Hvað er paprika pipar, hvað gerir það? Hagur og næringargildi

paprika "Capsicum annuum“ Það er krydd sem er búið til með því að þurrka papriku plöntunnar. 

Það er fáanlegt í ýmsum litum eins og rauðum, appelsínugulum og gulum. rauður papriku pipar Það er notað um allan heim, sérstaklega í hrísgrjónarétti og kjötrétti.

Paprika pipar Það inniheldur mikilvæg andoxunarefni og er einnig ríkt af vítamínum og steinefnum.

Hvað er paprika?

paprika, Capsicum annuum Það er malað, þurrt krydd úr stærri (og oft rauðlituðu) piparafbrigðum fjölskyldunnar.

Þessi hópur papriku inniheldur sætar paprikur, afar algeng uppspretta papriku, auk kryddaðar útgáfur eins og papriku.

Paprika Pipar Næringargildi

Vegna mismunandi piparafbrigða næringargildi papriku Það getur verið mjög mismunandi eftir vöru. Hins vegar hefur rauð paprika einnig ákveðin þekkt næringarefni.

Fyrir einn, sérstaklega rauðu afbrigðin innihalda gríðarlegt magn af A-vítamíni í litlum skammti. Andoxunareiginleikar A-vítamíns eru mjög mikilvægir.

Í öðru lagi inniheldur papriku, sem er búið til úr sterkari papriku (aðallega cayenne pipar), mikilvægt innihaldsefni sem kallast capsaicin.

Þetta næringarefni er það sem gefur cayenne-pipar beiskju sína og capsaicin er innihaldsefnið sem veitir cayenne-pipar getu til að koma í veg fyrir lífshættulega sjúkdóma.

1 matskeið (6.8 grömm) af paprikukryddi gefur fjölbreytt úrval af örnæringarefnum ásamt gagnlegum efnasamböndum. 

Kaloríur: 19

Prótein: minna en 1 gramm

Fita: minna en 1 gramm

Kolvetni: 4 grömm

Trefjar: 2 gramm

A-vítamín: 19% af daglegu gildi (DV)

E-vítamín: 13% af DV

B6 vítamín: 9% af DV

Járn: dv 8%

Þetta krydd inniheldur einnig ýmis andoxunarefni sem berjast gegn frumuskemmdum af völdum hvarfgjarnra sameinda sem kallast sindurefna. 

Skemmdir sindurefna eru tengdar langvinnum sjúkdómum, þar á meðal hjartasjúkdómum og krabbameini. Þess vegna hjálpar það að borða andoxunarríkan mat sem kemur í veg fyrir þessar aðstæður. 

rauður papriku piparHelstu andoxunarefnin í karótenóíð fjölskyldunni tilheyra og beta karótín, capsanthin, zeaxanthin og lútín. 

Hver er ávinningurinn af papriku pipar og kryddi?

Ríkt af andoxunarefnum

Ef til vill er áhrifamestu gæði rauðra pipars magn andoxunarefna sem hún inniheldur í aðeins einum skammti. Það hefur lengi verið viðurkennt að papriku og vörur sem unnar eru úr þeim hafa sjúkdómsvörn, að miklu leyti vegna getu þeirra til að berjast gegn oxunarálagi.

Það eru mörg andoxunarefni í cayenne pipar, þar á meðal karótenóíð, sem finnast í mismiklum mæli í mismunandi tegundum af papriku. 

Karótenóíð eru tegund af litarefni sem finnast í mörgum plöntum sem þjóna líkamanum sem andoxunarefni, koma í veg fyrir skemmdir af oxunarálagi (af völdum umfram sindurefna í líkamanum) og hjálpa líkamanum að berjast gegn sjúkdómum.

Þetta eru fituleysanleg matvæli, þannig að þau frásogast best þegar þau eru neytt með heilbrigðum fitugjafa eins og avókadó.

Karótenóíð sem venjulega finnast í papriku eru beta-karótín, beta-kryptoxantín og lútín/zeaxantín. Beta-karótín hefur marga kosti, allt frá húðvernd til öndunarheilbrigðis til meðgönguaðstoðar. 

Þekktasti ávinningurinn af beta-cryptoxanthin er liðagigt getu þess til að draga úr bólgu við aðstæður eins og Lútín og zeaxantín Þeir eru þekktir fyrir hlutverk sitt í augnheilsu og hjálpa til við að berjast gegn sameindum sem vitað er að valda skemmdum sem leiða til aðstæðna eins og macular hrörnun.

Almennt séð er vitað að A-vítamín dregur úr bólgu vegna andoxunareiginleika þess og vegna þess að bólga er undirrót flestra sjúkdóma er mikilvægt að fá nóg af næringarefninu til að lifa sjúkdómslausu lífi.

Hjálpar til við að meðhöndla sjálfsofnæmissjúkdóma

Byltingarkennd rannsókn árið 2016 leiddi í ljós að capsaicin, innihaldsefni í cayenne pipar og öðrum heitum afbrigðum og gefur hita eins og cayenne pipar, gæti haft ótrúlegan kraft gegn sjálfsofnæmissjúkdómum.

SjálfsofnæmissjúkdómarEinkenni sjúkdómsins hafa áhrif á heila, húð, munn, lungu, sinus, skjaldkirtil, liðamót, vöðva, nýrnahettur og starfsemi meltingarvegar.

Eins og er er engin lækning fyrir sjálfsofnæmissjúkdómum, þessi 2016 rannsókn leiddi í ljós að capsaicin örvar líffræðileg viðbrögð í samræmi við meðferð sjálfsofnæmissjúkdóma. 

Verndar auguheilsu

paprika, E-vítamínÞað inniheldur nokkur næringarefni sem vernda augnheilbrigði, þar á meðal beta karótín, lútín og zeaxanthin.

Rannsóknir sýna að mikil neysla sumra þessara næringarefna tengist aldri. macular degeneration (AMD) og minni hætta á drer. 

Sérstaklega virkar sem andoxunarefni lútín og zeaxantín, koma í veg fyrir skemmdir á augum.

Dregur úr bólgu

Sumar tegundir af papriku, sérstaklega heitar, innihalda efnasambandið capsaicin. Capsaicin binst viðtökum í taugafrumum til að draga úr bólgu og verkjum.

Sem slíkur verndar það gegn ýmsum bólgu- og sjálfsofnæmissjúkdómum, þar á meðal liðagigt, taugaskemmdum og meltingarvandamálum. 

Sumar rannsóknir sýna að staðbundin krem ​​sem innihalda capsaicin hjálpa til við að draga úr sársauka af völdum liðagigtar og taugaskemmda. 

Hækkar gott kólesteról

Capsanthine, karótenóíð sem finnast í þessu vinsæla kryddi, getur hækkað HDL (gott) kólesterólmagn, sem tengist minni hættu á hjartasjúkdómum.

rauður papriku piparKarótenóíðin í geta einnig hjálpað til við að lækka heildar og LDL (slæmt) kólesterólmagn, sem hefur verið tengt við aukna hættu á hjartasjúkdómum.

Hefur krabbameinsáhrif

rauður papriku piparFjölmörg efnasambönd í því veita vernd gegn krabbameini. 

Ákveðin paprikakarótín, eins og beta-karótín, lútín og zeaxantín, hefur verið bent á að berjast gegn oxunarálagi, sem er talið auka hættu á tilteknum krabbameinum. 

Í rannsókn á næstum 2.000 konum voru þær með hæsta magn beta karótíns, lútíns, zeaxanthins og heildar karótenóíða í blóði 25-35% ólíklegri til að fá brjóstakrabbamein. 

Þar að auki, capsaicin í paprikugetur hindrað vöxt og lifun krabbameinsfrumna með því að hafa áhrif á tjáningu nokkurra gena.

Bætir blóðsykursstjórnun

Capsaicin sem finnast í papriku getur hjálpað til við að meðhöndla sykursýki. Þetta er vegna þess að capsaicin hefur áhrif á gen sem taka þátt í blóðsykursstjórnun og getur hamlað ensímum sem brjóta niður sykur í líkamanum. Það getur einnig aukið insúlínnæmi. 

Mikilvægt fyrir blóðflæði

rauður papriku piparÞað er ríkt af járni og E-vítamíni, tveimur örnæringarefnum sem eru nauðsynleg fyrir heilbrigðu blóðflæði.

járnÞað er ómissandi hluti af blóðrauða, próteini sem finnast í rauðum blóðkornum sem hjálpar til við að flytja súrefni um líkamann.

Þess vegna getur skortur á einhverju þessara næringarefna dregið úr fjölda rauðra blóðkorna. Þetta getur valdið blóðleysi, þreytu, fölri húð og mæði.

Hvernig á að borða papriku pipar? 

paprika, Þetta er fjölhæft krydd sem hægt er að bæta í marga rétti. Það eru þrjú meginafbrigði af pipar sem eru mismunandi að bragði og lit eftir því hvernig þau eru ræktuð og unnin.

sætt paprikuduft Það má nota sem krydd í kjötrétti, kartöflusalat og egg. Á hinn bóginn, heitt rautt paprikuduft Það er bætt í súpur og kjötrétti.

Rauður papriku pipar útdráttur Hins vegar eru rannsóknir á öryggi þeirra og verkun takmarkaðar. 

Paprika pipar aukaverkanir

Paprika piparÞað eru fáar heimildir um ofnæmisviðbrögð, en eins og með hvaða matvæli sem er, skapar ofnæmi hugsanlega áhættu, sérstaklega í umhverfi þar sem þú vinnur með og snertir mörg mismunandi krydd í stuttan tíma.

Vertu því varkár ef þú tekur eftir einhverjum ofnæmiseinkennum eins og bólgu í höndum, munni eða vörum eða snertihúðbólgu eftir að hafa borðað og notað þetta krydd.

Fyrir vikið;

Paprika piparÞað er litríkt krydd. Það býður upp á margs konar gagnleg efnasambönd, þar á meðal A-vítamín, capsaicin og karótenóíð andoxunarefni.

Þessi efni geta hjálpað til við að koma í veg fyrir bólgu og bæta kólesteról, augnheilsu og blóðsykursgildi.

Þetta krydd má nota í ýmsa rétti eins og kjöt, grænmeti, súpur og egg.