linsubaunir, fræðiheiti Linsa culinariser belgjurt sem hefur fundið sér stað í matreiðsluhefð margra ólíkra menningarheima. Þetta er aðallega vegna þess að það er næringarríkt.
Þó að það sé mikið notaður matur í Asíu og Norður-Afríku matargerð, þá er það mest notaði maturinn í dag. linsubaunaframleiðslu Það er í Kanada.
hitaeiningar í linsubaunir Það er lítið í trefjum, mikið af amínósýrum og andoxunarefnum. Það er mjög gagnlegt fyrir líkamann.
í mismunandi afbrigðum lentil Þau innihalda öll umtalsvert magn af vítamínum, steinefnum og kolvetnum. Þetta hjálpar til við að halda orkustigi á hæsta stigi.
í greininni "hvað er linsubaunir", "hver er ávinningur linsubauna", "hvaða vítamín eru í linsum", "hverjar eru tegundir og eiginleikar linsubauna" spurningum verður svarað.
Linsuafbrigði
lentil Þeir eru flokkaðir eftir lit þeirra, sem venjulega er á bilinu gult, rautt til grænt, brúnt eða svart. Her tegund linsubauna Það hefur einstakt andoxunarefni og plöntuefnafræðilega samsetningu.
brúnar linsubaunir
Bu tegund linsubauna Það hefur mildan bragð og er notað í súpur, kjötrétti og salöt.
grænar linsubaunir
grænar linsubaunirTilvalið í meðlæti eða salöt.
Rauðar og gular linsubaunir
Bu tegund linsubauna Það hefur ljúffengt bragð. Venjulega súpa linsubaunakökur notað til að gera.
svartar linsubaunir
Vegna þess að þeir eru glansandi og svartir líta þeir út eins og kavíar. svartar linsubaunir Það hefur ríkan ilm, mjúka áferð og er fullkomlega notað í salöt.
Næringarinnihald linsubauna
lentilInniheldur B-vítamín, magnesíum, sink og kalíum.
Próteinhlutfall linsubauna, er yfir 25%, sem gerir það að framúrskarandi kjötvalkosti. Einnig stór járn Það er uppspretta næringarefna og bætir við steinefnin sem grænmetisætur skortir.
Mismunandi gerðir af linsubaunir 198 bolli (XNUMX grömm), þó að næringarefnainnihaldið sé aðeins mismunandi soðnar linsubaunir veitir venjulega eftirfarandi næringarefni:
Kaloríur: 230
Kolvetni: 39.9 grömm
Prótein: 17,9 grömm
Fita: 0.8 grömm
Trefjar: 15.6 gramm
Tíamín: 22% af daglegri viðmiðunarneyslu (RDI)
Níasín: 10% af RDI
B6 vítamín: 18% af RDI
Fólat: 90% af RDI
Pantótensýra: 13% af RDI
Járn: 37% af RDI
Magnesíum: 18% af RDI
Fosfór: 36% af RDI
Kalíum: 21% af RDI
Sink: 17% af RDI
Kopar: 25% af RDI
Mangan: 49% af RDI
af linsubaunir Það er trefjaríkt, sem stuðlar að eðlilegum hægðum og vexti heilbrigðra þarmabaktería. borða linsubaunirÞað bætir heildarstarfsemi þarma með því að auka hægðaþyngd.
Einnig, lentilInniheldur fjölbreytt úrval af gagnlegum plöntuefnasamböndum sem kallast plöntuefnaefni, sem mörg hver verja gegn langvinnum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum og sykursýki af tegund 2.
lentil Það er ríkt af pólýfenólum. Þetta eru flokkur heilsueflandi jurtaefna.
eins og prósýanidín og flavanól lentilÞað er vitað að sum pólýfenólanna sem finnast í sedrusviði hafa sterk andoxunarefni, bólgueyðandi og taugaverndandi áhrif.
Rannsókn í tilraunaglasi linsubauna þína komst að því að það bældi framleiðslu á bólguhvetjandi sameindinni sýklóoxýgenasa-2.
Að auki, þegar það er prófað í rannsóknarstofunni pólýfenól í linsubaunirtókst að stöðva vöxt krabbameinsfrumna, sérstaklega í krabbameinshúðfrumum.
Pólýfenól í linsubaunir Það getur einnig gegnt hlutverki við að bæta blóðsykursgildi.
Dýrarannsókn linsubaunirkomist að því að það hjálpar til við að lækka blóðsykursgildi og að ávinningurinn er ekki eingöngu vegna kolvetna-, próteins- eða fituinnihalds. Þó að það sé ekki enn skilið, geta pólýfenól komið á stöðugleika í blóðsykri.
einnig lentilEinnig kemur fram að pólýfenólin í ólífuolíu missa ekki gagnlega eiginleika sína eftir matreiðslu.
Verndar hjartað
borða linsubaunirtengjast almennt minni hættu á hjartasjúkdómum, þar sem þau hafa jákvæð áhrif á marga áhættuþætti.
Í 2 vikna rannsókn á 48 of þungum eða offitu fólki með sykursýki af tegund 8, þriðjungur bolli (60 grömm) á dag. borða linsubaunir Það hefur reynst hækka „gott“ HDL kólesterólmagn og lækka verulega „slæmt“ LDL kólesteról og þríglýseríðmagn.
lentil Það getur einnig hjálpað til við að lækka blóðþrýsting. Í rannsókn á rottum, linsubaunir Það var meiri lækkun á blóðþrýstingi en þeir sem borðuðu baunir, kjúklingabaunir eða baunir.
Einnig, lentil Prótein þess geta hamlað angíótensín I-umbreytandi ensíminu (ACE), sem venjulega kallar á þrengingu æða og hækkar þar með blóðþrýsting.
Hátt magn homocysteins er annar áhættuþáttur hjartasjúkdóma. Þetta getur aukist þegar fólatneysla þín er ófullnægjandi.
lentil Þar sem það er frábær uppspretta fólats hjálpar það til við að koma í veg fyrir uppsöfnun umfram homocysteins í líkamanum.
Ofþyngd eða offita eykur hættuna á hjartasjúkdómum, en borða linsubaunirGetur hjálpað til við að draga úr heildar fæðuinntöku. Það heldur þér fullum og kemur jafnvægi á blóðsykursgildi.
Kemur í veg fyrir hægðatregðu
Reglulega borða linsubaunirÞað hefur ótrúlega ávinning fyrir meltinguna. Trefjarnar í innihaldi þeirra styðja við meltingu matarins sem við borðum.
Á meðan hreyfir það þörmum og tryggir þannig að úrgangur sé fjarlægður úr líkamanum. Það virkar einnig sem fæða fyrir heilbrigða bakteríur sem búa í þörmum. Þannig hjálpar það að koma í veg fyrir hægðatregðu.
Hjálpaðu til við að lækka blóðsykur
Ólíkt einföldum kolvetnum lentilhjálpar til við að lækka blóðsykur. Kolvetni frásogast hægt, eitt þeirra er sterkja. Það styður við umbreytingu sykurs í orku og dregur úr hættu á sykursýki.
Hjálpar til við að byggja upp vöðvamassa
lentilÞað er gagnlegt til að byggja upp og styrkja vöðvamassa. Það inniheldur prótein með mikið líffræðilegt gildi, sem hefur áhrif á endurheimt vöðva eftir líkamlega áreynslu. Kolvetni sem frásogast hægt auka orkustig og íþróttaárangur.
Hjálpar til við að koma í veg fyrir blóðleysi
lentil Það gefur líkamanum umtalsvert magn af járni, magnesíum og sinki. Þetta eru nauðsynleg steinefni sem þarf fyrir fólk með blóðleysi.
Þessi steinefni taka þátt í myndun rauðra blóðkorna, sem minnka við blóðleysi. Þeir styðja einnig frumustarfsemi og draga úr þreytumerkjum.
Verndar taugakerfið
borða linsubaunirer frábært til að koma í veg fyrir taugakerfissjúkdóma. Mikið magn af B-complex í innihaldi þess bætir taugatengingar og verndar það fyrir niðurbroti af völdum sindurefna.
Barist gegn krabbameini
af linsubaunir Fjölfenólin í því veita krabbameinsvörn og hjálpa jafnvel við krabbameinsmeðferð. Rannsóknir sýna hvernig þau geta hjálpað til við að koma í veg fyrir ýmsar tegundir krabbameins, þar á meðal brjósta- og ristilkrabbamein.
Jafnar pH-gildi líkamans
lentil Það er ein basískasta uppspretta próteina, svo það hjálpar jafnvægi á pH-gildi líkamans og stuðlar að bestu heilsu. lentilÞað kemur í veg fyrir sýrustigið sem á sér stað ef þú neytir óhóflegs magns af unnum matvælum og sykri.
lentil þetta vinnur gegn sýru og hvetur til vaxtar heilbrigðra þarmabaktería.
Bætir heilaheilsu
lentil mikið magn fólínsýru felur í sér. Fólat, eins og nokkur önnur næringarefni (járn og omega-3), eykur heilakraft. Rannsóknir sýna að fólat getur komið í veg fyrir þunglyndi og vitglöp þegar fólk eldist.
Fólat dregur einnig úr magni ákveðinna amínósýra sem skerða heilastarfsemi.
Styrkir friðhelgi
lentiler gott steinefni, steinefni sem vitað er að styrkir ónæmi. selen er heimildin. Selen örvar svörun T-frumna, sem eru ónæmisfrumur sem drepa sjúkdóma. í linsubauna Matar trefjar stuðla að ónæmi.
berst við þreytu
lentil Þar sem það er frábær uppspretta járns getur það komið í veg fyrir járnskort. Lítið magn af járni í líkamanum veldur sljóleika og þreytu. C-vítamín hjálpar járn frásogast betur úr mat. lentil Það er uppspretta bæði járns og C-vítamíns.
Kveikir á raflausnvirkni
raflausnirgegnir mikilvægu hlutverki í réttri starfsemi frumna og líffæra. lentilinniheldur gott magn af kalíum, salta sem tapast við áreynslu. lentilKalíum í líkamanum virkar sem raflausn með því að viðhalda vökvamagni líkamans.
Kostir linsubauna fyrir húð og hár
Vítamín í linsubaunir, steinefni og amínósýrur hafa jákvæð áhrif á hár og húð. Frásog þessara næringarefna eykur endurnýjun frumna. Til að koma í veg fyrir ótímabæra öldrun er þetta mikilvægt.
Einnig, þar sem það inniheldur prótein og E-vítamín, er það gagnlegt til að flýta fyrir lækningu húðarinnar ef það eru skurðir eða sár. Steinefnin í innihaldi þess koma í veg fyrir veikingu hársins og of mikið hárlos.
Eru linsubaunir að veikjast?
Þó það sé ekki kraftaverkamatur fyrir þyngdartap, lentil getur hjálpað til við þyngdartap. lentil Það er lítið í kaloríum og mjög næringarríkt, svo það er tilvalinn matur til að léttast án þess að vera svangur eða skortur á neinum næringarefnum.
Einnig inniheldur það nánast enga fitu, svo það er hægt að borða það án þess að óttast að þyngjast. Að lokum hjálpar trefjainnihaldið þér að líða saddur lengur, sem er lykillinn að því að stjórna matarlyst.
Ávinningur af linsubaunir fyrir barnshafandi konur
Mæður þurfa auka prótein. Trefjarnar í belgjurtum berjast gegn hægðatregðu, sem er algengt vandamál á meðgöngu.
fyrir barnshafandi konur lentilFólatið sem finnst í mjólk dregur úr hættu á taugagangagalla og öðrum vandamálum hjá nýburum. Ófullnægjandi fólat hefur reynst til að gera barn viðkvæmt fyrir veikindum á síðari stigum lífsins.
lentilÞað er jafn mikilvægt fyrir mæður með barn á brjósti. Til viðbótar við prótein og fólat inniheldur þessi belgjurt önnur mikilvæg efni.
Hver er skaðinn af linsubaunir?
Næringarefni geta haft áhrif á upptöku næringarefna
lentilgetur haft áhrif á frásog annarra næringarefna næringarefni Það inniheldur.
Lektín
Lektín Það getur staðist meltingu og bundist öðrum næringarefnum og kemur í veg fyrir frásog þess.
Einnig geta lektín bundist kolvetnum í þarmaveggnum. Ef þeir eru neyttir óhóflega geta þeir truflað þarmahindrunina og aukið gegndræpi í þörmum; Þetta ástand er líka lekur þörmum Líka þekkt sem
Að fá of mikið lektín úr mat getur aukið hættuna á að fá sjálfsofnæmissjúkdóm, en sönnunargögnin sem styðja þetta eru takmörkuð.
Lektín geta einnig haft krabbameins- og bakteríudrepandi eiginleika. Ef þú ert að reyna að lágmarka lektínneyslu skaltu leggja linsurnar í bleyti kvöldið áður og farga vatninu áður en þú eldar.
Tannín
lentil fær um að bindast próteinum tannín felur í sér. Þetta getur truflað frásog sumra næringarefna.
Sérstaklega eru áhyggjur af því að tannín geti skert frásog járns. Hins vegar sýna rannsóknir að járnmagn er almennt ekki fyrir áhrifum af tanníni úr mat.
Á hinn bóginn eru tannín mikið af heilsueflandi andoxunarefnum.
Fýtínsýra
phytic uppreisnarmaðurtFýtöt, eða fýtöt, gleypa steinefni eins og járn, sink og kalsíum og draga úr frásogi þeirra. Fýtínsýra er einnig þekkt fyrir að hafa öflug andoxunarefni og krabbameinslyf.
Hverjar eru aukaverkanir þess að borða of margar linsubaunir?
Borða óhóflega linsubaunirgetur valdið uppþembu, þar sem það er trefjaríkt. lentil Vegna þess að það er frábær uppspretta próteina getur það að borða of mikið stressað nýrun og jafnvel leitt til nýrnasteina (þó að þetta sé mjög sjaldgæf aukaverkun).
Hvernig á að elda linsubaunir?
linsubaunir Það er auðvelt að elda. Ólíkt mörgum öðrum belgjurtum þarf ekki að liggja í bleyti og hægt er að elda þær á innan við 20 mínútum.
Til að fjarlægja mengunarefni er nauðsynlegt að þvo vandlega fyrir matreiðslu. af linsubaunir Innihald næringarefna í því minnkar verulega við matreiðslu.
Fyrir vikið;
Fáanlegt í brúnum, grænum, gulum, rauðum eða svörtum hitaeiningar í linsubaunir Það er lágt í járni, ríkt af járni og fólati og er frábær uppspretta próteina.
Það inniheldur heilsueflandi pólýfenól og getur dregið úr nokkrum áhættuþáttum hjartasjúkdóma.
