Kedu ihe bụ Trans Fat, ọ na-emerụ ahụ? Nri nwere trans abụba

Anyị na-anọpụ na abụba n'ihi na ha na-ebute ibu ibu ma na-ebute ụfọdụ ọrịa na-adịghị ala ala. Otú ọ dị, ọ bụghị ụdị abụba nile nwere otu mmetụta ahụ na ahụ. Mmanụ; Ọ bụ otu n'ime macronutrients atọ nkewapụtara dị ka carbohydrates, protein na abụba. Ọ dị mkpa maka ma nri anyị na ahụike anyị. A na-ekewakwa abụba ka ọ bụrụ abụba dị mma na abụba na-adịghị mma. Abụba dị mma; omega-3 fatty acids, abụba monounsaturated na abụba polyunsaturated. Omega-3, mono na polyunsaturated abụba dị mma. Abụba na-adịghị mma bụ abụba trans na abụba juru eju. Ọ bụghị naanị na ndị a adịghị mma kamakwa na-ebute ọtụtụ ọrịa n'ikpeazụ. 

Mgbe ekewachara abụba, ka anyị kwuo banyere abụba trans, nke dabara na otu abụba na-adịghị mma. "Gịnị kpatara abụba trans ji emerụ ahụ, kedu nri a na-ahụ ha?" "Kedu ka anyị ga-esi belata oriri abụba trans?" Ka anyị gwa gị ihe niile ịchọrọ ịma gbasara isiokwu a.

Kedu ihe bụ abụba trans?

Trans fatty acids bụ ụdị abụba na-enweghị afọ ojuju. Ọ bụ ngbanwe nke mmanụ nri mmiri mmiri ka ọ bụrụ mmanụ siri ike nwere hydrogen gas na ihe na-akpali akpali. Ọ bụ ụdị abụba na-adịghị mma mere site na usoro nke hydrogenation. N'adịghị ka abụba juru eju, abụba na-eju afọ nwere opekata mpe otu njikọ okpukpu abụọ n'usoro kemịkalụ ha. 

Ụfọdụ ngwaahịa anụmanụ, dị ka anụ ehi, nwa atụrụ na ngwaahịa mmiri ara ehi, na-enwekarị obere abụba trans. Ndị a ka a na-akpọ abụba trans eke na ha dị mma. 

Mana abụba trans artificial na nri edoziri dị ka nri oyi kpọnwụrụ na margarine e ghere eghe na-abawanye cholesterol ọjọọ. Ya mere ọ dịghị mma.

Abụba trans nke eke na artificial

Anyị nwere ike kewaa trans abụba n'ụzọ abụọ dị iche iche. Abụba trans eke na abụba trans artificial.

Abụba trans ebumpụta ụwa bụ abụba na-esi n'anụmanụ na-eri anụ (dị ka ehi, atụrụ na ewu). Abụba trans eke bụ akụkụ nke nri anyị kemgbe anyị malitere iri anụ na mmiri ara ehi. Ọ na-eme mgbe nje bacteria dị n'afọ ụmụ anụmanụ na-agbari ahịhịa.

Anụ abụba ndị a na-emejupụta 2-5% nke abụba ara ehi na 3-9% nke anụ ehi na abụba atụrụ. Ọ bụ ezie na a na-akpọ ya trans abụba, ọ dị mma n'ihi na ọ na-abanye n'ime ahụ anyị n'ụzọ nkịtị.

Ihe kacha mara amara n'etiti abụba trans eke, bụ conjugated linoleic acid (CLA). Ọ dị oke ahụike ma na-ebelata ohere nke ọrịa obi. A na-achọta ya na nnukwu abụba mmiri ara ehi nke enwetara site na ehi na-ata nri n'ebe ịta nri.

Ngwongwo dị mma anyị kwuru maka abụba trans eke enweghị ike ịsị na ọ bara uru maka abụba trans artificial. Anụ abụba trans artificial bụ mmanụ ụlọ ọrụ mmepụta ihe ma ọ bụ mara dị ka "mmanụ hydrogenated." 

A na-enweta mmanụ ndị a site n'ịgbanye mkpụrụ ndụ hydrogen n'ime mmanụ ihe oriri. Usoro a na-agbanwe usoro kemịkalụ nke mmanụ. Ọ na-atụgharị mmiri mmiri ka ọ bụrụ ihe siri ike. Usoro a na-agụnye nrụgide dị elu, hydrogen gas, metal catalyst, ma mara mma.

Ozugbo hydrogenated, mmanụ ihe oriri na-adị ogologo ndụ. Ịdị ogologo ndụ ndụ bụ ihe mere ndị na-emepụta na-ahọrọ mmanụ ndị a. Ọ siri ike na ọnụ ụlọ okpomọkụ na-agbanwe agbanwe dị ka abụba juru eju.

Abụba trans na-emerụ ahụ?

Dị ka anyị kwuru n'elu, a na-enweta mmanụ ndị a n'ihi usoro na-adịghị mma. Nnyocha na-egosi mmetụta ọjọọ nke abụba trans na ahụike dịka ndị a:

• Ọ na-abawanye LDL (ọjọọ) cholesterol.
• Ọ na-ebelata HDL (ezigbo) cholesterol.
• Ọ na-abawanye ohere nke atherosclerosis, ma ọ bụ akwakọba abụba na cholesterol n'ime akwara.
• Ọ na-arụ ọrụ apoptosis ma ọ bụ ọnwụ cell emebere.
• Ọ na-ebute mbufụt.

Mmebi nke abụba abụba

Na-abawanye ohere nke ọrịa obi

• Abụba trans bụ ihe amaara ihe ize ndụ maka ọrịa obi. 
• Ọ na-abawanye LDL (ọjọọ) cholesterol.
• Ọ na-abawanye mkpokọta cholesterol / HDL nke ukwuu.
• Ọ na-emetụta lipoproteins na-adịghị mma (ApoB/ApoA1 ratio), ma ihe dị mkpa dị ize ndụ nke ọrịa obi.

Na-akpata nguzogide insulin na ụdị ọrịa shuga 2

• Abụba trans na-abawanye ohere nke ọrịa shuga. 
• N'ihi na ọ bụ ihe ize ndụ maka ọrịa shuga insulin iguzogideKedu ihe na-akpata ya ma na-ebuli shuga dị n'ọbara?
• Nnyocha e mere n'anụmanụ chọpụtara na ịṅụbiga mmanya ókè na-akpata mmetụta na-adịghị mma na ọrụ insulin na glucose.

Na-abawanye mbufụt

• Mbufụt dị ukwuu na ahụ, ọrịa obi, ọrịa metabolic, ọrịa shuga, ogbu na nkwonkwo Ọ na-ebute ọtụtụ ọrịa na-adịghị ala ala dịka:
• Abụba trans na-abawanye akara mkpali dị ka IL-6 na TNF alpha.
• Ya mere, mmanụ arụrụ arụ na-ebute ụdị mbufụt na-ebute ọtụtụ ọrịa.

Na-emebi arịa ọbara ma na-abawanye ohere nke ọrịa kansa

• Abụba ndị a na-adịghị mma na-emebi arịa dị n'ime arịa ọbara, nke a maara dị ka endothelium.
• N'ime ọmụmụ banyere ọrịa kansa, abụba trans menopause A na-ejikọta ya na-ewere ya tupu oge nsọ nsọ ya na ihe ize ndụ dị ukwuu nke ọrịa kansa ara ma ọ kwụsịtụrụ. 

Nri nwere trans abụba

• Ọka agbara agba

Mgbe anyị na-eche banyere sinima, ihe mbụ na-abata anyị n'uche bụ Ọka agbara agba ego. Mana ụfọdụ ụdị nri nri a na-atọ ụtọ, karịsịa popcorn microwave, nwere abụba trans. Ọ kacha mma ịgbapụta popcorn n'onwe gị.

• Margarine na mmanụ ihe oriri

"Margarine ọ bụ trans abụba?" Ajụjụ a gbagwojuru anyị anya. Ee, margarine nwere nnukwu abụba trans. Ụfọdụ mmanụ ihe oriri nwekwara mmanụ a na-adịghị mma mgbe hydrogenated.

• nri ngwa ngwa e ghere eghe

Ọ bụrụ na ị na-eri nri, karịsịa nri ngwa ngwa, ị nwere ike izute abụba ndị a na-adịghị mma. Ọkụkọ e ghere eghe na azụ, burgers, fries na eghe noodle Nri nri ngwa ngwa eghe eghe, dị ka nri, nwere nnukwu abụba trans.

• anụ ezi

A na-eji mmanụ ihe oriri ma ọ bụ margarine eme ihe ndị a esiri esi dị ka achịcha, kuki, na pastries. N'ihi na ngwaahịa na-atọ ụtọ na-apụta. Ọ dị ọnụ ala ma nwee ogologo ndụ nchekwa.

• Kọfị ude na-abụghị mmiri ara ehi

Ndị na-eri kọfị na-abụghị mmiri ara ehi, nke a makwaara dị ka kọfị ọcha kọfịA na-eji ya kama mmiri ara ehi na ude na tii na ihe ọṅụṅụ ndị ọzọ dị ọkụ. Ọtụtụ ndị na-abụghị mmiri ara ehi ude na-eji akụkụ nke hydrogenated mmanụ na-agbatị ndụ shelf na-enye a creamy agbanwe agbanwe. 

• Iberibe nduku na ọka

Ọtụtụ ibe nduku na ọka nwere abụba trans n'ụdị mmanụ nwere hydrogenated.

• Sọseeji

Ụfọdụ nwere abụba trans. Lezienụ anya na ọdịnaya dị na label. 

• achịcha dị ụtọ

Ụfọdụ nwere ike ịnwe abụba na-adịghị mma. Gụọ akara.

• Pizza

ntụ ọka pizza ụdị ụfọdụ nwere trans abụba. Lezienụ anya maka ihe a, ọkachasị na pizzas oyi kpọnwụrụ. 

• Cracker

Ụfọdụ ụdị crackers nwere mmanụ a, yabụ azụtala n'agụghị akara ahụ.

Kedu ka anyị ga-esi zere abụba trans?

A na-achọta abụba ndị a na-adịghị mma n'ọtụtụ nri edoziri. Iji zere iri mmanụ ndị a, jiri nlezianya gụọ akara nri. Azụla nri nwere mkpụrụokwu "hydrogenated" ma ọ bụ "akụkụ ụfọdụ hydrogenated" na ndepụta ahụ.

N'ụzọ dị mwute, akara akara ezughị ezu n'ọnọdụ niile. Ụfọdụ nri edoziri (dị ka mmanu inine mgbe niile) nwere ike ịnwe abụba trans na-ekwupụtaghị ha na labelụ ma ọ bụ ndepụta mgwa ihe.

Ụzọ kacha mma isi zere abụba ndị a bụ ikpochapụ ihe oriri ndị edozichara na ndụ anyị kpamkpam. Maka nke a, ṅaa ntị na ihe ndị a.

• Eke kama margarine bọta jiri ya. 
• Jiri mmanụ oliv dochie mmanụ ihe oriri na nri gị.
• Rie nri esichara n'ụlọ kama iri nri ngwa ngwa.
• Jiri mmiri ara ehi kama ude.
• Rie nri esiri esi na nri kama nri eghe eghe.
• Tupu esi nri anụ, wepụ abụba.

Anụ abụba bụ ụdị abụba a na-ahụkarị na mmiri ara ehi na ngwaahịa anụ. Ndị a bụ abụba trans eke na ahụike. A na-emepụta ha n'ụlọ ọrụ mmepụta abụba trans artificial nke a na-eji eme ihe na nri edoziri na ngwugwu nke na-adịghị mma. Ndị a bụ ụdị abụba na-enweghị afọ ojuju.

Nri trans nwere mmetụta na-emerụ ahụ dị ka ịba ụba cholesterol ọjọọ, na-ebelata cholesterol dị mma, na-abawanye ohere nke ọrịa obi na ịkpalite ọrịa shuga. Iji zere abụba trans, jiri nlezianya gụọ akara nri ma erila nri edoziri.

Nkọwa: 1