Meski disebut chestnut, water chestnut bukanlah kacang sama sekali. Ini adalah sayuran umbi yang tumbuh di rawa, kolam, sawah dan danau dangkal. Manfaat kastanye air termasuk membantu penurunan berat badan, menghambat pertumbuhan kanker, dan memperbaiki pencernaan.
Ini adalah sayuran asli di banyak pulau di Asia Tenggara, Cina Selatan, Taiwan, Australia, Afrika, samudra Hindia dan Pasifik. Dapat digunakan mentah atau dimasak dalam makanan. Dapat ditambahkan ke makanan seperti kentang goreng, irisan daging dan salad. Ini memiliki daging putih.
Apa itu kastanye air?
Ini adalah sayuran air / bawah air yang ditanam di Cina, India, dan sebagian Eropa. Dua spesies ditanam dengan nama kastanye air - Trapa natans (alias tanaman air atau kacang Jesuit) dan Eleocharis dulcis.
Trapa natans (caltrop air atau 'ling') dibudidayakan di Eropa Selatan dan Asia. Eleokaris dulcis ditanam secara luas di Cina. Karena,Trapa natans disebut bulu babi Eropa, sedangkan yang terakhir dikenal sebagai bulu babi Cina.
Nilai gizi kastanye air
Itu penuh dengan nutrisi. Kandungan nutrisi 100 gram kastanye air mentah adalah sebagai berikut:
Kalori: 97
Lemak: 0.1 gram
Karbohidrat: 23.9 gram
Serat: 3 gram
Protein: 2 gram
Kalium: 17% dari RDI
Mangan: 17% dari RDI
Tembaga: 16% dari RDI
Vitamin B6: 16% dari RDI
Riboflavin: 12% dari RDI
Apa manfaat kastanye air?
Ini mengandung antioksidan tingkat tinggi yang dapat melawan penyakit. DIA ADALAHIni sangat kaya akan antioksidan ferulic acid, gallocatechin gallate, epicatechin gallate dan catechin gallate.
Ini membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Ini rendah kalori dan tinggi kandungan air. Karena itu, ada baiknya menurunkan berat badan dengan menjaganya tetap kenyang untuk waktu yang lama.
Kastanye air mengandung kadar asam ferulat antioksidan yang sangat tinggi. Ferulic acid menekan pertumbuhan sel kanker payudara, kulit, tiroid, paru-paru dan tulang.
Ini mengurangi rasa sakit dan peradangan.
CIni dapat digunakan untuk mengobati iritasi kulit, sakit maag, demam dan penyakit otak yang berkaitan dengan usia.
Makan sayuran air ini membantu mengelola diabetes.
wasir, ulkus usus, divertikulitis dan dapat membantu mengobati masalah pencernaan seperti penyakit gastroesophageal reflux.
Ini adalah rasa yang banyak dikonsumsi di negara-negara Asia. Ini serbaguna dan dapat dikonsumsi mentah, direbus, digoreng, dipanggang, diasamkan atau dimaniskan.
Misalnya, kastanye air dikupas dan diiris, dan bentuk irisan ini dikonsumsi bersama hidangan lain seperti tumis, telur dadar, dan salad.
Karena memiliki daging yang renyah, manis, seperti apel, juga bisa dimakan segar setelah dicuci dan dikupas. Menariknya, dagingnya tetap renyah meski sudah direbus atau digoreng.
Bahaya kastanye air
Ini adalah sayuran yang sehat dan bergizi bila dikonsumsi dalam jumlah sedang. Namun, itu mungkin tidak cocok untuk semua orang.
Kastanye air termasuk dalam kelompok sayuran bertepung.Sayuran bertepung Ini relatif tinggi karbohidrat, jadi penting untuk mengkonsumsinya dalam jumlah sedang untuk menghindari lonjakan kadar gula darah yang tidak diinginkan, terutama jika Anda menderita diabetes.
Beberapa orang mungkin alergi terhadap kastanye air, yang dapat menyebabkan gejala alergi makanan seperti gatal-gatal, gatal, bengkak, dan kemerahan.
