Kombucha er dularfullur og forn drykkur sem hefur vaxið hratt í vinsældum með aukinni heilsuvitund undanfarin ár. Þetta gerjaða kraftaverk fullnægir ekki bara bragðlaukum þínum. Það veitir líkama þínum ýmsa kosti.
Kombucha, sem hefur verið notað sem uppspretta lækninga í asískri menningu frá fornu fari, hefur orðið ómissandi hluti af heilbrigðu lífi í nútímanum. Svo, hvernig geturðu útbúið þennan einstaka drykk heima hjá þér og hvaða ótrúlega framlag hefur hann til heilsu þinnar?
Í þessari grein munum við opna dyr að leyniheimi kombucha. Við munum útskýra skref fyrir skref hvernig á að undirbúa þetta te, sem er náttúrulegt elixir, auðveldlega heima. Ertu tilbúinn að leggja af stað í heilsufyllt ferðalag?
Hvað er Kombucha?
Kombucha er tegund af gerjuðu tei sem samanstendur af sambýli ræktunar gers og baktería. Það er venjulega búið til með því að gerja sætt svart te með tesveppum sem kallast kombucha í 7-10 daga. Drykkurinn sem fæst í lok þessa ferlis er örlítið kolsýrður og hefur súr uppbyggingu. Kombucha er ríkt af koffíni, sykri og B-vítamínum og hefur ýmsa heilsufarslegan ávinning. Þessir kostir eru meðal annars að flýta fyrir fitubrennslu, berjast gegn bólgu, auðvelda fjarlægingu skaðlegra efna úr líkamanum, stjórna blóðrásinni og styðja við taugakerfið.
Hins vegar eru nokkrar áhættur tengdar neyslu kombucha. Við undirbúning heimilisins verður það viðkvæmt fyrir mengun og það veldur alvarlegum heilsufarsvandamálum. Að auki er notkun þess við sumum sjúkdómum ekki vel studd vísindalega og ætti að gæta varúðar þar sem það getur haft aukaverkanir.
Hverjir eru kostir Kombucha?
Við getum talið upp kosti kombucha, gerjaðan drykk, sem hér segir:
Hraða efnaskiptum
Kombucha hjálpar til við að flýta fyrir efnaskiptum. Hinar ýmsu sýrur og ensím sem það inniheldur styðja við efnaskiptaferli í líkamanum, sem gerir þér kleift að brenna kaloríum hraðar.
Efling ónæmiskerfisins
Kombucha, gerjaður drykkur, probiotics Það er ríkt hvað varðar Probiotics vernda gegn sjúkdómum með því að styrkja ónæmiskerfið.
Að bæta meltingarheilbrigði
Þökk sé probiotic innihaldi þess stjórnar kombucha meltingarkerfinu og er gott við meltingarvandamálum. Að auki léttir það meltingarvandamál með því að bæta þarmaflóruna.
Afeitrun áhrif
Kombucha hjálpar til við að fjarlægja eiturefni úr líkamanum. Andoxunarefni og aðrir þættir skapa afeitrunaráhrif með því að styðja við brottnám skaðlegra efna úr líkamanum.
orkugefandi
Vegna þess að það inniheldur koffín, virkar kombucha sem náttúrulegur orkugjafi. Hins vegar, koffein næmi Fólk með sykursýki ætti að fara varlega í neyslu.
Stuðningur við andlega starfsemi
Kombucha styður andlega starfsemi og einbeitingu. B-vítamínin og aðrir þættir sem það inniheldur bæta heilaheilbrigði og andlega frammistöðu.
Að vernda heilsu hjartans
Andoxunarefnainnihald kombucha hjálpar til við að vernda hjartaheilsu. Það stjórnar kólesterólgildum og styður æðaheilbrigði.
Bætir heilsu húðarinnar
Kombucha bætir heilsu húðarinnar. Andoxunarefni og önnur næringarefni gera húðina heilbrigðari og líflegri.
Draga úr streitu og kvíða
Gerjaðir drykkir hafa almennt slakandi áhrif og kombucha hjálpar einnig til við að draga úr streitu og kvíða.
Berjast gegn krabbameini
Sumar rannsóknir benda til þess að kombucha hafi hugsanlegan ávinning gegn krabbameini. Hins vegar er þörf á fleiri vísindalegum rannsóknum á þessu efni.
drepa bakteríur
Eitt helsta efnið sem framleitt er við gerjun er ediksýra. Ediksýra drepur hugsanlega skaðlegar örverur. Kombucha úr svörtu eða grænu tei er sérstaklega áhrifaríkt gegn sýkingarvaldandi bakteríum ogCandida ger sveppurÞað hefur sterka bakteríudrepandi eiginleika gegn
Að hjálpa til við að stjórna sykursýki af tegund 2
Rannsókn á rottum með sykursýki kom í ljós að kombucha hægði á meltingu kolvetna, sem aftur lækkaði blóðsykursgildi. Það bætti einnig lifrar- og nýrnastarfsemi.
Ávinningurinn af kombucha fyrir húðina er veitt af probiotics, sýrum og andoxunarefnum sem það inniheldur. Þessi innihaldsefni stuðla að því að húðin líti út fyrir að vera heilbrigðari og líflegri en vernda jafnframt gegn húðvandamálum. Hér eru kostir kombucha fyrir húðina;
Viðhalda rakajafnvægi: Kombucha hjálpar til við að viðhalda rakajafnvægi húðarinnar. Þegar það er borið á bæði innan og utan stuðlar það að því að gefa húðinni raka og koma í veg fyrir þurrk.
Endurnýjun húðar:Kombucha, gerjaður drykkur, styður við endurnýjun húðarinnar. Sýrurnar sem það inniheldur hjálpa húðfrumum að endurnýjast hraðar.
Andoxunaráhrif: Kombucha inniheldur öflug andoxunarefni. Þessi andoxunarefni draga úr einkennum öldrunar með því að vernda húðina gegn skaðlegum áhrifum sindurefna.
Vörn gegn húðsjúkdómum: Sótthreinsandi eiginleikar kombucha hjálpa til við að koma í veg fyrir sjúkdóma eins og húðsýkingar og unglingabólur.
Breyta húðlit: Kombucha hjálpar til við að stilla húðlit. Það er áhrifaríkt til að draga úr ójöfnuði á húðlitum og lýtum.
Auka mýkt í húð: Sýrurnar sem eru í kombucha auka mýkt húðarinnar og stuðla að þéttari húðbyggingu.
Hjálpar Kombucha þér að léttast?
Kombucha er gerjaður drykkur þekktur fyrir eiginleika sína eins og hraða efnaskipti og afeitrandi áhrif. Svo, hjálpar kombucha þér virkilega að léttast?
Flýtir efnaskiptum: Ýmsar sýrur og ensím sem eru í kombucha flýta fyrir efnaskiptum, sem gerir líkamanum kleift að brenna fleiri kaloríum. Þess vegna styður það þyngdartapsferlið.
Það hefur detox áhrif: Gerjaðir drykkir hafa almennt afeitrandi áhrif. Með því að hjálpa til við að fjarlægja eiturefni úr líkamanum, stuðlar það að heilbrigðari efnaskiptum og starfsemi meltingarkerfisins.
Matarlystarstjórn: Með því að koma jafnvægi á blóðsykurinn kemur kombucha í veg fyrir að einstaklingurinn upplifi sætt þrá og hungurtilfinningu. Þetta er sérstaklega gagnlegt fyrir þá sem eru í megrun.
Útborgunareiginleiki: Þvagræsandi áhrif kombucha hjálpa til við að fjarlægja umfram vatn úr líkamanum. Þannig auðveldar það þyngdartap fyrir fólk með bjúgvandamál.
Probiotic innihald: Probiotic innihald kombucha bætir þarmaheilbrigði og stjórnar meltingu. Heilbrigt meltingarkerfi hefur almennt jákvæð áhrif á þyngdarstjórnun.
Orkaðu: Vegna þess að það inniheldur koffín, virkar kombucha sem náttúrulegur orkugjafi. Þessi orkuuppörvun stuðlar að virkari lífsstíl og því kaloríubrennslu.
En hafðu þetta í huga; Áhrif kombucha á þyngdartap eru mismunandi fyrir sig og geta ekki skilað sömu niðurstöðum fyrir alla. Að auki kombucha einn slimmunaraðferð Það ætti ekki að líta á það sem náttúrulegt ástand heldur ætti að íhuga það samhliða hollt mataræði og reglulegri hreyfingu. Rannsóknir á áhrifum kombucha á þyngdartap gefa ekki enn endanlegar niðurstöður. Þess vegna, ef þú ert að íhuga að neyta kombucha í þyngdartapi, þá væri rökrétt að halda væntingum þínum á sanngjörnu stigi og taka aðra heilsufarslega þætti með í reikninginn.
Hvernig á að búa til Kombucha heima?
Við skulum útskýra skref fyrir skref hvernig á að búa til kombucha heima:
efni
3 lítrar af vatni (helst lindarvatn)
1 kombucha menning (SCOBY)
1,5 bollar af strásykri (um 300 grömm)
4-5 pokar af svörtu tei eða samsvarandi magn af svörtu tei í duftformi
Undirbúningsstig
1. Vatnsundirbúningur
Fyrst skaltu sjóða vatnið í stórum potti.
Bætið sykri í sjóðandi vatn og hrærið þar til það er alveg uppleyst.
2. Brugga te
Eftir að sykurinn leysist upp skaltu bæta svörtum tepokum eða duftformi af svörtu tei út í vatnið.
Bíddu í 10-15 mínútur þar til teið er bruggað.
Fjarlægðu síðan tepokana eða síaðu teið.
3.Kæling
Bíddu eftir að teið nái stofuhita. Það er mikilvægt að teið sé ekki heitt til að skemma ekki SCOBY.
4. Gerjun
Flyttu teið yfir í stofuhita í glerkrukku með breiðum munni eða gerjunarílát.
Settu SCOBY varlega yfir teið.
Hyljið munninn á krukkunni með ostaklút eða þunnum klút og festið hana með gúmmíbandi. Þetta tryggir loftskipti og kemur í veg fyrir að skaðleg efni berist að utan.
5. Gerjunartími
Settu krukkuna á stað fjarri beinu sólarljósi, með hita á bilinu 20-25°C.
Gerjaðu kombucha í 7-10 daga. Gerjunartími hefur áhrif á sýrustig og bragðstyrk tesins.
Í lok gerjunartímabilsins skaltu smakka teið. Ef það er nógu súrt er hægt að flytja það á flöskur til seinni gerjunar.
Í seinni gerjuninni geturðu bætt mismunandi bragði við teið með því að bæta ávaxtasafa, kryddjurtum eða kryddi.
7. Önnur gerjun
Hellið sykraða teinu í flöskur og látið standa við stofuhita í 2-3 daga í viðbót.
Á meðan á þessu ferli stendur verður teið kolsýrt og öðlast gosandi uppbyggingu.
8.Kæling og þjónusta
Þegar annarri gerjuninni er lokið skaltu setja flöskurnar í kæli.
Eftir að það hefur kólnað er kombucha þitt tilbúið til framreiðslu.
Athugasemdir:
Hreinlæti er mjög mikilvægt við gerð kombucha. Öll innihaldsefni og ílát þarf að dauðhreinsa.
Hægt er að endurnýta SCOBY til að búa til nýjan kombucha eftir hverja notkun.
Hvít, gerlík lög sem geta myndast á teinu í gerjunarferlinu eru eðlileg og hluti af SCOBY.
Að búa til kombucha heima er ferli sem krefst athygli og þolinmæði. Hins vegar geturðu fengið dýrindis og hollan kombucha með því að fylgja réttum skrefum.
Inniheldur Kombucha áfengi?
Kombucha er gerjaður drykkur. Þess vegna framleiðir það náttúrulega lítið magn af áfengi í gerjunarferlinu. Hins vegar er þetta áfengismagn almennt mjög lítið og kombucha flokkast sem óáfengur drykkur víðast hvar. Það inniheldur venjulega minna en 0.5% alkóhól. Það fer eftir bruggunartíma og magni sykurs og gers sem notað er, áfengisinnihaldið getur verið aðeins hærra og náð gildum eins og 1.0% eða 1.5%.
Þó að gerjunarferlið skapi einkennandi súrt bragð og kolsýrt uppbyggingu kombucha, framleiðir það einnig sýru og lítið magn af etýlalkóhóli. Þetta magn áfengis skyggir almennt ekki á jákvæð heilsufarsáhrif kombucha og er talið öruggt fyrir flesta. Hins vegar ætti fólk með áfengisnæmi eða þeir sem vilja ekki neyta áfengis að vera meðvitaðir um áfengisinnihald kombucha.
Alkóhólinnihald kombucha er mismunandi eftir gæðum gersins, tegund tes sem notað er, gerjunartíma, hitastig og sykurmagn. Þess vegna er mælt með því að taka tillit til þessara þátta þegar þú undirbýr kombucha heima og gera breytingar miðað við æskilegt áfengismagn. Að auki, þegar þú kaupir kombucha, mun það vera gagnlegt að athuga áfengisinnihaldið sem tilgreint er á vörumerkingum og velja það sem hentar þínum óskum.
Er koffín í Kombucha?
Kombucha er gerjaður drykkur, venjulega svartur eða svartur. grænt te Það er búið til úr laufum sínum. Þar sem þessi telauf innihalda koffín náttúrulega, inniheldur kombucha einnig koffín. Hins vegar er koffíninnihald kombucha mismunandi eftir því hvaða tetegund er notuð og gerjunarferlinu.
Koffínmagn af Kombucha
Í gerjunarferlinu minnkar magn koffíns í kombucha. Venjulega er um þriðjungur af upprunalegu koffíninnihaldi tesins sem notað er eftir í kombucha. Til dæmis, 30-eyri skammtur af kombucha úr grænu tei sem inniheldur um 235 milligrömm (mg) af koffíni mun líklega innihalda um 10 mg af koffíni. Koffíninnihald kombucha er mismunandi eftir eftirfarandi þáttum;
Bruggtími: Því lengur sem teið er dreypt, því meira koffíninnihald lekur út í vatnið.
Gerjunartími: Gerjunarferlið brýtur niður koffínið í teinu og dregur úr magni koffíns í lokaafurðinni.
Viðbætt koffín: Sumar kombucha í atvinnuskyni geta innihaldið innihaldsefni með náttúrulegu koffíni eða viðbættu koffíni.
Mælt er með því að fólk með koffínnæmi fari varlega í neyslu kombucha. Koffíninnihald kombucha er mun minna en það magn sem venjulega er í kaffibolla. Þess vegna er hægt að neyta þess innan daglegra koffínmarka fyrir flesta.
Hvenær á að drekka Kombucha?
Kombucha, sem gerjaður drykkur, krefst varkárni bæði hvað varðar heilsufarslegan ávinning og neyslutíma. Svo hvenær á að drekka kombucha?
Að morgni á fastandi maga: Almennt er mælt með því að neyta kombucha á morgnana, um hálftíma fyrir morgunmat, á fastandi maga. Þessi tímasetning hjálpar til við að hámarka probiotic áhrif tesins á meltingarkerfið.
Fyrir máltíð: Sumar heimildir segja að neysla kombucha hálftíma fyrir máltíð geti haft jákvæð áhrif á meltinguna. Þetta hjálpar líkamanum að melta betur og taka upp næringarefni úr fæðunni.
Venjuleg neysla: Mælt er með því að neyta kombucha reglulega, sérstaklega eftir þrjár vikur, hálftíma fyrir morgunmat, hádegismat og kvöldmat. Þessi samfella gerir líkamanum kleift að njóta góðs af ávinningi tes að fullu.
Í hóflegu magni: Kombucha ætti að neyta í hóflegu magni vegna mikils sýruinnihalds. Að neyta meira en nokkurra glösa á dag eykur magasýrustig og veldur meltingarvandamálum.
Aðlögun í samræmi við persónulegt þol: Umburðarlyndi hvers og eins fyrir kombucha er mismunandi. Fyrir suma dugar eitt glas á dag á meðan aðrir neyta meira. Fylgstu með hvernig líkaminn bregst við og stilltu neyslu þína í samræmi við það.
Samráð byggt á heilsufari: Það er mikilvægt fyrir fólk sem er barnshafandi, með barn á brjósti eða með ákveðnar heilsufarsvandamál að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann áður en það neytir kombucha.
Hversu mikið ætti að neyta Kombucha?
Ráðlagður daglegur neyslumagn af kombucha er venjulega á bilinu 100-300 ml. Þetta magn er nóg til að njóta góðs af jákvæðum áhrifum tes á heilsuna, á sama tíma og það hjálpar til við að lágmarka hugsanlegar aukaverkanir.
Drekktu kombucha miðað við persónulegt umburðarlyndi þitt. Byrjaðu á lægri magni og fylgstu með hvernig líkaminn bregst við. Ef það eru engin vandamál skaltu auka magnið hægt.
Núverandi heilsufar þitt hefur áhrif á magn kombucha sem neytt er. Sérstaklega þeir sem eru viðkvæmir í meltingarfærum, þungaðar konur eða konur með barn á brjósti, og þeir sem nota ákveðin lyf ættu að gæta varúðar við magn neyslunnar.
Hver er skaðinn af Kombucha?
Kombucha er gerjaður drykkur sem margir neyta fyrir heilsufar sitt. Hins vegar, eins og allar matvörur, leiðir óhófleg eða óviðeigandi neysla til nokkurs skaða. Hér eru mögulegar skaðar kombucha:
Mengunarhætta: Kombucha framleitt heima er háð mengun þegar hún er unnin við ósæfðar aðstæður. Þetta leiðir til bakteríusýkinga og jafnvel alvarlegra sjúkdóma eins og miltisbrands.
Meltingarvandamál: Þvagræsandi áhrif kombucha eykur meltingarvandamál hjá sumum. Það truflar jafnvægi magasýrunnar, sérstaklega hjá fólki með viðkvæman maga.
Meðganga og brjóstagjöf: Ekki er mælt með Kombucha fyrir konur á meðgöngu og við brjóstagjöf. Vegna þess að bakteríur og sveppir sem það inniheldur geta valdið sýkingu hjá viðkvæmum þunguðum konum.
Ofnæmisviðbrögð: Kombucha getur valdið ofnæmisviðbrögðum. Alvarleg viðbrögð koma sérstaklega fram hjá fólki sem er með ofnæmi fyrir sveppum eða ger.
Áhrif á lifur: Óhófleg neysla á kombucha veldur neikvæðum áhrifum á lifur. Það ofhleður afeitrunargetu lifrarinnar og veldur lifrarskemmdum.
Sýru- og alkóhólinnihald: Kombucha inniheldur sýru og alkóhól. Þess vegna ætti ekki að neyta þess í keramikbollum, þar sem það getur leitt til blýeitrunar.
Niðurgangur og ógleði: Of mikið af kombucha veldur vandamálum í meltingarfærum eins og niðurgangi, ógleði og uppköstum.
Hætta á eitrun: Það fer eftir umhverfinu sem það er tilbúið í, kombucha getur valdið alvarlegum heilsufarsvandamálum eins og miltisbrandi og blýeitrun.
Nauðsynlegt er að fara varlega í neyslu á kombucha. Gefðu gaum að hreinlætisaðstæðum, sérstaklega þegar þú undirbýr það heima. Taktu einnig eftir magni neyslu. Mælt er með því að fólk sem hefur einhver heilsufarsvandamál eða notar ákveðin lyf ráðfæri sig við heilbrigðisstarfsmann áður en það neytir kombucha.
Fyrir vikið;
Eftir að hafa kannað ríka sögu og heilsufarsáhrif kombucha hlýtur þú að hafa áttað þig á því að þetta gerjaða elexír er ekki bara drykkur, heldur lífstíll. Einfaldleikinn við að búa til kombucha heima og ánægjan sem fylgir ferlinu mun hvetja þig á ferðalagi þínu til að tileinka þér heilbrigðar venjur.
Þú ert nú tilbúinn til að upplifa ávinninginn af kombucha og fella þessa náttúrulegu lækningu inn í líf þitt. Mundu að með hverjum sopa muntu drekka þúsundir ára af visku og lækningamátt náttúrunnar. Við óskum þér daga fullra af heilsu og gerjuðum bragði!
