איך מייצרים שיבולת שועל? יתרונות, נזקים, ערך תזונתי

שיבולת שועל היא אחד הדגנים הבריאים ביותר. הוא נטול גלוטן ומכיל ויטמינים, מינרלים, סיבים ונוגדי חמצון יקרי ערך.

עשוי משיבולת שועל שיבולת שועל שימושי גם כן. זה עוזר לרדת במשקל, מייצב את רמת הסוכר בדם ומפחית את הסיכון למחלות לב.

מהי שיבולת שועל?

שיבולת שועל, זהו דגן מלא ונקרא מדעית "Avena sativa". דגן זה מבושל עם מים או חלב. שיבולת שועל זה נעשה ובדרך כלל נאכל לארוחת בוקר. זֶה דַיסָה המכונה גם.

מהו הערך התזונתי של שיבולת שועל?

שיבולת שועל מגולגלתהפרופיל התזונתי שלו מראה חלוקה מאוזנת. פחמימה ועשיר בסיבים. הוא מכיל סיב בעל ערך רב בשם בטא גלוקן.

מבין הדגנים, שיבולת שועל מכילה הכי הרבה חלבון ושומן. הוא מספק תרכובות צמחיות המכילות ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון החשובים לבריאות. מבושל ב 1 כוס מים שיבולת שועלהתוכן בו הוא כדלקמן; 

• קלוריה : 140
• שמן : 2.5 גרם
• נתרן : 0 מ"ג
• פחמימות : 28g
• חיים : 4g
• סוכריות : 0 גרם
• חֶלְבּוֹן : 5g

שיבולת שועל מגולגלתמנגן, זרחן, מגנזיום, נחושת, ברזל, אבץ, חומצה פולית, ויטמין B1הוא מכיל ויטמין B5. הוא גם מספק סידן, אשלגן, ויטמינים B3 ו-B6 בכמויות קטנות יותר.

מהם היתרונות של שיבולת שועל?

תכולת נוגדי חמצון

• שיבולת שועל מכילה תרכובות צמחיות כמו נוגדי חמצון ופוליפנולים. קבוצה ייחודית של נוגדי חמצון בשם "אווננתרמיד" נמצאת רק בשיבולת שועל.
• קבוצת נוגדי חמצון זו מפחיתה את לחץ הדם על ידי הגברת ייצור תחמוצת ניטריט. זה מרחיב את כלי הדם ומקל על זרימת הדם.
• Avenanthramide יש השפעה אנטי דלקתית ויש לו את היכולת לחתוך גירוד. 

תכולת סיבים בטא גלוקן

היתרונות של שיבולת שועלאחד מהם הוא שהוא מכיל כמויות משמעותיות של בטא גלוקן, סוג של סיבים מסיסים. בטא גלוקן מסיס חלקית במים ויוצר תמיסה דמוית ג'ל במעי הגס. היתרונות של סיבים בטא גלוקן הם כדלקמן: 

• זה מוריד LDL וכולסטרול כללי.
• זה מוריד את רמת הסוכר בדם על ידי איזון אינסולין.
• זה נותן תחושת שובע.
• מגביר חיידקים טובים במערכת העיכול.

כולסטרול

• כולסטרול גבוה מחלות לבזה גורם. בטא גלוקן מפחית הן את הכולסטרול הכללי והן את הכולסטרול LDL. 
• בטא גלוקן גם עוזר להפחית את הכולסטרול הרע בדם ולהקל על הפרשת מרה.

סוכר בדם

• סוג סוכרת 2היא מחלה נפוצה עם רמות סוכר גבוהות בדם. במחלה זו נראית בדרך כלל רגישות לאינסולין.
• אכילת שיבולת שועלזה סובל רגישות לאינסולין על ידי איזון רמת הסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת סוג 2.
• השפעות אלו נובעות מתכונת הג'ל של סיבי בטא גלוקן. זה מבטיח ריקון מושהה של הקיבה וספיגת גלוקוז לדם.

אסטמה אצל ילדים

• אסטמהזוהי מחלה כרונית השכיחה יותר בילדים. 
• לילדים עם אסתמה יש את אותם תסמינים, כגון שיעול חוזר, צפצופים וקוצר נשימה. 
• חלק מהחוקרים חושבים שמעבר מוקדם לצריכת מזון מוצק אצל תינוקות סולל את הדרך למחלות כמו אסטמה.
• זה לא נכון לגבי שיבולת שועל. למעשה, האכלת שיבולת שועל לתינוקות לפני שישה חודשים מפחיתה את הסיכון לאסטמה.

עצירות

• עם יציאות לא סדירות אצל אנשים מבוגרים עצירות תלונות שכיחות יותר. למרות שתרופות משלשלות משמשות לעתים קרובות כדי להקל על עצירות אצל קשישים, יכולות להיות לכך השלכות מזיקות.
• מחקרים הראו שהשכבה החיצונית של סובין שיבולת שועל עשיר בסיבים עוזרת להקל על עצירות אצל אנשים מבוגרים.
• למעשה, חלק מהקשישים שמשתמשים בחומרים משלשלים פתרו את בעיות העצירות שלהם רק עם סובין שיבולת שועל ללא צורך בכך.

שיבולת שועל גורמת לך לרדת במשקל?

• כי הוא דל בקלוריות ומשאיר אותך שובע משקל שיבולת שועל זהו אחד המאכלים היקרים ביותר בנתינה. 
• הוא מעכב את זמן התרוקנות הקיבה והבטא גלוקן בתכולתו מגביר את תחושת השובע.

מהם יתרונות העור של שיבולת שועל?

• שיבולת שועל משמשת במוצרי טיפוח העור. מכיוון שהוא מקל על הפרעות עור שונות כמו גירוד וגירוי. 
• מוצרי עור על בסיס שיבולת שועל אקזמהעוזר להפחית את הסימפטומים של 
• היתרונות של שיבולת שועל לעור מופיעים כאשר מורחים אותם על העור, לא כאשר אוכלים אותם.

מהן תופעות הלוואי של שיבולת שועל?

• שיבולת שועל היא דגנים נטולי גלוטן באופן טבעי. עם זאת, מכיוון שקל יותר לאחסן ולעבד אותו, הוא יכול להפוך ללא גלוטן בזמן האריזה. 
• מחלת צליאקאם יש לכם רגישות לגלוטן או לגלוטן, הקפידו לקנות מוצרי שיבולת שועל ללא גלוטן.

איך מכינים שיבולת שועל?

אכילת שיבולת שועלזוהי דרך טעימה ומזינה להתחיל את היום. הוא מספק אפשרות ארוחת בוקר מהירה וקלה לבקרים קדחתניים.

מתכון לשיבולת שועל

חומרים

• ½ כוס שיבולת שועל טחונה
• 250 מ"ל חלב או מים
• קורט מלח

איך זה נעשה?

• לוקחים את החומרים בסיר אחד ומביאים לרתיחה. 
• מערבבים מדי פעם עד לריכוך. 
• מנמיכים את האש ומורידים מהכיריים לאחר בישול שיבולת השועל. 
• שיבולת שועל מגולגלתאפשר להוסיף קינמון, פירות, אגוזים או יוגורט כדי שיהיה טעים ומזין יותר.