ヒマワリの種の利点、害および栄養価

ひまわりの種さまざまな形で利用されている食品です。 健康的な脂肪、有益な植物化合物、さまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

これらの栄養素は、心臓病や 2 型糖尿病などの一般的な健康問題のリスクを軽減する役割を果たします。

このテキストでは 「ひまわりの種の効能」「ひまわりの種の栄養価」「ひまわりの種の害」「種子アレルギー」 トピックが議論されます。

ヒマワリの種とは何ですか？

ヒマワリの種厳密にはヒマワリの植物（ ヘリアンサスアンヌス ） フルーツ。 主に XNUMX つのタイプがあります。

そのうちのXNUMXつは私たちが食べる種子であり、もうXNUMXつは油のために栽培されています。 油っぽいものは皮が黒く、食用のものは通常黒と白の縞模様です。

ひまわりの種の栄養価

小さな一粒の中にたくさんの栄養素が詰まっています。 甲殻類 30グラム（乾煎り） ひまわりの種それに含まれる主な栄養素は次のとおりです。

特に ビタミンE ve セレンも高いです。 これらは、さまざまな慢性疾患に関与するフリーラジカルによる損傷から体の細胞を保護するためのものです。 酸化防止剤 として機能します。

また、抗酸化物質としても機能するフェノール酸やフラボノイドなどの有益な植物化合物の優れた供給源でもあります。

その種子が発芽すると、植物の化合物が増加します。 発芽はミネラルの吸収を妨げる可能性のある要因も減らします。

ヒマワリの種の利点

ひまわりの種 ビタミンE、マグネシウム、タンパク質、リノール脂肪酸、いくつかの植物化合物が含まれているため、血圧、コレステロール、血糖値を下げるのに役立ちます。

ヒマワリの種の利点 多くの研究が、これらの小さな種子の健康上の利点を裏付けています。

炎症

短期的な炎症は自然な免疫反応ですが、慢性炎症は多くの慢性疾患の危険因子です。

たとえば、炎症マーカーである C 反応性タンパク質の血中濃度の増加は、心臓病や 2 型糖尿病のリスク増加と関連しています。

6.000 人以上の成人を対象とした調査 (少なくとも週に XNUMX 回) ムーンコア彼らは、種子やその他の種子を食べた人々は、種子を食べなかった人々と比較して、C反応性タンパク質のレベルが32%低かったと報告しました。

これらの種子に豊富に含まれるビタミン E は、C 反応性タンパク質のレベルを下げるのに役立つことが知られています。

フラボノイドやその他の植物化合物も炎症を軽減するのに役立ちます。

心臓病

高血圧; これは心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性がある心臓病の重要な危険因子です。 これらの種子に含まれる化合物は、血管を狭くする酵素をブロックします。 これにより、血管が弛緩し、血圧が下がります。

さらに、これらの小さな種子は特に リノール酸 不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。

体はリノール酸を使用して、血管を弛緩させ、血圧を下げるホルモン様化合物を生成します。 この脂肪酸はコレステロールも低下させます。

3週間の研究では、バランスの取れた食事の一部として毎日30グラムを摂取 ひまわりの種 この食事を摂取した2型糖尿病の女性は、収縮期血圧が5%低下しました。

参加者はまた、「悪玉」LDL コレステロールとトリグリセリドがそれぞれ 9% と 12% 減少したことにも注目しました。

糖尿病

血糖値と 2 型糖尿病に対するこれらの種子の効果はいくつかの研究でテストされており、有望であるように見えますが、さらなる研究が必要です。

研究によると30日あたりXNUMXグラム ひまわりの種 これを摂取すると、健康的な食事だけを摂取した場合と比較して、空腹時血糖値が 10 か月以内に約 XNUMX% 低下することが示されています。

これらの種子の血糖降下効果の一部は、植物化合物であるクロロゲン酸によるものである可能性があります。

ヒマワリの種の損失

ヒマワリの種の利点 他の食べ物と同様に、それは健康的な食べ物になりますが、 ヒマワリの種の被害 も見られます。

カロリーとナトリウム

栄養素が豊富であるにもかかわらず、これらの種子はカロリーが高いです。

ひまわりの種のカロリーはどれくらい？

上記 ひまわりの種の栄養価 表に記載の通り、30グラムで163カロリーとなり、過剰に摂取するとカロリー摂取過多となります。

ヒマワリの種は太りますか？ このように質問に答えます。 これらの種子はカロリーが高いため、摂取には注意が必要です。 そうしないと、体重増加などの副作用が発生する可能性があります。

塩分の摂取量に注意する必要がある場合は、皮には 2,500 mg 以上のナトリウムが含まれていることが多いことに注意してください。 (30グラム)。

カドミウム

これらの種子を注意して摂取する必要があるもう XNUMX つの理由は、カドミウムの含有量です。 この重金属を長期間にわたって大量に摂取すると、腎臓に損傷を与える可能性があります。

ひまわりの種カドミウムを土壌から取り出して種子に放出するため、他の食品よりも多くの量が含まれています。

一部の保健機関は、体重 70 kg の成人に対してカドミウムの週あたりの制限量を 490 マイクログラム (mcg) とすることを推奨しています。

人々は255週間にXNUMXグラムをXNUMX年間食べます。 ひまわりの種 彼らが食事をすると、カドミウムの平均摂取量は 175 週間あたり XNUMX mcg に増加します。 ただし、この量では血中カドミウム濃度が上昇したり、腎臓に損傷を与えたりすることはありません。

したがって、30日XNUMXグラムなどの適量を食べることについては心配する必要はありませんが、XNUMX日XNUMX袋を食べるのもよくありません。

種子の発芽

発芽は種子を準備する方法としてますます一般的になってきています。 場合によっては、高温多湿の発芽条件で種子が発育することがあります。 サルモネラ 有害な細菌に汚染されています。

これは発芽したままの状態で、118℃以上で焙煎されていません。 ひまわりの種 は特に懸念されます。 これらの種子を高温で乾燥させると、有害な細菌の破壊に役立ちます。

便の問題

一度に多すぎる ひまわりの種 食事は、子供でも大人でも便の問題を引き起こすことがあります。 特に貝殻を食べると、体が消化できない貝殻の破片が便の中に集まります。

この凝集は腸の動きを妨げる可能性があります。 その結果、便秘以外にも、詰まりの周囲から液体が漏れたり、腹痛や吐き気などの症状が現れることがあります。

ヒマワリの種アレルギー

食物アレルギーは免疫反応です。 食物アレルギーがあると、体はその食物に含まれるタンパク質が自分にとって有害で​​あると誤って認識します。

次に、あなたを守るために防御を開始します。 アレルギー症状を引き起こすのは「防御」です。 XNUMXつの食品、すべて 食物アレルギーそれは次の 90% を占めます。

- ミルク

- 卵

- 落花生

- ナッツ

-魚

– 貝類

-小麦

大豆

種子アレルギーは、ピーナッツやナッツのアレルギーほど一般的ではありません。  穀粒アレルギー 多くの点でピーナッツアレルギーを模倣します。

ヒマワリの種のアレルギー症状

このアレルギーの症状は、ピーナッツアレルギーを含む他の多くのアレルギーと似ています。 症状は軽度から重度まであり、次のようなものがあります。

湿疹

– 口のかゆみ

– 胃の消化器系の問題

-嘔吐

アナフィラキシー

家族にこのアレルギーを持つ人がいる、ピーナッツまたはその他のアレルギーがある 穀粒アレルギーは危険因子です。  一般に、子供は大人よりも食物アレルギーを起こしやすいです。

ヒマワリの種アレルギーの治療

種子アレルギーはどのように治療されますか?

現時点では、食物アレルギーを治療する治療法はありません。 特に明記されていない限り、アレルギーのある食品およびその食品を含む他の食品は避けてください。

ひまわりの種 その成分は卵成分ほど一般的ではありませんが、食品や美容製品にも含まれています。

その結果、

ひまわりの種健康的なおやつです。 炎症、心臓病、2型​​糖尿病と戦うのに役立つ可能性のあるいくつかの栄養素と植物化合物が含まれています。

ただし、上記に挙げたいくつかのマイナスの状況のた​​め、慎重に摂取することが有益です。