს სხვა ალერგიითაც. ამიტომ, თუ ასეთი ალერგია გაქვთ, რძე სიფრთხილით უნდა მიირთვათ.
შედეგად
ნუშის რძეეს არის პოპულარული მცენარეული რძის პროდუქტი, რომელიც მზადდება ნუშის წყალთან შერევით და მყარი ნაწილაკების მოსაშორებლად საწურის ან საწურის გამოყენებით.
ის დაბალკალორიულია, მაგრამ შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებას, როგორიცაა კალციუმი, ვიტამინი D, ვიტამინი E და ვიტამინი A.
კვლევა ნუშის რძემან გამოავლინა მრავალი სარგებელი კანის, გულის ჯანმრთელობისთვის, წონის დაკლებისთვის, ძვლების ჯანმრთელობისთვის, ტვინის ფუნქციონირებისთვის და სხვა.
ნუშის რძეასევე ადვილია სახლში დამზადება და მხოლოდ რამდენიმე მარტივ მასალას მოითხოვს.
თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ დიდი რაოდენობით მოხმარება შეიძლება დაკავშირებული იყოს ჯანმრთელობის უარყოფით შედეგებთან.
გარდა ამისა, ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებმა და ნუშის ალერგიით დაავადებულებმა უნდა მოერიდონ რძის ამ პოპულარულ ალტერნატივას.
