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アナットベニノキ（ ベニノキorellana ）は種子から作られた一種の食品着色料です。 自然食品着色料の約70％はそれに由来しています。
それらの料理の用途に加えて アナトーそれは芸術のために、化粧品として、そして様々な病状を治療するために南および中央アメリカの多くの地域で長い間使用されてきました。
アナトーとは？
南アメリカと中央アメリカの熱帯地方で育つベニノキの木（ ベニノキorellana）は種子から作られたオレンジレッドの食品着色料です。
サフラン ve ターメリック 同様に、黄色から濃いオレンジや赤までの明るい色を与えるため、最も一般的に使用されている天然食品着色料です。
その色は、種子の外層にあるカロテノイドと呼ばれる化合物に由来します。 にんじん ve トマト これらは他の多くの果物や野菜に見られる色素です。
これらとは別に、 アナトー、 スパイスとして使用されます。 粉末、ペースト、液体、エッセンシャルオイルなど、さまざまな形があります。
アナトーは安全ですか？
食用色素の危険性について聞いたことがあるかもしれませんが、食用色素の消費を癌に関連付ける報告もあります。
ただし、これらの負の副作用は、疑わしい成分を含む化学物質や人工食用色素に関連していることが多いことに注意してください。
アナットは種子に由来する天然食品着色料であり、一般的に安全であると考えられています。 しかし、それはいくつかの副作用をもたらす可能性があり、一部の人々は望ましくない症状を避けるために摂取を制限する必要があるかもしれません。
アナトーの損失とは何ですか？
まれですが、一部の人 アナトーどちらかにアレルギーまたは不耐性がある可能性があります。 アレルギーの年報で 公開されたケーススタディ、 アナトーペイント ある種の穀物を含む穀物を食べてから20分後に、じんましん、腫れ、低血圧などの症状を経験したXNUMX人の患者が報告されました。
不寛容な人は、過敏性腸症候群の症状を引き起こすと報告しました。これは、さまざまな消化器症状を引き起こす可能性のある一般的な障害です。
たとえば、女性は下痢、腹痛、腹部膨満などの症状にXNUMX年間苦しんでおり、コーヒークリームは アナトー それを発見した
アナット 製品を含む製品を摂取した後に陰性症状に気付いた場合は、使用を中止して医師に相談してください。 しかし、ほとんどの人にとって、それは副作用なしに安全に消費することができます。
アナトーの利点は何ですか？
抗酸化特性
アナトー着色剤カロテノイド、テルペノイド、フラボノイド、トコトリエノールなど、抗酸化作用のある植物由来の化合物が多数含まれています。
抗酸化物質はフリーラジカルとして知られている化合物で、レベルが高くなりすぎると細胞に損傷を与える可能性のある有害な分子を中和します。
研究によると、フリーラジカルレベルが高いことによって引き起こされる損傷。 ガン、脳疾患、心臓病、糖尿病などの慢性疾患に関連していることがわかりました。
抗菌性
研究によると、この食品着色料には抗菌性がある可能性があります。
チューブ研究では、 アナトー抽出物の 黄色ブドウ球菌 ve 大腸菌 を含むさまざまな細菌の増殖を阻害することが知られています
別のチューブ研究では、 アナトー, Aspergillus niger、Neurospora sitophila ve リゾプス・ストロニファー のような様々なキノコを殺した。 また、パンに染料を加えることで菌類の繁殖を防ぎ、パンの貯蔵寿命を延ばしました。
バクテリアと戦う
アナットそれは感染症や病気を引き起こす有害なバクテリアのいくつかを殺すのを助けることができる強力な抗菌特性を持っています。
メリーランド大学カレッジパーク校の動物鳥類学部による研究、 アナトー 彼は、さまざまな種類の細菌に対する抽出物の効果を測定し、ブドウ球菌感染症や特定の種類の食中毒菌に対して特に効果的であることを発見しました。
International Journal ofPharmacognosyで 別の公表された研究は、抽出物がその抗菌特性のために特定のタイプのバクテリアと戦うことができることを示す同様の結果を発見しました。
その抗菌効果のおかげで アナトー細菌感染を防ぎ、より良い健康を促進するのに役立ちます。
抗がん作用がある
初期の研究では、この着色剤にはガンと戦う可能性があることが示されています。
たとえば、テストチューブの研究では、これらの食用色素抽出物が癌細胞の増殖を抑制し、ヒトの前立腺、膵臓、肝臓、皮膚の癌細胞、および他の種類の前立腺で細胞死を引き起こす可能性があることがわかっています。
潜在的な抗癌特性は、ビキシン、ノルビキシン、トコトリエノールなど、それに含まれる化合物に起因しています。
目の健康を保護
アナット目の健康に役立つカロテノイドを提供します。 特に、種子の外層に見られるカロテノイド、ビキシン、ノルビキシンが多く、鮮やかな黄橙色をしています。
動物実験における3ヶ月間のノルビキシン補給、年齢依存 黄斑変性症（AMD）へ 結合した化合物は、N-レチニリデン-N-レチニルエタノールアミン（A2E）の蓄積を減少させました。 AMDは、高齢者の不可逆的な失明の主な原因です。
骨の病気を防ぎます
骨粗鬆症骨が多孔質になり、弱くなり、もろくなる、非常に一般的な状態です。
アナットビタミンEの一種であるトコトリエノールが豊富で、骨を強く健康に保つのに役立つことがいくつかの研究で示されています。
マレーシアでの動物実験におけるマウス アナトー トコトリエノールで治療することは、骨量減少や骨形成の減少など、骨粗鬆症の症状のいくつかを防ぐのに役立ちました。
人間の骨の健康への影響を調べるには、さらに研究が必要ですが アナトーバランスの取れた食事、定期的な身体活動、および適切なビタミンDと組み合わせて使用すると、骨粗鬆症の有望な補完療法になる可能性があります。
創傷治癒を助けます
食品の風味と香りを高めることに加えて、 アナトー 種子は時々粉砕され、皮膚の健康を改善するのを助けるために局所的に適用されます。 特に、ビキシンは、いくつかの研究で創傷治癒プロセスのスピードアップに役立つことが示されているカロテノイドです。
ある動物実験では、ビキシンは炎症を効果的に軽減し、皮膚細胞の再生を促進し、ラットの口の潰瘍の治癒を改善することがわかりました。
主に食品に含まれていますが、 アナトーまた、多くのスキンケア製品やフェイスマスクに追加され、肌に栄養を与えて癒します。
心臓を健康に保つ
心臓の健康は、全体的な健康の不可欠な要素です。 心臓は体全体に血液を送り込み、組織に栄養素を供給して機能を維持します。
いくつかの研究、 アナトーに含まれる主要なカロテノイドであるビキシンは、心臓病のさまざまな危険因子を減らすことにより、心臓の健康を保護するのに役立つことがわかりました。.
2015年の動物実験では、ウサギにビキシンを補給した高コレステロール食を与えました。
ビキシンは、動脈内のプラークの蓄積を55％減少させるのに役立ちました。 また、いくつかの炎症マーカーを低下させ、トリグリセリドを41％低下させ、善玉HDLコレステロールを160％も増加させました。
アナット抗酸化物質が豊富な果物や野菜でいっぱいの栄養価の高い食事と一緒に健康的なライフスタイルと組み合わせて使用すると、心臓の健康を最適化するのに役立ちます。
肝臓を保護します
解毒、タンパク質の生成、および薬物の代謝の能力で知られている健康な肝臓は、全体的な健康の重要な要素です。
アナットカロテノイドは、その抗酸化作用のおかげで肝臓を保護する効果があるかもしれません。
ある研究では、ラットに肝障害を引き起こす化学物質と同様に アナトーの主要なカロテノイドであるビキシンが注入されました。 ビキシンは、有害なフリーラジカルを中和することにより、肝臓の損傷と酸化を効果的に防ぐことができました。
アナトーはどのように使用しますか？
アナット何世紀にもわたってさまざまな目的で使用されてきました。 伝統的に、ボディペインティング、日焼け止め、虫除け、胸焼けとして、 下痢潰瘍や皮膚の問題などの病気の治療に使用されています。
今日では、主に天然食品着色料や香辛料として使用されています。 たとえば、この天然食品添加物。 チーズ、 バターı, マーガリン、クリーム、ケーキ、焼き菓子など、さまざまな工業用食品に含まれています。
人工食用色素と比較して、 アナトー それは抗酸化物質を提供し、他の多くの利点があるので、それは自然です。
その結果、
アナット これは、着色剤、炎症の軽減、目と心臓の健康の保護、抗酸化、抗菌、抗癌特性など、さまざまな利点に関連している天然食品添加物です。
