記事の内容
アルパは、世界中の温暖な気候で栽培され、古代文明以来栽培されてきた穀物です。 考古学的発見、 ハープそれが10,000万年前にエジプトに存在したことを示しています。
西アジアや北東アフリカの地域で自然に育ちますが、ビールやウイスキーの生産に使用される人間や動物の食物としても栽培されています。
2014年に生産された144億XNUMX万トン ハープ; とうもろこし、米、小麦に次ぐ世界第XNUMX位の生産量です。
記事の中で 「大麦の利点は何ですか？」、「大麦は弱まりますか」、「大麦にはどのようなビタミンが含まれていますか」、「大麦の食べ方」、「大麦茶の作り方」 質問に答えます。
大麦の栄養価
アルパ栄養素でいっぱいの全粒穀物です。 調理中に膨らみ、サイズが100倍になるので、栄養情報を読むときはそのことを覚えておいてください。 半ガラス（XNUMXグラム）未調理、殻付き 大麦の栄養成分 以下のとおりであります：
カロリー：354
炭水化物：73.5グラム
繊維：17.3グラム
たんぱく質：12,5グラム
脂肪：2.3グラム
チアミン：参照43日摂取量（RDI）のXNUMX％
リボフラビン：RDIの17％
ナイアシン：RDIの23％
ビタミンB6：RDIの16％
葉酸：RDIの5％
鉄：RDIの20％
マグネシウム：RDIの33％
リン：RDIの26％
カリウム：RDIの13％
亜鉛：RDIの18％
銅：RDIの25％
マンガン：RDIの97％
セレン：RDIの54％
アルパ繊維の主な種類はベータグルカンです。これは、液体と組み合わせるとゲルを形成する可溶性繊維です。 オーツ麦にも含まれるベータグルカンは、コレステロールを下げ、血糖コントロールを改善するのに役立ちます。
加えて、 ハープまた、酸化ストレスによって引き起こされる細胞損傷を保護および修復するのに役立つビタミンE、ベータカロチン。 ルテインとゼアキサンチン 抗酸化剤など。
大麦の利点は何ですか？
健康的な全粒穀物です
アルパ 処理中に食用の外殻のみが除去されるため、全粒穀物と見なされます。 全粒穀物を食べると、慢性疾患のリスクが低くなります。
360.000人を超える大規模な研究では、全粒穀物の摂取量が最も多い人は、全粒穀物の摂取量が最も少ない人と比較して、癌や糖尿病を含むすべての原因による死亡リスクが17％低くなりました。
他の研究では、全粒穀物を食べることで2型糖尿病や肥満を発症するリスクを減らすことができることが示されています。
全粒穀物 大麦の利点繊維含有量だけでなく、健康に有益な効果をもたらすハーブ化合物も原因です。
血糖コントロールを提供します
アルパ血糖値とインスリンレベルを下げるのに役立ち、糖尿病のリスクを減らすことができます。
全粒大麦消化器系に結合することで糖の吸収を遅らせる可溶性繊維であるベータグルカンを含む、優れた繊維源です。
アルパ これに加えてブドウ糖またはオーツ麦を食べた10人の太りすぎの女性の研究では、オーツ麦と ハープ 血糖値とインスリンレベルの低下。 しかしながら、 ハープ それははるかに効果的で、オーツ麦の29-36％と比較して59-65％レベルを下げました。
10人の健康な男性を対象とした別の研究では、夕食時に ハープ 翌朝の朝食後、食事をした人のインスリン感受性は100％優れていることがわかりました。
さらに、232の科学的研究のレビュー、 ハープ 全粒穀物の朝食用シリアルの摂取は、シリアルなどのシリアルを含む糖尿病のリスクの低下に関連しています。
インスリン抵抗性のリスクが高い17人の肥満女性を対象とした研究では、 ハープ食事からの10グラムのベータグルカンを含む朝食用シリアルは、他のタイプのシリアルと比較して、食後の血糖値を大幅に低下させました。
また、 大麦のグリセミック指数（GI） 低-食品が血糖値を上げる速さの尺度。 アルパ 25ポイントで、それはすべての穀物の中で最も低いです。
消化を改善します
ハーフカップ（100グラム） 生大麦17.3グラムの繊維が含まれています。 食物繊維は便を増やし、消化器系を通過しやすくします。
アルパ 便秘を和らげるのに役立ちます。 慢性便秘の16人を対象とした研究では、10日あたり9グラムがXNUMX日間発芽しました ハープ 投与後10日間でXNUMX倍になった用量は、排便の頻度と量の両方を増加させました。
Ayrıca、 ハープ炎症性腸疾患である潰瘍性大腸炎の症状を改善することが知られています。 21か月の研究では、軽度の潰瘍性大腸炎の20人が30〜XNUMXグラムを比較しました ハープ 彼はそれを受け取ったときに安堵を経験した。
アルパまた、消化器系の善玉菌の増殖を促進します。 アルパその中のベータグルカン繊維は、健康な腸内細菌に栄養を与え、それらのプロバイオティクス活性を高めるのに役立ちます。
28人の健康な個人を対象とした60週間の研究では、XNUMX日あたりXNUMXグラム ハープ炎症を軽減し、血糖バランスを改善するのに役立つ可能性のある腸内の有益な細菌を増やしました。
大麦は体重を減らすのに役立ちます
人体は食物繊維を消化できないため、食物繊維を多く含む食品は、カロリーを増やすことなく栄養に付加価値をもたらします。 この高繊維食品は、体重を減らそうとしている人々にとって有益です。
XNUMXつの研究では、朝食時に ハープ 食べた人は昼食時の空腹感が少なく、後の食事での食事も少なかった。
別の研究、特にベータグルカン繊維が多いタイプ ハープ より少ないベータグルカンを与えられたラット ハープ 彼らは食べ物を食べた人より19％少なく食べました。 より高いベータグルカンを含む ハープ それを食べた動物は体重が減りました。
アルパ、空腹感の原因となるホルモン グレリンレベルを下げるために。
コレステロールを下げるのに役立ちます
いくつかの研究、 大麦を食べる それはコレステロールに有益な効果をもたらすことができることを示しています。
水溶性食物繊維が多く、 ハープ 5％を含む食事は、総コレステロールと「悪玉」LDLコレステロールを10〜XNUMX％減らすことが示されています。
高コレステロール血症の男性18人を対象としたXNUMX週間の研究では、 ハープ 総コレステロールを20％減らし、「悪い」LDLコレステロールを24％下げ、「良い」HDLコレステロールを18％増やした食事をとること。
高コレステロール血症の男性44人を対象とした別の研究では、米と ハープ米を単独で食べる対照群と比較して、「悪い」LDLコレステロールを低下させ、 おなかの脂肪削減。
骨や歯の健康に良い
アルパリン、マンガン、カルシウム、銅などのいくつかの必須ビタミンとミネラルが含まれています。 これらの栄養素はすべて、骨や歯を健康に保つために重要です。
大麦水はカルシウムが非常に多く、牛乳の11倍のカルシウムを含んでいます。 これは、骨と歯の全体的な健康と強度を維持するのに役立ちます。
科学者たちは、大麦の水を飲むことは骨粗鬆症を防ぐのに役立つと言います。 骨粗鬆症を完全に治すことはできないかもしれませんが、大麦水はそれに関連する症状の治療に役立ち、骨粗鬆症を発症するリスクを減らします。
胆石を防ぎます
アルパそれは女性の胆石形成を非常に効果的に防ぐことが知られています。 食物繊維が豊富であるため、胆汁酸の分泌を減らし、インスリン感受性を高め、体内のトリグリセリドのレベルを下げます。
食物繊維が豊富な食事をとる女性は、食物繊維を摂取しない女性に比べて胆石を発症するリスクが低いことが知られています。
アルパ腎臓結石を予防し、腎臓を浄化して解毒することで腎臓の健康をサポートすることが知られていますが、この声明を裏付ける強力な研究はありません。
免疫力を強化する
アルパ抗酸化物質が豊富な繊維の一種であるベータグルカンが含まれています。 また、免疫システムを高めることが知られている栄養素であるビタミンCが豊富に含まれています。 定期的に 大麦を消費する それは傷の治癒をスピードアップするのを助け、体は風邪やインフルエンザに抵抗します。
抗生物質と一緒に摂取すると、大麦は薬の機能と有効性を高めます。
アテローム性動脈硬化症から保護します
アテローム性動脈硬化症は、壁の周りにプラーク（脂肪分の多い食品やコレステロールなど）が蓄積するために動脈壁が狭くなる状態です。 これは心臓発作の主な原因のXNUMXつです。
アルパ体内のコレステロールと脂質のレベルを下げるビタミンB複合体を提供することで役立ちます。
台湾での2002年の研究では、アテローム性動脈硬化症のウサギに対する大麦葉抽出物の有効性が調査されました。 結果は、オオムギ葉抽出物の抗酸化および脂質低下特性が、アテローム性動脈硬化症を含む心血管疾患の予防および治療に非常に有益であることを示唆しました。
尿路感染を防ぎます
アルパ尿路感染症（UTI）を予防することにより、尿路を健康に保ちます。 大麦ジュースの形で摂取すると、強力な利尿剤になる可能性があります。
大麦の肌への効果
癒しの性質があります
アルパまた見つかった 亜鉛もしあれば、皮膚を癒し、傷を修復するのに役立ちます。
肌の弾力性を向上させます
大量のセレンの存在は、肌の弾力性を維持し、そのトーンを維持し、フリーラジカルによる損傷を防ぎます。 セレン また、膵臓、心臓、免疫系が適切に機能するためにも重要です。
肌のトーンを明るくします
アルパ抗炎症作用があります。 大麦水を肌に塗ると、ニキビが減り、皮膚感染症と闘います。 アルパ また、穏やかな角質除去剤として作用し、油の分泌を制御することにより、肌のトーンを明るくすることができます。
肌に潤いを与えます
韓国で8週間の栄養補助食品として ハープ 大豆の水分補給効果を評価するための研究が行われました。
期間の終わりに、水分補給レベルの有意な増加が参加者の顔と前腕に見られました。 皮膚の水分補給のこの増加は、老化を遅らせると主張されています。
詰まった毛穴を治療します
大麦の水を定期的に飲むと、顔のにきびを減らすのに役立ちます。 大麦水を局所的に塗布することもできます。 大麦には、ニキビと戦い、毛穴の詰まりを治療する抗炎症剤として機能するアゼライン酸が含まれています。
大麦の害は何ですか？
全粒穀物は一般的に誰でも利用できますが、一部の人は ハープ離れる必要があるかもしれません。
まず、小麦やライ麦などのグルテンを含む全粒穀物です。 したがって、 セリアック病 または小麦不耐症の人のために。
加えて、 ハープ発酵性繊維の一種であるフルクタンと呼ばれる短鎖炭水化物が含まれています。 フルクタンは、過敏性腸症候群（IBS）やその他の消化器疾患のある人にガスや膨満感を引き起こす可能性があります。
したがって、IBSまたは敏感な消化器系をお持ちの場合は、 ハープあなたは時間がかかるのに苦労しています。
最後に、大麦は血糖値に強い影響を与えるため、糖尿病で血糖値を下げる薬やインスリンを服用している場合は、 ハープ 食事中は注意が必要です。
麦茶とは何ですか、どのように作られていますか？
麦茶大麦のローストから作られた人気の東アジアの飲み物です。 日本、韓国、台湾、中国で広く消費されています。
ホットとコールドの両方で提供され、わずかに琥珀色で、やや苦いです。 伝統的な漢方薬では 麦茶 下痢、倦怠感、炎症に使用されています。
アルパグルテン含有シリアルです。 乾燥大麦粒他の多くのシリアルと同じように使用されます。小麦粉を作るために粉砕されたり、丸ごと焼かれたり、スープや野菜料理に追加されたりします。 お茶作りにも使われています。
麦茶、ロースト 大麦粒お湯で醸造されたが、挽いたロースト ハープ お茶が入った既製のティーバッグは、東アジア諸国で簡単に見つけることができます。
アルパビタミンB群とミネラル、鉄、亜鉛、マンガンが豊富ですが、これらの栄養素のどれだけが醸造プロセス中に消費されます。 麦茶それが与えられたのかは明らかではありません。
伝統的に 麦茶ミルクやクリームを加えることはできますが、風味はありません。 同様に、韓国では、甘さのためにお茶をローストコーン茶と混ぜることがあります。 今日、アジア諸国でも砂糖が瓶詰めされています。 麦茶 また、製品を見つけることができます。
麦茶のメリット
下痢、倦怠感、炎症と戦う伝統医学 麦茶 中古。
低カロリー
麦茶 それは本質的にカロリーフリーです。 醸造の強さによっては、微量のカロリーと炭水化物が含まれている場合があります。
だからこそ、特に体重を減らそうとしている場合は、ミルク、クリーム、甘味料を加えずにプレーンに飲むという条件で、水に代わる健康的でおいしい代替品です。
抗酸化物質が豊富
麦茶 抗酸化物質が豊富です。
抗酸化物質は、細胞内のフリーラジカルによる損傷を防ぐのに役立つ植物化合物です。 フリーラジカルは有害な分子であり、体内に蓄積すると炎症を引き起こし、細胞機能障害を増加させる可能性があります。
麦茶クロロゲン酸やバニリン酸を含むさまざまな抗酸化物質が特定されており、安静時に体が燃焼する脂肪の量を増やすことで体重管理を助けることができます。 これらの抗酸化剤はまた、抗炎症効果を示します。
麦茶 心臓の健康、血圧、脳の健康を改善する強力な抗酸化物質でもあります ケルセチン ソースです。
抗がん作用があるかもしれません
抗酸化物質が豊富な全粒穀物であること ハープ潜在的に癌予防の利益を提供します。
中国における地域の大麦栽培と癌による死亡に関する研究では、大麦の栽培と消費が少ないほど、癌による死亡率が高くなることが観察されました。 しかし、これは癌には低いです ハープ 摂取量が理由であるという意味ではありません
結局、 麦茶の潜在的な抗がん効果については、より多くの人間による研究が必要です。
麦茶の害
その潜在的な抗癌効果にもかかわらず、 麦茶アクリルアミドと呼ばれる癌を引き起こす可能性のある反栄養素が含まれています。
研究はさまざまな結果をもたらしましたが、研究はアクリルアミドの健康への影響をよりよく理解し続けています。
メタアナリシスは、食事中のアクリルアミド摂取が最も一般的な癌のリスクと関連していないことを発見しました。 別の研究では、特定のサブグループ間でアクリルアミドの摂取量が多いほど、結腸直腸がんと膵臓がんのリスクが高いことが示されました。
麦茶ティーバッグと軽くロースト ハープより多くのアクリルアミドが放出されます。 したがって、淹れる前に、お茶のアクリルアミドを最小限に抑えるために ハープ混合物を自分でローストして濃い暗褐色にします。
さらに、お茶を定期的に飲む場合は、飲み物に追加する砂糖とクリームを制限して、飲み物への不要なカロリー、脂肪、砂糖の追加を減らす必要があります。
加えて、 ハープ グルテンを含む穀物であるため、グルテンまたは穀物を含まない食事をしている人向け 麦茶 適切ではありません。
その結果、
アルパ繊維、特にコレステロールとベータグルカンが含まれており、血糖値を下げることができます。 また、減量と消化にも役立ちます。 全粒穀物、 殻付き大麦精製された大麦よりも栄養価が高いです。
一方、麦茶は東アジア諸国で人気のある飲み物です。 それは伝統医学でいくつかの用途がありますが、毎日の飲み物としても広く消費されています。
それは一般的にカロリーフリーで、抗酸化物質が豊富で、いくつかの抗ガン効果があります。
