מה זה ספגטי סקווש, איך לאכול אותו, מה היתרונות שלו?

כשמגיע הסתיו משתנים גם צבעי הפירות והירקות בדוכני השוק. צבעי כתום וצהוב, שהם צבעי הסתיו, מתחילים להראות את עצמם על הדוכנים. 

עכשיו אספר לכם על ירק חורפי שמשקף את צבע הסתיו, אבל לא תראו הרבה בדוכני השוק. ספגטי קישוא... 

הסיבה שבגללה אנחנו לא יכולים לראות אותו בדוכני השוק היא שזה לא ירק מוכר בארצנו. במדינות זרות ספגטי קישוא ידוע בשם ספגטי קישואהוא נמצא בסתיו ובחורף, ולכן הוא נחשב לירק חורפי.

הירק הזה עם פרופיל תזונתי מדהים מגיע בצבעים רבים ושונים, מאוף-וויט ועד כתום עמוק. ספגטי קישואלמי שתוהה, בואו נספר לכם על היתרונות ואיך אוכלים אותו.

מה זה דלעת ספגטי?

ספגטי קישוא( Cucurbita pep var. fastigata), ירק חורפי המגיע בצבעים, צורות וגדלים שונים. זה יכול להיות בצבעים צהוב, כתום ולבן. שמו של הירק נובע מהדמיון שלו לספגטי. אם מושכים את בשרו של הקישואים במזלג, נוצרים חוטים ארוכים, ממש כמו ספגטי.

הרבה אחרים סוג של דלעתבאופן דומה, הוא עמיד, קל לגידול וניתן לאחסן אותו לאורך זמן.

ספגטי קישוא בעל מרקם רך. אפשר לטגן, לאדות או במיקרוגל.

ערך תזונתי של דלעת ספגטי

ספגטי קישוא מזון מזין. אנו מבינים שהוא מזין כי הוא דל בקלוריות אך עשיר בויטמינים ומינרלים חשובים.

מקור טוב במיוחד לסיבים. קערה אחת (155 גרם) מבושלת ספגטי קישואהתוכן התזונתי שלו הוא כדלקמן:

קלוריות: 42

פחמימות: 10 גרם

סיבים: 2,2 גרם

חלבון: גרם 1

שומן: 0.5 גרם

ויטמין C: 9% מהצריכה היומית הייעודית (RDI)

מנגן: 8% מה-RDI

ויטמין B6: 8% מה-RDI

חומצה פנטותנית: 6% מה-RDI

ניאצין: 6% מה-RDI

אשלגן: 5% מה-RDI 

בנוסף, כמויות קטנות של תיאמין, מגנזיוםמכיל חומצה פולית, סידן ומינרלים ברזל.

כמו סוגים אחרים של דלעת חורף ספגטי קישואגַם אינדקס הגליקמי נמוך. זה מצביע על כך שתכולת הפחמימות נמוכה.

מהם היתרונות של ספגטי סקווש?

תכולת נוגדי חמצון עשירה

• נוגדי חמצוןהוא נלחם ברדיקלים חופשיים ובכך מונע מתח חמצוני מפגיעה בתאים.
• על פי מחקרים, נוגדי חמצון מונעים מחלות כרוניות כמו מחלות לב, סוכרת וסרטן.
• ספגטי קישוא מכיל נוגדי חמצון חשובים. כמות גדולה בטא קרוטן מספק - פיגמנט צמחי רב עוצמה המסייע בהגנה על תאים ו-DNA מפני נזק.
• ויטמין C הוא גם נוגד חמצון ומסייע במניעת מחלות. ספגטי קישואהוא גם עשיר בתכולת ויטמין C.

תכולת ויטמיני B

• ספגטי קישוא חומצה פנטותנית (ויטמין B5), ניאצין (ויטמין B3)מספק ויטמינים מורכבים מסוג B כגון תיאמין (ויטמין B1) וויטמין B6. 
• ויטמינים מקבוצת B זה נותן אנרגיה ומשחק תפקיד בוויסות חילוף החומרים.
• יתרון נוסף של ויטמיני B קומפלקס הוא שהם חיוניים לבריאות המוח, העור ומערכת העצבים.
• זה גם מווסת את התיאבון, מצב הרוח והשינה.

טוב לעיכול

• ספגטי קישוא זהו מקור מצוין לסיבים.
• חייםהוא פועל באיטיות במערכת העיכול ומוסיף נפח לצואה, מה שמפחית עצירות. 
• בגלל זה ספגטי קישוא אכילה מבטיחה תפקוד סדיר של מערכת העיכול ומונעת עצירות. 

עוזר לרדת במשקל

• ספגטי קישואזהו מזון המסייע לירידה במשקל מכיוון שהוא דל בקלוריות ועתיר סיבים.
• סיבים מאטים את התרוקנות הקיבה, מפחיתים רעב ותיאבון, מאזנים את רמת הסוכר בדם. עם התכונות האלה ספגטי קישוא זה מזון שצריך להיות ברשימה של מי שרוצה לרדת במשקל.

מועיל לעצמות

• ספגטי קישוא, מנגן, נחושת, אבץהוא מכיל מינרלים הדרושים לבריאות העצם, כגון מגנזיום וסידן.
• מנגן מאיץ את חילוף החומרים בעצמות ומונע אוסטאופורוזיס. 
• נחושת ואבץ מסייעים ביצירת עצם.
• סידן זהו המינרל הנפוץ ביותר בגוף, ויותר מ-99 אחוז מהסידן נמצא בשיניים ובעצמות.

מחזק את החסינות

• ספגטי קישואמכיל גם ויטמין C וגם ויטמין A תוך שיפור בריאות העור, העיניים והפה, הוא גם מחזק את החסינות. 
• חסינות חזקה מגבירה את העמידות שלנו למחלות.

בריאות העיניים

• ספגטי קישואויטמין A וויטמין E, שנמצאים ב ניוון מקולרימגן מפני

מניעת סרטן

• ספגטי קישוא מחקרים על הדלעת קבעו שתרכובת ה-cucurbitacin שנמצאת בדלעת זו הורגת תאים סרטניים.

מגביר את הזיכרון

• ספגטי קישואויטמיני B, סוכרת בלתי מבוקרת ו מחלת אלצהיימרמונע את התפתחותו.

איך אוכלים דלעת ספגטי?

ספגטי קישואהוא ירק חורפי חוטי שניתן להשתמש בו במתכונים רבים. זה יכול להיות מבושל, מבושל, מאודה, אפילו מיקרוגל.

• ספגטי קישואלבישול הקישואים חותכים את הקישואים לשניים לאורכם ומוציאים את הגרעינים בעזרת כף.
• מטפטפים מעט שמן זית על כל חתיכה חתוכה, ממליחים אותו.
• מניחים אותם חתוכים זה לצד זה על תבנית האפייה.
• צולים בתנור ב-200 מעלות כ-40-50 דקות.
• לאחר שהקישואים משחימים, מגרדים את הרצועות דמויות הספגטי לרצועות בעזרת מזלג.
• שוםאפשר להוסיף תבלינים או רטבים.

מהן תופעות הלוואי של דלעת ספגטי?

בעוד הירק החורפי הזה מזין מאוד, זכור את הדברים הבאים לפני שאתה אוכל אותו. 

• אנשים מסויימים ספגטי קישוא הם אלרגיים לירקות חורף כמו ירקות חורף, ואנשים אלו חווים תסמינים כמו גירוד, נפיחות והפרעות עיכול.
• ספגטי קישוא אם אתה חווה תסמינים אלה או אחרים לאחר האכילה, הפסק לאכול מיד ופנה לטיפול רפואי.
• זהו ירק דל קלוריות. זה אמנם מועיל למי שרוצה לרדת במשקל, אבל גם אכילת מעט מדי קלוריות אינה טובה מכיוון שהגבלת קלוריות חמורה מורידה את קצב חילוף החומרים בגוף.
• ספגטי קישואבחרו רטבים בריאים ואכלו עם מזונות מזינים אחרים כמו ירקות, עשבי תיבול, תבלינים, שומנים בריאים ללב וחלבונים רזים.