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カリフラワー それは重要な食料源である非常に健康的な野菜です。 心臓病やガンなどのさまざまな病気のリスクを減らす可能性のあるユニークな植物化合物が含まれています。
さらに、それは減量リストの食事療法のトップにあります。 なぜなら、カロリーが低いにもかかわらず、ほとんどすべての種類のビタミンやミネラルが含まれているからです。
カリフラワーの栄養価
野菜の栄養プロファイルは非常に印象的です。
カリフラワーのカロリー それは低野菜ですが、そのビタミンレベルは非常に高いです。 それは人が必要とするほとんどすべてのビタミンとミネラルの量を含んでいます。
カリフラワー1カップ（128グラム）の栄養素は次のとおりです。
カリフラワーのビタミン値
カロリー：25
繊維：3グラム
ビタミンC：RDIの77％
ビタミンK：RDIの20％
ビタミンB6：RDIの11％
葉酸：RDIの14％
パントテン酸：RDIの7％
カリウム：RDIの9％
マンガン：RDIの8％
マグネシウム：RDIの4％
リン：RDIの4％
カリフラワーの利点は何ですか？
繊維含有量が高い
カリフラワー 食物繊維が非常に多く、全体的な健康に非常に有益です。 ボウル カリフラワー それは毎日の必要量の3％を満たす10グラムの繊維を含んでいます。
食物繊維は、腸の炎症を抑え、消化器の健康を改善するのに役立つ健康なバクテリアに栄養を与えるので重要です。
十分な繊維消費量、 便秘憩室（消化管の内壁を横切る粘膜ヘルニア）や炎症性腸疾患（IBD）などの消化器系の状態を防ぐのに役立ちます。
また、研究、 カリフラワー これは、食物繊維の観点から野菜を食べることは、心臓病、癌、糖尿病などのさまざまな病気のリスクの低下に関連していることを示唆しています。
繊維は、満腹感を与えることで総カロリー摂取量を減らす能力があるため、 肥満また、予防にも役割を果たします。
抗酸化源
カリフラワー有害なフリーラジカルや炎症から細胞を保護する抗酸化物質の優れた供給源です。
ガン細胞の成長を遅らせることが知られているXNUMXつの抗酸化物質であるグルコシノレートとイソチオシアネートが豊富です。
試験管の研究では、グルコシノレートとイソチオシアネートが結腸、肺、乳がん、前立腺がんを予防することが示されています。
カリフラワー また、抗ガン効果のあるカロテノイドとフラボノイド抗酸化物質が含まれており、心臓病を含む他のさまざまな病気のリスクを軽減します。
また、ビタミンCを多く含んでいるため、免疫力を高める効果があります。
コリンが多い
野菜の コリン 高い、これは多くの人が不足している必須栄養素ですガラス カリフラワー 45mgのコリンが含まれています。 女性の11日の摂取量の約8％、男性のXNUMX％。
コリンは体内で多くの重要な機能を持っています。 まず第一に、それは細胞膜の完全性を維持し、DNA合成と代謝をサポートする上で重要な役割を果たします。
コリンはまた、脳の発達と健康な神経系に必要な神経伝達物質の生成にも関与しています。 さらに、コレステロールが肝臓に蓄積するのを防ぐのに役立ちます。
コリンを十分に消費していない人 アルツハイマー病 肝臓や心臓の病気、神経障害のリスクがあります。
コリンは多くの食品には含まれていません。 カリフラワー、 ブロッコリー それと並んで、それは最高の植物源のXNUMXつです。
スルフォラファンが豊富
カリフラワー 広く研究されている抗酸化剤 スルフォラファン それは含まれています。
多くの試験管と動物の研究は、スルフォラファンが癌と腫瘍の発達に関与する酵素を阻害することによって癌の成長を抑制するのに特に有用であることを発見しました。
いくつかの研究によると、スルフォラファンはまた、損傷した細胞を破壊することによって癌の成長を止める可能性があるかもしれません。
研究によると、スルフォラファンは高血圧を予防し、動脈を健康に保つのに役立ちます。これは心臓病を予防するための重要な要素です。
がんと闘う
この効果を提供する カリフラワースルフォラファンにも含まれています。 この化合物は癌幹細胞を殺し、腫瘍の成長を遅らせます。 カリフラワーその中のこの化合物は、前立腺癌の予防にも役立つことがわかっています。
カリフラワー また、乳がん、膀胱がん、結腸がん、肝臓がん、肺がんを抑制することができるインドールとイソチオシアネートも含まれています。
カリフラワー アブラナ科の野菜のように、それらはカロテノイドとビタミンC、E、Kなどの他の重要な栄養素が豊富です。 これらはすべて、さまざまな種類の癌と戦うのに役立ちます。
心臓の健康を改善します
カリフラワー 食物繊維が豊富で、食物繊維が豊富な食事をとることで心臓の健康を改善できることが研究によって示されています。
カリフラワーその中のスルフォラファンは、血圧レベルを大幅に改善することが知られています。 野菜には、コレステロール値を調節し、心臓病を予防するオメガ3脂肪酸も含まれています。
脳機能を高める
カリフラワーまた豊富な重要な栄養素はコリンです。 コリンは脳の健康に重要な役割を果たしています。 野菜に含まれるコリンは、加齢に伴う記憶力の低下を防ぐ可能性もあります。 アルツハイマー病などの他の神経疾患を克服するのに役立ちます。
炎症と戦う
カリフラワー最も強力な抗酸化物質のいくつかは、ベータカロチン、ケルセチン、桂皮酸、ベータクリプトキサンチンです。 これらは、体内の酸化ストレスを軽減し、炎症と戦うのに役立ちます。
カリフラワーの重要な抗炎症化合物は、炎症と戦うために遺伝子レベルで機能するインドール-3-カルビノールです。 野菜に含まれるオメガ3脂肪酸は、炎症状態と戦うのにも効果的です。
骨を強化する
ビタミンKの摂取量が少ないと、骨粗鬆症や骨折のリスクが高くなることがよくあります。 だが カリフラワービタミンKが豊富であるため、骨基質タンパク質を変化させ、カルシウム吸収を高めることができます。これにより、全体的な骨の健康が改善されます。 ビタミンKはまたカルシウムが尿中に排泄されるのを防ぎます。
消化器系の健康を改善します
カリフラワー食物繊維は消化器系の健康に有益です。 食物繊維を適切に摂取することで、便秘、炎症性腸疾患、憩室炎などの消化器系の問題のリスクを減らすことができます。 繊維は結腸癌さえも防ぎます。
野菜に含まれるスルフォラファンは、胃の内壁を保護するのに役立ちます。 胃壁のバクテリアの繁殖を抑制します。
腎臓の健康を改善します
カリフラワーその中の植物化学物質は、有毒物質を分解するのを助け、したがって腎臓病を治療するのを助けることができます。
ただし、一部の情報源では、腎臓結石やその他の種類の腎臓病を治療できます。 カリフラワー避けるように頼む。
視力を改善する
カリフラワービタミンCを含む抗酸化物質は、加齢性黄斑変性症のリスクを軽減する可能性があります。 野菜に含まれるスルフォラファンは、網膜を損傷や酸化ストレスから保護します。 白内障の予防にもなります。
バランスホルモン
カリフラワー 野菜などの抗酸化物質が豊富な野菜を食べると、不健康なエストロゲンレベルが低下し、ホルモンのバランスがとれることが示されています。
血流を増加させます
食物繊維の摂取量が多いと、血流が改善され、循環が促進されます。 繊維はまた腸内細菌叢の健康を高めます。 これにより、全体的な健康と血流が改善されます。
カリフラワーの肌と髪の利点
カリフラワー他の抗酸化物質は、ハーブの透明なダークスポットと肌のきめを強化し、ビタミンCはコラーゲンの生成を改善し、しわや小じわなどの老化の兆候を遅らせます。
ビタミンCは髪の健康を高めることもでき、抗酸化物質は一般的に毛包を強化し、髪をより健康にします。
カリフラワーの減量はありますか？
カリフラワーには、減量に役立ついくつかの特性があります。 第一に、カロリーが低いので、体重を増やさずに大量に食べることができます。
食物繊維の優れた供給源として、消化を遅らせ、満腹感を与えます。 これにより、日中に食べるカロリー数が自動的に減少します。これは、体重管理の重要な要素です。
その高い水分含有量は、カリフラワーのもう一つの減量に優しい側面です。 実際、その重量の92％は水で構成されています。 水分含有量の高い食品体重を減らすのに役立ちます。
カリフラワーの害は何ですか？
カリフラワーをたくさん食べるとどうなりますか？ カリフラワーの消費に関するいくつかの懸念を見てみましょう。
甲状腺機能
調査によると甲状腺機能低下症を引き起こすには大量のアブラナ科の野菜が必要であり、このリスクはすでにヨウ素が不足している人にのみ存在するようです。
甲状腺の問題がわかっている場合は、調理済みのアブラナ科の野菜を摂取し、XNUMX日XNUMX〜XNUMXサービングに制限するのが最善です。
ガスを含む消化器系の問題
ケール、ブロッコリー、カリフラワーなどの生のアブラナ科野菜を消化するのに苦労している人もいます。 これらの野菜を調理することは、しばしば問題を解決するのに役立ちます。
問題は、これらの野菜（すべての野菜にある程度含まれている）に含まれる炭水化物が、大量の繊維と硫黄と組み合わされて、消化器系で完全に分解されていないという事実に起因すると考えられています。
カリフラワーの食べ方は？
カリフラワー 用途の広い野菜です。 蒸し、ロースト、ソテーなど、さまざまな方法で調理できます。 生で消費することもできます。
素晴らしいおかずです。 スープ、サラダ、フライドポテト、肉料理などと組み合わせることができます。 また、安価で見つけやすい野菜です。
その結果、
カリフラワー とても便利な野菜です。 それは多くの人々が必要とする重要な栄養素の優れた供給源です。
また、炎症を軽減し、癌や心臓病などのさまざまな病気から保護することができる独自の抗酸化物質が含まれています。
