Ólíkt sumu fæðuofnæmi, fæðuóþolekki lífshættulegt. Hins vegar getur það verið mjög pirrandi fyrir þá sem verða fyrir áhrifum.
fæðuóþol Það er mjög algengt og fer vaxandi. 20% jarðarbúa fæðuóþol má áætla.
fæðuóþolÞað getur verið erfitt að greina það vegna margvíslegra einkenna. Algengast í fæðuóþol, útskýrt verður hvaða einkenni koma fram og hvaða mat fólk með þetta óþol ætti að forðast.
Hvað er fæðuóþol?
Hugtakið „ofnæmi fyrir fæðu“ vísar bæði til fæðuofnæmis og fæðuóþoltáknar. A fæðuóþoler ekki það sama og fæðuofnæmi, en sum einkenni geta verið svipuð.
Reyndar, fæðuofnæmi ve fæðuóþolÞað getur verið erfitt að greina þar á milli, í slíku tilviki er best að leita til læknis.
a fæðuóþol Þegar það gerist byrja einkennin venjulega innan nokkurra klukkustunda frá því að viðkvæma matinn er borðaður.
Hins vegar geta einkennin ekki komið fram í allt að 48 klukkustundir og geta verið viðvarandi í marga klukkutíma eða jafnvel daga, sem gerir það að verkum að fæðutegundin er sérstaklega erfitt að greina.
Það sem meira er, fyrir þá sem neyta viðkvæmra matvæla oft getur verið erfitt að tengja einkenni við ákveðinn mat.
fæðuóþolÞó að einkennin séu mismunandi hefur það aðallega áhrif á meltingarfæri, húð og öndunarfæri. Einhver fæðuóþol Einkennin sem koma fram eru:
- Niðurgangur
- Uppþemba
- Ofsakláði
- Höfuðverkur
- Ógleði.
- Þreyta
- Magaverkur
- nefrennsli
fæðuóþolTil að meðhöndla sjúkdóminn er forðast röskað matvæli og sérstakt útrýmingarfæði er notað. brotthvarf mataræðiÚtrýmdu matvælum sem tengjast óþoli um tíma þar til einkennin hverfa. Maturinn sem tekinn er úr fæðunni er síðan settur inn aftur, einn í einu, á meðan fylgst er með einkennunum.
Þessi tegund af mataræði hjálpar fólki að bera kennsl á hvaða matvæli valda einkennum.
Algengustu fæðuóþol
Laktósaóþol
Laktósi er sykur sem finnst í mjólk og mjólkurvörum. Það er brotið niður í líkamanum með ensími sem kallast laktósa, sem er nauðsynlegt fyrir rétta meltingu og frásog laktósa.
Laktósaóþolstafar af skorti á laktósaensímum, sem veldur vanhæfni til að melta laktósa og veldur meltingareinkennum. Einkenni laktósaóþols eru:
- Magaverkur
- Uppþemba
- Niðurgangur
- Gaz
- Ógleði.
Laktósaóþol er mjög algengt. Reyndar er talið að 65% jarðarbúa eigi erfitt með að melta laktósa.
Laktósaóþol er hægt að greina á nokkra vegu, þar á meðal með laktósaþolprófi, laktósaöndunarprófi eða hægðum PH próf.
Ef þú heldur að þú sért með laktósaóþol skaltu forðast mjólkurvörur sem innihalda laktósa, eins og mjólk og ís.
Kefir, eldaðir ostar og gerjaðar vörur innihalda minna laktósa en aðrar mjólkurvörur, sem gerir það að verkum að þeir eru minna óþægir fyrir þá sem eru með laktósaóþol.
Glútenóþol
Glúten er almennt heiti fyrir prótein sem finnast í hveiti, byggi og rúgi. Nokkrar aðstæður tengjast glúteni, þar á meðal glútenóþol, glútenviðkvæmni sem ekki er glútein og hveitiofnæmi.
Glútenóþol felur í sér ónæmissvörun, þannig að það er flokkað sem sjálfsofnæmissjúkdómur. Þegar fólk með glútenóþol verður fyrir glúteni ræðst ónæmiskerfið á smágirni og getur valdið alvarlegum skemmdum á meltingarfærum.
Hveitiofnæmi er oft ruglað saman við glútenóþol vegna svipaðra einkenna. Celiac sjúkdómur stafar af óeðlilegri ónæmissvörun sérstaklega við glúteni, en hveitiofnæmi framleiðir mótefni sem framleiðir ofnæmi fyrir próteinum í hveiti.
Hins vegar finna margir fyrir næmiseinkennum jafnvel eftir að hafa prófað neikvætt fyrir glútenóþol eða hveitiofnæmi.
Glúteinnæmi sem ekki er glútein glútenóþolÞað er þekkt sem væg form sjúkdómsins og er talið að það hafi áhrif á 0.5 til 13% íbúanna. Einkenni glúteinnæmis sem ekki er glútenóþol eru svipuð og glúteinkennis og eru:
- Uppþemba
- Magaverkur
- Niðurgangur eða hægðatregða
- Höfuðverkur
- Þreyta
- Liðamóta sársauki
Húðútbrot
- Þunglyndi eða kvíði
- Blóðleysi
Glúteinóþol og glútenviðkvæmni sem ekki er glútein er stjórnað með glútenlausu mataræði. Nauðsynlegt er að borða mataræði sem er laust við vörur sem innihalda glúten:
- Brauð
- Pasta
— Korn
- Bjór
- Bakaðar vörur
- Kex
– Sósur, sérstaklega sojasósa
Þetta eru matvæli til að forðast.
Koffínóþol
koffínÞað er bitur efni sem finnast í fjölmörgum drykkjum, svo sem kaffi, gosi, tei og orkudrykkjum. Það er örvandi efni, sem þýðir að það dregur úr þreytu og eykur árvekni þegar þess er neytt.
Það gerir þetta með því að hindra viðtaka fyrir adenósín, taugaboðefni sem stjórnar svefn-vöku hringrásinni og veldur sljóleika. Flestir fullorðnir geta örugglega neytt allt að 400 mg af koffíni á dag án þess að finna fyrir neinum aukaverkunum. Það er um það bil magn koffíns í fjórum kaffibollum.
Hins vegar eru sumir næmari fyrir koffíni og upplifa viðbrögð jafnvel eftir að hafa neytt lítið magns. Þetta ofnæmi fyrir koffíni hefur verið rakið til erfðafræðinnar, sem og getu þess til að umbrotna og seyta koffíni.
Koffínnæmi er frábrugðið koffínofnæmi, sem hefur áhrif á ónæmiskerfið. Fólk sem er með ofnæmi fyrir koffíni getur fundið fyrir eftirfarandi einkennum eftir að hafa drukkið lítið magn af koffíni:
- Hraður hjartsláttur
- Kvíði
- Erting
- svefnleysi
- eirðarleysi
Fólk sem er viðkvæmt fyrir koffíni ætti að lágmarka neyslu sína með því að forðast mat og drykki sem innihalda koffín, þar á meðal kaffi, gos, orkudrykki, te og súkkulaði.
Salisýlatóþol
Salisýlöt eru náttúruleg efni framleidd af plöntum sem vörn gegn umhverfisáhrifum eins og skordýrum og sjúkdómum.
Salisýlöt hafa bólgueyðandi eiginleika. Reyndar hefur verið sýnt fram á að matvæli sem eru rík af þessum efnasamböndum eru verndandi gegn ákveðnum sjúkdómum, svo sem ristilkrabbameini.
Þessi náttúrulegu efni; Það er að finna í fjölmörgum matvælum eins og ávöxtum, grænmeti, tei, kaffi, kryddi, hnetum og hunangi. Auk þess að vera náttúrulegur hluti margra matvæla eru salisýlöt oft notuð sem rotvarnarefni í matvælum og má finna í lyfjum.
Þó að of mikið magn af salisýlötum geti valdið heilsufarsvandamálum ættu flestir ekki að eiga í neinum vandræðum með að neyta eðlilegs magns af salisýlötum sem finnast í matvælum.
Hins vegar eru sumir mjög viðkvæmir fyrir þessum efnasamböndum og viðbrögð myndast þegar þeir neyta jafnvel lítið magns.
Þó að það sé ómögulegt að fjarlægja salisýlöt alveg úr fæðunni, ættu þeir sem eru með salisýlöt óþol að forðast salisýlöt eins og krydd, kaffi, rúsínur og appelsínur, auk snyrtivörur og lyfja sem innihalda salisýlöt.
Histamínóþol
Amín eru framleidd af bakteríum við geymslu og gerjun matvæla og finnast í fjölmörgum matvælum. Þó að það séu margar tegundir af amínum er histamín oft tengt fæðutengdu óþoli.
Histamín er efni í líkamanum sem gegnir hlutverki í ónæmis-, meltingar- og taugakerfi.
Það hjálpar til við að vernda líkamann gegn sýkingum með því að skapa tafarlaust bólgusvörun við ofnæmisvökum. Það kallar á hnerra, kláða og vökva í augum til að reka skaðlega innrásaraðila út.
Hjá einstaklingum sem ekki eru ofnæmir umbrotnar histamín auðveldlega og skilst út. Hins vegar geta sumir ekki brotið niður histamín á réttan hátt, sem veldur því að það safnast upp í líkamanum.
Algengasta orsök histamínóþols er skert virkni ensímanna sem bera ábyrgð á niðurbroti histamíns - díamínoxíðasa og N-metýltransferasa. Einkenni histamínóþols eru ma:
- Húðerting
- Höfuðverkur
Kláði
- Kvíði
- Kviðverkir
- Niðurgangur
- lágur blóðþrýstingur
Fólk sem þolir ekki histamín ætti að forðast þessa fæðu:
- Gerjað matvæli
- Harðkjöt
- Þurrkaðir ávextir
- Sítrus
- avókadó
- Eldra ostar
- Reyktur fiskur
- Edik
– Drykkir eins og ayran
– Gerjað brennivín eins og bjór og vín
FODMAP óþol
FODMAP er stytting á gerjanlegar fá-, dí-, einsykrur og pólýólar. Þetta eru hópar af stuttkeðju kolvetnum sem geta náttúrulega valdið meltingartruflunum í mörgum matvælum.
FODMAPÞau frásogast illa í smáþörmunum og fara í þörmum þar sem þau eru notuð sem eldsneyti fyrir þarmabakteríur. Bakteríurnar brjóta niður og „gerja“ FODMAPs, sem framleiða gas og valda uppþembu og óþægindum.
Þessi kolvetni hafa einnig osmótíska eiginleika, sem þýðir að þau draga vatn inn í meltingarveginn, sem veldur niðurgangi og óþægindum. Einkenni FODMAP óþols eru:
- Uppþemba
- Niðurgangur
- Gaz
- Magaverkur
- Hægðatregða
FODMAP óþol er mjög algengt hjá sjúklingum með iðrabólgu. Reyndar upplifa 86% fólks sem greinist með iðrabólguheilkenni minnkun á meltingareinkennum eftir lág-FODMAP mataræði. FODMAP-ríkur matur inniheldur:
- Epli
– Mjúkir ostar
- Hunang
- Mjólk
- Verkfræðingur
- Brauð
- Baun
- Linsubaunir
- Bjór
Súlfítóþol
Súlfít eru efni sem notuð eru fyrst og fremst sem rotvarnarefni í matvæli, drykki og sum lyf. Það er líka að finna náttúrulega í sumum matvælum, svo sem vínberjum og öldruðum ostum.
Súlfít er bætt við matvæli eins og þurrkaða ávexti til að seinka brúnun og víni til að koma í veg fyrir skemmdir af völdum kopar.
Flestir geta þolað súlfít sem finnast í matvælum og drykkjum, en sumir eru viðkvæmir fyrir þessum efnum.
Súlfítnæmi er mjög algengt hjá fólki með astma, en fólk án astma þolir ekki súlfít. Algeng einkenni súlfítnæmis eru:
- bólga í húð
- Nefstífla
- Lágþrýstingur
- Niðurgangur
— Hvæsandi
- Hósti
Súlfít geta valdið mæði hjá astmasjúklingum með súlfítnæmi og getur í alvarlegum tilfellum valdið lífshættulegum viðbrögðum.
Dæmi um matvæli sem geta innihaldið súlfít eru:
- Þurraðir ávextir
- Vín
– Eplasafi edik
- niðursoðið grænmeti
- Matvæli eins og súrum gúrkum
- Krydd
- Stökk
- Bjór
- Te
Frúktósaóþol
Frúktósi er tegund FODMAP, einfaldur sykur með sætuefnum eins og hunangi, agave og ávöxtum og grænmeti eins og maíssírópi með háum frúktósa.
Neysla frúktósa, einkum úr sykruðum drykkjum, hefur stóraukist á síðustu hálfri öld og hefur verið tengd aukinni offitu, lifrarsjúkdómum og hjartasjúkdómum.
Samhliða aukningu á frúktósatengdum sjúkdómum hefur frúktósavanfrásog og óþol einnig aukist. frúktósaóþol frúktósi frásogast ekki á áhrifaríkan hátt í blóðið.
Í staðinn veldur vangleypandi frúktósi meltingartruflunum þar sem hann er gerjaður af þarmabakteríum og dreifist í þörmum. Einkenni frúktósa vanfrásogs eru:
- Gaz
- Niðurgangur
- Ógleði.
- Magaverkur
- Uppköst
- Uppþemba
Fólk með frúktósaóþol er oft viðkvæmt fyrir öðrum FODMAP lyfjum og getur notið góðs af lág-FODMAP mataræði. Til að draga úr einkennum sem tengjast vanfrásog frúktósa ætti að forðast eftirfarandi matvæli með háum frúktósa:
- gos
- Hunang
– Eplasafi og eplaedik
– Agave nektar
- Matvæli sem innihalda mikið frúktósa maíssíróp
– Sumir ávextir eins og vatnsmelóna, kirsuber og perur
– Ákveðið grænmeti, eins og sykurbaunir
Annað fæðuóþol
skráð hér að ofan fæðuóþol eru algengustu.
Hins vegar eru önnur matvæli og innihaldsefni sem fólk gæti verið næmt fyrir:
aspartam
Aspartam er algengt gervisætuefni sem notað er í stað sykurs. Þó að rannsóknirnar séu misvísandi, hafa sumar rannsóknir greint frá aukaverkunum eins og þunglyndi og pirringi hjá fólki með næmi.
egg
Sumir eiga í erfiðleikum með að melta eggjahvítur en eru ekki með ofnæmi fyrir eggjum. Eggóþol getur valdið einkennum eins og niðurgangi og kviðverkjum.
MSG
Monosodium glutamate (MSG) er notað sem bragðbætandi aukefni í matvælum. Frekari rannsókna er þörf, en sumar rannsóknir sýna að mikið magn getur valdið höfuðverk, ofsakláði og brjóstverkjum.
matarlitarefni
Tilkynnt hefur verið um matarlitarefni eins og Red 40 og Yellow 5 sem valda ofnæmisviðbrögðum hjá sumum. Einkenni eru þroti í húð og nefstífla.
Maya
Fólk sem er viðkvæmt fyrir ger upplifir almennt minna alvarleg einkenni en þeir sem eru með ger ofnæmi. Einkenni eru venjulega takmörkuð við meltingarveginn.
sykuralkóhól
sykuralkóhól Það er oft notað sem kaloríulaus valkostur við sykur. Þeir geta valdið alvarlegum meltingarvandamálum hjá sumum, svo sem uppþembu og niðurgangi.
Fyrir vikið;
fæðuóþol öðruvísi en fæðuofnæmi. Flestir koma ekki ónæmiskerfinu af stað og einkenni þeirra eru minna alvarleg. Hins vegar getur það haft slæm áhrif á heilsuna og ætti að taka það alvarlega.
Margir eru með óþol eða ofnæmi fyrir matvælum og aukefnum eins og mjólkurvörum, koffíni og glúteni.
Ef þig grunar að þú sért með óþol fyrir tilteknum matvælum eða matvælaaukefni skaltu ráðfæra þig við lækni um prófanir og meðferðarmöguleika.
fæðuóþol þau eru yfirleitt minna alvarleg en fæðuofnæmi en geta haft neikvæð áhrif á lífsgæði þeirra.
Þess vegna, til að koma í veg fyrir óæskileg einkenni og heilsufarsvandamál, fæðuóþolverður að vita.
