Osikapa bụ ọka dị iche iche nke ndị mmadụ gburugburu ụwa na-eri. Ọ na-eje ozi dị ka nri bụ isi maka ọtụtụ ndị mmadụ, ọkachasị ndị bi n'Eshia.
Osikapa nwere ike ịbịa n'ụdị dị iche iche, ụdị na nha, mana nke kachasị ewu ewu bụ osikapa ọcha na aja aja.
Osikapa ọcha bụ ụdị a na-erikarị, mana osikapa agba aja aja ka a na-ewere dị ka nhọrọ ahụike ka mma.
Kedu ihe bụ White Rice?
osikapa ọchaỌ bụ ụdị ọka a nụchara anụcha nke a na-agbanye ma na-edozi ya iji wepụ bran na isi nke ọka, na-enyere ndị na-emepụta aka belata ụgwọ ọrụ ma gbasaa ndụ ndụ nke ngwaahịa.
Otú ọ dị, ọtụtụ ihe na-edozi ahụ na-efunahụ n'oge a na-egwe ọka, na osikapa na-ejikarị eriri, manganese, magnesium, selenium, na phosphorus.
Kedu ihe bụ Brown Rice?
osikapa agba aja ajaNwere eriri na protein, yana vitamin na mineral iji dozie carbohydrates.
Nnyocha sayensị egosila na osikapa agba aja aja nwere ike ibelata ohere nke ịmalite ọrịa shuga na nsogbu obi.
Kedu ihe dị iche n'etiti Brown na White Rice?
Osikapa nwere ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ kpamkpam nke carbohydrates, yana obere egoprotein O nwere ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mmanụ.
Osikapa Brown bụ nri zuru oke. Nke a pụtara na o nwere akụkụ niile nke ọka (bran fibrous, germ na-edozi ahụ na endosperm).
Ewepụla osikapa ọcha na bran na germ, nke bụ akụkụ kachasị na-edozi ahụ nke ọka. Nri nri ole na ole dị mkpa na-anọgide na osikapa ọcha; Ya mere, a na-ewere osikapa agba aja aja ka ahụike karịa osikapa ọcha.
Osikapa Brown dị elu na eriri, vitamin, na mineral
Osikapa Brown nwere nnukwu uru karịa osikapa ọcha n'ihe gbasara ọdịnaya nri. Osikapa Brown nwere ọtụtụ eriri na antioxidants, yana vitamin na mineral dị mkpa karịa.
Osikapa ọcha bụ isi iyi nke calorie efu na carbohydrates nwere obere nri dị mkpa. 100 grams nke osikapa agba aja aja na-enye gram 1.8 nke eriri, ebe gram 100 nke osikapa na-enye nanị 0.4 grams nke eriri.
Tebụlụ dị n'okpuru atụnyere osikapa ọcha na aja aja:
brunette (RDI)
Ọcha (RDI)
Thiamine
%6
%1
Niacin
% 8
% 2
Vitamin B6
% 7
% 5
Manganese
% 45
% 24
magnesium
% 11
% 3
site
% 8
% 4
Demir
% 2
% 1
Zinc
% 4
% 3
Osikapa Brown nwere ihe na-edozi ahụ ma nwee ike ịdị elu na arsenic
Antinutrients bụ ogige osisi nke nwere ike ibelata ikike ahụ anyị iji nweta ụfọdụ nri. Osikapa Brown nwere ihe na-edozi ahụ nke a maara dị ka phytic acid ma ọ bụ phytate.
Ọ nwekwara ike ịnwe nnukwu arsenic, kemịkalụ na-egbu egbu.
Phytic acid
Phytic acid Mgbe ọ na-enye ụfọdụ uru ahụike, ọ na-ebelata ikike nke ahụ anyị iji nweta iron na zinc site na nri.
N'ikpeazụ, iri phytic acid na ọtụtụ nri nwere ike ịkpata ụkọ ịnweta. Agbanyeghị, nke a agaghị ekwe omume maka ndị na-eri nri dị iche iche.
Arsenic
Osikapa agba aja nwere ike ịdị elu na kemịkal na-egbu egbu a na-akpọ arsenic.
Arsenic bụ ọla dị arọ nke na-eme na gburugburu ebe obibi mana ọ na-abawanye na mpaghara ụfọdụ n'ihi mmetọ. Achọpụtara nnukwu ego na ngwaahịa osikapa na osikapa.
Arsenic na-egbu egbu. Iri ogologo oge na-abawanye ohere nke ọrịa na-adịghị ala ala dịka ọrịa kansa, ọrịa obi na ụdị ọrịa shuga 2.
Osikapa Brown na-adịkarị elu na arsenic karịa osikapa ọcha. Otú ọ dị, nke a abụghị nsogbu ma ọ bụrụ na ị na-eri osikapa na nri dị iche iche. Nri ole na ole n'izu ezuola.
Ọ bụrụ na osikapa bụ akụkụ buru ibu na nri gị, ị kwesịrị ibelata ọdịnaya arsenic ya.
Na-emetụta shuga ọbara na ihe ize ndụ nke ọrịa shuga
Osikapa Brown nwere nnukwu magnesium na eriri, ha abụọ na-enyere aka ịchịkwa ọkwa shuga dị n'ọbara.
Nnyocha na-egosi na iri ọka mgbe niile dị ka osikapa aja aja na-enyere aka belata ọkwa shuga n'ọbara ma na-ebelata ohere nke ụdị ọrịa shuga nke abụọ.
N'otu nnyocha, ụmụ nwanyị ndị na-eri ọka ugboro ugboro nwere ihe ize ndụ nke ọrịa shuga 2.9% karịa ndị na-eri obere ọka.
Ekwuwala na nanị iji dochie osikapa ọcha na-ebelata ọ̀tụ̀tụ̀ shuga dị n'ọbara ma na-ebelata ohere nke ịrịa ọrịa shuga nke abụọ.
N'aka nke ọzọ, ịṅụ oke osikapa na-eme ka ohere nke ọrịa shuga dị.
Nke a nwere ike ịbụ n'ihi nri nwere nnukwu glycemic index (GI), nke na-atụ etu o siri ewelite shuga n'ọbara ngwa ngwa.
Osikapa Brown nwere GI nke 50 na osikapa ọcha GI nke 89, nke pụtara osikapa ọcha na-ebuli ọkwa shuga dị n'ọbara ngwa ngwa.
Ejikọtala iri nri GI dị elu na ọtụtụ ọnọdụ ahụike, gụnyere ụdị ọrịa shuga 2.
Mmetụta ahụike nke osikapa ọcha na aja aja
Osikapa ọcha na agba aja aja nwekwara ike imetụta akụkụ ahụ ike ndị ọzọ n'ụzọ dị iche. Nke a gụnyere ihe ize ndụ ọrịa obi, ọkwa antioxidant, na njikwa ibu.
ihe ize ndụ ọrịa obi
Osikapa Brown nwere lignans, ogige osisi na-enyere aka ichebe ọrịa obi.
Ekwuru na lignans na-ebelata oke abụba dị n'ọbara, belata ọbara mgbali ma belata mbufụt na akwara.
Nnyocha na-egosi na iri osikapa agba aja aja na-enyere aka ibelata ọtụtụ ihe nwere ike ibute ọrịa obi.
Nnyocha nke ọmụmụ 45 chọpụtara na ndị na-eri ọka kachasị, gụnyere osikapa agba aja aja, nwere 16-21% ihe ize ndụ nke ọrịa obi karịa ndị na-eri obere ọka.
Nnyocha e mere ndị ikom na ndị inyom 285.000 chọpụtara na iri nkezi nke 2.5 nri mkpụrụ ọka kwa ụbọchị nwere ike ibelata ihe ize ndụ nke ọrịa obi site na 25%.
Mkpụrụ zuru oke dị ka osikapa aja aja nwere ike belata mkpokọta na LDL ("ọjọọ") cholesterol. Ejikọtara osikapa agba aja aja na mmụba nke cholesterol HDL ("ezigbo").
ikike antioxidant
Bran osikapa agba aja aja nwere ọtụtụ antioxidants dị ike.
Nnyocha na-egosi na n'ihi ọkwa antioxidant ha, mkpụrụ osisi dum dị ka osikapa agba aja aja na-enyere aka igbochi ọrịa na-adịghị ala ala dịka ọrịa obi, ọrịa kansa, na ụdị ọrịa shuga 2.
Nnyocha na-egosikwa na osikapa agba aja aja na-enyere aka ịbawanye ọkwa antioxidant ọbara n'ime ụmụ nwanyị buru ibu.
Na mgbakwunye, nchọpụta anụmanụ na nso nso a na-egosi na iri osikapa ọcha nwere ike belata ọkwa antioxidant ọbara na ndị nwere ụdị ọrịa shuga 2.
njikwa ibu
Iri osikapa aja aja kama ịcha ọcha nwere ike ibelata ibu arọ, ihe nrịbama ahụ (BMI), na úkwù na okirikiri.
Otu nnyocha chịkọtara data na ndị okenye 29.683 na ụmụaka 15.280. Ndị nchọpụta ahụ chọpụtara na ndị na-eri ọtụtụ ọka nwere ahụ dị ala.
N'ọmụmụ ihe ọzọ, ndị nchọpụta gbasoro ihe karịrị ụmụ nwanyị 12 n'ime afọ 74.000 wee kpebisie ike na ndị inyom na-eri nri na-eri nri na-adịkarị ala karịa ndị inyom na-eri obere ọka.
Na mgbakwunye, nnwale a na-achịkwaghị achịkwa nke ụmụ nwanyị 40 buru ibu na ndị buru ibu chọpụtara na osikapa aja aja na-ebelata ibu ahụ na nha úkwù ma e jiri ya tụnyere osikapa ọcha.
osikapa ọcha ma ọ bụ osikapa agba aja aja?
Osikapa Brown bụ nhọrọ ka mma n'ihe gbasara ịdịmma nri yana uru ahụike. Mana ụdị osikapa abụọ a nwere ike ịbụ akụkụ nke nri dị mma.
N'ihi ya;
Enwere ọdịiche ole na ole n'etiti osikapa aja aja na osikapa na-acha ọcha, malite na otu esi ahazi na imepụta nke ọ bụla.
Osikapa Brown nwere akụkụ atọ niile nke nje ahụ, ebe a na-egwe ọka osikapa iji wepụ bran na pulp, na-ahapụ naanị endosperm.
Nke a na-ebute ọdịiche dị mkpa ole na ole na profaịlụ nri nke osikapa ọcha na osikapa agba aja aja. Na mgbakwunye na ịbụ nke ukwuu na eriri, osikapa agba aja aja nwere ọtụtụ micronutrients, gụnyere manganese, magnesium na selenium.
N'aka nke ọzọ, osikapa ọcha na-enwekarị vitamin na mineral, nke pụtara na a na-agbakwunye ya na ọka n'oge nhazi. Ya mere osikapa ọcha siri ike na-adịkarị elu na ígwè, folate, na thiamine.
N'adịghị ka osikapa ọcha, a na-ewere osikapa agba aja aja dị ka ọka zuru oke. Mkpụrụ zuru ezu nwere ike ichebe pụọ na ọnọdụ adịghị ala ala dị ka ọrịa obi, kansa, na ọrịa shuga.
