Pemanis buatan adalah masalah kontroversial. Di satu sisi, mereka diklaim dapat meningkatkan risiko kanker dan membahayakan gula darah dan kesehatan usus, di sisi lain, sebagian besar otoritas kesehatan menganggapnya aman dan merekomendasikan penggunaannya untuk mengurangi asupan gula dan menurunkan berat badan.
baik pemanis buatan disebut juga "gula" yang berfungsi sebagai pengganti gula.Apakah pemanis buatan berbahaya ?, “Apa sajakah khasiat dari pemanis buatan?? ” Berikut adalah jawaban atas pertanyaan-pertanyaan yang menjadi subjek artikel ini.
Apa itu Pemanis?
Pemanis buatan atau pengganti gula adalah bahan kimia yang ditambahkan ke beberapa makanan dan minuman untuk menambah rasa.
Ini disebut pemanis yang intens karena memberikan rasa yang mirip dengan gula meja tetapi berkali-kali lebih manis.
Meski beberapa pemanis mengandung kalori, jumlah yang dibutuhkan untuk mempermanis produk sangat kecil sehingga hampir tidak ada kalori yang masuk ke tubuh kita.
Apa yang Pemanis Buatan Lakukan?
Permukaan lidah kita ditutupi dengan banyak perasa, masing-masing berisi beberapa perasa, masing-masing merasakan rasa yang berbeda.
Saat kita makan, reseptor rasa bertemu dengan molekul makanan. Sebagai hasil dari keselarasan antara reseptor dan molekul, ia mengirimkan sinyal ke otak, memungkinkannya mengenali rasa.
Misalnya, molekul gula selaras sempurna dengan reseptor rasa untuk rasa manis dan memungkinkan otak mengenali rasa manis.
Molekul pemanis buatancukup mirip dengan molekul gula. Namun mereka sangat berbeda dari gula. Mereka memberikan rasa manis tanpa kalori berlebih.
Pemanis buatanHanya sebagian kecil tubuh yang memiliki struktur yang bisa berubah menjadi kalori. Jumlah yang sangat sedikit untuk mempermanis makanan pemanis buatanMengingat kebutuhan keduanya, hampir tidak ada kalori yang dikonsumsi.
Nama Pemanis Buatan
aspartam
Ini 200 kali lebih manis dari gula meja.
Acesulfame potassium
Juga dikenal sebagai acesulfame K, ini 200 kali lebih manis dari gula meja. Sangat cocok untuk memasak.
Keuntungan
Pemanis ini 20000 kali lebih manis dari gula meja dan cocok untuk dipanggang.
Garam aspartam-asesulfam
Ini 350 kali lebih manis dari gula meja.
Neotame
Ini 13000 kali lebih manis dari gula meja dan cocok untuk dipanggang.
neohesperidin
Ini 340 kali lebih manis dari gula meja dan cocok untuk memasak dengan makanan asam.
sakarin
Ini 700 kali lebih manis dari gula meja.
sucralose
Sukralosa, 600 kali lebih manis dari gula meja, cocok untuk dimasak dan dicampur dengan makanan asam.
Pengaruh Pemanis Buatan pada Penurunan Berat Badan
Pemanis buatan Ini populer di kalangan orang yang mencoba menurunkan berat badan. Namun, efeknya pada nafsu makan dan berat badan berbeda antara penelitian.
Efek pada nafsu makan
Beberapa orang pemanis buatan Dia pikir itu bisa meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan berat badan.
Mengingat rasanya yang manis tetapi kekurangan kalori yang ditemukan dalam makanan yang rasanya manis lainnya, otak dianggap masih merasa lapar dan membingungkan sinyalnya.
Selain itu, beberapa ilmuwan berpikir bahwa dibutuhkan lebih banyak makanan yang dimaniskan secara artifisial untuk merasa kenyang daripada versi yang dimaniskan dengan gula.
Pemanis Disebutkan juga bahwa hal itu dapat meningkatkan keinginan akan makanan manis. Namun, banyak penelitian baru, pemanis buatanItu tidak mendukung gagasan yang meningkatkan rasa lapar atau asupan kalori.
Beberapa penelitian telah menemukan bahwa ketika peserta mengganti makanan dan minuman manis dengan alternatif pemanis buatan, mereka melaporkan lebih sedikit rasa lapar dan makan lebih sedikit kalori.
Efek pada berat badan
Berkenaan dengan pengendalian berat badan, beberapa studi observasi telah menemukan hubungan antara mengonsumsi minuman yang dimaniskan secara artifisial dan obesitas.
Namun, studi terkontrol secara acak, pemanis buatan melaporkan bahwa itu dapat mengurangi berat badan, massa lemak dan lingkar pinggang.
Studi ini juga menunjukkan bahwa mengganti minuman ringan biasa dengan versi bebas gula dapat menurunkan indeks massa tubuh (BMI) hingga 1.3-1.7 poin.
Terlebih lagi, memilih makanan dengan pemanis buatan alih-alih makanan dengan tambahan gula mengurangi jumlah kalori yang Anda konsumsi per hari.
Berbagai penelitian, mulai dari 4 minggu hingga 40 bulan, menunjukkan bahwa hal ini dapat mengakibatkan penurunan berat badan hingga 1,3 kg.
Minuman dengan pemanis buatan menjadi alternatif mudah bagi mereka yang rutin mengonsumsi minuman bersoda dan ingin mengurangi asupan gula.
Tetapi jika Anda makan dalam porsi yang lebih besar atau makanan manis ekstra, mengonsumsi minuman diet tidak akan menyebabkan penurunan berat badan.
Pemanis Buatan dan Diabetes
Diabetes salah satunya, karena menawarkan rasa manis tanpa lonjakan kadar gula darah pemanis buatan Anda dapat menggunakan.
Namun, beberapa penelitian melaporkan bahwa minuman yang dibuat dengan pemanis buatan dikaitkan dengan risiko diabetes 6--121% lebih tinggi.
Ini mungkin tampak kontradiktif, tetapi perlu dicatat bahwa semua studi bersifat observasional. Di sisi lain, banyak studi terkontrol, pemanis buatan menunjukkan bahwa itu tidak mempengaruhi gula darah atau kadar insulin.
Meskipun hasil penelitian bertentangan, bukti yang tersedia sering ditemukan di antara penderita diabetes. pemanis buatan mendukung penggunaannya.
Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengevaluasi efek jangka panjangnya pada populasi yang berbeda.
Pemanis Buatan dan Sindrom Metabolik
Sindrom metabolik mengacu pada sekelompok kondisi medis seperti tekanan darah tinggi, gula darah tinggi, lemak perut berlebih, dan kadar kolesterol abnormal. Kondisi tersebut meningkatkan risiko terkena penyakit kronis seperti stroke, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2.
Beberapa studi pemanis buatan menunjukkan bahwa minum minuman yang dimaniskan dengan air mungkin memiliki risiko sindrom metabolik hingga 36% lebih tinggi.
Tetapi penelitian berkualitas lebih tinggi melaporkan bahwa minuman ini tidak berpengaruh pada sindrom metabolik.
Pemanis Buatan dan Kesehatan Usus
Bakteri usus Ini memainkan peran penting dalam kesehatan kita dan kesehatan usus yang buruk dapat menyebabkan banyak masalah. Ini termasuk penambahan berat badan, kontrol gula darah yang buruk, sindrom metabolik, sistem kekebalan yang lemah, dan gangguan tidur.
Komposisi dan fungsi bakteri usus berbeda-beda menurut individu dan spesifiknya pemanis buatan dipengaruhi oleh apa yang kita makan, termasuk.
Dalam sebuah penelitian, pemanis buatan Sakarin mengganggu keseimbangan bakteri usus pada empat dari tujuh peserta sehat yang tidak biasa mengonsumsinya. Pada empat orang ini, kontrol gula darahnya memburuk 5 hari setelah mengonsumsi pemanis buatan.
Terlebih lagi, ketika bakteri usus dari manusia ini dipindahkan ke tikus, hewan tersebut juga mengembangkan kontrol gula darah yang buruk.
Di samping itu, pemanis buatanTidak ada perubahan pada kemampuan ketiga orang lainnya yang juga tidak merespon untuk mengontrol kadar gula darahnya. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian sebelum kesimpulan yang kuat dapat dibuat.
Pemanis Buatan dan Kanker
Sejak tahun 1970-an, kanker dengan pemanis buatan Apakah ada hubungan antara risiko masih diperdebatkan.
Kontroversi berkobar ketika penelitian pada hewan menemukan peningkatan risiko kanker kandung kemih pada tikus yang diberi sakarin dan siklamat dalam jumlah yang sangat tinggi.
Namun, tikus memetabolisme sakarin secara berbeda dari manusia. Sejak itu, lebih dari 30 penelitian pada manusia pemanis buatan dan kanker tidak menemukan hubungan antara risiko pembangunan.
Studi semacam itu diikuti 13 peserta selama 9000 tahun dan pemanis buatan menganalisis pembelian mereka. Setelah menjelaskan faktor-faktor lain, peneliti pemanis buatan dan mereka tidak menemukan hubungan antara risiko mengembangkan berbagai jenis kanker.
Juga, ulasan terbaru dari studi yang diterbitkan selama 11 tahun menunjukkan bahwa risiko kanker pemanis buatan Tidak dapat menemukan hubungan antara konsumsi.
Pemanis Buatan dan Kesehatan Gigi
Akibat kerusakan gigi gigi berlubang, Itu terjadi ketika bakteri di mulut kita memfermentasi gula. Asam diproduksi yang dapat merusak enamel gigi.
Tidak seperti gula, pemanis buatan Itu tidak bereaksi dengan bakteri di mulut kita. Ini berarti mereka tidak membentuk asam atau menyebabkan kerusakan gigi.
Studi juga menunjukkan bahwa sucralose lebih kecil kemungkinannya menyebabkan kerusakan gigi daripada gula.
Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA), bila dikonsumsi sebagai pengganti gula, pemanis buatanIa menyatakan bahwa ia menetralkan asam dan membantu mencegah kerusakan gigi.
Aspartam, sakit kepala, depresi dan kejang
beberapa pemanis buatan, pada beberapa orang sakit kepala, depresi dan dapat menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan seperti kejang.
Meskipun sebagian besar penelitian tidak menemukan hubungan antara aspartam dan sakit kepala, mereka juga mencatat bahwa beberapa orang lebih rentan dibandingkan yang lain.
Variabilitas individu ini mungkin juga berlaku untuk efek aspartam pada depresi.
Misalnya, orang dengan gangguan mood mungkin lebih mungkin mengalami gejala depresi sebagai respons terhadap konsumsi aspartam.
Akhirnya, pemanis buatan itu tidak meningkatkan risiko kejang kebanyakan orang. Namun, satu penelitian melaporkan peningkatan aktivitas otak pada anak-anak yang tidak mengalami kejang.
Bahaya Pemanis Buatan
Pemanis buatan itu umumnya dianggap aman untuk dikonsumsi manusia. Namun, beberapa orang harus menghindari mengonsumsinya.
Misalnya yang merupakan kelainan metabolisme yang langka feniletonuria (PKU) Individu yang tidak dapat memetabolisme asam amino fenilalanin yang ditemukan dalam aspartam. Oleh karena itu, pengidap PKU harus menghindari aspartam.
Terlebih lagi, beberapa orang alergi terhadap sulfonamida (kelas senyawa yang termasuk dalam sakarin). Bagi mereka, sakarin dapat menyebabkan kesulitan bernapas, ruam atau diare.
Selain itu, semakin banyak bukti yang menunjukkan bahwa beberapa, seperti sukralosa pemanis buatanIni menunjukkan bahwa itu mengurangi sensitivitas insulin dan mempengaruhi bakteri usus.
Sebagai hasilnya;
Secara umum, pemanis buatanPenggunaannya membawa sedikit risiko dan bahkan mungkin memiliki manfaat untuk menurunkan berat badan, mengontrol gula darah, dan kesehatan gigi.
Pemanis ini sangat bermanfaat jika digunakan untuk mengurangi jumlah gula tambahan dalam makanan kita.
Namun, kemungkinan efek samping dapat bervariasi menurut individu dan pemanis buatan Itu tergantung pada tipenya.
Beberapa orang, meskipun mereka aman dan ditoleransi dengan baik oleh kebanyakan orang pemanis buatan Mereka mungkin merasa tidak enak badan atau mengalami efek negatif setelah mengkonsumsinya.
