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ポリフェノール多くの果物や野菜に明るい色を与える植物化合物です。 これらの植物化合物は、食品から得られる最高の抗酸化物質の XNUMX つです。 抗炎症作用があり、脳、心臓、腸の健康に有益です。
8000以上 ポリフェノールの種類 これらは、緑茶、ココア、ナッツ、ハーブ、スパイスなど、さまざまな食品に含まれています。
ポリフェノールとは何ですか？
ポリフェノール さまざまな食品に含まれています。 フルーツ、ダークチョコレート、赤ワインが最も有名なソースです。 XNUMXつ ポリフェノールは、複数のフェノール性ヒドロキシル基を含む天然化合物です。 簡単に言うと、複数のフェノール単位を持つ化合物です。
ポリフェノールの種類
ポリフェノール含まれるフェノール単位の数に応じて異なる特性を持ちます。 既知のポリフェノール化合物は 8,000 以上あります。
ポリフェノールの主な種類
メインのXNUMXつ ポリフェノールの種類 持っています：
– フラボノイド
– リグナン
– フェノール酸
– スチルベン
また、これ ポリフェノールグレードそれらのそれぞれは、異なるポリフェノール化合物を含むさらにサブクラスに分類されます。
ポリフェノールの利点は何ですか?
ポリフェノールは抗酸化物質です
ポリフェノール食品からの最も一般的な抗酸化物質です。 抗酸化物質これらは、細胞に損傷を与える可能性のある分子であるフリーラジカルによって引き起こされる酸化ストレスと闘い、がんや老化と闘うのに役立ちます。
それは全体的な健康にとっても非常に重要です。 抗酸化物質をたくさん摂取する人は死亡率や発がん率が低いからです。
コレステロールを下げる
高血中コレステロールは、世界の主な死因である心臓病の重要な危険因子です。 ポリフェノールを含む食品 コレステロールを下げるのに役立ち、心臓病のリスクも軽減します。
特に カカオポリフェノール 「悪玉」LDLコレステロールを下げるのに非常に効果的で、「善玉」HDLコレステロールも同様に高めます。 その他オリーブオイルや緑茶など ポリフェノールを含む食品 同様の有益な効果があります。
血圧を下げるのに役立ちます
高血圧は心臓病のもう一つの危険因子です。 血管や動脈にプラークの蓄積を引き起こす可能性があります。
この蓄積により圧力が上昇し、動脈の肥厚を引き起こし、心臓発作や脳卒中のリスクを高めます。
ポリフェノール血管の内層である内皮の弛緩を助けることで血圧を下げます。 オリーブとオリーブの葉がたっぷり ポリフェノール これが、オリーブオイルが最も健康的な油のXNUMXつである理由のXNUMXつです。
ある研究では、30か月間毎日XNUMXmlのオリーブオイルを摂取すると、内皮の健康が改善されることがわかりました。
特定の種類のがんの予防に役立ちます
ポリフェノール; 酸化ストレス炎症やがん細胞の増殖を抑えることで、特定のがんの予防に役立ちます。
腸の健康に良い
ポリフェノール 私たちが食事をすると、そのうちの5～10％だけが小腸を通過して体内に吸収されます。 残りの 90 ～ 95% は結腸に下降し、数兆個の細菌がより小さな分子に分解されます。 その結果、多くの ポリフェノールそれは私たちの腸内で健康な細菌の栄養源として機能します。
血糖値を下げることで糖尿病のリスクを軽減します
高血糖は糖尿病のリスクを高めます。 ポリフェノール インスリンが血液から糖を除去するのを助けることにより、糖尿病のリスクを軽減します。
骨の健康に役立つ
酸化ストレスや炎症も骨にダメージを与えます。 骨の損傷は、最終的には骨折のリスクを高める骨粗鬆症などの病気につながる可能性があります。
ポリフェノール新しい骨細胞の成長により骨密度をサポートしながら、酸化ストレスと炎症を軽減することで骨の健康に利益をもたらします。
炎症を軽減
炎症は、感染症と戦うために免疫システムが活性化されるときに発生します。 しかし、炎症が長期間続くと、肥満、糖尿病、心臓病などのさまざまな障害を引き起こします。 ポリフェノール 炎症を軽減します。 カカオポリフェノール 特に炎症を抑える効果があります。
体重を減らすのに役立ちます
ポリフェノール 肥満、太りすぎの人は体重を減らします。 標準体重の人が太るのを防ぐのに役立ちます。 最近の研究では、 ポリフェノール は、摂取が100.000万人以上の大幅な体重減少に関連していることを発見した。
緑茶はポリフェノールが豊富で、アジア諸国では水に次いで最も消費されている飲み物です。 重要なのは、緑茶は体重増加を防ぎ、自然に体重を減らすのにも役立ちます。
脳の変性を遅らせるのに役立ちます
年齢を重ねると脳の健康が影響を受け始め、アルツハイマー病などの病気を引き起こす可能性があります。 ポリフェノールこの状態に関与している可能性のある XNUMX つの要因である酸化ストレスと炎症を軽減することで、脳の変性を防ぐのに役立ちます。
ポリフェノールには何が入っているの？
ポリフェノール 多くのおいしい食べ物に含まれています。 研究、 ポリフェノールで最も豊かな食料源100を特定した以下にその一部とその内容を示します ポリフェノール含有量 それは、与えられています。
ポリフェノールはどの食品に含まれていますか?
クローブ（100gあたり15,188mg）
ドライミント（100gあたり11,960mg）
スターアニス（100gあたり5.460mg）
ココアパウダー (100 gあたり3.448 mg)
セロリシード（100gあたり2.094mg）
ダークチョコレート (100 gあたり1.664 mg)
亜麻仁（100gあたり1,528mg）
ブラックブルーベリー（100gあたり1.359mg）
栗（100gあたり1,215mg）
乾燥セージ（100gあたり1,207mg）
乾燥ローズマリー（100g中1,018mg）
乾燥タイム（100 gあたり878 mg）
カシス (100 gあたり758 mg)
黒オリーブ（100gあたり569mg）
ナッツ類（100gあたり495mg）
大豆粉（100gあたり466mg）
プラム（100gあたり377mg）
グリーンオリーブ（100gあたり346mg）
乾燥バジル（100gあたり322mg）
カレー粉（100gあたり285mg）
スイートチェリー (100 gあたり274 mg)
アーティチョーク (100gあたり260mg)
ブラックベリー (100gあたり260mg)
大豆（100gあたり246mg）
ミルクチョコレート（100gあたり236mg）
イチゴ（100gあたり235mg）
レッドチコリ (100 gあたり235 mg)
ラズベリー（100gあたり215mg）
コーヒー（100gあたり214mg）
ドライジンジャー（100gあたり202mg）
プルーン (100 g あたり 194 mg)
アーモンド（100gあたり187mg）
黒ブドウ（100gあたり169mg）
赤玉ねぎ (100 g あたり 168 mg)
グリーンチコリ（100gあたり166mg）
フレッシュタイム（100gあたり163mg）
トウモロコシ粉（100gあたり153mg）
リンゴ（100gあたり136mg）
ほうれん草（100gあたり119mg）
紅茶（100gあたり102mg）
赤ワイン（100gあたり101mg）
緑茶（100gあたり89mg）
黄玉ねぎ (100 gあたり74 mg)
純粋なリンゴジュース (100 g あたり 68 mg)
純粋なザクロジュース (100 g あたり 66 mg)
エクストラバージンオリーブオイル（100gあたり62mg）
黒豆（100gあたり59mg）
桃（100gあたり59mg）
ピュアブラッドオレンジジュース（100gあたり56mg）
クミン（100gあたり55mg）
ピュア グレープフルーツ ジュース (100 g あたり 53 mg)
シナモン（100gあたり48mg）
ピュアオレンジジュース（100gあたり46mg）
ブロッコリー（100gあたり45mg）
ピュアレモン果汁（100gあたり42mg）
アプリコット (100 gあたり34 mg)
アスパラガス（100gあたり29mg）
くるみ（100gあたり28mg）
ジャガイモ（100gあたり28mg）
セイロンシナモン (100 gあたり27 mg)
ドライパセリ（100gあたり25mg）
ネクタリン (100 gあたり25 mg)
レッドレタス (100 gあたり23 mg)
チョコレートミルク（100gあたり21mg）
マルメロ（100gあたり19mg）
豆乳（100g中18mg）
梨（100gあたり17mg）
グリーングレープ（100gあたり15mg）
ニンジン（100gあたり14mg）
酢（100gあたり21mg）
白ワイン（100gあたり10mg）
このリストはほんの一例であり、他にもたくさんあります ポリフェノール源 VARDIR。
その結果、
ポリフェノールは健康にとって非常に重要な植物化合物です。 これらの化合物の抗酸化作用は、糖尿病、心臓病、骨の健康などの多くの病気のリスクを軽減します。
これらの健康的な化合物は、ダークチョコレート、コーヒー、イチゴ、赤ワインなど、多くのおいしい食品に含まれています。
