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ケール工場これは、現存する中で最も健康的で最も栄養価の高い食品のXNUMXつです。 ケールキャベツそれはあらゆる種類の有益な化合物を含み、そのうちのいくつかは強力な薬効を持っています。
ケールハーブとは何ですか？
サボイ とも呼ばれている ケール野菜, アブラナ属 それは植物の種類に属します。 緑または紫の葉があります。
ケールのカロリー 食物繊維が少なく、食物繊維が多く、脂肪が含まれていません。 これらはすべて健康にとって重要な特性です。
ケールキャベツの栄養価
ケールキャベツ キャベツ科（Brassica oleracea）の人気野菜です。 キャベツ、ブロッコリー、 カリフラワー 芽キャベツなどのアブラナ科の野菜。
多くの異なるタイプがあります。 その葉は緑色または紫色で、滑らかな形または湾曲した形をしています。 67グラムのケールの栄養プロファイルは次のとおりです。
ビタミンA：RDIの206％（ベータカロチンから）。
ビタミンK：RDIの684％。
ビタミンC：RDIの134％
ビタミンB6：RDIの9％。
マンガン：RDIの26％。
カルシウム：RDIの9％。
銅：RDIの10％。
カリウム：RDIの9％。
マグネシウム：RDIの6％。
ビタミンB1（チアミン）、ビタミンB2（リボフラビン）、ビタミンB3（ナイアシン）、鉄、リンのRDIが3％以上含まれています。
合計33カロリー、6グラムの炭水化物（うち2つは繊維）、3グラムのタンパク質を提供します。
ケールキャベツ 脂肪はほとんど含まれていませんが、その中のほとんどの油はアルファリノレン酸と呼ばれるオメガ3脂肪酸です。 カロリーが非常に低いことを考えると、この野菜は最も栄養価の高い食品のXNUMXつです。
ケールキャベツの利点は何ですか？
ケルセチンやケンペロールなどの強力な抗酸化物質を提供します
ケールキャベツ他の葉物野菜のように、それは抗酸化物質が非常に高いです。
これには、ベータカロチン、ビタミンC、さまざまなフラボノイドが含まれます。 ポリフェノール それは含まれています。
抗酸化物質は、体が酸化的損傷を受けるのを防ぐ物質です。 酸化的損傷は、老化や癌を含む多くの病気の主な原因のXNUMXつであると考えられています。
抗酸化物質によって形成される多くの物質も重要な機能を持っています。 この ケール ケルセチンとケンペロール、比較的大量に存在するフラボノイドが含まれています。
これらの物質は、試験管や動物実験で広く研究されています。 強力な心臓血管、血圧低下、抗炎症、抗ウイルス、抗うつ、抗癌効果があります。
ビタミンCの優れた供給源です
ビタミンC 重要な食べ物です。 それは体細胞で多くの重要な機能を果たす水溶性抗酸化剤です。
たとえば、体内で最も豊富な構造タンパク質であるコラーゲンを合成する必要があります。
ケールキャベツ他のほとんどの野菜よりも多くのビタミンCが含まれています。 例えば; ほうれん草の約4.5倍です。
ケールキャベツ世界で最高のビタミンC源のXNUMXつです。 XNUMX杯 生の城 オレンジ全体よりも多くのビタミンCが含まれています。
コレステロールを下げ、心臓病のリスクを減らします
コレステロールは体内で多くの重要な機能を持っています。 それらのXNUMXつは、脂肪の消化を助ける物質である胆汁酸を作るために使用されます。
肝臓はコレステロールを胆汁酸に変換し、脂肪分の多い食事を食べると胆汁酸が消化器系に放出されます。
すべての脂肪が吸収され、胆汁酸が目標に達すると、血流に再吸収されて再び使用されます。
胆汁酸封鎖剤と呼ばれる物質は、胆汁酸を消化器系に結合させ、それらの吸収を妨げる可能性があります。 これにより、体内のコレステロールの総量が減少します。
ケールキャベツコレステロール値を下げることができる胆汁酸スカベンジャーが含まれています。 それ, それは時間の経過とともに心臓病のリスクを減らします。
12つの研究でXNUMX週間 城の水オイルを毎日摂取すると、HDL（「善玉」）コレステロールが27％増加し、LDLレベルが10％低下すると同時に、抗酸化状態が改善されることが発見されています。
ある研究によると、ケールを蒸すと胆汁酸の結合効果が劇的に高まり、実際にはコレスチラミン（そのように機能するコレステロール低下薬）と同じくらい強力です。
ビタミンKの最高の供給源です
ビタミンK 重要な食べ物です。 これは血液凝固にとって絶対的に重要であり、特定のタンパク質を「活性化」し、カルシウムに結合する能力を与えることによってこれを行います。
よく知られている抗凝固薬であるワルファリンは、実際にはこのビタミンの機能をブロックすることによって機能します。
ケールキャベツこれは世界最高のビタミンKの供給源の7つであり、XNUMXカップにはXNUMX日の推奨量の約XNUMX倍が含まれています。
ケールに含まれるビタミンKの形態はK1であり、ビタミンK2とは異なります。 ビタミンK2は、発酵大豆食品や一部の動物性食品に含まれています。 心臓病や骨粗鬆症の予防に役立ちます。
骨の健康を改善します
ケールキャベツそのカリウム含有量は骨塩密度を維持します。 研究はまた、ビタミンK欠乏症が骨折のより高いリスクに関連しているかもしれないことを示唆しています。
ケールキャベツそれは毎日の価値の約684％を提供するので、それはビタミンKの素晴らしい源です。 野菜に含まれるビタミンCも骨の健康を改善します。
消化を促進します
ケール野菜 食物繊維と水分が豊富で、どちらも適切な消化に不可欠です。 また、便秘を防ぎ、消化器系の健康を改善します。
ガンと戦う性質を持っています
癌は、細胞の制御されない成長を特徴とする病気です。 ケールキャベツ ガンに対する保護効果があると信じられている化合物が含まれています。
スルフォラファン これはこれらの化合物のXNUMXつであり、分子レベルで癌の形成と戦うのに役立ちます。
また、インドール-3-カルビノールなど、癌の予防に役立つと考えられている別の物質も含まれています。
研究によると、人間の証拠はまちまちですが、アブラナ科の野菜（ケール を含む）、それはいくつかの癌のリスクを大幅に減らすことができることを示しています。
糖尿病の治療に役立ちます
みじん切りXNUMXカップ ケール野菜2型糖尿病患者の血糖値を下げる栄養素である約0.6グラムの繊維が含まれています。
日本の研究によると、ケールは食後の血糖値の上昇を抑えることができます。
炎症と戦う
私たちの体のオメガ3とオメガ6脂肪酸のバランスは非常に重要です。 ケール野菜 このバランスをサポートします。 オメガ1とオメガ1の両方がほぼ3：6の比率で含まれています。
ケールキャベツその抗炎症作用により、関節炎の症状を和らげるのに理想的な食品になっています。
ある研究では、炎症の影響を受けた腸細胞は、 ケールを含むアブラナ科の野菜は、食べることで改善されました。
ベータカロチンを大量に含んでいます
ケールキャベツ ビタミンAが多いとよく言われますが、これは誤った情報です。 体内でビタミンAに変わる抗酸化物質であるベータカロチンが実際に多く含まれています。
それは不十分に満たされたミネラルの良い源です
ケールキャベツミネラルが豊富で、その一部はほとんどの人に不足しています。 それは骨の健康にとって非常に重要であり、あらゆる種類の細胞機能において役割を果たす植物ベースのカルシウムの優れた供給源です。
また、非常に重要なミネラルであるマグネシウムの優れた供給源でもあります。 マグネシウムをたくさん食べると、2型糖尿病や心臓病を予防できます。
ケールキャベツカリウムは、体の細胞に電気勾配を作るのに役立つミネラルです。 カリウムの適切な摂取は、血圧の低下と心臓病のリスクの低下に関連しています。
免疫力を強化する
免疫システムを強化する ケールビタミンCとそれに含まれる葉酸は重要なミネラルです。
ケール野菜の葉 含まれているものが濃いほど、含まれている抗酸化物質が多くなり、免疫力がさらに強化されます。
ルテインとゼアキサンチンが豊富
老化の最も一般的な結果のXNUMXつは、視力の悪化です。 幸いなことに、これを防ぐのに役立つさまざまな栄養素があります。
ケールキャベツ大量に ルテインとゼアキサンチン カロテノイド抗酸化物質が含まれています。
多くの研究は、ルテインとゼアキサンチンを十分に食べる人は黄斑変性症と白内障（XNUMXつの非常に一般的な眼の障害）のリスクが低いことを指摘しています。
妊婦へのケール野菜の利点
ビタミンKは血管を強く保ちます、そしてこれは妊娠中に特に重要です。 子宮領域への血流の追加は非常に重要であり、血管が強くなると容易になります。
ビタミンCは免疫力を強化します。 このビタミンはまた、赤ちゃんに栄養を与え、母親にさらなる活力を与えます。 ケール野菜 その中のカルシウムは、赤ちゃんが強い骨と歯を発達させることを可能にします。
ケールキャベツは弱まりますか？
ケールキャベツ減量を提供できるいくつかのプロパティがあります。 カロリーが非常に低いです。 カロリーが低く水分が多いため、エネルギー密度が低くなります。
多くの研究は、低エネルギー密度の食品をたくさん食べることが減量に役立つことを示しています。
低カロリーにもかかわらず、減量のためのXNUMXつの重要な栄養素であるタンパク質と繊維が少量含まれています。
ケールキャベツサシェが減量に及ぼす影響を直接テストする研究はありませんが、その特性から、サシェが減量に有益な貢献をすることができることは明らかです。
肌と髪のためのケール野菜の利点
城その中のビタミンC含有量は、肌の健康を強化するのに役立ちます。 皮膚のコラーゲン繊維を強化するためにビタミンCが必要です。 少量のビタミンCはコラーゲン繊維を弱め、皮膚の健康に影響を与える可能性があります。 ビタミンCは抗酸化保護も提供し、有害な紫外線から肌を保護します。
ケールケールジュース肌と髪の健康を改善するためにうまく機能します。 ある研究では、 ケールジュース 飲酒はしわを改善しました。
ケール野菜の鉄分は髪に有益です。 野菜はまた髪に柔軟性を追加します。 その栄養素は髪を強化し、フケや頭皮の乾燥と戦います。
ケールキャベツの食べ方
-夕食の野菜料理に使用できます。
– ケールキャベツスープが作れます。
葉は緑のスムージーを作るために使用することができますまたは任意のスムージーに追加することができます。
ケールキャベツの害は何ですか？
高カリウム血症
ケールキャベツ カリウムが豊富であるため、摂取しすぎると高カリウム血症と呼ばれる状態を引き起こす可能性があります。 これは、胸痛、筋力低下、および下痢を引き起こす可能性があります。
甲状腺機能低下症
ケールキャベツ甲状腺薬を妨げる可能性のあるゴイトロゲンが含まれている可能性があります。 したがって、甲状腺の問題がある場合は、医師に相談してください。
妊娠中および授乳中の問題
通常の量 ケールを食べる 妊娠中や授乳中に大きなメリットがあります。 しかし、過食の影響は不明です。
