נקרא גם רוח חומץ או מים צלולים חומץ לבן, זהו סוג של חומץ שנמצא בשימוש בבתים במשך אלפי שנים.
בגלל שהוא קל להכנה, הוא זול יותר מחומצים אחרים.
חומץ לבןזהו נוזל רב תכליתי המשמש לניקוי, גינון ובישול. יש לו אפילו יישומים רפואיים.
במאמר "למה טוב חומץ לבן", "ממה עשוי חומץ לבן", "למה משמש חומץ לבן", "למה טוב חומץ לבן", "מה היתרונות של חומץ לבן", "האם חומץ לבן משמש בבישול" תשובות לשאלות נפוצות כגון
מהו חומץ לבן?
סטנדארט חומץ לבן לרוב מדובר בתמיסה שקופה המכילה 4-7% חומצה אצטית ו-93-96% מים.
כמה סוגי חומץ לבן הוא עשוי להכיל עד 20% חומצה אצטית, אך אלה מיועדות אך ורק למטרות חקלאיות או ניקיון ואינן מיועדות למאכל אדם.
איך מייצרים חומץ לבן?
חומץ לבןהוא מופק מתסיסה של מזונות כמו סלק סוכר, סוכר תירס.
היום רוב חומץ לבןהוא עשוי מהתסיסה של אלכוהול דגנים (אתנול).
סוג זה של אלכוהול אינו מכיל מרכיבים תזונתיים רבים, כך שניתן להוסיף מרכיבים אחרים כגון שמרים או פוספטים כדי להתחיל בתהליך התסיסה החיידקית.
כמה אחרים שנבדלים באופן ייצורם יחד עם הטעם והשימושים הפוטנציאליים שלהם. סוג של חומץ לבן יש גם.
לדוגמה, חומץ בלסמי לבן מיוצר על ידי בישול ענבים לבנים בטמפרטורה נמוכה, מה שעוזר לשמר את טעמם העדין וצבעם הבהיר.
ערך תזונתי של חומץ לבן
קלוריות בחומץ לבן הוא נמוך מאוד ומכיל מעט מיקרונוטריינטים. יש בו תכולת מנגן, סלניום, סידן, מגנזיום וזרחן.
כוס אחת תכולת חומץ לבן הוא כדלקמן:
43 קלוריות
0.1 גרם פחמימות
חלבון 0 גרם
0 גרם שומן
0.1 מיליגרם מנגן (7 אחוזים DV)
1.2 מיקרוגרם של סלניום (2 אחוזים DV)
14.3 מיליגרם של סידן (1 אחוזים DV)
2.4 מיליגרם של מגנזיום (1 אחוזים DV)
9.5 מיליגרם של זרחן (1 אחוז DV)
בנוסף לחומרים המזינים לעיל חומץ לבן הוא מכיל גם מעט נחושת, אשלגן ונתרן.
מהם היתרונות של חומץ לבן?
חומץ לבןמכיל מספר תרכובות מקדמות בריאות ונקשר למגוון יתרונות בריאותיים.
מוריד את רמת הסוכר בדם
חומץ לבןאחד היתרונות הבריאותיים המרשימים ביותר של לילך הוא יכולתו העוצמתית לווסת את רמות הסוכר בדם.
סקירה של אוניברסיטת Ahvaz Jundishapur למדעי הרפואה דיווחה שצריכת חומץ יכולה לשפר את השליטה הגליקמית על ידי הורדת רמות הסוכר בדם והאינסולין לאחר הארוחות.
מחקרים אחרים מראים כי חומצה אצטית עשויה לסייע בשמירה על רמת סוכר תקין בדם.
בנוסף לעיכוב ריקון הקיבה כדי לייצב את רמות הסוכר בדם, חומצה אצטית יכולה גם לשנות את ההשפעות של מספר אנזימים המעורבים בחילוף החומרים כדי להפחית את ספיגת הסוכר והפחמימות.
משפר את רמות הכולסטרול
כולסטרולהוא חומר שעווה דמוי שמן המצוי בגוף. בעוד שאנו זקוקים לכמויות קטנות של כולסטרול, רמות גבוהות עלולות לגרום להצטברות רובד שומני בעורקים, מה שעלול להגביר את הסיכון למחלות לב.
אמנם מוגבל בעיקר למודלים של בעלי חיים, אבל מחקרים מסוימים מראים שחומץ יכול להוריד את רמות הכולסטרול כדי לעזור לשמור על הלב בריא וחזק.
לדוגמה, ליפידים בבריאות ומחלות מחקר בבעלי חיים שפורסם בכתב העת Cell Journal הראה כי מריחת חומץ על ארנבות הורידה את רמות הכולסטרול הכולל והרע של LDL בהשוואה לקבוצת ביקורת.
במחקר אחר, חומצה אצטית הייתה יעילה בהורדת רמות הכולסטרול הכולל והטריגליצרידים, שניהם גורמי סיכון למחלות לב.
הורג חיידקים
רבות מהסגולות הרפואיות של חומץ נובעות מתכולת החומצה האצטית שלו. על פי סקירה של BG Trauma Center Ludwigshafen, חומצה אצטית שימשה כחומר חיטוי כבר יותר מ-6.000 שנים לחיטוי פצעים ולטיפול ומניעת מחלות כמו המגפה.
בנוסף לקידום ריפוי פצעים והגנה מפני זיהום, מחקרים מסוימים הראו כי חומץ, הודות להשפעותיו האנטי-מיקרוביאליות, מסייע בהפחתת פטרת ציפורניים, כינים, יבלת ומראה שזה יכול לעזור גם בטיפול בדלקות אוזניים.
היתרונות של חומץ לבן לעור
pH חומצי והתכונות האנטי-מיקרוביאליות שלו חומץ לבןהוא משמש לעתים קרובות כתרופה טבעית כדי לעזור להפחית את צמיחת החיידקים, לאזן את ה-pH של העור ולהסיר זיהומים.
פוטנציאל אחר לעור שימוש בחומץ לבן יש גם; הוא משמש לעתים קרובות כדי לסייע בניקוי אקנה ולהילחם בזיהומי עור.
עם זאת, תמיד יש צורך לדלל חומץ במים לפני מריחתו על העור כדי למנוע גירוי או כוויות בעור. בנוסף, הקפד לבצע בדיקת תיקון על ידי מריחת כמות קטנה על העור שלך כדי לראות כיצד הוא מגיב.
האם חומץ לבן הופך אותך לחלש?
מחקרים מסוימים קובעים כי חומצה אצטית, התרכובת העיקרית בחומץ, עשויה להועיל לירידה במשקל ועשויה גם לסייע בהפחתת הרעב והתיאבון.
במחקר אחד חומץ לבןעל ידי האטת התרוקנות הקיבה, זה עזר לך להרגיש שובע וקידם ירידה במשקל.
לכאבי גרון הנגרמים משיעול והצטננות, גרגרו עם כוס מים חמימים עם כף חומץ לבן וכפית מלח. השתמש בתדירות הנדרשת עד שהגרון שלך נעלם.
ריכוך העור
לטיפול ספא מרגיע בבית, ½ כוס חומץ לבן והוסיפו כמה טיפות מהשמן האתרי האהוב עליכם למי האמבט ותיהנו מההשריה. חומץ מסיר עודפי שומן ועור מת, מה שהופך את העור לרך וחלק.
הסרת קשקשים
חומץ לבןזוהי תרופה ביתית מהירה ויעילה לקרקפת יבשה ומתקלפת. שפכו כוס חומץ לבן על הקרקפת פעם בשבוע והמתינו 15 דקות. לשטוף במים קרים.
נלחם בפטרת ציפורניים
חומץ לבןניתן להשתמש בתכונת החיטוי של האמבטיה באמבט הרגליים. השרו את הרגליים בתמיסת החומץ המדוללת במים למשך מספר דקות ו רגל של ספורטאי ויעזור להילחם בפטרת ציפורניים.
עקיצות חרקים
עקיצות יתושים ועקיצות חרקים חומץ לבן שפשוף מפסיק את הכאב והגירוד תוך חיטוי האזור ועוזר להם להחלים.
מהם הנזקים של חומץ לבן?
חומץ לבן למרות שבדרך כלל בטוח, לפעמים יותר מדי יכול להזיק.
צריכת יותר מדי חומץ עלולה להחמיר את הסימפטומים של מחלה דלקתית במערכת העיכול העליונה (GI), כגון צרבת או הפרעות עיכול.
צריכה מופרזת של מזונות חומציים כמו חומץ עלולה לתרום להידרדרות של אמייל השן.
קצת מחקר חומץ לבןזה מראה כי חומץ יכול להזיק לשיניים יותר מאשר סוגים אחרים של חומץ.
זה עלול גם לגרום לאדמומיות, גירוי או צריבה בעור אם מורחים אותו על העור. הקפידו תמיד לדלל אותו במים והקפידו לבצע בדיקת מדבקה לפני הנחתו באופן מקומי.
בנוסף, מחקרים מסוימים מצביעים על כך שכמה תרופות לסוכר בדם ותרופות לב עלולות לגרום לתופעות שליליות בשימוש עם חומץ.
חומץ לבןמלבד אוכל טוב, נוכל להשתמש בו גם בתחומים שונים כמו ניקיון. איפה משתמשים בחומץ לבן?
