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秋になると、露店の野菜や果物の色も変わってきます。 秋の色であるオレンジや黄色が屋台に目立ち始めます。
今回は、なかなか店頭では見かけない、秋の彩りを感じる冬野菜をご紹介します。 キンシウリ...
市場の屋台で見かけないのは、我が国ではあまり知られていない野菜だからです。 外国で スパゲッティスカッシュ として知られている スパゲッティスカッシュ秋から冬にかけて採れるので冬の野菜と言えます。
驚くべき栄養プロフィールを持つこの野菜は、オフホワイトから深いオレンジまで、さまざまな色があります。 キンシウリ気になる方のために、その効能や食べ方などをご紹介しましょう。
スパゲッティスカッシュとは何ですか？
キンシウリ( Cucurbita pep var. ファスティガタ)、さまざまな色、形、大きさがある冬野菜です。 黄色、オレンジ、白の色があります。 名前の由来は、スパゲッティに似ていることから付けられた野菜です。 ズッキーニの果肉をフォークで引っ張ると、スパゲッティのように長い糸ができます。
他の多くの カボチャタイプ同様に、丈夫で育てやすく、長期保存が可能です。
キンシウリ 柔らかい質感を持っています。 揚げたり、蒸したり、電子レンジで調理できます。
スパゲッティスカッシュの栄養価
キンシウリ 栄養食品。 低カロリーでありながら重要なビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、栄養価が高いことがわかります。
特に優れた繊維源です。 ボウル155杯（XNUMXグラム）が調理済み スパゲッティスカッシュその栄養成分は次のとおりです。
カロリー：42
炭水化物：10グラム
繊維：2,2グラム
たんぱく質：1グラム
脂肪：0.5グラム
ビタミンC: 9日当たりの基準摂取量(RDI)のXNUMX%
マンガン：RDIの8％
ビタミンB6: RDIの8%
パントテン酸: RDI の 6%
ナイアシン: RDI の 6%
カリウム：RDIの5％
さらに、少量のチアミン、 マグネシウム葉酸、カルシウム、鉄のミネラルが含まれています。
他の種類の冬カボチャと同様に スパゲッティスカッシュまた グリセミック指数 低い。 これは炭水化物の含有量が少ないことを示しています。
スパゲッティスカッシュの利点は何ですか?
豊富な抗酸化物質含有量
- 抗酸化物質フリーラジカルと闘い、酸化ストレスによる細胞の損傷を防ぎます。
- 研究によると、抗酸化物質は心臓病、糖尿病、がんなどの慢性疾患を予防します。
- キンシウリ 重要な抗酸化物質が含まれています。 大量 ベータカロチン 細胞と DNA を損傷から保護するのに役立つ強力な植物色素を提供します。
- ビタミンCは抗酸化作用もあり、病気の予防にも役立ちます。 スパゲッティスカッシュビタミンCの含有量も豊富です。
ビタミンB群の含有量
- キンシウリ パントテン酸（ビタミンB5）、 ナイアシン（ビタミンB3）チアミン（ビタミンB1）やビタミンB6などのビタミンB群を補給します。
- ビタミンB複合体 エネルギーを与え、代謝の調節に役割を果たします。
- ビタミンB群のもう一つの利点は、ビタミンB群が脳、皮膚、神経系の健康に不可欠であることです。
- また、食欲、気分、睡眠も調節します。
消化に良い
- キンシウリ それは繊維の優れた供給源です。
- LIF消化管内でゆっくりと作用し、便の量を増やして便秘を軽減します。
- このため スパゲッティスカッシュ 食べることで消化器系が定期的に機能し、便秘を防ぎます。
体重を減らすのに役立ちます
- キンシウリ低カロリーで食物繊維が豊富なため、ダイエットに効果的な食品です。
- 繊維は胃が空になるのを遅くし、空腹感と食欲を軽減し、血糖値のバランスを整えます。 これらの機能を備えた スパゲッティスカッシュ 痩せたい人にはぜひ候補に入れておきたい食品です。
骨に良い
- キンシウリ、マンガン、 銅, 亜鉛マグネシウムやカルシウムなど、骨の健康に必要なミネラルが含まれています。
- マンガンは骨代謝を促進し、骨粗鬆症を予防します。
- 銅と亜鉛は骨の形成を助けます。
- カルシウム カルシウムは体内で最も豊富なミネラルであり、カルシウムの99パーセント以上は歯と骨に含まれています。
免疫力を強化する
- キンシウリ両方のビタミンCが含まれており、 ビタミンA 皮膚、目、口の健康を改善しながら、免疫力も強化します。
- 強い免疫力は病気に対する私たちの抵抗力を高めます。
目の健康
- キンシウリに含まれるビタミンAとビタミンEは、 黄斑変性から保護します
がん予防
- キンシウリ カボチャに関する研究により、このカボチャに含まれるククルビタシン化合物ががん細胞を殺すことが判明しました。
メモリを増やす
- キンシウリビタミンB群、コントロールされていない糖尿病、 アルツハイマー病その発展を妨げます。
スパゲッティスカッシュの食べ方は？
キンシウリ糸状の冬野菜で、さまざまなレシピに使用できます。 煮たり、煮たり、蒸したり、電子レンジで調理することもできます。
- キンシウリズッキーニを調理するには、ズッキーニを縦半分に切り、スプーンで種を取り除きます。
- それぞれの切った部分にオリーブオイルを少し垂らし、塩を加えます。
- 切った面を下にして天板に並べて置きます。
- 200℃のオーブンで40～50分ほど焼きます。
- ズッキーニに焼き色がついたら、スパゲッティ状の部分をフォークで千切りにします。
- ガーリックスパイスやソースを追加することもできます。
スパゲッティスカッシュの副作用は何ですか?
栄養価の高い冬野菜ですが、食べる前に次のことに注意してください。
- 人によっては スパゲッティスカッシュ 冬野菜などの冬野菜にアレルギーがある人は、かゆみや腫れ、消化不良などの症状が現れます。
- キンシウリ 食後にこれらの症状またはその他の症状が現れた場合は、すぐに食事を中止し、医師の診察を受けてください。
- 非常に低カロリーな野菜です。 これは体重を減らしたい人には有益ですが、極端なカロリー制限は体の代謝率を低下させるため、摂取カロリーが少なすぎるのも良くありません。
- キンシウリ健康的なソースを選び、野菜、ハーブ、スパイス、心臓に良い脂肪、脂肪分の少ないタンパク質など、他の栄養価の高い食品と一緒に食べましょう。
