Soğanın Faydaları, Zararları, Kalorisi ve Besin Değeri

玉葱、科学的に アリウムセパ 地下として知られている植物の野菜です。玉葱世界中で栽培されており、チャイブ、 ガーリック, エシャロット そしてそれはネギに関連しています。

玉葱抗酸化物質の含有量が高く、硫黄含有化合物が含まれているため、多くの利点があります。抗酸化作用と抗炎症作用があり、ガンのリスクを下げ、血糖値のバランスを取り、骨の健康を改善するのに役立ちます。

玉葱サイズ、形状、色はさまざまですが、最も一般的なのは白、黄、赤です。

記事の中で 「玉ねぎとは何ですか？」 質問への回答が求められます。

タマネギとは何ですか？

玉葱 アリウム 属の最も一般的に成長した種です。. その他の関連野菜には、ニンニク、ネギ、チャイブ、エシャロット、ラッキョウなどがあります。タマネギは青緑色の葉を持ち、玉葱一定時間後に膨潤し始めます。

玉葱それは世界中で栽培され、消費されています。通常は調理して食べます。生で食べることもできます。温帯種ですが、さまざまな気候条件（温帯、熱帯、亜熱帯）で育つことができます。

タマネギの種類は何ですか？

タマネギは非常に広く使用されているため、世界中のあらゆる料理でさまざまな用途を見つけることができます。とても親切玉葱最も一般的なものは次のとおりです。

黄色いタマネギ

それは茶色の肌と白い肉を持っています。硫黄のような強い香りがします。

スイートオニオン

野菜は、大きくてわずかに脂肪の多い体の周りの皮が薄くなっています。

白たまねぎ

紙のように白い肌をしていて、黄色いものより柔らかくて甘いです。

赤タマネギ

生で食べるのに十分なほど軽くて甘いです。外皮と肉は紫がかった赤です。

エシャロット

それはより小さく、茶色の肌と紫色の肉を持っています。

新玉ねぎ

それらはまだタマネギを形成していない未熟なタマネギです。

タマネギの栄養価

生玉ねぎのカロリー それは非常に低く、100グラムに40カロリーあります。新鮮な体重、89％の水、9％の炭水化物、1.7％の繊維に基づいており、少量のタンパク質と脂肪が含まれています。

下の表で玉葱すべての主要な栄養素が記載されています。

タマネギ、生-100グラム

	数量
カロリー	40
Su	89％
タンパク質	1.1 g
炭水化物	9.3 g
Şeker	4.2 g
LIF	1,7 g
オイル	0.1 g
飽和	0.04 g
モノ不飽和	0.01 g
多価不飽和	0.02 g
オメガ3	0 g
オメガ6	0.01 g
トランス脂肪	~

タマネギの炭水化物の価値

炭水化物は生および調理されたタマネギの約9-10％を占めます。それは主にブドウ糖、果糖、ショ糖などの単糖と繊維で構成されています。

玉葱その100グラムの部分には9.3グラムの炭水化物と1.7グラムの繊維が含まれているため、消化可能な炭水化物の総含有量は7.6グラムです。

タマネギ繊維

玉葱それは繊維の良い供給源であり、その種類にもよるが、新鮮な重量の0.9-2.6％を占める。

フルクタンと呼ばれる健康的な水溶性食物繊維が非常に豊富です。実際、それはフルクタンの主要な食料源のXNUMXつです。

フルクタン プレバイオティクス 繊維と呼ばれます。言い換えれば、腸内の有益なバクテリアはそれらを燃料として使用します。

これは酪酸のようなもので、結腸の健康を改善し、炎症を軽減し、結腸がんのリスクを軽減することができます。 短鎖脂肪酸それはの形成を提供します。

ただし、フルクタンはFODMAP（発酵性のオリゴ糖、二糖、単糖、およびポリオール）としても知られており、一部の人は消化できません。

FODMAPは、過敏性腸症候群（IBS）に苦しむ人々など、敏感な人に不快な消化器症状を引き起こす可能性があります。

ビタミンとミネラル

玉葱さまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。主なものは以下のとおりです。

ビタミンC

免疫機能、肌、ヘアケアに欠かせない抗酸化ビタミンです。

葉酸（ビタミンB9）

細胞の成長と代謝に欠かせない水溶性ビタミンB群で、特に妊婦にとって重要です。

ビタミンB6

ほとんどの食品に含まれるこのビタミンは、赤血球の形成に関与しています。

カリウム

この必須ミネラルは血圧を下げる効果があり、心臓の健康に重要です。

その他の植物化合物

タマネギの利点抗酸化物質と硫黄含有化合物に起因します。玉葱それはまた、多くの国、特にフラボノイドの主要な食料源の一つです。 ケルセチン と呼ばれる有用な化合物が含まれています。

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玉葱以下は、で最も一般的な植物化合物のリストです。

アントシアニン

赤または紫玉葱アントシアニンは強力な抗酸化物質であり、玉葱それらは赤みがかった色を与える顔料です。

ケルセチン

血圧を下げ、心臓の健康を改善する抗酸化フラボノイドです。

硫黄化合物

癌に対する保護効果を持つことができる主な硫化物および多硫化物。

チオスルフィネート

有害な微生物の増殖を抑制し、血栓の形成を防ぐことができる硫黄含有化合物。

赤と黄色の玉ねぎは他の抗酸化物質よりも豊富です。実際、黄色のタマネギには、白タマネギのほぼ11倍の抗酸化物質が含まれている可能性があります。タマネギを調理すると、いくつかの抗酸化物質を大幅に減らすことができます。

タマネギは健康ですか？

生でも調理済みでも、玉葱多くの利点があります。タマネギは、ビタミンCとB6、葉酸、鉄、カリウムの優れた供給源です。また、風邪やインフルエンザから身を守るマンガンも豊富に含まれています。

玉葱XNUMXつの植物化学物質、アリウムとアリルジスルフィドは、体内に入った後にアリシンに変換されます。特定の研究によると、アリシンには癌と糖尿病と戦う特性があります。

また、血管のこわばりを軽減し、血圧レベルを下げることができます。 チャイブとエシャロット 他のような タマネギ種同様の利点があります。

玉葱また、炎症と戦う別の抗酸化物質であるケルセチンも含まれています。 玉ねぎを調理するケルセチンの価値を低下させるのではなく、抗酸化物質を野菜から食品の水に移します。

玉葱にんにくと組み合わせると、より大きな効果が得られる可能性があります。このXNUMXつは、効果的な抗うつ薬、鎮痛剤、抗凝固剤、抗炎症剤であることが知られています。

タマネギを食べることの利点は何ですか？

玉葱強力な抗酸化作用があり、炎症を抑え、有害な微生物の増殖を抑えることが知られています。

抗菌効果があります

私たちの体だけでなく、私たちの環境にも多くの微生物がいます。それらのいくつかは傷つく可能性があります。 タマネギ抽出物 エッセンシャルオイルは、バクテリアや酵母などの有害な微生物の増殖を抑制しました。

血糖のバランスをとる

糖尿病は、高血糖を特徴とする一般的な病気です。動物実験、玉葱血糖値のバランスをとることができることを示しています。

同じ効果が人間にも見られます。糖尿病患者の研究、100日あたりXNUMXグラム 生玉ねぎそれが血糖値の有意な低下を引き起こしたことを発見しました。 生玉ねぎ1型糖尿病と2型糖尿病の両方の管理に役立つ可能性があります。

骨の健康に役立つ

骨粗鬆症は、特に閉経後の女性によく見られる健康問題です。健康的な食事は、この病気を防ぐための最大の手段です。

動物実験、玉葱それは骨の劣化に対する保護効果があり、骨量を増やすことさえできることを示しています。

50歳以上の女性を対象とした非常に大規模な観察研究、 タマネギを食べるそれが骨密度の増加に関連していることを明らかにしました。

新しい対照研究では、タマネギを含む選択された果物、ハーブ、野菜を食べると、閉経後の女性の骨量減少が減少しました。

がんの予防に役立ちます

癌体内の細胞の制御されていない成長を特徴とする一般的な病気です。これは、世界をリードする死因のXNUMXつです。

観察研究、玉葱それはそれの消費の増加と胃、乳がん、結腸がん、前立腺がんなどのさまざまな種類のがんのリスクの低下に関連しています。

心臓の健康を改善します

赤タマネギその中のフラボノイドは心臓の健康に有益です。玉葱また、心臓病の予防に役立つ有機硫黄も豊富に含まれています。

アルゼンチンの研究によると、野菜に含まれる有機硫黄化合物を摂取すると、心血管疾患のリスクが低下する可能性があります。玉葱天然の抗凝血剤として作用するチオスルフィネートが含まれており、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減します。

玉葱ケルセチンは心臓病と戦う可能性があります。心臓の健康をサポートする抗酸化作用と抗炎症作用の両方を提供します。

玉葱コレステロール値を改善することができ、それは最終的に心臓に利益をもたらします。ケンブリッジ大学出版局が発行したレポートによると、玉葱肥満の人のフラボノイドは、LDL（悪玉コレステロール）レベルを下げるのに役立ちます。

玉葱また、血小板がくっつくのを防ぎ、凝固や最終的には心臓発作を引き起こす可能性があります。また、高血圧を防ぎます。ウサギで行われた別の研究、玉葱それがアテローム性動脈硬化症を予防できることを示しました。

消化を促進します

タマネギの消化の利点野菜に含まれる繊維であるイヌリンに起因する可能性があります。イヌリンは、腸内の有益なバクテリアの食物源として機能します。この繊維を摂取することで、体が健康なレベルのバクテリアを維持するのに役立ちます。

玉葱イヌリンの別の可溶性繊維であるオリゴフルクトース（イヌリンのサブグループ）は、さまざまな種類の下痢を予防および治療することがわかっています。野菜に含まれる植物化学物質は、胃潰瘍のリスクを減らすことができます。

玉葱その中の天然プレバイオティクスも便秘を和らげるのに役立ちます。さらに研究が必要ですが、それは胃の痛みや胃の虫の治療に役立つかもしれないとも考えられています。

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炎症やその他のアレルギーを防ぎます

玉葱その中のケルセチン（および他のフラボノイド）は、炎症を防ぐのに役立つ可能性があります。玉葱また、細胞がヒスタミンを分泌するのを防ぐことによってアレルギーを治療します。

野菜にも抗菌作用があります。調査によると、 タマネギ抽出物、 虫歯などのアレルギーの原因菌であるストレプトコッカスミュータンスやストレプトコッカスソブリヌスに対して有効でした。野菜には、創傷治癒を早めることができる抗生物質効果もあります。

免疫システムを改善する

玉葱免疫機能を刺激する セレン 含まれています。ミネラルは、悪影響を与える可能性のある過剰な免疫反応を防ぎます。

セレン欠損免疫細胞は、非効率的に発達し、増殖します。このような細胞はまた、重要なタンパク質の産生とカルシウムの輸送が困難です。

玉葱また、ロシアでは風邪やインフルエンザの治療に使用される漢方薬としても認められています。

いくつかの情報源は、それが感染を排除し、体に潤いを与えると言います。これを行うことはまた免疫システムを強化します。

風邪の治療に タマネギ茶 あなたは飲むことができますこのお茶は免疫力を高め、病気を防ぐのに役立ちます。

お茶を作るには、玉ねぎを切り、水で煮てジュースを飲みます。これは風邪や他の病気の迅速な治療法です。生姜のような他の材料を加えることもできます。

玉葱その抗炎症作用は喘息の改善にも役立ちます。この効果はケルセチンに起因する可能性があります（平均的なタマネギには50mgが含まれています）。

呼吸器の健康を促進します

玉葱その抗炎症作用は、呼吸器疾患の緩和に役立ちます。

睡眠の質を改善する

玉葱ある研究によると、睡眠を改善し、さらにはストレスを軽減することができるプレバイオティクスが含まれています。腸内の有益なバクテリアがプレバイオティクス繊維を消化すると、腸の健康を増進して改善し、さらに重要なことに代謝副産物を放出します。これらの副産物は脳機能に影響を及ぼし、眠気を引き起こす可能性があります。

目の健康を改善します

玉葱その中の硫黄はレンズの健康を改善します。抗酸化剤として作用する グルタチオン それはと呼ばれるタンパク質の生産を刺激します。

より高いグルタチオンレベル、緑内障、 黄斑変性症 白内障のリスクが軽減されます。

玉葱目の中のセレンは、目の中のビタミンEをサポートします（目の中の細胞を保護します）。 タマネギ抽出物 また、角膜混濁の発生を防ぐのにも役立ちます。

口腔の健康に良い

玉葱虫歯の原因となるバクテリアを減らすのに役立つチオスルフィネートとチオスルホネート（硫黄化合物）が含まれています。

野菜にはビタミンCも豊富に含まれており、歯を健康に保つことができます。

しかし タマネギの不利な点それは口臭を引き起こす可能性があるということです。したがって、玉ねぎを食べた後は、口をよくすすいでください。

血栓を防ぎます

玉葱血液凝固を防ぐのに役立つルチンと呼ばれる化合物が含まれています。多くのマウスの研究で、ルチンが最も強力な抗血栓性化合物であることがわかっています。

玉葱ルーチンのルーチンは、血栓が形成されたときに非常に迅速に放出される酵素（プロテインジスルフィドイソメラーゼ）をブロックするのに役立ちます。

エネルギーを与えます

タマネギの繊維消化を遅らせ、エネルギーレベルを一定に保ちます。野菜に含まれるイヌリンは、持久力レベルを維持するのに役立ちます。

脳の健康を改善します

研究、玉葱これは、脳内の抗酸化物質が脳内の有害な毒素と結合し、それらを体から取り除くことを示しています。タマネギに含まれる硫黄含有化合物は、加齢に伴う記憶喪失を遅らせることもできます。 タマネギ抽出物海馬を保護することがわかっています。

ジ-n-プロピルトリスルフィドと呼ばれる野菜の別の硫黄化合物は、記憶障害を改善します。

酸化ストレスを軽減します

中国での研究によると、 タマネギジュースを飲む酸化ストレスを調整するのに役立ちます。野菜に含まれるケルセチンは、酸化ストレスに関連する病気を予防することができます。また、酸化ストレスによって引き起こされる損傷からDNAを保護します。

タマネギを食べることの皮膚の利点

肌を明るくします

玉葱肌の健康に貢献するビタミンA、C、Eが豊富に含まれています。フリーラジカルによる早期老化から肌を守ります。

野菜は強力な防腐剤であるため、問題の原因となるバクテリアから肌を保護することもできます。ビタミンCが肌に輝きを与えます。

老化の影響と戦う

玉葱老化防止に多大なメリットがあります。抗酸化ビタミンA、C、Eは、有害な紫外線によるダメージと戦い、肌の早期老化を引き起こすフリーラジカルによるダメージを防ぎます。

玉葱それはケルセチンの最も豊富な供給源のXNUMXつであり、皮膚のしわをなくす最も強力な抗酸化物質です。ビタミンと硫黄が肌を保護し、柔らかくしなやかに保ちます。タマネギの老化防止の性質は、硫黄が豊富な植物化学物質の存在に起因しています。

ネギジュースで肌をマッサージすると、血行が良くなり、若くて輝く肌になり、肌全体の見栄えが良くなります。

にきびの治療に役立ちます

玉葱ニキビの原因となるバクテリアやその他の皮膚感染症から皮膚を保護する強力な消毒剤です。野菜はにきびやにきびの治療に使用できます。

この目的のために、大さじ1杯のタマネギジュースを混ぜるか、大さじ1杯のオリーブオイル抽出物を顔に塗ることができます。 20分間そのままにしてから、洗い流します。

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虫刺されを治療する

玉葱虫刺されや虫刺されを和らげるために使用できます。この場合、刺し傷やかみ傷に玉ねぎのスライスを置きます。野菜の抗炎症作用は、虫刺されによって引き起こされる灼熱感、かゆみ、腫れを軽減するのに役立ちます。

タマネギの髪の利点

髪の成長を促進します

タマネギジュースは硫黄分が含まれているため、髪の成長を促進します。ケラチンは硫黄が豊富で、強い髪に不可欠です。

タマネギジュースを頭皮に塗ると、余分な硫黄が髪の毛を強く太くします。硫黄はコラーゲンの生成を刺激することもでき、健康な皮膚細胞の生成と髪の成長を助けます。

頭皮と髪をマッサージしてネギ汁を塗ります。 15分間そのままにして、シャンプーでいつものように洗います。

フケの治療に役立ちます

オニオンジュース kそれはepecの成長を促進するバクテリアを殺すことができます。 ふすま アウト玉葱また、他の頭皮感染症の治療にも役立ちます。

髪の色を保持します

タマネギジュースを髪に塗ると、銅色になり、髪が明るくなります。

タマネギを保存する方法は？

乾燥玉ねぎとねぎは一年中ご利用いただけます。玉葱購入するときは、清潔で形が良く、首が開いていないものを選択してください。

乾燥タマネギ数ヶ月間保管できます。涼しく、乾燥した、換気の良い場所に保管する必要があります。それらは湿気を吸収するので、流しの下に保管しないでください。

多くの場合、タマネギの一部は料理が準備された後に残ります。これらの玉ねぎは再利用のために保管することができます。プラスチックで包むか、密閉容器に入れて冷蔵し、2〜3日以内に使用してください。

便利な収納に加えて、玉葱定期的にチェックする必要があります。ぬるぬるまたは変色 玉ねぎ 破棄する必要があります。ネギ冷蔵庫で最長XNUMX週間保存できます。

タマネギをたくさん食べることの害は何ですか？

タマネギを食べる口臭や体臭の原因となります。

タマネギ不耐性とアレルギー

タマネギアレルギー まれですが、生のタマネギに対する不耐性は非常に一般的です。 タマネギ不耐性の兆候; 胸焼けやガスなどの消化器症状。人によっては玉葱触れるとアレルギー反応を起こすこともあります。

FODMAP

玉葱多くの人が消化できない短鎖炭水化物で構成されています FODMAP含まれています。腹部膨満、ガス、けいれん、下痢などの刺激性の消化器症状を引き起こす可能性があります。過敏性腸症候群（IBS）の人は、FODMAPや玉葱彼らは消化できません。

動物にとって危険です

玉葱人間にとっては健康ですが、犬、猫、馬、猿などの一部の動物にとっては致命的となる可能性があります。

この状態の原因は、ハインツ小体貧血と呼ばれる病気を引き起こすスルホキシドと硫化物と呼ばれる化合物です。

ハインツ小体貧血は、貧血を引き起こす赤血球への損傷を特徴としています。あなたが家にペットを飼っているなら、玉葱あげないで。

血糖値の大幅な低下

玉葱血糖値を下げるので、糖尿病患者は血糖値を下げすぎる可能性があるため、消費する前に血糖値をチェックする必要があります。

胸焼け

玉葱さまざまな胃腸の病気の治療に使用されますが、その過剰摂取は胃の炎症、嘔吐、吐き気、火傷を引き起こす可能性があります。タマネギの使用が原因でこのような状況に定期的に遭遇する場合は、医療専門家に相談してください。

皮膚刺激性

タマネギジュースを肌に塗ると、顔や肌の炎症や赤みを感じる人もいます。したがって、適用する前に、皮膚の小さな領域でテストすることをお勧めします。

妊娠中および授乳中の女性

妊娠中および授乳中の女性は、これらの段階で胸焼けを引き起こすことが多いため、タマネギの摂取量を制限する必要があります。