יתרונות בטטה, נזקים וערך תזונתי

בטטה היא ירקות שורש. מבחינה מדעית, "Ipomoea batatas" הוא גדל בשורשו של צמח המכונה היתרונות של בטטה כוללים ויסות רמת הסוכר בדם, הפחתת הסיכון לסרטן וחיזוק בריאות הלב.

הוא עשיר בנוגדי חמצון הנקרא בטא קרוטן, אשר יעיל מאוד בהעלאת רמות ויטמין A בדם, במיוחד בילדים.

בטטה היא מזינה, עשירה בסיבים, וטעמה טעים. ניתן לצרוך את ירק השורש הזה במגוון דרכים. בדרך כלל אוכלים אותו מבושל, אפוי, מאודה או מטוגן.

הצבע הנפוץ ביותר של בטטה הוא כתום, אך הוא נמצא גם בצבעים נוספים כמו לבן, אדום, ורוד, צהוב וסגול.

ערך תזונתי של בטטה

הערך התזונתי של 100 גרם בטטה גולמית הוא כדלקמן;

מה היתרונות של בטטה?

מונע מחסור בוויטמין A

• ויטמין A ממלא תפקיד חשוב בגופנו. מחסור ברכיב חיוני זה מהווה בעיה מרכזית במדינות מתפתחות רבות.
• מחסור בוויטמין A עלול לגרום לנזק זמני וקבוע לעיניים ואף לגרום לעיוורון. 
• זה עשוי גם לדכא את התפקוד החיסוני ולהגביר את התמותה, במיוחד בילדים, נשים הרות ונשים מניקות.
• בטטה היא מקור מצוין לבטא קרוטן בעל זמינות ביולוגית גבוהה, אשר הופך לוויטמין A בגופנו.
• עוצמת הצבע הצהוב או הכתום של הבטטה היא ישירות בטא קרוטן תלוי בתוכן שלו.
• לבטטות כתומות יש יכולת מעולה להעלות את רמות ויטמין A בדם בהשוואה למקורות אחרים של בטא קרוטן.

מסדיר את רמת הסוכר בדם

• בטטה יכולה להוריד את רמות הסוכר בדם בצום ורמות הכולסטרול LDL.
• זה יכול גם להגביר את הרגישות לאינסולין.
• עם תכונה זו, הוא מייצב את רמת הסוכר בדם.

מפחית את הסיכון לסרטן

• נזק חמצוני לתאים מגביר את הסיכון לסרטן, שהוא מצב שלילי כאשר הוא מתפשט לרקמות אחרות.
• תזונה עשירה בנוגדי חמצון כמו קרוטנואידים מפחיתה את הסיכון לסרטן הקיבה, הכליות והשד.
• מחקרים מראים כי בטטה מכילה נוגדי חמצון רבי עוצמה שיכולים לנטרל רדיקלים חופשיים, שהם חומרים מזיקים העלולים להגביר את הסיכון לסרטן. 
• לתפוחי אדמה סגולים יש את הפעילות נוגדת החמצון הגבוהה ביותר.

מגביר את בריאות הלב

• בטטה מכילה מספר חומרים מזינים, כולל סיבים, נוגדי חמצון, מינרלים וויטמינים מקבוצת B.
• כל אלו עוזרים לשלוט בדלקת שעלולה לתרום למחלות לב ומחלות כלי דם אחרות.

עוזר לרדת במשקל

• הכמות הגבוהה של סיבים תזונתיים בבטטות גורמת לתחושת שובע לאורך זמן. כמו כן, סיבים מתעכלים לאט, מה שמונע אכילת יתר.
• בטטה דלה בקלוריות ותכולת מים גבוהה. עם תכונה זו, זה עוזר לירידה במשקל עם דיאטה ופעילות גופנית.

משפר את בריאות העיכול

• תכולת הסיבים של בטטה גבוהה יותר מתפוח אדמה רגיל ו מיקרוביום במעיים משפר את בריאות העיכול הכללית באמצעות השפעותיו התזונתיות על

מחזק את החסינות

• הבטא קרוטן וויטמין C המצויים בבטטות מציעים יתרונות לחיזוק מערכת החיסון. שני חומרים מזינים אלה פועלים אפילו טוב יותר כאשר הם נלקחים יחד.

משפר את תפקוד המוח

• אכילת בטטה באופן קבוע משפרת את תפקוד המוח, הודות לנוגדי החמצון שהיא מכילה. 
• מחקר אחד מצא שאכילת בטטה יכולה למנוע נזק חמצוני למוח שעלול להוביל למצבים חמורים כמו אלצהיימר.

מחזק עצמות

• בטטה עשירה במגנזיום ואשלגן, המחזקים את בריאות העצם. 
• ויטמין A בירקות תומך גם בבריאות העצמות.

מועיל לעיניים

• בטטה היא מקור מצוין לויטמין E, נוגד חמצון המגן על העיניים מפני נזקי רדיקלים חופשיים.
• ירק שורש זה עשיר גם בויטמינים A ו-C. 
• חומרים מזינים אלו מועילים במיוחד לבריאות העיניים והם קשורים לגיל. ניוון מקולרי ומסייע במניעת מצבי עיניים חמורים כגון קטרקט.

היתרונות של בטטה לעור

• ויטמין A חיוני לבריאות העור ונמצא בשפע בבטטות. 
• מחסור בוויטמין A גורם לרוב לעור להיות עמום ויבש. הירק מכיל נוגדי חמצון נוספים הנלחמים בנזקי הרדיקלים החופשיים, העלולים להוביל לסימני הזדקנות מוקדמים.

מה הנזקים של בטטה?

• בטטות נסבלות היטב אצל רוב האנשים. למרות זאת, אבן כליה הוא חשב שהוא עשיר למדי בחומרים הנקראים אוקסלטים, שעלולים לגרום לבעיות אצל אנשים הנוטים להיווצרותו.

הפניות: 1