למרות שנקרא ערמון, ערמון המים אינו אגוז כלל. זהו ירק פקעת הגדל בביצות, בריכות, שדות אור ואגמים רדודים. היתרונות של ערמוני מים כוללים סיוע לירידה במשקל, עיכוב צמיחת סרטן ושיפור העיכול.
זהו ירק שמקורו באיים רבים בדרום מזרח אסיה, דרום סין, טייוואן, אוסטרליה, אפריקה, האוקיינוס ההודי והשקט. ניתן להשתמש בו גולמי או מבושל בארוחות. ניתן להוסיף למאכלים כמו צ'יפס, קציצות וסלטים. יש לו בשר לבן.
מה זה ערמון מים?
זהו ירק מימי/תת מימי הגדל בסין, הודו וחלקים מאירופה. שני מינים גדלים תחת השם ערמון מים - Trapa natans (המכונה צמחי מים או אגוז ישועי) ו-Eleocharis dulcis.
Trapa natans (מים caltrop או 'לינג') תורבת בדרום אירופה ובאסיה. Eleokaris dulcis גדל בהרחבה בסין. כי,Trapa natans נקרא קיפוד המים האירופי, בעוד שהאחרון ידוע בתור קיפוד המים הסיני.
ערך תזונתי של ערמוני מים
הוא מלא בחומרים מזינים. התוכן התזונתי של 100 גרם ערמון מים גולמי הוא כדלקמן:
קלוריות: 97
שומן: 0.1 גרם
פחמימות: 23.9 גרם
סיבים: 3 גרם
חלבון: גרם 2
אשלגן: 17% מה-RDI
מנגן: 17% מה-RDI
נחושת: 16% מה-RDI
ויטמין B6: 16% מה-RDI
ריבופלבין: 12% מה-RDI
מהם היתרונות של ערמוני מים?
הוא מכיל רמות גבוהות של נוגדי חמצון שיכולים להילחם במחלות. הואהוא עשיר במיוחד בנוגדי החמצון חומצה פרולית, גאלוקצ'ין גלאט, אפיקטכין גלאט וקטצ'ין גלאט.
זה עוזר להוריד את לחץ הדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב.
הוא דל בקלוריות ותכולת מים גבוהה. לכן, זה עוזר לרדת במשקל על ידי שמירה על מלאות לאורך זמן.
ערמון מים מכיל רמות גבוהות מאוד של חומצה פרולית נוגדת החמצון. חומצה פרולית מדכאת את הצמיחה של תאי סרטן השד, העור, בלוטת התריס, הריאות והעצמות.
זה מקל על כאבים ודלקות.
Cזה יכול לשמש לטיפול בגירוי בעור, כיבי קיבה, חום ומחלות מוח הקשורות לגיל.
אכילת ירק מים זה עוזרת לנהל סוכרת.
טחורים, כיב מעיים, דיברטיקוליטיס ויכול לסייע בטיפול בבעיות עיכול כגון מחלת ריפלוקס קיבה ושט.
זהו טעם הנצרך באופן נרחב במדינות אסיה. הוא רב תכליתי וניתן לצרוך אותו נא, מבושל, מטוגן, בגריל, כבוש או מסוכר.
לדוגמה, ערמוני מים מקולפים ופורסים לפרוסות, ואת הצורה הפרוסה הזו צורכים לצד מנות אחרות כמו מוקפצים, חביתות וסלטים.
מכיוון שיש לו בשר פריך, מתוק, דמוי תפוח, ניתן לאכול אותו טרי גם לאחר כביסה וקילוף. מעניין שהבשר שלו נשאר פריך גם לאחר בישול או טיגון.
נזקים של ערמוני מים
זהו ירק בריא ומזין בצריכה מתונה. עם זאת, ייתכן שזה לא מתאים לכולם.
ערמוני מים הם בקבוצת הירקות העמילניים.ירקות עמילניים הוא עשיר יחסית בפחמימות, ולכן חשוב לצרוך אותו במתינות כדי למנוע עליות לא רצויות ברמות הסוכר בדם, במיוחד אם יש לך סוכרת.
אנשים מסוימים עשויים להיות אלרגיים לערמון מים, שעלול לגרום לתסמיני אלרגיה למזון כגון כוורות, גירוד, נפיחות ואדמומיות.
