למה כוסברה טובה, איך לאכול אותה? יתרונות ונזקים

כוסברה ידוע אחרת בשם אקולוטלזהו עשב בשימוש נרחב ברחבי העולם לטעם מנות.

קוריאנדרום סטיבום מגיע מהצמח פטרוזיליה, גזר ve סלרי הוא מאותה משפחה.

צמח כוסברההעלים משמשים בדרך כלל שלמים, והזרעים משמשים יבשים או טחונים.

כאן "מה זה כוסברה, למה זה טוב, לאילו מחלות זה טוב", "מה הם היתרונות של עשב כוסברה", "מה הם היתרונות של כוסברה טרייה, מה הם היתרונות של כוסברה לסרטן" תשובה לשאלותיך…

מה זה כוסברה?

Apiaceae או Umbelliferae בן משפחה כוסברה (Coriandrum sativum)ידוע בשמות שונים בחלקים שונים של העולם.

כוסברהמקורו בדרום אירופה ובים התיכון. זהו אחד התבלינים העתיקים ביותר בשימוש בהיסטוריה במשך 7000 שנה. 

כוסברה הוא עמוס בחומרים מזינים ויש לו שפע של שימושים ויתרונות. 

כוסברה ערך תזונתי

כף כוסברה ( קוריאנדרום סטיבום ) הזרע מכיל:

15 קלוריות

2.8 גרם פחמימות

חלבון 0.6 גרם

0.9 גרם שומן

2.1 גרם סיבים

0.8 מיליגרם של ברזל (4.6 אחוזים DV)

16 מיליגרם של מגנזיום (4 אחוזים DV)

35 מיליגרם של סידן (3,5 אחוזים DV)

20 מיליגרם של זרחן (2 אחוז DV)

1 מיליגרם של ויטמין C (1.7 אחוז DV)

שמן אתרי כוסברה הוא גם עשיר בחומרי הזנה צמחיים מועילים כמו קרבון, גרניול, לימונן, בורנאול, קמפור, אלמול ולינלול.

יש לו גם פלבנואידים כגון quercetin, kaempferol, ramnetin, and apigenin, כמו גם תרכובות חומצה פנולית פעילות, כולל חומצה קפאית וחומצה כלורוגנית. 

מהם היתרונות של כוסברה?

מסייע בהורדת רמת הסוכר בדם 

סוכר גבוה בדם הוא גורם סיכון לסוכרת מסוג 2.

זרעי כוסברההתמצית והשמנים שלו מסייעים בהורדת רמת הסוכר בדם. אך במיוחד אלו עם רמת סוכר נמוכה בדם או אלו הנוטלים תרופות לסוכרת צריכים להיזהר עם צמח המרפא הזה, כי הוא יעיל מאוד בהורדת רמת הסוכר בדם.

עשיר בנוגדי חמצון המחזקים את מערכת החיסון

עשב כוסברהחלקם מונעים נזק תאי הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. נוגדי חמצוןיש 

נוגדי החמצון בצמח זה מורכבים מתרכובות המסייעות להילחם בדלקות בגופנו.

תרכובות אלו הן טרפינן, אשר על פי מחקרים בצינור ובבעלי חיים, עשויות להיות להן השפעות אנטי-סרטניות, מחזקות את מערכת החיסון והשפעות עצביות. קוורצטין וטוקופרולים.

טוב לבריאות הלב

כמה מחקרים על בעלי חיים וצינורות הראו שלצמח זה יש לחץ דם גבוה והשפעות LDL (רעות). כולסטרול זה מראה שזה יכול להפחית גורמי סיכון למחלות לב כגון

תמצית כוסברה הוא פועל כמשתן ועוזר להסיר עודפי נתרן ומים מהגוף. זה מוריד את לחץ הדם. 

מגן על בריאות המוח

פרקינסון, אלצהיימר ומצבים מוחיים רבים, כגון טרשת נפוצה, קשורים לדלקת. עשב כוסברה תכונותיו האנטי דלקתיות מגנות מפני מחלות אלו.

מחקר בעכברים הגיע למסקנה שצמח מרפא זה משפר את הזיכרון, עשוי להיות יעיל למחלת אלצהיימר. 

עשב שימושי זה הוא גם חרדה זה יעיל גם בטיפול. מחקרים על בעלי חיים, תמצית כוסברההתוצאות מראות כי הוא יעיל כמו דיאזפאם, תרופה נפוצה לחרדה, בהפחתת הסימפטומים של מצב זה.

שומר על בריאות מערכת העיכול והמעיים

זרעי כוסברההשמן המתקבל מהשמן מאיץ את העיכול ולכן הוא גם עוזר למערכת העיכול לעבוד באופן סדיר. 

לפי חוקרים מסורתיים כוסברההוא מונע מגזים מזיקים לעלות מהקיבה למוח. תרופה מודרנית, כוסברה ומצא שהשמן שלו יכול לשמש כרמינטיבי. 

נלחם בזיהומים

עשב מרפא זה מכיל תרכובות אנטי-מיקרוביאליות שעשויות לעזור להילחם בזיהומים מסוימים ובמחלות הנישאות במזון. 

Dodecenal, תרכובת בצמח, היא סכנת חיים הרעלת מזוןמה גורם ל סלמונלה נלחם בחיידקים כמו 

נלחם בהרעלת מזון

כמה מחקרים כוסברההתוצאות מראות שזה בין עשבי התיבול והתבלינים הבודדים שיש להם השפעות אנטי-מיקרוביאליות חזקות נגד פתוגנים הנישאים במזון. בשימוש במזון, הוא למעשה מספק הגנה נוספת מפני הסיכון של הרעלת מזון.

כוסברה, לסלמונלה choleraesuis הוא מכיל תרכובת אנטיבקטריאלית שיכולה להילחם באופן ספציפי נגד הרעלת סלמונלה אחראית למחלות הנישאות במזון. 

בכתב העת לכימיה חקלאית ומזון מחקר שנעשה, כוסברהבאופן מיוחד לסלמונלה הראה פעילות אנטיבקטריאלית נגד 

כוסברהמכיל רמות גבוהות של דודקנל, תרכובת טבעית בעלת עוצמה פי שניים מאנטיביוטיקה. בגלל זה, זה יכול לעזור בהגנה מפני הרעלת מזון קטלנית.

עשוי למנוע דלקת נוירולוגית ומחלות

מחלות ניווניות עצביות - כולל אלצהיימר, פרקינסון, טרשת נפוצה, גידולי מוח ודלקת קרום המוח - קשורות לדלקת כרונית.

נוירוביולוגיה מולקולרית מחקר שפורסם בכתב העת Science מצא שכורכום, פלפל, ציפורן, ג'ינג'ר, שום, קינמון כוסברה גילו שצריכתו סייעה לכוון מסלולים דלקתיים ולמנוע מחלות ניווניות.

גורמי אורח החיים של אנשים שאכלו עשירים בחומרים מזינים אלה הראו שכיחות נמוכה יותר של ניוון נוירולוגי, אמרו החוקרים. 

מעכב היווצרות וגדילה של הגידול

כוסברהתרכובות פעילות, כגון פתלידים וטרפנואידים, מעוררות ייצור של אנזימים ספציפיים. אלה הופכים יונים ותרכובות הגורמות לגידול לצורות פחות רעילות. פעילות זו עוצרת היווצרות וגדילה של הגידול.

ניקוי רעלים לגוף שלך

כוסברהבעל אחד הפרופילים הביוכימיים הטובים ביותר מבין צמחי מרפא שיכולים להצעיר את הגוף. טרפנואידים, פוליאצטילנים וקרוטנואידים שולפים רדיקלים חופשיים מזיקים ומיני חמצן תגובתיים בדם. 

מטפל בדלקות בדרכי השתן - משפר את תפקוד הכליות

זרעי כוסברה מגבירים את קצב סינון השתן של הכליות, מה שמוביל להיווצרות שתן מהירה יותר. זה מפחית את החזקת המים בגוף. כמו כן, הגוף נפטר מכל הרעלים והחיידקים ושומר על נקיון מערכת השתן.

יש לו תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי פטרייתיות ואנטלמינטיות

כוסברה ve זרעי כוסברהבנוסף לספק כל מיני יתרונות לגוף, יש לו גם תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי פטרייתיות. הודות לתרכובות ביו-אקטיביות כוסברהיכול גם להרוג טפילים בגוף (אנטלמיננטי).

נכס זה משמש לא רק ברפואה, אלא גם לשימור מזון ומניעת קלקול. זה כולל מזונות כמו בשר, דגים, דגנים, ירקות, זרעי כוסברה או שזה אומר שאתה יכול לשמור אותו לאורך זמן עם תמציות מתאימות. 

תומך בתפקוד בריא של הווסת

זרעי כוסברההוא עוזר לווסת את תפקוד הבלוטה האנדוקרינית והורמונים המווסתים את המחזור החודשי, ובכך תומך בתפקוד בריא של המחזור החודשי. 

גם כוסברהזה יכול לעזור להפחית נפיחות, התכווצויות וכאבים במהלך המחזור החודשי. השימוש בו לוויסות הווסת הוא מנהג נפוץ ברפואה האיורוודית.

יתרונות העור של כוסברה

לצמח יש כמה יתרונות עוריים, כמו טיפול בפריחה קלה כמו דרמטיטיס.

כמה מחקרים תמצית כוסברההוא קובע כי נוגדי החמצון בארז יכולים לסייע במניעת נזקי עור מקרינה אולטרה סגולה B, כמו גם נזק תאי שעלול לגרום להזדקנות העור. 

כמו כן, אנשים רבים תקנהמחלות עור כגון פיגמנטציה, שמנוניות או יובש עלה כוסברה משתמש במים שלו. 

איך לאכול כוסברה 

קוריאנדרום סטיבום כל חלקי הצמח אכילים, אך לזרעים ולעלים יש טעם שונה מאוד. טעם העלים שלו מזכיר הדר חד. 

ניתן להוסיף זרעים שלמים לתבשילים מבושלים, חמוצים יחד עם ירקות אחרים, ירקות קלויים ותבשילי עדשים מבושלים.

מי שמשתמש בכוסברה, הוא מעדיף את העלים שלו לקישוט מנות כמו מרקים וסלטי פסטה. גם העלים של הצמח שום ומועכים עם מיץ לימון.

הנזקים של אכילת יותר מדי כוסברה

אינטראקציה עם מתכות כבדות

כוסברהיש אפקט קלציה על יוני מתכות כבדות בגוף. רכיבים ביו-אקטיביים מקיימים אינטראקציה עם כספית, קדמיום, בדיל ועופרת, מפעילים אותם וגורמים להפרשתם.

כל שתל (תומכי שן, סד או שבר) העשוי ממתכות אלו כוסברהאני אשחק אם תאכל יותר מדי.

עלול לגרום לרגישות לאור

קצת מחקר כוסברה ve זרעי כוסברהמצביע על כך שהוא עלול לגרום לרגישות לאור. העור שלך הופך לרגיש מאוד וכמעט אלרגי לקרני השמש. 

כתוצאה מכך;

כוסברהזהו צמח מרפא ריחני, עשיר בנוגדי חמצון, עם שימושים קולינריים רבים ויתרונות בריאותיים.  זה עוזר להוריד את רמת הסוכר בדם, להילחם בזיהומים ולשמור על בריאות הלב, המוח, העור והעיכול.