芽キャベツはアブラナ科に属する野菜です。 カリフラワー ve キャベツ いとこと一緒に。 アブラナ科の野菜のひとつである芽キャベツは、ミニキャベツに似ています。 芽キャベツの利点には、コレステロールの低下、ホルモンレベルのバランスの調整、消化の改善、心臓の保護、免疫力の向上、体の抵抗力の向上などがあります。 栄養価が豊富な芽キャベツの利点。
芽キャベツとは何ですか?
芽キャベツ（Brassica oleracea）はアブラナ科の野菜です。 がんと戦うことができる特性があります。 近縁種のブロッコリー、カリフラワー、キャベツと同様に、この野菜にも病気と戦う抗酸化物質やその他の栄養素が含まれています。
芽キャベツの栄養価
芽キャベツはカロリーが低いです。 食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。 調理済み芽キャベツ 78 グラムの栄養価は次のとおりです。
- カロリー：28
- たんぱく質：2グラム
- 炭水化物：6グラム
- 繊維：2グラム
- ビタミンK：RDIの137％
- ビタミンC：RDIの81％
- ビタミンA：RDIの12％
- 葉酸：RDIの12％
- マンガン：RDIの9％
芽キャベツは血液凝固と骨の健康に不可欠です。 ビタミンKi が豊富です鉄の吸収を促進し、組織の修復と免疫機能に役割を果たします ビタミンC また、高い割合で存在しています。 繊維含有量で腸の健康をサポートします。
上記の栄養素に加えて、少量を ビタミンB6カリウム、鉄、チアミン、マグネシウム、リンが含まれています。
芽キャベツの利点
- 酸化防止剤の含有量
芽キャベツに含まれる驚くべき抗酸化物質は、最初に目立つものの XNUMX つです。 抗酸化物質は、細胞内の酸化ストレスを軽減し、慢性疾患のリスクを下げる化合物です。
芽キャベツには、有益な抗酸化物質であるケンフェロールが豊富に含まれています。 ケンフェロールは、がん細胞の増殖を阻害し、炎症を軽減し、心臓の健康を改善します。
- 高繊維含有量
調理済みの芽キャベツ 78 グラムで、8 日の繊維必要量の XNUMX% が満たされます。 LIFそれは健康の重要な部分であり、多くの利点があります。 便を柔らかくして便秘を解消します。 腸内の有益な細菌に栄養を与えるのを助けることで消化を改善します。 繊維の摂取量を増やすと、心臓病のリスクが軽減されます。 血糖値のコントロールに役立ちます。
- ビタミンKが豊富
芽キャベツはビタミンKの優れた供給源です。 調理済みの芽キャベツ 78 グラムには、137 日に必要なビタミン K の XNUMX% が含まれています。 ビタミンKは体の中で重要な役割を果たします。 血液凝固に必要です。 ビタミンKは骨の健康にも不可欠です。 骨粗鬆症に対する保護を提供します。 骨の強度を高めます。
- オメガ3脂肪酸含有量
魚やシーフードを十分な量で食べない人のために オメガ3脂肪酸 消費するのは難しいです。 植物性食品には、オメガ 3 脂肪酸の一種であるアルファ-リノレン酸 (ALA) が含まれていますが、魚介類に含まれるオメガ 3 油よりも体内での利用が少ないのです。 これは、体がALAをより活性型のオメガ3脂肪酸に変換できる量が限られているためです。
芽キャベツはオメガ 3 脂肪酸の最高の植物源の 3 つです。 オメガ XNUMX 脂肪は血中トリグリセリドを低下させ、認知遅滞を遅らせ、インスリン抵抗性と炎症を軽減します。
ビタミンC含有量
芽キャベツ 78 グラムで、81 日に必要なビタミン C の XNUMX% が摂取できます。 ビタミンCは体内の組織の成長と修復に重要です。 抗酸化物質でもあるので、 コラーゲン それは、免疫などのタンパク質の生産に見られ、免疫力を強化します。
- カリウム含有量
芽キャベツにはカリウムが豊富に含まれています。 カリウム神経機能、筋肉収縮、骨密度、神経および筋肉関連システムの維持に必要な電解質です。 細胞の膜構造を維持し、神経インパルスを伝達するのに役立ちます。
- ガンから守ります
芽キャベツの高い抗酸化レベルは、特定の種類のがんを防ぎます。 芽キャベツに含まれる抗酸化物質はフリーラジカルを中和します。 これらは酸化ストレスによって形成される化合物であり、がんなどの病気の原因となります。
- 血糖のバランスをとる
芽キャベツの利点のXNUMXつは、血糖値を安定させるのに役立つことです。 芽キャベツなどのアブラナ科の野菜は、糖尿病の発症リスクを低下させます。 アブラナ科の野菜には繊維質が豊富で、血糖値を調節してくれるからです。 繊維は体中をゆっくりと移動し、血液への糖の吸収を遅らせます。
- 炎症を軽減
炎症は正常な免疫反応です。 慢性炎症が癌の場合、 糖尿病 そして心臓病などの病気を引き起こします。 芽キャベツなどのアブラナ科の野菜には、炎症を防ぐ化合物が含まれています。 芽キャベツ 抗酸化物質が豊富で、炎症を引き起こす可能性のあるフリーラジカルを中和するのにも役立ちます。
消化を改善します
芽キャベツに含まれるグルコシノレートは、消化管と胃のデリケートな内壁を保護します。 リーキーガット症候群 そして他の消化器疾患のリスクを下げます。
芽キャベツに含まれるスルフォラファンは、体内の毒素の除去を促進します。 腸内細菌叢における過剰な細菌の増殖を防ぎ、消化を改善します。
- 目と皮膚の健康に有益
芽キャベツにはビタミンCとビタミンAが含まれています。 ビタミンCは、皮膚がんや皮膚の老化につながる可能性のある紫外線ダメージと闘います。 ビタミンAは皮膚や目の損傷を防ぎます。
両方のビタミンは自然に老化を遅らせ、目の健康を改善し、皮膚の免疫力を強化し、そして新しい細胞の成長を刺激します。
加齢に伴う抗酸化物質を多く含む果物や野菜を食べる 黄斑変性 リスクを軽減します。 芽キャベツには抗酸化物質であるゼアキサンチンが含まれています。 ゼアキサンチンは角膜に入る有害な光線をカットします。
芽キャベツ スルフォラファン その内容は、目の酸化ストレスによるダメージも軽減します。 失明、白内障、その他の合併症から保護します。 皮膚を保護し、がんや炎症を防ぎます。
- 脳の健康に役立つ
芽キャベツのビタミンCとビタミンAの抗酸化物質は、脳細胞にダメージを与える酸化ストレスや炎症を防ぐのに役立ちます。
芽キャベツは痩せる？
他の野菜や果物と同様、芽キャベツは低カロリーで繊維が豊富です。 この機能を使用すると、満腹感が長時間持続し、摂取カロリーが少なくなります。 そのため、ダイエットに効果的な食べ物なのです。
芽キャベツの保管方法は？
- 栄養素の劣化を防ぐため、購入後 3 ～ 7 日以内に使い切ってください。
- 調理せずに保存すると、冷蔵庫でより長く新鮮な状態を保つことができます。
- ペーパータオルやビニール袋に包んで保管すると賞味期限が長くなります。
芽キャベツの食べ方
この有益な野菜はさまざまな方法で摂取できます。
- 副菜や前菜に加えることができます。
- 煮る、揚げる、焼くだけで美味しいお料理が作れます。
- 端を切り落とし、コショウと塩をオリーブオイルに入れて混ぜ、オーブンでカリカリになるまで揚げます。
- パスタに加えてもいいですね。
芽キャベツの害
- 芽キャベツなどのアブラナ科の野菜は、甲状腺機能に悪影響を与える可能性があると考えられています。
- アブラナ科の野菜はグルコシノレートの供給源です。 特定のグルコシノレートは、甲状腺機能に影響を与える可能性のある甲状腺腫誘発種に変換されます。 このため、甲状腺に問題がある人は少量を摂取する必要があります。
- 芽キャベツを生で食べるとガスが発生します。
- 芽キャベツを食べ過ぎると膨満感を引き起こす可能性があります。
参照： 1
