中華料理と日本料理 味噌 重要な場所を占めています。 アジアの伝統 味噌ビタミン、ミネラル、有益な植物性化合物を提供します。 豆醤を使った塩辛い生地です。
味噌 この言葉は日本語で「豆醤」を意味します。 日本人はその日のためにボウルを持っています。 みそ汁で始まります。
私たちの食文化とは少し違いますが 味噌あなたはそれが何であるか疑問に思うかもしれません。 これがあなたの好奇心を満たすかもしれない記事です…
味噌とは？
味噌, 大豆塩ときのこの一種である麹菌を発酵させて得られる濃厚なペーストです。
味噌 また、米、大麦、豆、麦を塩と麹を混ぜて発酵させて作られています。 したがって、それはさまざまな色と味で来ます。
白、赤、黄、茶色などのいくつか 味噌バラエティdivar。 最も一般的な品種は赤と白です。
白味噌大豆を大量の米で発酵させて作られています。 赤みそ、大豆 ハープ または他の穀物と長時間発酵させることによって。
味噌 スープ、野菜、肉、サラダドレッシング、マリネなど、さまざまな料理に使われています。
塩辛くて うまみ 混合物として定義されます。
味噌の栄養価は？
100グラム 味噌 198カロリーです。 栄養成分は次のとおりです。
- 12.79gのタンパク質
- 脂肪6.01g
- 25.37gの炭水化物
- 5.4gファイバー
- 砂糖6.2g
- カルシウム57mg
- 2.49mgの鉄
- マグネシウム48mg
- 159mgのリン
- カリウム210mg
- ナトリウム3728mg
- 2.56mgの亜鉛
- 0.42mg銅
- 7mcgセレン
- 0.098mgのチアミン
- 0.233 mgリボフラビン
- 0.906mgのニコチン
- 0.199ミリグラム
- ビタミンB6
- 19mcgの葉酸
- コリン72.2mg
- 0.08mcgのビタミンB12
- ビタミンA4mcg
- 0.01mgのビタミンE
- 29.3mcgのビタミンK
味噌 良い コリン ソースです。 大豆から作られた品種は、すべての必須アミノ酸を含んでいるため、完全なタンパク質と見なされます。
味噌 それを生産するために使用される発酵プロセスは、体が栄養素を吸収しやすくします。
味噌のメリットは何ですか？
消化に良い
- 味噌Aspergillus oryzae菌が含まれているので、素晴らしい製品です。 プロバイオティクス ソースです。
- 調査研究は、プロバイオティクスが腸内細菌叢の維持に役立つことを示しています。 腸の炎症、便秘、ガス、膨満感、過敏性腸症候群（IBS）などの胃腸の問題を防ぎます。
血圧を下げる
- 動物実験、 味噌高塩分を含んでいますが、血圧を下げることが示されています。
- 別の動物実験、長期 みそ汁消費は塩に依存しています。 高血圧症 臓器の損傷の有無にかかわらず、マウスの血圧の上昇を止めることがわかりました。
コレステロールを下げる
- 定期的な研究によると みそ汁 高コレステロールの問題を消費し、抱えている人々の悪玉コレステロールは大幅に減少しました。
体重を減らすのに役立ちます
- 味噌痩身に役立ちます。
- 調査、 味噌 その消費は、運動と組み合わせると内臓脂肪の蓄積を抑制することがわかりました。
免疫力を強化する
- 味噌その中のプロバイオティクスは、健康な腸内細菌叢を維持するのに役立ちます。 これは、順番に、免疫力を強化し、有害な細菌の増殖を減らします。
がんのリスクを軽減
- 研究 みそ汁 消費は結腸癌のリスクを減らすことが示されています。
- 別の研究、 みそ汁 その消費が肝臓癌のリスクを減らすことを発見しました。
- 同様に、しばしば みそ汁 消費して閉経した女性は、乳がんのリスクが低いことがわかりました。
脳の健康
- 味噌 プロバイオティクスなどのプロバイオティクスが豊富な食品は、記憶力の向上に役立ちます。
- 不安ストレス、うつ病、自閉症、強迫性障害（OCD）の症状を軽減することで、脳の健康に役立ちます。
味噌に害はありますか？
- 多くの人々にとって 味噌消費 安全です。
- しかし、大豆にアレルギーのある人はそれを食べてはいけません。
- 味噌その塩分は高いです。 医学的な理由で塩分を減らす必要がある人 味噌 消費すべきではありません。
- 味噌抗凝血薬と相互作用するのに十分 ビタミンK それは含まれています。
