כרוב סגולזהו מקור נהדר לנוגדי חמצון המסייעים בהגנה מפני נזק תאי, יחד עם תרכובות צמחים מועילות אחרות.
נוגדי חמצון; ויטמין C הם נוגדי חמצון פלבנואידים כגון קרוטנואידים, אנתוציאנינים וקאמפרול. תרכובות אלו נמצאות בכמויות גדולות יותר מאשר בכרוב ירוק. מחקרים מראים שהוא גבוה פי 4,5 בערך.
זהו גם מקור טוב לגופרית, תרכובת עשירה בגופרית המספקת יתרונות חזקים לבריאות הלב ותכונות המלחמה בסרטן.סולפורפןהוא המקור.
מחזק את המערכת החיסונית
כרוב סגולמכיל ויטמין C, נוגד חמצון חשוב מאוד הדרוש לגוף למערכת חיסונית חזקה. הוא ממריץ את פעילותם של תאי דם לבנים, המהווים את קו ההגנה הראשון של מערכת החיסון.
נוגדי חמצון עתירי רכיבים תזונתיים כגון ויטמין C ידועים כבעלי פוטנציאל נוגד חמצון גבוה כדי לעזור למזער את ההשפעות המזיקות של מינים תגובתיים. אחד המזונות העשירים בויטמין C כרוב סגולזהו מגבר חשוב למערכת החיסון.
מערכת החיסון רגישה ביותר לאיזון של חמצון ונוגדי חמצון, שכן ייצור רדיקלים חופשיים בלתי מבוקר עלול לשבש את תפקודו ומנגנון ההגנה שלו. רדיקלים חופשיים אלו יכולים להיווצר בגוף ולהגביר את הנזק לרקמות.
עם זאת, נוגדי חמצון הם מנגנוני הגנה מצוינים למערכת החיסון ויכולים לסייע במלחמה בפולשים, כולל סרטן.
בנוסף, ויטמין C חשוב ליצירת קולגן השומר על הגוף והתאים מחוברים וחזקים.
עוזר להילחם בדלקת
כרוב סגולזה עוזר להילחם בדלקת, שנחשבת כגורמת למחלות רבות.
מחקר במבחנה באמצעות מודל מלאכותי של המעי האנושי מצא שחלק מהזנים הפחיתו סמנים של דלקת מעיים ב-22-40%.
עלה כרוב סגולמריחה על העור גם מפחיתה את הדלקת. לדוגמה, מבוגרים עם דלקת פרקים שכיסו את הברכיים בעלי כרוב פעם ביום דיווחו שחשו פחות כאבים לאחר תקופה של ארבעה שבועות.
בנוסף, העלים שלו מפחיתים כאבי חזה, נפיחות ודלקות עקב אספקת חלב מוגברת וזרימת דם בתקופה המוקדמת שלאחר הלידה.
משפר את בריאות הלב
כרוב סגול מועיל ללב. יתרון זה נובע מתכולת האנתוציאנינים שהם נוגדי חמצון פלבנואידים המעניקים לצמח את צבעו האופייני.
צריכה גבוהה של אנתוציאנין קשורה להורדת לחץ הדם והסיכון למחלות לב. כרוב סגול מכיל יותר מ-36 אנתוציאנינים.
מחזק עצמות
כרוב סגול, ויטמינים C ו-K, כמו גם כמויות קטנות של סידן, מנגן ואבץ הוא מכיל חומרים מזינים המועילים לעצמות, כגון חומרים מזינים אלה ממלאים תפקיד ביצירת עצם ומסייעים בהגנה על תאי העצם מנזק.
הוא גם עשיר בויטמין K1. ויטמין K1 הוא בעיקרירקות עלים ירוקיםזמינים גם כן. זה מבדיל בינו לבין ויטמין K2 המצוי במוצרים מן החי ובמזונות מותססים.
מספק הגנה מפני כמה סוגי סרטן
זה עשוי לסייע בהגנה מפני סוגים מסוימים של סרטן. מומחים קובעים כי הדבר נובע מתכולת הסולפורפן והאנטוציאנין.
כרוב סגול ישנן עדויות המצביעות על כך שסולפורפן, המצוי בירקות וירקות אחרים, יכול להרוג תאים סרטניים או למנוע מהם לצמוח ולהתפשט.
מחקרים בתאים ובבעלי חיים מצביעים על כך שלאנטוציאנינים עשויות להיות השפעות דומות נגד סרטן. אנתוציאנינים, כרוב סגול הוא נמצא בפירות וירקות בצבע אדום, סגול וכחול, כולל
מחזק את בריאות המעיים
כרוב סגולמשפר את תפקוד המעיים. ישנן עדויות לכך שהוא יכול להפחית את הדלקת במעי ולהפחית את דלקת הרירית במעי.
זה גם מקור טוב לסיבים, ששומר על בריאות המעיים ומקל על העיכול של המזון.
סיבים בלתי מסיסים מהווים כ-70% מתכולת הסיבים שלו. זה מוסיף נפח לצואה ומסייע למזון לנוע בקלות רבה יותר דרך המעיים, ובכך מפחית את הסיכון לעצירות.
30% הנותרים הם סיב מסיס המספק מזון לחיידקים המועילים החיים במעיים. חיידקים אלו מייצרים חומצות שומן קצרות שרשרת (SCFAs) כגון אצטט, בוטיראט ופרופיונאט המזינות את תאי המעי.
מחקרים מראים כי SCFAs יכולים להפחית דלקת, מחלת קרוהן, תסמונת המעי הרגיז (IBS) ותסמינים אחרים של מצבי מעיים כגון קוליטיס כיבית.
נלחם במחלות כרוניות
במהלך חיי אדם רגילים, לא משנה כמה בריא אתה חי, יתרחש ניוון תאים. עם זאת, אכילת מזונות עשירים בנוגדי חמצון יכולה לתת לגוף את הסיכוי הטוב ביותר למנוע ולהילחם במחלות כרוניות קשות.
כרוב סגול זהו אחד הירקות בעלי יכולת נוגדת חמצון גבוהה. כרוב סגולירקות ממשפחת המצליבים כמו כרוב, קייל וברוקולי נחשבים כמסייעים לגוף למנוע מחלות כרוניות כמו סרטן, מחלות לב וסוכרת.
מונע הזדקנות מוקדמת
כרוב סגולנוגדי החמצון השונים המצויים בשמן זית מסייעים בהגנה מפני ההשפעות של רדיקלים חופשיים במונחים של מחלות קשות. בנוסף, הוא גם מפחית את סימני ההזדקנות הנגרמים מרדיקלים חופשיים.
זה גם עוזר לעור להישאר מתוח, רענן וגמיש, ולהפחית כתמי גיל וקמטים המופיעים עם הגיל.
בנוסף, כרוב סגולהכמות המשמעותית של ויטמין A שנמצאת באננס היא בעלת ערך לצמיחה מחודשת של תאי העור, לבריאות העור, להגנה מפני נזקי השמש ולגמישות העור.
מועיל לעיניים
ויטמין A מועיל לא רק לעור, אלא גם לעיניים. בצריכה קבועה של מזונות עשירים בויטמין A ניתן למנוע ניוון מקולרי והיווצרות קטרקט. ניתן להמיר ויטמין A גם לבטא קרוטן, שהוא חיוני לשמירה על בריאות העין ככל שאנו מתבגרים.
עשוי למנוע מחלת אלצהיימר
מחלת אלצהיימר מתרחשת בעיקר עם הגיל. מחקרים שונים נעשו במשך מספר שנים כדי למצוא אמצעי מניעה ותרופות למחלה זו.
של כרוב סגולהתגלה שאנשים חזקים מאוד בשימור הפעילות הקוגניטיבית שלהם. כרוב סגולהאנתוציאנינים הנמצאים בכבד מגנים על המוח מפני מחלת אלצהיימר.
עוזר לרדת במשקל
קלוריות בכרוב סגול הוא דל מאוד ועשיר בסיבים תזונתיים ועמוס בויטמינים ומינרלים חיוניים. אכילת כרוב סגולזה עוזר לך להרגיש מלא יותר מבלי לצרוך יותר מדי קלוריות.
האם כרוב סגול גורם לאלרגיה?
אצל אנשים מסוימים כרוב סגול ועלולה להתפתח אלרגיות לירקות השייכים לאותה משפחה. במקרה זה, אתה לא צריך לצרוך ירקות כאלה.
איך לאכול כרוב סגול
זהו ירק רב תכליתי. ניתן לאכול אותו נא או מבושל ולהוסיף למגוון מנות.
למשל, אפשר לצלות או להקפיץ אותו עם בשר או שעועית, או להשתמש כתוספת עשירה למרקים, סלטים ומנות חמות.
בנוסף מכינים סלט וחמוצים.
איך לאחסן כרוב סגול?
כרוב סגולניתן לשטוף אותו ולאחסן אותו בחלק הירקות של המקרר עד שבוע.
כתוצאה מכך;
כרוב סגולזהו ירק עשיר בחומרים מזינים אשר נקשר למגוון יתרונות בריאותיים. הפחתת דלקת, הגנה על בריאות הלב והעצמות, חיזוק המעיים והורדת הסיכון לסרטן הם בין היתרונות העיקריים שלו.
