Kacang kedelai minangka salah sawijining tanduran panganan sing paling populer lan serbaguna ing donya. Protein kedhele diolah dadi macem-macem produk panganan, kayata minyak kedelai, kecap, lsp.
Edamame durung diwasa kedhele, mula alias kedhele ijod.
Dipangan kanthi tradisional ing Asia edamameUga dadi populer ing negara liya, asring minangka minuman beralkohol.
Apa Edamame?
Kacang Edamameyaiku bentuk kedhele sing durung diwasa.
Amarga warnane ijo, warnane beda karo kedele biasa, sing biasane coklat, coklat, utawa beige.
Cara tradisional, disiapake kanthi uyah lan ditambahake ing sup, sayuran, salad lan mie, utawa dipangan minangka cemilan.
Panganan soy sing kontroversial. Sawetara wong ora mangan kedele, sebagian amarga bisa ngganggu fungsi tiroid.
Nilai Gizi Edamame
EdamameRelatif kurang ing karbohidrat lan kalori nanging sugih ing protein, serat lan sawetara micronutrients penting.
Mangkok disiapake kacang edamame Isine nutrisi ing ngisor iki:
189 kalori
16 gram karbohidrat
17 gram protein
8 gram lemak
8 gram serat panganan
482 mikrogram folat (121 persen DV)
1,6 miligram mangan (79 persen DV)
41.4 mikrogram vitamin K (52 persen DV)
0,5 miligram tembaga (27 persen DV)
262 miligram fosfor (26 persen DV)
99,2 miligram magnesium (25 persen DV)
0.3 miligram tiamin (21 persen DV)
3,5 miligram wesi (20 persen DV)
676 miligram kalium (19 persen DV)
9.5 miligram vitamin C (16 persen DV)
2.1 miligram seng (14 persen DV)
0.2 miligram riboflavin (14 persen DV)
Saliyane nutrisi sing wis kasebut ing ndhuwur, edamame jumlah cilik kalsium, asam pantotenat, Vitamin B6 lan niasin.
Apa Manfaat Kacang Edamame?
Ngandhut protein dhuwur
Asupan protein sing cukup penting banget kanggo kesehatan. Vegan lan vegetarian kudu mbayar manungsa waé khusus kanggo apa padha mangan saben dina.
Salah sawijining keprihatinan ing diet vegan yaiku isi protein sing relatif kurang saka akeh panganan tanduran. Nanging, ana sawetara pangecualian.
Contone, kacang buncis minangka salah sawijining sumber protein nabati sing paling apik. Iki minangka landasan saka akeh diet vegan lan vegetarian.
Siji mangkok (155 gram) masak edamame Iki nyedhiyakake babagan 17 gram protein. Kajaba iku, kedhele uga minangka sumber protein.
Ora kaya protèin tetuwuhan, protèin kasebut nyedhiyakake asam amino esensial sing dibutuhaké awak, sanajan kualitasé ora kaya protèin kéwan.
Ngurangi kolesterol
Pasinaon observasi wis ngubungake tingkat kolesterol dhuwur sing ora normal karo risiko penyakit jantung.
Siji panaliten nyimpulake yen ngonsumsi 47 gram protein kedelai saben dina bisa nurunake tingkat kolesterol total nganti 9.3% lan kolesterol LDL ("ala") nganti 12.9%.
Ing analisis panaliten liyane, 50 gram protein soy saben dina nyuda tingkat kolesterol LDL kanthi 3%.
Saliyane dadi sumber protein soy sing apik, edamame serat sehat, antioksidan lan vitamin K sugih ing
Senyawa tanduran iki bisa nyuda resiko penyakit jantung lan nambah profil lipid getih, yaiku pangukuran lemak, kalebu kolesterol lan trigliserida.
Ora nambah gula getih
Wong sing ajeg ngonsumsi karbohidrat sing gampang dicerna kayata gula duwe risiko penyakit kronis.
Iki amarga karbohidrat dicerna kanthi cepet minangka asil panyerepan kanthi cepet.
Kaya jinis kacang liyane, edamame Ora nambah gula getih banget.
Jumlah karbohidrat luwih murah tinimbang rasio protein lan lemak. Iki uga minangka ukuran panganan sing nambah tingkat gula getih. indeks glikemik iku banget kurang.
Bu edamameDadi panganan sing cocog kanggo wong sing nandhang diabetes. Iki uga minangka panganan sing apik kanggo diet rendah karbohidrat.
Sugih ing vitamins lan mineral
Edamame ngandhut jumlah dhuwur saka vitamins lan mineral.
Tabel ing ngisor iki yaiku 100 gram edamame lan sawetara vitamin lan mineral utama ing kacang kedelai diwasa.
Edamame (RDI)
Kacang Kedelai (RDI)
folat
% 78
% 14
Vitamin K1
% 33
% 24
tiamin
% 13
% 10
Vitamin B 2
% 9
% 17
wesi
% 13
% 29
tembaga
% 17
% 20
Mangane
% 51
% 41
Edamame, luwih akeh vitamin K tinimbang kacang kedelai diwasa lan folat Isine.
Siji tuwung (155 gram) edamame sampeyan bakal entuk udakara 52% RDI kanggo vitamin K lan luwih saka 100% kanggo folat.
Bisa nyuda resiko kanker payudara
Kacang kedelai dhuwur ing senyawa tanduran sing dikenal minangka isoflavon.
Isoflavon padha karo estrogen hormon seks wanita lan bisa ngiket reseptor ing sel ing awak sing ringkih.
Amarga estrogen dianggep bisa ningkatake jinis kanker tartamtu, kayata kanker payudara, sawetara peneliti mikir yen ngonsumsi kacang kedelai lan isoflavon sing akeh banget bisa mbebayani.
Nanging, akeh panaliten sing padha uga nuduhake yen konsumsi kacang kedelai lan produk soya sing seimbang bisa nyuda risiko kanker payudara.
Iki uga nuduhake yen ngonsumsi panganan sing sugih isoflavon ing awal umur bisa menehi perlindungan marang kanker payudara mengko.
Peneliti liyane ora nemokake efek protèktif marang risiko kanker kedelai lan payudara. Nanging, studi kontrol jangka panjang dibutuhake sadurunge kesimpulan sing kuat bisa ditarik.
Bisa nyuda gejala menopause
Menopause, minangka fase sing dumadi ing urip wanita nalika haid mandheg.
Kahanan alam iki asring digandhengake karo hot flashes, swasana ati, lan kringet.
Panaliten nuduhake yen kedele lan isoflavon bisa nyuda gejala sing kedadeyan nalika menopause.
Nanging, ora kabeh wanita kena pengaruh isoflavon lan produk soya kanthi cara iki. Kanggo nemu keuntungan kasebut, wanita kudu duwe bakteri usus sing bener.
Jinis bakteri tartamtu bisa ngowahi isoflavon dadi senyawa sing dipercaya tanggung jawab kanggo akeh manfaat kesehatan saka kedele. Wong sing duwe bakteri usus iki diarani "produser gema".
Panaliten sing dikontrol nuduhake yen njupuk 68 mg suplemen isoflavon sajrone seminggu, padha karo ngonsumsi 135 mg kacang kedelai sapisan dina, nyuda gejala menopause mung ing wong sing ngasilake gema.
Prodhusèn sekolah luwih umum ing populasi Asia tinimbang wong Kulon. Iki bisa uga nerangake kenapa wanita ing negara-negara Asia ngalami gejala menopause luwih sithik tinimbang wanita ing negara-negara Kulon. Konsumsi kedelai lan produk soya sing dhuwur bisa uga ana peran ing kahanan iki.
Bisa nyuda resiko kanker prostat
Kanker prostat minangka jinis kanker paling umum nomer loro ing pria. Kira-kira siji saka pitung wong bakal ngalami kanker prostat ing sawetara titik ing urip.
Pasinaon edamame nuduhake yen panganan soy, kayata Uga bisa nglindhungi kanker ing wong.
Sawetara studi observasional nuduhake yen produk soya nyuda resiko kanker prostat nganti 30%.
Bisa nyuda mundhut balung
Osteoporosis, utawa mundhut balung, minangka kondisi sing ditondoi dening balung sing rapuh kanthi risiko patah tulang. Iku utamané umum ing wong tuwa.
Sawetara studi observasional nemokake yen kanthi rutin ngonsumsi produk kedelai sing sugih isoflavon bisa nyuda resiko osteoporosis ing wanita postmenopause.
Panaliten sing berkualitas tinggi babagan wanita postmenopausal nuduhake yen njupuk suplemen isoflavon soya sajrone rong taun nambah kapadhetan mineral balung peserta.
Isoflavon bisa uga duwe manfaat sing padha ing wanita menopause. Analisis panaliten nyimpulake yen njupuk 90 mg isoflavon saben dina suwene telung sasi utawa luwih bisa nyuda mundhut balung lan ningkatake pembentukan balung.
Nanging, ora kabeh pasinaon nampa iki. Panaliten liyane ing wanita nyimpulake yen njupuk suplemen isoflavon paling sethithik 87 mg saben dina sajrone setahun ora nambah kepadatan mineral balung kanthi signifikan.
Kaya produk soy liyane, edamame Uga sugih ing isoflavon. Nanging, sing kesehatan balungOra jelas apa sing kena pengaruh
EdamamePadha dikemas karo protein lan serat, loro-lorone sehat, lan penting banget kanggo mundhut bobot.
ElevatorTumindak alon-alon ing saluran pencernaan, nambah rasa kenyang lan nyuda napsu.
Protein uga bisa nambah rasa kenyang lan nyuda tingkat hormon keluwen ghrelin kanggo ndhukung bobot awak sing dawa..
Carane Mangan Edamame
Edamamebisa dikonsumsi kanthi cara sing padha karo jinis kacang buncis liyane. Iki ditambahake ing salad utawa dipangan minangka cemilan dhewe lan digunakake minangka sayuran.
Beda karo kacang buncis, edamameOra suwe anggone masak. Godhok kanggo 3-5 menit biasane cukup. Bisa dikukus, microwave utawa digoreng.
Edamame cilaka lan efek sisih
Edamame Senadyan akeh keuntungan, uga duwe sawetara efek samping sing kudu ditimbang.
EdamameOra cocog kanggo sing alergi produk soya amarga digawe saka kacang kedelai sing durung diwasa.
Kajaba iku, kira-kira 94 persen kacang kedelai direkayasa sacara genetis.
Elinga yen kacang kedelai uga ngandhut antinutrisi, yaiku senyawa sing nyegah panyerepan mineral tartamtu ing awak.
Nanging, cara nyiapake kayata soaking, sprouting, fermentasi lan masak bisa nyuda jumlah antinutrien.
Soy uga ngandhut senyawa sing bisa ngganggu fungsi tiroid kanthi nyandhet penyerapan yodium. goitrogens Isine.
Untunge, riset nuduhake yen konsumsi produk soy ora bisa mengaruhi fungsi tiroid ing wong diwasa sing sehat kajaba ana kekurangan yodium.
Minangka asil;
Edamameiku éca, legume nutritious sing ndadekake banget, pilihan cemilan kurang kalori.
EdamameIsine protein lan serat sing dhuwur lan ngemot vitamin lan mineral penting kayata folat, mangan lan vitamin K.
Nanging, ora ana riset langsung edamameora nliti efek kesehatan saka Kathah panaliten adhedhasar bahan-bahan soy sing terisolasi, lan asring ora jelas manawa panganan kedele kabeh duwe keuntungan sing padha.
Nalika bukti nyemangati, peneliti keuntungan saka edamame Sinau luwih akeh dibutuhake sadurunge kesimpulan sing kuat bisa ditindakake
