ọtụtụ mmadụ, osikapa ọcha na-ahụ ya dị ka nhọrọ na-adịghị mma.
Ọ bụ nri a na-edozi, wepụrụ anụ ahụ ya (ihe mkpuchi siri ike), bran (okpueze dị n'èzí) na germ (kernel bara ụba na-edozi ahụ). Naanị azuokokoosisi osikapa aja aja ka ewepụrụ.
N'ihi na, osikapa ọchaO nweghị ọtụtụ vitamin na mineral ndị dị na osikapa agba aja aja. Ma, osikapa ọcha A makwaara na ọ nwere uru ụfọdụ.
Kedu ihe bụ White Rice?
osikapa ọchaOsikapa nwere husk, bran na germ wepụrụ. Usoro a na-agbanwe ụtọ na ọdịdị nke osikapa, na-agbatị ndụ ya.
Na-enweghị bran na mkpụrụ, ọka na-efunahụ 25% nke protein ya na 17 ndị ọzọ dị mkpa nri.
Ndị mmadụ osikapa ọcha Otu n'ime isi ihe mere ha ji amasị ya bụ n'ihi na ọ na-atọ ụtọ. Osikapa ọcha na-esi nri ngwa ngwa karịa ụdị osikapa ndị ọzọ.
osikapa agba aja ajabụ ọka osikapa dum. O nwere bran bara ụba nke fiber, germ na-edozi ahụ, na endosperm nwere carbohydrate.
N'akụkụ aka nke ọzọ, osikapa ọcha A na-ewepụ bran na germ, na-ahapụ naanị endosperm. A na-ahazi ya iji meziwanye uto, ịgbatị ndụ nchekwa ma melite akụrụngwa isi nri.
osikapa ọchaa na-ewere carbohydrates efu ka ha na-efunahụ isi iyi nke nri.
100 grams nke osikapa agba aja aja, osikapa ọchaỌ nwere eriri okpukpu abụọ na calorie ole na ole na carbohydrates karịa
N'ozuzu, osikapa agba aja aja osikapa ọchaỌ nwere ọtụtụ vitamin na mineral karịa Na mgbakwunye, ọzọ antioxidants na amino acid dị mkpanwere.
Ma osikapa na-acha ọcha na agba aja aja na-enweghị gluten na nkịtị ọrịa celiac Ọ bụ nhọrọ carbohydrate magburu onwe ya maka ndị nwere ma ọ bụ na-enweghị celiac gluten sensitivity.
Kedu ihe ọjọọ nke osikapa ọcha?
Ndekọ glycemic dị elu na-abawanye ohere nke ọrịa shuga
Ndekọ glycemic (GI)bụ ihe na-egosi ngwa ngwa ahụ anyị na-agbanwe carbohydrates ka ọ bụrụ shuga, nke na-abanye n'ọbara. Akara glycemic index sitere na 0 ruo 100:
Nri GI dị ala dị mma maka ndị nwere ụdị ọrịa shuga 2 n'ihi na ha na-ebute mmụba nwayọ nwayọ mana nwayọ nwayọ n'ọbara shuga. Nri GI dị elu nwere ike ịkpalite mgbada na mgbada ngwa ngwa.
osikapa ọchanwere GI nke 64, ebe osikapa aja aja nwere GI nke 55. Ọfọn, osikapa ọchaCarbs na osikapa na-aghọ shuga ọbara ngwa ngwa karịa osikapa agba aja aja.
Ọ, osikapa ọcha n'ihi na ọ na-abawanye ohere nke ụdị ọrịa shuga 2. Nri osikapa ọ bụla ị na-eri kwa ụbọchị na-abawanye ohere nke ụdị ọrịa shuga 2 site na 11%.
Na-abawanye ohere nke metabolic syndrome
Ọrịa Metabolic bụ aha maka otu ihe egwu nwere ike ime ka ọnọdụ ahụike dịkwuo elu dịka ọrịa obi, ụdị ọrịa shuga 2, na ọrịa strok. Ihe ize ndụ ndị a bụ:
- ọbara mgbali elu
– Nnukwu shuga ọbara na-ebu ọnụ
- Ọkwa triglyceride dị elu
– Ogologo ukwu
- HDL cholesterol dị ala "dị mma".
Ọmụmụ ihe mgbe niile osikapa ọcha egosila na ndị na-aṅụ mmanya na-aba n'anya nwere nnukwu ihe ize ndụ nke ọrịa metabolic syndrome, karịsịa ndị okenye Asia.
Osikapa ọcha na mbelata ibu
osikapa ọcha A na-ekewa ya dị ka ọka a nụchara anụcha n'ihi na ewepụla bran na nje ya. Ọ bụ ezie na ọtụtụ ọmụmụ na-ejikọta nri na ọka a nụchara anụcha na oke ibu na ibu ibu, osikapa ọcha Nnyocha na ya adabaghị.
Dịka ọmụmaatụ, ụfọdụ ọmụmụ osikapa ọcha Ọ bụ ezie na ọtụtụ nnyocha ejikọtawo oriri nke ọka a nụchara anụcha, dị ka cedar, na ịba ụba arọ, abụba afọ, na oke ibu, nchọpụta ndị ọzọ achọpụtaghị njikọ ọ bụla.
Ọzọkwa, osikapa ọcha E gosiputara na ọ na-enye mbelata ibu na mba ebe a na-eri ya nke ukwuu, ọkachasị na mba ebe a na-eri ya kwa ụbọchị. Agbanyeghị, ekwuru na iri mkpụrụ ọka dị ka osikapa agba aja aja na-enye aka n'ịbelata ibu.
Osikapa Brown bụ nhọrọ ka mma maka ịbelata ibu n'ihi na ọ na-edozi ahụ, nwere ọtụtụ eriri ma na-enye antioxidants na-alụso ọrịa ọgụ.
Kedu uru ọ dị na osikapa ọcha?
Ọ dị mfe mgbari
A na-atụ aro nri nwere obere fiber maka nsogbu mgbari nri. Nri nwere obere eriri na-eme ka usoro nri digestive zuru ike, na-ebelata ọrụ ya.
Nri ndị a nwere ike belata mgbaàmà na-enye nsogbu nke ọrịa Crohn, ulcerative colitis, ọrịa bowel na-afụ ụfụ, na nsogbu mgbari nri ndị ọzọ.
nrekasi obi, ọgbụgbọ na ndị toro eto na-agbọ agbọ ma ọ bụ nwee usoro ahụike na-emetụta usoro nri nri nwekwara ike irite uru na nri nwere obere eriri.
osikapa ọcha, a na-atụ aro na ọnọdụ ndị a n'ihi na ọ dị ntakịrị na eriri ma dị mfe mgbari.
I Kwesịrị Iri osikapa ọcha?
osikapa ọcha n'ọnọdụ ụfọdụ enwere ike iji ya dochie osikapa agba aja aja.Dịka ọmụmaatụ, bara ọgaranya maka ụmụ nwanyị dị ime osikapa ọchaIhe mgbakwunye folate dị na ya bara uru.
Na mgbakwunye, ndị okenye na-eri nri nwere obere eriri ma na-enwe ọgbụgbọ ma ọ bụ nrekasị obi osikapa ọcha ọ dị mfe mgbari ma ghara ịkpalite mgbaàmà na-adịghị mma.
Otú ọ dị, osikapa agba aja aja ka bụ nhọrọ ka mma. Ọ nwere vitamin dị iche iche, mineral, amino acids dị mkpa na ogige ndị sitere na osisi.
O nwekwara ndepụta glycemic dị ala, nke pụtara na carbohydrates na-eji nwayọọ nwayọọ ghọọ shuga dị n'ọbara, dị ka ọrịa shuga ma ọ bụ ọrịa shuga mellitus Ọ bụ ezigbo nhọrọ maka ndị ọrịa.
Iri osikapa na-acha ọcha n'ụzọ kwesịrị ekwesị dị mma.
A na-eri osikapa n'ọkụ?
"A na-eri osikapa agbaghị agba?" "Enwere uru ọ bụla dị n'iri osikapa raw?" Ihe ndị a bụ isiokwu na-achọsi ike banyere osikapa. Nke a bụ azịza…
Na-eri osikapa rawnwere ike ịkpata nsogbu ahụike dị iche iche.
nri nsị
Na-eri osikapa ma ọ bụ esighị ya nke ọma nsị nri na-abawanye ihe ize ndụ.
Nke a bụ n'ihi na osikapa Ọrịa Bacillus ( cereus ) nwere ike iburu nje bacteria na-emerụ ahụ dị ka ihe omumu, nke B. cereus chọpụtara na ọ dị n'ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọkara nke osikapa a na-ere ere.
B. cereusnkịtị na ala na raw osikapa Ọ bụ ụdị nje bacteria na-emetọ. Nje nje a na-arụ ọrụ dị ka ọta na nri raw maka nlanarị. iji hụ na-emepụta spores nke nwere ike inye aka.
Mana nje bacteria ndị a abụghị ihe na-akpatara osikapa esi esi nri n'ihi na oke okpomọkụ na-egbochi ha ịmụba. Tinyere osikapa, nke esighị esi, na nke echekwara nke ọma, ebe oyi na-atụ na-eduga n'ịbawanye ya.
ya na B.cereus Nsi nri jikọtara ya na-egosipụta onwe ya n'ụdị mgbaàmà dị ka ọgbụgbọ, ọgbụgbọ, afọ ọsịsa ma ọ bụ afọ ọsịsa nkeji 15-30 ka e risịrị ya.
raw osikapanwere ọtụtụ ogige ndị nwere ike ịkpata nsogbu digestive.
ụdị protein nke na-arụ ọrụ dị ka pesticide eke lectin gụnyere. na lectins ihe na-edozi ahụ a na-akpọ ya n'ihi na ha na-ebelata ikike nke anụ ahụ iji nweta nri.
Ụmụ mmadụ enweghị ike ịgbari lectins, ya mere ha na-agafe na tract digestive na-agbanweghị agbanwe ma nwee ike imebi mgbidi eriri afọ. Nke a na-ebute mgbaàmà dị ka afọ ọsịsa na vomiting. Dị ka ọ na-adịkarị, mgbe a na-esi osikapa, ọkụ na-ebibi ọtụtụ n'ime lectins ndị a.
Nsogbu ahụike ndị ọzọ
N'ọnọdụ ụfọdụ, raw osikapa Ọchịchọ iri nri nwere ike ịbụ ihe ịrịba ama nke nsogbu nri nke a maara dị ka pica. Pica bụ nsogbu na-ezo aka na agụụ maka nri ma ọ bụ ihe anaghị eri nri.
Ọ bụ ezie na pica dị ụkọ, o yikarịrị ka ọ ga-eme n'etiti ụmụaka na ndị inyom dị ime. N'ọtụtụ ọnọdụ, ọ bụ nwa oge mana enwere ike ịchọ nkwado nke mmụọ.
Nnukwu ego n'ihi pica na-eri osikapa raw, ike ọgwụgwụ, afọ mgbu, ntutu isi, mmebi ezé na ụkọ iron erughi anaemia nwere ike ịkpata mmetụta dị ka
Enwere uru ọ bụla dị na iri osikapa raw?
na-eri osikapa raw Enweghị uru ọzọ. Ọzọkwa, na-eri osikapa rawEjikọtala ya na ọtụtụ nsonaazụ ahụike na-adịghị mma, gụnyere mmebi ezé, ntutu isi, mgbu afọ, na ụkọ ígwè anaemia.
N'ihi ya;
osikapa ọcha Ọ bụ ezie na ọ bụ ọka a na-edozi nke ọma na nke na-adịghị edozi ahụ, ọ ka dị njọ. Ọdịnaya eriri ya dị ala na-enyere aka na nsogbu mgbaze.Otú ọ dị, osikapa agba aja aja na-adịwanye mma ma na-edozi ahụ.
Iri osikapa raw dị ize ndụ ma nwee ike ịkpata nsị nri.
