ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、ケールなどの野菜には、アブラナ科の野菜であること以外に、もう XNUMX つの共通点があります。 スルフォラファン と呼ばれる天然植物化合物が含まれています。
スルフォラファン心臓の健康を改善し、消化を調整するなどの利点があります。 ガンを予防するという研究結果もあります。
上手 "スルフォラファンとは何ですか、何をしますか、どこで見つかりますか? ここに スルフォラファン 知っておくべきこと...
スルフォラファンとは何ですか?
スルフォラファン, ブロッコリー, キャベツ ve カリフラワー などの野菜に含まれる硫黄が豊富な化合物。 多くの健康上の利点があります。
この植物化合物は、植物の防御反応に関与する酵素ファミリーであるグロスファジンと接触すると活性化されます。
植物が損傷すると、ミロシナーゼ酵素が放出され、活性化されます。 したがって、アブラナ科の野菜はミロシナーゼを放出する必要があり、 スルフォラファン活性化するには、切ったり、ひっかいたり、噛んだりする必要があります。
この硫黄含有化合物は生野菜に最も多く含まれています。 野菜をXNUMX〜XNUMX分蒸して、 スルフォラファン最も便利になります。 野菜は140℃以下で調理する必要があります。この温度を超えるとグルコシノレートが破壊されるからです。
したがって、アブラナ科の野菜は茹でずに軽く蒸してください。
スルフォラファンの利点は何ですか?
スルフォラファン 1992年に発見されました。 それが発見された年、その利点はメディアや一般の人々の間で大きな注目を集めました。 その年、ブロッコリーの売り上げは爆発的に伸びた。
ブロッコリーが嫌いかもしれませんが、以下に列挙してみます。 スルフォラファン化合物その効果のためにも食べるべきです。
抗酸化作用
- 抗酸化物質は、酸化ストレスやフリーラジカルによる損傷から体を守ります。 酸化ストレス がん、認知症、糖尿病、心臓病などの病気を引き起こします。
- スルフォラファン強力な抗酸化作用があり、酸化ストレスから体を守ります。
がん予防
- 癌細胞の制御不能な増殖によって引き起こされる致命的な病気。
- このテーマに関する研究 スルフォラファン化合物さまざまながん細胞のサイズと数の両方を減少させることが確認されています。
- また、がん細胞の増殖も抑制しました。
心臓の健康のための利点
- スルフォラファン化合物 それはいくつかの方法で心臓の健康に利益をもたらします。
- たとえば、炎症を軽減します。
- 高血圧も下がります。
- これらはすべて心臓病の危険因子であり、これらの因子を予防します 心臓疾患また防止します。
糖尿病患者にとっての利点
- 糖尿病患者は血液から細胞に糖を効果的に輸送することができないため、血糖値を安定させることが困難になります。
- スルフォラファン 研究では、長期的な血糖コントロールの指標であるヘモグロビンA1cが改善されました。
- この効果により、糖尿病患者に利益をもたらします。
炎症を軽減する
- スルフォラファンまた、毒素を中和するので体内の炎症を鎮めます。
- 炎症はがんや一部の慢性疾患の原因となる可能性があります。
腸の健康
- スルフォラファン, 消化性潰瘍 そして胃がん ヘリコバクター·ピロリ 細菌に対して効果があります。
- 最高 スルフォラファン 食物の源であるブロッコリーを食べると便秘が解消され腸の健康をサポートします。
脳の健康
- いくつかの研究では、 スルフォラファン外傷後の長期的な損傷から脳を保護できることが確認されています。
肝臓の利点
- 肝臓は体から毒素を除去する責任があります。 言い換えれば、体の浄化を担う器官です。
- 肝臓病は、アルコール摂取や栄養失調によって発生することがあります。
- スルフォラファン酸化ストレスに対するセージの抗酸化特性は肝臓を癒します。
- 研究が完了し、 スルフォラファンサプリメントその結果、パイナップルは肝疾患のマーカーを大幅に減少させ、肝機能を改善することがわかりました。
日焼けによるダメージからの保護
- 研究によると、この化合物は太陽からの紫外線 (UV) によって引き起こされる皮膚の損傷を防ぐ可能性があります。
スルフォラファンの害は何ですか?
- アブラナ科の野菜に限っては スルフォラファンを摂取する、 安全。 さらに、 スルフォラファンのカプセルと錠剤 としても販売されています
- この化合物の毎日の摂取推奨量はありませんが、入手可能なほとんどのブランドは、400 日あたり約 1 mcg の摂取を推奨しています。これは 2 ～ XNUMX カプセルに相当します。 一部の人にガスが発生する 便秘 下痢や下痢などの軽度の副作用が起こる可能性があります。
スルフォラファンを含む食品は何ですか?
この化合物は、さまざまなアブラナ科の野菜に天然に含まれています。 これらの野菜はまさに スルフォラファン また、他の多くの重要なビタミン、ミネラル、抗酸化物質も提供します。 最高 スルフォラファン 含まれている食べ物はブロッコリースプラウトです。
スルフォラファンを含む食品 以下のようになります：
- ブロッコリースプラウト
- ブロッコリー
- カリフラワー
- ケールキャベツ
- 芽キャベツ
- クレソン
- ロカ
この化合物を活性化するには、食べる前に野菜を切り、食べ物をよく噛む必要があります。
