Antarane mupangat minyak kedelai, sing utama yaiku ora ngemot kolesterol, ndhukung kesehatan jantung lan duwe sifat antioksidan. Nanging, sawetara wong bisa ngalami reaksi alergi kanggo produk soy. Konsumsi minyak kedelai sing berlebihan, utamane ing bentuk olahan, bisa nyebabake masalah kesehatan.
Minyak kedelai minangka minyak nabati sing bisa dipangan sing dipikolehi saka wiji kedele. Tanduran iki minangka tanduran industri kanthi kandungan protein sing dhuwur, akeh ditanam utamane ing Asia. Iki digunakake ing masak lan perawatan kulit.
Produksi minyak kedelai diwiwiti kanthi nggiling kacang kedelai lan diolah nganggo macem-macem pelarut. Minyak kedelai mentah dicampur lan disuling supaya bisa dipangan. Nanging, lenga kedelai sing ora dimurnikan luwih migunani kanggo kesehatan.
Minyak kedelai sugih ing macem-macem vitamin, utamane vitamin E lan vitamin K. Uga sugih ing asam lemak tak jenuh kayata asam lemak omega-3 lan omega-6. Isi nutrisi saka minyak kedelai sugih banget.
Saliyane digunakake minangka lenga masak, lenga kedelai uga digunakake minangka emulsifier ing macem-macem produk pangan kayata salad dressing, mayones lan saus barbekyu. Iku becik kanggo nggoreng amarga nduweni titik kobong sing dhuwur. Kajaba iku, amarga nduweni rasa netral, digunakake ing masakan kanggo nyorot rasa bahan liyane.
Uga melu ing aplikasi industri kayata produksi biodiesel, sabun lan make-up.
Manfaat Minyak Kedelai
Iku sumber lemak sehat
Minyak kedelai sugih ing asam lemak tak jenuh. Utamané omega-3 lan omega-6 Isine asam lemak penting kayata: Lemak iki penting kanggo awak lan nyumbang kanggo kesehatan jantung.
Ngimbangi tingkat kolesterol
Minyak kedelai nglindhungi kesehatan jantung kanthi nyuda tingkat kolesterol low-density lipoprotein (LDL) lan nambah tingkat kolesterol lipoprotein kepadatan dhuwur (HDL). Iki nyuda risiko penyakit kardiovaskular.
Kandungan antioksidan
lenga soy, Vitamin E Iku sugih ing . Vitamin E nduweni sipat antioksidan lan nyegah karusakan sel. Iki nyuda resiko kanker lan penyakit kronis liyane.
Kesehatan kulit lan rambut
Minyak kedelai ngandhut asam lemak esensial sing migunani kanggo kesehatan kulit lan rambut. Utamane asam lemak omega-3 lan omega-6 ndhukung kesehatan kulit lan nyuda kekeringan lan iritasi.
Minyak kedelai ngandhut seng, fosfor lan mineral sing penting kanggo awak. selenium Isine mineral kayata. Mineral kasebut ndhukung kesehatan sakabèhé kanthi mbantu ngatur fungsi awak.
Manfaat kesehatan otak
Asam lemak omega-3 sing ngemot ndhukung fungsi otak. Yen dikonsumsi kanthi rutin, lenga kedelai migunani kanggo kesehatan otak.
Ngurangi risiko kanker
Konsumsi minyak kedelai kanthi rutin mbantu nyuda risiko kanker usus besar. Komponen kayata fitosterol lan isoflavon sing ditemokake ing lenga kedelai nduweni peran penting ing perang nglawan kanker.
kontrol gula getih
Minyak kedelai mbantu nyuda gula getih. Iki uga migunani kanggo perawatan diabetes.
Kesehatan tulang
Minyak kedelai, sing ndhukung pangembangan balung amarga vitamin sing ana, nyuda risiko osteoporosis ing umur mengko.
Kesehatan mripat
Asam lemak Omega-3 efektif banget kanggo kesehatan mata lan mbantu nyegah penyakit mata.
Resistance suhu dhuwur
Minyak kedelai tahan kanggo suhu dhuwur lan mulane dadi pilihan sing cocog kanggo nggoreng lan manggang. Fitur iki nyegah lenga saka oksidasi lan mbentuk senyawa mbebayani nalika masak.
Mbebayani saka Minyak Kedelai
Sanadyan lenga kedelai nduweni mupangat, nanging uga nduweni potensi cilaka. Ing ngisor iki kemungkinan cilaka saka minyak kedelai:
reaksi alergi
Soy ngandhut alergen sing bisa nyebabake reaksi alergi ing sawetara wong. Minyak kedelai nyebabake reaksi kanggo wong sing alergi kedele.
efek hormonal
Minyak kedelai ngandhut fitoestrogen. Senyawa kasebut duweni efek sing padha karo hormon estrogen ing awak. Sawetara panliten nuduhake yen konsumsi soya sing berlebihan bisa nyebabake ketidakseimbangan hormon lan, utamane, efek negatif ing fungsi tiroid.
Dampak ing kesehatan jantung
Minyak kedelai, sing sugih ing asam lemak tak jenuh, migunani ing pangertèn iki. Nanging, uga ngandhut asam lemak omega-6. Konsumsi omega-6 sing berlebihan bisa ningkatake tingkat inflamasi ing awak. Iki nambah risiko penyakit jantung.
masalah metabolisme
Sawetara panaliten nuduhake yen konsumsi minyak kedelai bisa nambah risiko obesitas lan diabetes. Kajaba iku, lenga kedelai bisa duwe efek sing ora becik ing kondisi neurologis, kayata autisme, AlzheimerDisebutake yen bisa nambah kahanan kayata kuatir lan depresi.
Dampak lingkungan
Produksi kedelai mbutuhake panggunaan lahan pertanian sing akeh. Iki nyebabake deforestasi lan ilang keanekaragaman hayati. Kajaba iku, panggunaan varietas kedelai sing diowahi sacara genetis nyebabake kontroversi lingkungan lan kesehatan.
Minyak kedelai lan produk soya bisa nambah permeabilitas usus kanthi ngiket sel usus. Iki duwe pengaruh negatif ing panyerepan nutrisi. Ing konsumsi sing berlebihan, konsumsi gluten, dysbiosisNalika digabungake karo faktor liyane, kayata konsumsi alkohol, efek iki dadi luwih jelas.
Kekurangan vitamin D lan masalah kesehatan liyane
Konsumsi kedelai bisa nyebabake macem-macem masalah kesehatan kayata kurang vitamin D, osteoporosis, gangguan pencernaan, alergi, kurang kekebalan, penyakit tiroid, demensia, infertilitas, kanker lan penyakit otot jantung.
Kerusakan sing bisa ditindakake saka lenga kedelai beda-beda saben wong lan jumlah konsumsi. Mula, penting kanggo imbang lan eling babagan konsumsi minyak kedele.
Kepiye carane entuk minyak kedelai?
Minyak kedelai dipikolehi saka kacang kedelai. Luwih disenengi ing panggunaan kesehatan lan industri. Mangkene proses produksi minyak kedelai:
Proses produksi minyak kedhele diwiwiti kanthi panen kedhele. Kacang buncis sing dipanen diresiki lan diurutake ing macem-macem mesin.
Kacang buncis sing wis diresiki kudu garing. Langkah iki ngidini banyu nguap lan kacang buncis siap diproses.
Kacang buncis garing dilewati liwat mesin penggiling. Ing tahap iki, lenga diekstrak saka kacang buncis.
Lenga kasebut dipisahake saka kacang buncis liyane. Lenga kasebut banjur disuling lan disaring kanggo mbusak rereged (zat sing bisa mengaruhi rasa, ambu, lan warna lenga).
Saenipun, lenga kedelai kasusun saka limang asam lemak sing beda: 10% asam palmitat, 4% asam stearat, 18% asam oleat, 55% asam linoleat, lan 18% asam linolenat. Nanging, elinga yen lenga kedelai standar sing ditemokake ing pasar ora duwe rasio kasebut. Umume, isi asam linoleat luwih dhuwur (54%). Iki tegese ngandhut asam lemak omega-6 luwih akeh tinimbang sing dikarepake ing awak.
Minyak kedelai sing ora diolah luwih migunani kanggo kesehatan.
Ngendi Minyak Kedelai Digunakake?
Minyak kedelai minangka minyak nabati serbaguna sing digunakake ing macem-macem lapangan. Luwih disenengi ing pawon lan ing industri produk perawatan pribadi amarga isi nutrisi, tahan panas sing dhuwur lan macem-macem keuntungan kesehatan.
Gunakake ing pawon
Minyak kedelai minangka jinis lenga sing umum digunakake kanggo masak lan manggang. Amarga struktur tahan panas sing dhuwur, digunakake ing proses sing mbutuhake panas dhuwur kayata nggoreng, manggang lan manggang. Iku uga minangka bahan becik kanggo salad dressing, marinades lan sauces. Kanthi rasa lan ambune sing entheng, nambah rasa lan aroma sing nyenengake ing sajian.
Minyak kedelai nduweni macem-macem kegunaan ing industri baking lan pastry. Digunakake minangka lenga ing kue, cookie, roti lan barang panggang liyane.
Produksi margarin lan mayonnaise
Minyak kedelai digunakake ing produksi produk panganan sing akeh dikonsumsi kayata margarine lan mayones. Minyak kedelai sing digunakake ing produk kasebut nawakake alternatif sing luwih sehat kanthi nyuda isi lemak jenuh.
Gunakake ing produk kosmetik
Minyak kedelai uga minangka bahan sing asring digunakake ing industri kosmetik. Asring disenengi ing produk perawatan kulit amarga sifat moisturizing, nutrisi lan antioksidan. Macem-macem produk, kayata krim pelembab, lotion awak, produk perawatan rambut lan lip balm, bisa uga ngemot minyak kedele.
Gunakake minangka lenga pijet
Minyak kedelai uga digunakake minangka minyak pijet. Iku gampang diserep dening kulit. Nggawe permukaan sing lunyu ing kulit, nggawe pijet luwih nyaman lan efektif. Iku uga nutrishes lan moisturizes kulit. Mangkono, kulit tetep alus lan fleksibel sawise pijet.
Produksi sabun lan lilin alami
Minyak kedelai minangka salah sawijining bahan utama sing digunakake ing produksi sabun lan lilin alami. Nalika luwih disenengi ing sabun amarga sifat berbusa lan moisturizing, menehi kobong sing tahan suwe lan kobong sing resik ing lilin.
Minyak industri lan produksi biodiesel
Minyak kedelai uga digunakake ing produksi lenga industri lan biodiesel. Nalika lenga industri digunakake ing aplikasi industri kayata pangolahan logam lan pelumasan, biodiesel luwih disenengi minangka bahan bakar alternatif kanggo kendaraan.
