מה זה קארי, מה זה עושה? יתרונות ונזקים

הודו היא מדינה של יותר ממיליארד בני אדם. האוכלוסייה העצומה הזו מגוונת להפליא.

המקומיים מדברים יותר מ-122 שפות שונות, והמטבחים שלהם משתנים מאוד בין האזורים. למרות ההבדלים הללו, להודים יש משהו משותף. קארי האהבה שלהם…

קארי משמעות המילה היא רוטב. קארי זה לא תבלין; זה שילוב של תבלינים. השילוב והיחס בין התבלינים הוא א קָארִילמרות שהוא משתנה מאחד לשני, כמה תבלינים הם סטנדרטיים בתוכן.

"מה זה תבלין קארי, למה זה טוב", "איך ואיפה משתמשים בקארי", "מה יש בקארי", "מה היתרונות של קארי"?" הנה התשובות לשאלות…

תבלינים בקארי

כַּמוֹן

כַּמוֹן זה מצוין לעיכול. הריח שלו לבדו מספיק כדי להפעיל אנזימי רוק בפה. כמון; מקל על גזים, הוא משלשל טבעי.

יש לו תכונות אנטי פטרייתיות ואנטי מיקרוביאליות. מעניין שכמון הוא גם מרגיע וגם ממריץ, ואחד המרכיבים הספציפיים בשמן האתרי שלו ידוע כמספק שלווה היפנוטית.

כורכום

אנטי סרטני, אנטי דלקתי, עשיר בנוגדי חמצון, מאיץ כוח מוחי, מלבד הגנה על בריאות הלב, כורכום הוא תבלין שנותן טעם לארוחות. כורכום לה תערובת קאריזה מרכיב חשוב ב

כוסברה 

כוסברה (זרע של פרחי צמח כוסברה) אין ספור יתרונות. כמו כמון, כוסברה מקל על גזים, מונע בחילות ומרפא שלשולים.

הוא פועל גם כאנטי-היסטמין טבעי, מטפל בדלקות פה בתכונות החיטוי שלו, מסייע בשיפור מצבי העור, מוריד לחץ דם ומהווה מקור טבעי לברזל.

ג'ינג'ר

ג'ינג'ר זהו עשב המעניק טעמים נהדרים לתבשילים וידוע כבעל סגולות רפואיות רציניות. הוא מראה השפעות אנטי דלקתיות, נוגדות גידולים ונוגדי חמצון, בעלי השפעה מרגיעה על מערכת העיכול.

הבריאות מתחילה מהמעיים, וג'ינג'ר עוזר להקל על גזים במעיים, מקל על בחילות. זה מרגיע את הבטן ומקל על הקאות אצל נשים בהריון.

קַרדָמוֹן

קַרדָמוֹןיש לה מקום חשוב במטבח ההודי. זהו סם הרגעה לכאבי גרון כמו גם למחלות שיניים וחניכיים, מרענן נשימה מעולה. זה גם עוזר להסיר רעלים ומקדם התאוששות קרדיווסקולרית.

קינמון

קינמון, תבלין אנטי ויראלי, אנטיבקטריאלי עמוס בנוגדי חמצון, עוזר להילחם במחלות.

קינמוןהוא רעיל לתאים סרטניים, מפחית את הצמיחה של תאים סרטניים, מגן על נוירונים מפני מחלות ניווניות כמו פרקינסון ושומר על מחלות לב.

קינמון מועיל ביותר לסובלים מסוכרת או שעלולים לסבול מסוכרת, מכיוון שהוא משלב עמידות מופחתת לאינסולין עם רמת סוכר נמוכה בדם.

שיני

שיניהמרכיב הפעיל והמרפא שלו נקרא אאוגנול. Eugenol הוא אנטי בקטריאלי, אנטי דלקתי ומנקה רעלים טבעי. זה מרגיע ומקל על כאבי חניכיים. צפורן; הוא מכיל ברזל, סידן, מנגן והוא גם נוגד חמצון.

מהם היתרונות של קארי?

ספריי קאריזוהי תערובת תבלינים פופולרית בעלת מספר יתרונות בריאותיים, לרבות מניעת סרטן, הגנה מפני מחלות לב, הפחתת תסמיני מחלת אלצהיימר, הפחתת כאבים ודלקות, שיפור בריאות העצם, הגנה על המערכת החיסונית מפני זיהומים חיידקיים ומניעת אי ספיקת כליות. . זה מגביר את יכולתו של הכבד להסיר רעלים מהגוף.

אבקת קארי הוא מורכב מחומרים שונים ומשתנה בהתאם לאזור העולם, מה שיכול לשנות גם את היתרונות הבריאותיים שניתן לקבל מהאבקה. אבקת קאריהמרכיבים הנפוצים והמועילים ביותר של כורכום, כוסברה, הל, כמון, בזיליקום ופלפל אדום.

כמה מרכיבים נוספים שמתווספים מדי פעם בהתאם למתכון המסוים הם זרעי שומר, ג'ינג'ר, ציפורן, זרעי קינמון וחרדל, שלכולם יש יתרונות בריאותיים אישיים. בַּקָשָׁה היתרונות של תבלין קארי...

מכיל נוגדי חמצון רבי עוצמה

נוגדי חמצוןהן תרכובות המסייעות במניעת נזק לתאים הנגרם על ידי מולקולות תגובתיות המכונות רדיקלים חופשיים.

ריבוי רדיקלים חופשיים בגופנו גורם ללחץ חמצוני, מצב הקשור למצבים כרוניים כמו מחלות לב, סרטן וירידה נפשית. אכילת מזונות עשירים בנוגדי חמצון מפחיתה את הסיכון למחלות על ידי דיכוי ההשפעות של עקה חמצונית.

אבקת קארי, כורכומין, קוורצטיןהוא מכיל שפע של נוגדי חמצון כגון פינן, לוטאין, זאקסנטין וכמון.

מפחית את הסיכון למחלת אלצהיימר

כורכום הוא מרכיב התבלינים היקר ביותר בקארי. חוקרים מצאו שכורכום מפחית את הפלאק שמצטברים רדיקלים חופשיים במסלולי העצבים של המוח. 

מערכת החיסון מעודדת אותה לחסל את חומצת האמינו היוצרת רובד זה, ובכך להפחית את הסיכון למחלת אלצהיימר, הגורמת לירידה קוגניטיבית.

מחקר מתמשך מנסה לייחס את שיעורי האלצהיימר הנמוכים בהודו לצריכת אבקת קארי, הנמוכה יותר מאשר במדינות רבות אחרות.

מסייע במניעת סרטן

מחקרים אחרונים מראים שאכילת כורכום יכולה לעורר פעילות אנטי סרטנית ברוק האנושי. כדי שזה ייראה באופן מדיד, כורכום הוא כנראה, אבקת קארייש ליטול אותו בצורת תוסף, שם הוא נמצא בריכוז גבוה בהרבה מזה שנמצא בתוסף. 

אכילת תבלין קאריזה עוזר לעכב את הצמיחה ולהפחית את הפעילות של תאים סרטניים שונים בגוף האדם.

מקל על כאב על ידי הפחתת דלקת

כורכום הוא גורם בריאותי חיובי במונחים של דלקת, כאב ודלקת מפרקים שגרונית. התכונות האנטי דלקתיות של הכורכום מפחיתות באופן פעיל את הדלקת וההידרדרות במפרקים, תוך הפחתת הכאב של מחלות כמו דלקת מפרקים שגרונית.

מגן על בריאות הלב

מחלות לב הן אחת המחלות המסוכנות והשכיחות ביותר המשפיעות על בריאות האדם. ספריי קאריהל ובזיליקום, שנמצאים בדרך כלל במים, הוגדרו כמרחיבים כלי דם.

הם משפיעים על חלבונים שיפחיתו את המתח בכלי הדם בכל הגוף. זה מוביל לירידה בלחץ הדם, מה שמפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם רבות, כגון טרשת עורקים, התקף לב ושבץ מוחי.

שימושי לעצמות

קאריתכולת הכורכום של נבדקת במונחים של אוסטאופורוזיס ובריאות העצם. למרות שניסויים בבני אדם עדיין בשלבים מוקדמים, ניסויים משמעותיים בבעלי חיים הראו שכורכום מגביר מאוד את ספיגת העצם, את קצב ההתקשרות והתיקון, אך מפחית את סימני איבוד העצם בשיעור של עד 50%. 

בעל תכונות אנטיבקטריאליות

מסביב לעולם אבקת קאריהתבלין השימושי שנמצא ברוב האוכל הוא כוסברה. כוסברה נלחמת בזיהומים חיידקיים, במיוחד E. coli וזיהומי מעיים מזיקים חמורים אחרים.

לכן, כמות בריאה צורכת תבלין קאריזה משפר את בריאות מערכת העיכול, שומר על מערכת החיסון חזקה בהגנה מפני גורמים חיידקיים.

מועיל לכבד

כורכומין, אחד המרכיבים החשובים בכורכום, הוא חומר חשוב לבריאות הכבד. זה מעכב את הביטוי של גנים מסוימים המובילים לדלקת, סרטן וצמיחת גידולים בכבד.

למרות שניסויים בבני אדם עדיין בחיתוליו, ניסויים בבעלי חיים מצביעים על כמות בריאה כתורם מרכזי למחלות כבד ולרעילות קיצונית בכבד. קָארִי תומך בצריכה שלו.

טוב לבעיות עיכול

אנשים רבים חווים בעיות עיכול לאחר הארוחות. בשל הבריאות הכללית של הגוף או מזונות הגורמים להפרעות עיכול נפיחות בבטן יכול להתרחש. אחד התבלינים שטובים לבעיות עיכול קָארִיד. 

מגן על בריאות המעיים

תבלינים בקארי הוא עמוס בסיבים תזונתיים. סיבים תזונתיים עוזרים לווסת את תנועות המעיים ולקדם את בריאות המעיים כמו גם את מערכת העיכול.

מאט את תהליך ההזדקנות

קארי כוחו יוצא הדופן נובע מתכולת נוגדי החמצון שלו, המסייעת במניעת נזקי חמצון לגוף מבפנים ומבחוץ.

אבקת קארי לצד הכורכום הוא מכיל ויטמין C המסייע בהאטת תהליך ההזדקנות וגם מונע הופעת קמטים.

מונע נזקים הנגרמים מעישון

קאריהוא מנקה את כל הרעלים בגוף עם תרכובת הקרוטנואידים הנקראת קרוצין בתכולתה. בפרט, אנשים עם הרגלי עישון כבדים באופן קבוע כדי להפחית את הנזק. תבלין קארי יכול לאכול. רעלים שהצטברו בגוף עקב עישון קבוע שימוש בקארי יימחק בקלות רבה יותר.

האם קארי נחלש?

כפית אחת כל יום כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה להשתמש בקאריתומך בירידה במשקל. מכיוון שהוא מקל על העיכול ומאיץ את חילוף החומרים, הוא גם מקל על שריפת השומן בגוף. לכן, אם תצרכו קארי באופן קבוע יחד עם פעילות גופנית, תראו שאתם יורדים מהר במשקל.

איפה ואיך לאחסן קארי?

אפקט קארימאבד את זה במהירות. אז זה יכול להיות מאוחסן בכלי אטום במשך חודשיים.

מהם הנזקים של תבלין קארי?

קאריזהו תבלין טעים ובריא, אבל יש לו גם כמה תופעות לוואי אפשריות. אבקת קארי זהו חומר נוגד קרישה ידוע, לכן אם אתה נוטל מדללי דם, עליך להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש בתבלין זה כדי לשלול את הסכנות של דימום מוגזם.

כמו כן, על פי כמה מחקרים אבקת קארי הראה אפקט מרגיז אצל אנשים עם כיס מרה או מצבים קיימים של כיס מרה.

זה ממריץ התכווצויות של כיס המרה, מה שמועיל לאנשים עם בעיות בכיס המרה, אבל יכול להיות כואב מאוד עבור אלה עם אבני מרה או דרכי מרה חסומות.

אבקת קאריבשימוש בכמויות מופרזות הוא עלול לגרום לתופעות לוואי כמו צרבת, סחרחורת, הזעת יתר, תחושת צריבה בכפות הרגליים וצריבה אנאלית.

ערך תזונתי תבלין קארי

100 גרם תכולה תזונתית של אבקת קארי זה הוא כדלקמן;

קלוריות: 325

סך השומן: 14 גרם

נתרן: 52 מ"ג

סך הפחמימות: 56 גרם

סיבים תזונתיים: 53 גרם

חלבון: גרם 14

סידן: 40% מה-RDI

ברזל: 106% מה-RDI

אשלגן: 25% מה-RDI

אבץ: 43% מה-RDI

ויטמין E: 112% מה-RDI

ויטמין K: 83% מה-RDI

באילו ארוחות משתמשים בקארי?

אזור שימוש בקארי הוא גדול מאוד וניתן להשתמש בו כמעט בכל מנה. ניתן להשתמש בתבשילי בשר במיוחד בתבשילי עוף וירקות. אפשר להוסיף לסלטים. הוא כלול גם במנות כמו פסטה ומרק.