Ekki hugsa um sjóagúrku sem grænmeti sem vex í vatni með því að láta blekkjast af nafninu. Hann er sjávardýr. Það hefur verið mikilvæg fæðugjafi í kínverskri matargerð um aldir. Í dag birtist það á matseðlum mismunandi veitingastaða um allan heim. Þú getur jafnvel séð nafn þess sem sjávaraubergín hér í kring. Þessi sjávarvera er einnig kölluð sjóagúrka.
Hvað er sjóagúrka?
sjóagúrkaeða á annan háttSjávargúrka er ekki matur sem við þekkjum mjög vel.
Hann lifir á sjávarbotni um allan heim. Stærsti stofninn er í Kyrrahafinu.
Þessi sjávarvera hefur mjúkan, pípulaga líkama sem líkist stórum ormi. Það er safnað af kafarum eða ræktað í atvinnuskyni í stórum, gervi tjörnum.
Það er frábær uppspretta próteina. Að auki finnur það sinn stað í óhefðbundnum lækningum til að meðhöndla suma kvilla.
Hvernig á að nota sjóagúrku?
Það hefur verið notað sem fæðugjafi og lyf í Asíu- og Miðausturlöndum um aldir. Þessar blóðsugur eru notaðar ferskar eða þurrkaðar í mat. Algengasta notkunin er sú þurra.
Venjulega kínakál, vetrarmelóna ogshiitake sveppir Það er neytt í samsetningu með matvælum eins og Þessi sjávarvera er talin lyf í hefðbundinni kínverskri læknisfræði. Það er notað við meðhöndlun á kvillum eins og liðagigt, krabbameini, tíð þvaglát og getuleysi.
Sjávargúrka næringargildi
Það er frábær uppspretta næringarefna. Næringargildi 112 grömm af sjógúrku er sem hér segir:
Það er mjög lítið í kaloríum og fitu. Vegna þess að það er próteinríkt er það matur sem hjálpar til við að léttast.
Það inniheldur einnig öflug efni eins og andoxunarefni sem eru gagnleg fyrir heilsu okkar.
Próteinrík matvæli eins og sjógúrkur eru sérstaklega gagnlegar fyrir sykursjúka sem vilja stjórna blóðsykrinum.
Að auki er próteinríkt mataræði gagnlegt fyrir hjartaheilsu, lækkar blóðþrýsting og bætir beinþéttni.
Hver er ávinningurinn af sjóagúrku?
Inniheldur gagnleg hráefni
Sjávargúrkur eru ekki bara hlaðnar próteinum, vítamínum og steinefnum. Það inniheldur einnig nokkur innihaldsefni sem geta verið gagnleg fyrir almenna heilsu.
Til dæmis inniheldur það fenól og flavonoid andoxunarefni sem vitað er að draga úr bólgum í líkamanum.
Þeir sem eru fóðraðir með þessum efnum eru í minni hættu á langvinnum sjúkdómum eins og Alzheimerssjúkdómi, hjartasjúkdómum og taugahrörnunarsjúkdómum.
Það er ríkt af efnasamböndum sem kallast triterpene glýkósíð, sem hafa sveppaeyðandi, æxliseyðandi eiginleika og auka ónæmiskerfið.
Þar að auki inniheldur þetta sjávardýr mjög mikið magn af kondroitínsúlfati, mikilvægur þáttur í bandvef manna sem finnast í brjóski og beinum.
Matur og fæðubótarefni sem innihalda chondroitin súlfat gagnast þeim sem eru með liðsjúkdóma eins og slitgigt.
Hefur krabbameinsvörn
Sjávargúrka inniheldur efni sem kallast frumueitur sem berst gegn krabbameinsfrumum.
Hefur örverueyðandi eiginleika
sjóagúrkuþykkni, Það kemur í veg fyrir vöxt baktería eins og E. coli, S. aureus og S. typhi sem geta valdið sjúkdómum.
Það berst gegn blóðsýkingu, lífshættulegum fylgikvilla sem tengist skaðlegum bakteríum.
Gagnlegt fyrir heilsu hjarta og lifur
Ýmsar dýrarannsóknir hafa sýnt að þessi sjávarvera getur bætt heilsu hjarta og lifur.
Dregur úr liðagigt og liðverkjum
sjóagúrka, liðverkir ogliðagigtÞað er ríkt af chondroitin súlfati, þekkt fyrir getu sína til að draga úr i.
Þetta gagnlega sjávarfang inniheldur glýsín og arginín, sem eru gagnleg til að efla ónæmiskerfið.
glýsínÖrvar myndun og losun IL-2 og B frumu mótefna. Þessi mótefni gegna mikilvægu hlutverki við að losna við aðskotahluti.
Arginín eykur ónæmi frumna með því að stuðla að virkjun og fjölgun T-frumna, tegund hvítra blóðkorna sem berjast gegn sýkla og krabbameinsfrumum.
Dregur úr astmaköstum
Rannsóknir hafa sýnt að sjóagúrkuþykkni er hægt að nota sem náttúruleg lækning við astma.
Heldur bein heilbrigt
Sjávargúrkur eru frábær uppspretta kalsíums, sem hjálpar til við að halda beinum sterkum.
Að auki virkar hátt kollageninnihald sem byggingarhluti sem kalsíum festist við.
Það hjálpar til við að viðhalda miklu magni af kalki í beinum, auka beinþéttni og viðhalda beinstyrk.
Hvernig á að borða sjóagúrku?
Skolið saltið og sandinn vandlega af yfirborði sjávargúrkunnar.
Leggið í bleyti í hreinu vatni í 2-3 daga, skiptið um vatn daglega. Sumar afbrigðin sem til eru geta tekið lengri tíma að mýkjast. Þú getur stillt bleytitímann eftir aðstæðum.
Eldið bleytu sjávardýrið í sjóðandi vatni í um 20-30 mínútur. Slökkvið síðan á hellunni og látið kólna.
Takið úr vatni og skerið til að fjarlægja innyfli og skolið síðan með volgu vatni.
Skolið í rennandi vatni og sjóðið síðan í 20 mínútur í viðbót.
Ef það er enn hart skaltu endurtaka suðuferlið tvisvar eða þrisvar sinnum þar til það er alveg mjúkt.
Til geymslu skaltu tæma soðnu sjóagúrkuna og geyma hana í plastíláti eða poka í frysti. Frystir geta haldið ferskleika sínum í allt að ár.
Sjávargúrka, hvort sem hún er þurrkuð eða frosineldað á sama hátt. Þegar það hefur mýkst eða þiðnað, setjið í stóran pott af sjóðandi vatni. Lokið pottinum og látið malla í klukkutíma.
Klukkutíma síðaref það er ekki mjúkt skaltu sjóða það í fersku vatni í 30-60 mínútur í viðbót, gera matreiðslupróf á 10-15 mínútna fresti.
Þegar hún er fullelduð tvöfaldast eða þrefaldar sjóagúrkan upprunalega stærð. Það verður mjúkt að snerta, en það verður örlítið stuð þegar þrýst er á kjötið. Gætið þess að ofelda það ekki, því þá verður það mjög mjúkt og mjúkt.
Hver er skaðinn af sjógúrku?
Sjógúrka hefur verið neytt um allan heim um aldir og hefur verið talin tiltölulega örugg. En það eru líka nokkrar hugsanlegar áhyggjur.
Í fyrsta lagi hefur þessi sjávarvera segavarnareiginleika, sem þýðir að hún getur þynnt blóðið.
Sjúklingar sem taka blóðþynnandi lyf ættu að forðast sjógúrku, sérstaklega í óblandaðri bætiefnaformi, til að draga úr hættu á blæðingum.
Þessi sjóvera er í sömu fjölskyldu og ígulker og sjóstjörnur.skelfiskurFólk með hvorugt ofnæmi ætti að forðast þessar sjávarafurðir.
