Hvað eru skelfiskar? Skelfiskofnæmi

Skelfiskur er sjávardýr með skeljar eins og rækju, krabba, krabba, hörpuskel, hörpuskel, ostrur og krækling. Þetta eru ætur matvæli. Það er ríkt af magurt prótein, holla fitu og steinefni.

Að borða skelfisk reglulega styrkir friðhelgi, hjálpar þyngdartapi og er gagnlegt fyrir heila- og hjartaheilsu. En það er hætta á þessum skepnum. Sumir eru með ofnæmi fyrir skelfiski. Að auki geta sumar tegundir innihaldið mengunarefni og þungmálma.

Hvað eru skelfiskar?

Þó að skelfiskur og sjávarfang séu oft notuð til skiptis eru þau í raun ólík hugtök. Sjávarfang er notað til að merkja æt vatnadýr. Skelfiskur vísar til sjávarfangs sem hefur skel eða skellíkan ytra beinagrind.

Krabbadýr tilheyra flokki liðdýra, sem öll eru með harða ytri beinagrind eða skel, hluta líkama og liða útlimi. Það eru meira en 50.000 þekktar tegundir krabbadýra; sum vel þekkt krabbadýr eru krabbi, humar, kría, rækja og kræklingur.

skelfiskur skiptast í tvo hópa: krabbadýr og lindýr. Krabbadýr eru rækjur, krabbar, krabbar og humar. Lindýrin eru hörpuskel, hörpuskel, ostrur og kræklingur. Flestir skelfiskar lifa í söltu vatni.

Næringargildi skelfisks

Skelfiskur er kaloríulítill. Það er ríkur uppspretta magra próteina en inniheldur einnig holla fitu og mörg örnæringarefni. Hér að neðan er næringarinnihald í 85 gramma skammti af skelfiski:

Flestar olíur í skelfiski eru í formi omega 3 fitusýra, sem eru gagnlegar fyrir heila- og hjartaheilsu. Það er ríkt af járni, sinki, magnesíum og B12 vítamíni. 

Skelfiskur Hagur

Hjálpaðu til við að léttast

• Skelfiskur er kaloríulítill. Það er mikið af halla próteini og hollri fitu. Með þessum eiginleikum hjálpa þeir til við að léttast. 
• Próteinrík matvæli eru hagkvæmasta fæðan sem hægt er að neyta á meðan þú léttist, þar sem þú finnur fyrir fullri mettun.

Gott fyrir hjartaheilsu

• Skelfiskur inniheldur nauðsynleg næringarefni fyrir hjartaheilsu eins og omega 3 fitusýrur og B12 vítamín. 
• Omega 3 fitusýrur draga úr hættu á hjartasjúkdómum. Vegna þess að það hefur bólgueyðandi áhrif.

Gagnlegt fyrir heilann

• Hjartaheilbrigðu næringarefnin í skelfiski eru einnig mikilvæg fyrir heilaheilbrigði.

Styrkir friðhelgi

• Sumar tegundir af skelfiski innihalda ónæmisstyrkjandi steinefnið sink. 
• Þetta steinefni er nauðsynlegt til að þróa frumur sem mynda ónæmisvörn líkamans. Það virkar einnig sem andoxunarefni.

Skelfiskur skaðar

Þungmálmssöfnun

• Skelfiskur getur safnað fyrir þungmálma eins og kvikasilfur eða kadmíum. 
• Menn geta ekki skilið út þungmálma. Með tímanum safnast þessi efnasambönd fyrir í líkamanum, sem leiðir til líffæraskemmda og annarra heilsufarsvandamála.

matarsjúkdómur

• Mengað Að borða skelfisk getur valdið matarsjúkdómum. Skelfiskeitrun stafar af bakteríum, veirum eða sníkjudýrum úr umhverfi sínu.
• Sýklar þrífast í óviðeigandi kældum hráum skelfiski. Þess vegna kemur það í veg fyrir matarsjúkdóma að geyma og elda þær á réttan hátt.

Þungaðar konur og konur með barn á brjósti, eldri fullorðnir og fólk með skert ónæmiskerfi ættu að forðast hráan eða óviðeigandi undirbúinn skelfisk.

Skelfiskofnæmi

Ofnæmi fyrir skelfiski er nokkuð algengt. Það er ein helsta orsök fæðuofnæmis hjá fullorðnum. Það er algeng orsök bráðaofnæmis í matvælum. Ofnæmi fyrir rækju, krabba, humri, ostrum og kræklingi getur verið frá hæsta til lægsta.

Skelfiskofnæmiseinkenni koma af stað mótefna sem ónæmiskerfið framleiðir. Mótefnin gefa frá sér histamín til að ráðast á próteinið sem veldur ónæmissvöruninni.

Innihaldsefni sem bætt er við við vinnslu og niðursuðu skelfisks geta einnig valdið aukaverkunum. Öll þessi efni kalla fram viðbrögð sem líkjast sönnum skelfiskofnæmiseinkennum.

Skelfiskofnæmi er alvarlegra en flest önnur fæðuofnæmi. Einkenni eru allt frá vægum ofsakláða til lífshættulegra bráðaofnæmis. Skelfiskofnæmiseinkenni eru:

• kláða í húð
• Útbrot eins og exem
• bólga í andliti, vörum, tungu, hálsi, eyra, fingrum eða höndum
• Stífla
• öndunarerfiðleikar
• hvæsandi
• náladofi í munni
• Kviðverkir
• ógleði eða uppköst
• niðurgangur
• Sundl
• Yfirlið

Þegar óhófleg losun efna setur mann í lost er það kallað bráðaofnæmi. Bráðaofnæmi kemur skyndilega fram og getur þróast hratt.

Skelfiskofnæmismeðferð

Ofnæmi er meðhöndlað með því að forðast skelfisk. Skelfiskur með því að styrkja ónæmiskerfið, eins og í hnetuofnæmi. Hægt er að draga úr alvarleika ofnæmisins með náttúrulyfjum.

• Probiotics

Probiotic viðbót eykur ónæmisvirkni. Það dregur úr hættu á að fá fæðuofnæmi. 

• meltingarensím

Misbrestur á að melta matarprótein getur valdið fæðuofnæmi og einkennum frá meltingarvegi.

Að taka meltingarensím með máltíð hjálpar meltingarkerfinu að brjóta niður mataragnir alveg. Það virkar sem lækning við skelfiskofnæmi.

• MSM (metýlsúlfónýlmetan)

Rannsóknir, MSM bætiefnisýnir að það getur verið árangursríkt við að draga úr ofnæmi. MSM er lífrænt efnasamband sem inniheldur brennistein sem er notað til að bæta ónæmisvirkni, draga úr bólgum og hjálpa til við að endurheimta heilbrigðan líkamsvef.

• B5 vítamín

B5 vítamín er gagnlegt fyrir fólk með ofnæmi og astma þar sem það styður nýrnahettuna. Það er mikilvægt til að létta nefstíflu, stjórna meltingu og styrkja ónæmi.

• L-glútamín 

L-glútamín er algengasta amínósýran í blóðrásinni. Það hjálpar fólki með fæðuofnæmi en eykur ónæmi.

Tilvísanir: 1, 2