Bulgur Það er hveitivara. Það er næringarrík fæða sem fæst með því að þrífa, sjóða, þurrka, afhýða og mala hveitið og aðskilja korn af mismunandi stærðum.
BulgurÞað veitir meiri ávinning en hveiti sjálft vegna mjög hraðs eldunartíma, lágs kostnaðar, langs geymsluþols, bragðs, mikils næringar- og efnahagslegt gildi.
í greininni „Hverjir eru kostir bulgur“, „Er bulgur skaðleg“, „eykur bulgur sykur”, „hvaða vítamín inniheldur bulgur“, „virkar bulgur í þörmum“, „geta glútenóþolssjúklingar borðað bulgur“ Þú munt finna svör við spurningum þínum.
Hvað er bulgur og úr hverju er það gert?
Bulgurer ætilegt korn úr þurrkuðu, sprungnu hveiti, oftast durum hveiti, en einnig úr öðrum tegundum hveiti.
Bulgur það er talið heilkorn, sem þýðir að allt hveitikornið er borðað, þar á meðal sýkillinn, fræfræjan og klíðið.
Bulgur Það er af Miðjarðarhafsuppruna og saga þess nær þúsundir ára aftur í tímann. Hingað til hefur það verið lykilefni í mörgum Miðausturlöndum og Miðjarðarhafsréttum.
Bulgur kolvetni, prótein og kaloríugildi
Bulgur Það er ekki bara ljúffengt og fljótlegt að útbúa heldur líka mjög næringarríkt.
Þar sem það er lítið unnið korn, heldur það meira af næringargildi sínu en hreinsaðar hveitiafurðir.
BulgurÞað inniheldur umtalsvert magn af trefjum, auk ýmissa vítamína og steinefna. Það er sérstaklega góð uppspretta af mangani, magnesíum og járni og er aðeins lægra í kaloríum en annað sambærilegt heilkorn eins og brún hrísgrjón eða kínóa.
1 bolli (182 grömm) næringargildi soðnar bulgurs er sem hér segir:
Bulgur, matar trefjar, þola sterkjuInniheldur lífvirka þætti eins og fenól og andoxunarefni. Þess vegna er það heilbrigt val meðal vara sem byggir á korni.
Auðveldar meltingu
BulgurHátt trefjainnihald hveiti er gagnlegt fyrir magann. Það hjálpar til við að bæta meltingu og auka hægðaþéttleika og koma þannig í veg fyrir hægðatregðu.
Gott fyrir hjartaheilsu
Bulgur Það er mikið af fæðutrefjum, næringarefnum, fólati og ýmsum andoxunarefnum, inniheldur ekki kólesteról og dregur því úr hættu á kransæðasjúkdómum.
Kemur í veg fyrir sykursýki
Þar sem það er flókið prebiotic matvæli sem hefur lágan blóðsykursvísitölu og stjórnar blóðsykri, dregur það úr hættu á sykursýki af tegund 2.
Eykur bulgur blóðsykurinn?
Í samanburði við hreinsað korn, gefur heilkorn lækkun á blóðsykurssvörun og lækkar insúlínmagn. Sumar rannsóknir sýna að heilkorn geta bætt almennt insúlínnæmi.
Þrátt fyrir að almennt sé talið að trefjar séu ábyrgir fyrir þessum áhrifum, gegna plöntuhlutar í heilkorni einnig mikilvægu hlutverki. BulgurÞað er ríkur uppspretta trefja og næringarefna sem getur hjálpað til við að bæta blóðsykursstjórnun.
Lætur bulgur þig þyngjast?
BulgurÞar sem það seinkar frásog kolvetna stjórnar það matarlyst og veldur mettun. Það verndar gegn þyngdaraukningu vegna mikils magnesíums og fæðutrefja innihalds, sem dregur úr styrk glúkósa eftir máltíð.
Verndar gegn krabbameini
BulgurInniheldur mikið magn af andoxunarefnum, trefjum og fólati, sem hamla útbreiðslu krabbameinsfrumna og stuðla að frumudauða og dregur þar með úr hættu á ýmsum krabbameinum, þar á meðal krabbameini í ristli, maga, meltingarvegi, brisi, legslímu og munni.
Dregur úr hættu á gallsteinum
Gallsteinar eru litlir bitar af föstu efni sem myndast í gallblöðrunni. Þessir steinar þróast smám saman þar sem litarefnin og kólesterólið í gallinu mynda harðar agnir margfalt.
Tvær megingerðir gallsteina eru litarsteinar og kólesterólsteinar. Litarefnissteinar eru dekkri, minni og samanstanda af bilirúbíni.
Kólesterólsteinar eru gulir á litinn, um 90% gallsteina eru kólesterólsteinar. Bulgur, Hjálpar til við að draga úr hættu á að fá gallsteina.
BulgurÓleysanleg trefjar gera það að verkum að matur fer hraðar í gegnum smágirnið, minnkar seytingu galls, hjálpar mannslíkamanum að nota insúlín á skilvirkari hátt og dregur úr þríglýseríðum eða óhollri fitu sem finnast í blóði.
Auk þess að veita öll þessi jákvæðu áhrif sem hjálpa til við að vernda gegn gallsteinum, í bulgurað trefjar geta létt á einkennum æðasjúkdóma. Diverticular sjúkdómur hefur fyrst og fremst áhrif á ristilinn.
Hjálpar til við að draga úr hættu á háum blóðþrýstingi
Hár blóðþrýstingur er skilgreindur sem alvarlegt sjúkdómsástand sem getur valdið hjartaáfalli og heilablóðfalli. Algeng einkenni háþrýstings eru alvarlegur höfuðverkur, ógleði, uppköst, sjónbreytingar og blóðnasir.
Bulgur ve hafrar Heilkornafæði eins og háþrýstingur hjálpar til við að draga úr hættu á háum blóðþrýstingi. Samkvæmt vísindamönnum frá American Heart Association, langtíma bulgur Þeir sem borðuðu það höfðu lægri slagbilsþrýsting og minni hættu á að fá háan blóðþrýsting.
Þegar hjartað slær þrýstir það blóði í gegnum slagæðar hjartans til restarinnar af mannslíkamanum og dregst saman. Þessi kraftur setur þrýsting á slagæðarnar. Þetta er kallað slagbilsþrýstingur.
Verndar gegn astma hjá börnum
Astmi er eitt af algengustu öndunarerfiðleikum sem hafa áhrif á börn um allan heim. Nám, bulgur Rannsóknir sýna að aukin inntaka heilkorns, ss
BulgurAndoxunarefni – sérstaklega C- og E-vítamín – vernda öndunarvegi og draga úr öndunarhljóði og samdrætti í öndunarvegi. Með berkjuofnæmi (BHR) minnka líkurnar á að fá astma einnig verulega.
Hver er skaðinn af Bulgur?
Bulgur Þó það sé hollt fyrir marga þá hefur það ekki sömu áhrif á alla.
Þar sem þetta er hveitivara er það matur sem þeir sem eru með hveiti- eða glútenofnæmi eða óþol og glútenóþol geta ekki borðað.
Þeir sem eru með langvarandi þarmasjúkdóma eins og þarmabólgu (IBD) eða iðrabólguheilkenni (IBS), vegna óleysanlegs trefjainnihalds. bulgurþú þolir það kannski ekki.
Diet Bulgur Uppskriftir
Diet Bulgur salat
efni
1 bolli bulgur hveiti
1 bolli af soðnum grænum linsum
1 laukur
3-4 grænir laukar
2 tómatur
2 græn paprika
2 matskeiðar af ólífuolíu
Hálft búnt af steinselju (nota má annað grænmeti ef vill)
Hálft glas af sítrónusafa
1 tsk paprika, salt
Preparation
Sjóðið bulgur í 2 glösum af vatni og bíðið eftir að það kólni. Saxið grænmetið fínt eftir þvott, saxið laukinn og tómatana á sama hátt og bætið því út í búlgur ásamt soðnu linsubaununum. Bætið við ólífuolíu, papriku, sítrónusafa og salti og blandið saman.
– Blandið fyrst 1 tsk af tómatmauki og sjóðandi vatni og bætið bulgurinu í djúpa skál og látið standa í 30 mínútur.
– Saxið grænmeti, lauk og súrsaðar gúrkur.
– Steikið olíu og lauk á pönnunni þar til þau verða bleik. Bætið 1 tsk af piparmauki út í og bætið svo restinni af bulgur saman við og blandið við lágan hita í 5 mínútur.
– Taktu bulgur í djúpa skál og blandaðu því saman við með því að bæta við sítrónusafa, kryddi, grænmeti, súrsuðum gúrkum og granateplasírópi.
- Látið hvíla í 20 mínútur.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Mataræði Bulgur hrísgrjón
efni
1 bolli af brúnum bulgur
2 matskeið tómatmauk
1 meðalstór laukur
1 rauð paprika
2 matskeiðar af ólífuolíu
salt
Chilipipar
Su
Preparation
– Þvoið bulgurið og leggið það í bleyti í heitu vatni í 10 mínútur.
– Saxið laukinn og piparinn smátt. Steikið í olíunni sem þú hefur hitað á pönnunni.
– Bætið tómatmaukinu út í og blandið aðeins saman. Bætið bulgurinu út í og haltu áfram að blanda.
– Bætið að lokum salti og chilipipar út í og setjið soðið vatnið (3 fingrum fyrir ofan bulgur).
