פוליפנוליםהן תרכובות צמחיות המעניקות לפירות וירקות רבים את צבעם הבהיר. תרכובות צמחיות אלו הן אחד מנוגדי החמצון הטובים ביותר מהמזון; יש לו תכונות אנטי דלקתיות המועילות לבריאות המוח, הלב והמעיים.
יותר מ -8000 סוג פוליפנול והם נמצאים במגוון רחב של מזונות, כגון תה ירוק, קקאו, אגוזים, עשבי תיבול ותבלינים.
מה זה פוליפנול?
פוליפנולים נמצא במגוון רחב של מזונות; פירות, שוקולד מריר ויין אדום הם המקורות המפורסמים ביותר. א פוליפנולהיא תרכובת טבעית המכילה יותר מקבוצת הידרוקסיל פנולית אחת. במילים פשוטות, מדובר בתרכובת עם מספר יחידות פנול.
סוגי פוליפנולים
פוליפנוליםבעלי תכונות שונות בהתאם למספר יחידות הפנול שהם מכילים. יש יותר מ-8,000 תרכובות פוליפנוליות ידועות.
סוגים עיקריים של פוליפנולים
ארבע עיקריות מחלקה של פוליפנולים יש ל:
- פלבנואידים
– לינאנים
- חומצות פנוליות
– סטילבנס
כמו כן, זה דרגת פוליפנולכל אחד מהם מחולק לתתי מחלקות נוספות המכילות תרכובות פוליפנוליות שונות.
מהם היתרונות של פוליפנולים?
פוליפנולים הם נוגדי חמצון
פוליפנוליםהם נוגדי החמצון הנפוצים ביותר מהמזון. נוגדי חמצוןהם עוזרים להילחם בלחץ חמצוני הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים, שהם מולקולות שעלולות לפגוע בתאים שלנו, ולהילחם בסרטן ובהזדקנות.
זה גם חשוב מאוד לבריאות הכללית. כי לאנשים שלוקחים הרבה נוגדי חמצון יש שיעורי תמותה וסרטן נמוכים יותר.
מוריד כולסטרול
כולסטרול גבוה בדם הוא גורם סיכון חשוב למחלות לב, שהן גורמי המוות המובילים בעולם.מזונות המכילים פוליפנולים זה עוזר להורדת כולסטרול, ובכך מפחית גם את הסיכון למחלות לב.
במיוחד פוליפנולים של קקאו הוא יעיל מאוד בהורדת כולסטרול LDL "רע" ומעלה גם כולסטרול HDL "טוב". אחרים כגון שמן זית ותה ירוק מזונות המכילים פוליפנולים יש השפעות מועילות דומות.
מסייע בהורדת לחץ הדם
לחץ דם גבוה הוא גורם סיכון נוסף למחלות לב. זה יכול לגרום להצטברות פלאק בכלי דם או בעורקים.
הצטברות זו מובילה ללחץ מוגבר, הגורם לעיבוי של העורקים, להגברת הסיכון להתקף לב או שבץ.
פוליפנוליםזה מוריד את לחץ הדם על ידי סיוע להרפיית האנדותל, השכבה הפנימית של כלי הדם. הרבה זיתים ועלי זית פוליפנול זו אחת הסיבות לכך ששמן זית הוא אחד השמנים הבריאים ביותר.
מחקר אחד מצא שצריכת 30 מ"ל שמן זית מדי יום במשך ארבעה חודשים יכולה לשפר את בריאות האנדותל.
מסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן
פוליפנולים; מתח חמצוניזה עוזר למנוע סוגי סרטן מסוימים על ידי הפחתת דלקת וצמיחת תאי סרטן.
מועיל לבריאות המעיים
פוליפנול כאשר אנו אוכלים, רק 5-10% מהם עוברים במעי הדק ונספגים בגוף. 90-95% הנותרים יורדים למעי הגס עבור טריליוני חיידקים כדי לפרק אותם למולקולות קטנות יותר. כתוצאה מכך, רבים פוליפנולהוא משמש כמקור מזון לחיידקים הבריאים במעיים שלנו.
מפחית את הסיכון לסוכרת על ידי הורדת רמת הסוכר בדם
סוכר גבוה בדם מגביר את הסיכון לסוכרת. פוליפנולים זה מפחית את הסיכון לסוכרת בכך שהוא עוזר לאינסולין להסיר סוכר מהדם.
זה מועיל לבריאות העצם
גם מתח חמצוני ודלקת פוגעים בעצמות. נזק לעצם עלול להוביל בסופו של דבר למחלות כמו אוסטאופורוזיס שמגבירות את הסיכון לשברים בעצמות.
פוליפנוליםזה מועיל לבריאות העצם על ידי הפחתת מתח חמצוני ודלקת, תוך תמיכה בצפיפות המינרלים של העצם על ידי צמיחת תאי עצם חדשים.
מפחית דלקת
דלקת מתרחשת כאשר מערכת החיסון מופעלת כדי להילחם בזיהום. עם זאת, אם הדלקת נמשכת לאורך זמן, היא גורמת להפרעות רבות כמו השמנת יתר, סוכרת ומחלות לב. פוליפנולים מפחית דלקת; פוליפנולים של קקאו זה יעיל במיוחד בהפחתת דלקת.
עוזר לרדת במשקל
פוליפנולים אנשים שמנים ובעלי עודף משקל לרדת במשקל; זה עוזר למנוע מאנשים במשקל תקין לעלות במשקל. מחקר שנערך לאחרונה מצא כי גבוה יותר פוליפנול מצא שצריכה קשורה להפחתה משמעותית במשקל אצל למעלה מ-100.000 אנשים.
תה ירוק עשיר בפוליפנולים והוא המשקה הנצרך ביותר אחרי מים במדינות אסיה. חשוב לציין, תה ירוק מונע עלייה במשקל ואף עוזר לירידה במשקל באופן טבעי.
עוזר להאט את ניוון המוח
ככל שאנו מתבגרים, בריאות המוח מתחילה להיות מושפעת, מה שעלול לגרום למחלות כמו אלצהיימר. פוליפנוליםזה עוזר למנוע ניוון מוחי על ידי הפחתת מתח חמצוני ודלקת, שני גורמים שעשויים לשחק תפקיד במצב זה.
פוליפנוליםהן תרכובות צמחיות החשובות ביותר לבריאות. ההשפעה נוגדת החמצון של תרכובות אלו מפחיתה את הסיכון למחלות רבות כגון סוכרת, מחלות לב ובריאות העצמות.
תרכובות בריאות אלו נמצאות במזונות טעימים רבים, כולל שוקולד מריר, קפה, תותים ויין אדום.
