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ミズナ ( アブラナ VAR。 ニッポシニカ ）は東アジア原産の緑黄色野菜です。
からし菜、からし菜とも呼ばれます。
アブラナ 属の一部 水菜ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、芽キャベツなどの他のアブラナ科の種に由来します。
濃い緑色で、茎が細く、鋸歯状の葉があり、わずかに苦い味がします。
ミズナって何？
ミズナ、辛子菜、からし菜、水菜、京菜または学名 Brassica juncea var. など、いろいろな名前で知られる植物です。
ミズナいくつかの異なる形式で利用できます。 16種類が確認されています。
サラダによく使われ、他の野菜と混ぜて使われることも多く、マイルドでコショウのような風味がパスタ料理、スープ、野菜料理、ピザに素晴らしい風味を与えます。
美味しいだけでなく、この健康的な野菜にはビタミンA、C、Kなどの多くの栄養素が豊富に含まれています。 抗酸化物質も豊富で、多くのユニークな健康上の利点をもたらします。
水菜の種類
ミズナ国際宇宙ステーションでの実験の一環として宇宙で栽培された数少ない野菜のXNUMXつです。
生育期間が長く、寒さでも育つので育てやすいです。 色や質感の違いで現在16種類あります 水菜 であることが知られています。 その一部は次のとおりです。
キョナ
この品種は鉛筆ほどの細さで、鋸歯状の葉を持っています。
小松菜
濃い緑色で丸い葉を持ち、暑さや病気に強いように作られた品種です。
赤い小松菜
コマツナに似ていますが、葉がバーガンディ色です。
ハッピーリッチ
最もユニークなのは、この種は濃い緑色で、ミニチュアのブロッコリーの頭のように見える花を持っていることです。
ビタミングリーン
葉は緑色で暑さにも寒さにも強いです。
どのような種類であっても、 水菜 栄養素が豊富です。
水菜の栄養価
この緑豊かなハーブには、ビタミン A、C、K など、多くのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 栄養が豊富に含まれているにもかかわらず、カロリーは低いです。
85カップ（XNUMXグラム） 生水菜 それは次の栄養素含有量を持っています：
カロリー：21
たんぱく質：2グラム
炭水化物：3グラム
繊維：1グラム
ビタミンA：DVの222％
ビタミンC：DVの12％
ビタミンK：DVの100％以上
カルシウム：DVの12％
鉄：DVの6％
この緑豊かなハーブは、強力な免疫システムを維持するために重要です。 ビタミンA 特に高い。
ミズナの効能とは何でしょうか？
抗酸化物質が豊富
他の多くのアブラナ科の野菜と同様に 不満のあるフリーラジカルと呼ばれる不安定な分子による損傷から細胞を保護する抗酸化物質が豊富に含まれています。
フリーラジカルの過剰レベルは酸化ストレスを引き起こす可能性があり、2 型糖尿病、心臓病、アルツハイマー病、癌、関節リウマチの引き金となります。
ミズナさまざまな抗酸化物質が含まれています。
ケンフェロール
試験管研究により、このフラボノイド化合物には強力な抗炎症作用と抗がん作用があることが明らかになりました。
ケルセチン
多くの果物や野菜に含まれる天然色素。 ケルセチン強力な抗炎症作用があります。
ベータカロチン
このグループの抗酸化物質は心臓と目の健康に有益であり、一部の癌を防ぎます。
ビタミンCの優れた供給源
ミズナ 驚くほど優れたビタミンC源です。
このビタミンは強力な抗酸化物質であり、免疫システムのサポート、コラーゲン形成の促進、鉄の吸収の増加など、いくつかの利点があります。
15件の研究の分析では、ビタミンCが豊富な食事は、ビタミンCが少ない食事を与えられた食事と比較して心臓病のリスクが16%低いと関連付けられています。
高レベルのビタミンKを提供します
他の葉物野菜と同じように 水菜 da ビタミンK 用語が豊富です。
ビタミンKは、血液凝固と骨の健康における役割で知られています。 凝固に関与するタンパク質の生成を助け、切り傷からの出血を抑えます。
血液凝固をサポートする
ミズナ体内で多くの機能を果たす重要な栄養素であるビタミンKが豊富に含まれています。 最も重要なことは、ビタミン K が健康な血栓の形成を促進することです。
凝固は不可欠であり、血栓の形成により治癒プロセスが開始され、過度の出血を防ぐことができます。 ビタミンKが欠乏すると、このプロセスが妨げられ、失血量が増加し、あざができやすくなります。
ビタミンKは、カリフラワー、キャベツ、芽キャベツなどの緑黄色野菜にも含まれています。
骨を強化する
ビタミン K は、健康な血液凝固を促進するだけでなく、骨の健康にとって重要な要素でもあります。
ビタミンKは骨代謝に直接影響を与え、強い骨の構築と骨密度の維持に不可欠なミネラルであるカルシウムのバランスにプラスの影響を与えると考えられています。
いくつかの研究では、ビタミンKの摂取量が多いと、一部の集団の骨折リスクが軽減される可能性があることが判明しています。 ミズナビタミンKが豊富で、わずか348カップでXNUMX日の推奨摂取量のXNUMXパーセントを摂取できます。
免疫の健康を改善する
優れた栄養素プロファイルと高い抗酸化物質含有量のおかげで 水菜また、免疫システムを効率的に機能させるのにも役立ちます。
その理由の一つは、ビタミンCが豊富で、たった65杯でXNUMX日の推奨摂取量の約XNUMXパーセントを摂取できることです。
ビタミンCは、呼吸器感染症の期間と重症度を軽減するだけでなく、マラリアや肺炎などの病気のリスクを軽減することが示されています。
加えて、 水菜抗酸化物質が豊富に含まれており、免疫力をさらに高めるのに役立ちます。 抗酸化物質は、免疫機能を向上させながら感染症を防ぐことも知られています。
強力な抗癌化合物が含まれています
ミズナ抗がん作用があることが証明されている抗酸化物質を提供します。
特に、ケンフェロールの含有量はこの病気を防ぎます。また、試験管研究では、この化合物が癌の治療に役立つ可能性があることが示されています。
研究、 水菜 アブラナ科の野菜などの野菜ががんのリスクを大幅に軽減できることも明らかになった。
目の健康を保護
ミズナ目の健康に重要な XNUMX つの抗酸化物質。 ルテインとゼアキサンチン それは含まれています。 これらの化合物は網膜を酸化損傷から保護し、有害な可能性のある青色光を遮断します。
世界中の失明の主な原因 加齢性黄斑変性症ARMD に対する保護を提供します。
目の健康のために、ケール、カブ、ほうれん草などの他の葉物野菜を摂取しましょう。 これらの栄養価の高い食品には、ビタミン A とルテインのほか、健康を増進する他の重要な抗酸化物質が豊富に含まれています。
ミズナの害は何ですか？
研究には限界がありますが、 水菜 重篤な副作用は報告されていません。 しかし、アブラナ科野菜アレルギーを持つ人にとって、食べすぎると健康上の問題が生じる可能性があります。
ビタミンKの含有量が高いため、ワルファリンなどの抗凝血薬と相互作用する可能性があります。
したがって、抗凝血剤を服用している場合は、ビタミン K が豊富な食品を摂取する前に医療専門家に相談する必要があります。
ミズナ また、大量に摂取すると、人によっては腎臓結石を引き起こす可能性があります。 シュウ が含まれます。 腎臓結石になりやすい人は、その摂取量に注意する必要があります。
水菜の食べ方
ルッコラとマスタードの混合物として説明されることが多い 水菜わずかに苦くコショウのような風味があり、生料理や調理済み料理に加えられます。 生のままサラダなどに使えます。
炒め物、パスタ料理、ピザ、スープなどに加えて調理することもできます。 サンドイッチにも使えます。
その結果、
ミズナ、からし菜、ブロッコリー、ケール、カブなどの他のアブラナ科の野菜 緑の仲間の野菜です。
この緑色は栄養価が高く、抗酸化物質が豊富で、ビタミンK、A、Cが豊富です。
がんのリスクの軽減、免疫の健康と血液凝固の改善、目の健康状態の改善、骨の強化と関連しています。
ほんのりスパイシーでコショウの風味が特徴のこの万能グリーンは、サラダやスープに使えます。
