kacang polongadalah sayuran bergizi. Ini mengandung banyak serat dan antioksidan. Studi menunjukkan bahwa itu melindungi dari beberapa penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.
Namun, ada kekhawatiran bahwa kacang polong berbahaya dan menyebabkan kembung karena antinutrien yang dikandungnya.
di bawah "Apa manfaat kacang polong", "Vitamin apa yang dikandung kacang polong", "Apakah kacang polong berbahaya" pertanyaan akan terjawab.
Apa itu Kacang Polong?
kacang polong "Pisum sativum " adalah benih yang dihasilkan oleh tanaman. Ini telah menjadi bagian dari makanan orang selama ratusan tahun dan telah dikonsumsi di seluruh dunia.
kacang polongbukan sayuran. Merupakan bagian dari famili legum yang terdiri dari tumbuhan berbiji di dalamnya. Lentil, buncis, buncis, dan kacang tanah juga merupakan polong-polongan.
Namun, dijual sebagai sayuran. kacang polongAnda bisa menemukannya dalam bentuk beku, segar atau kalengan.
Ini dianggap sayuran bertepung, bersama dengan kentang, jagung, dan zucchini, karena tinggi karbohidrat kompleks yang disebut pati.
Vitamin Apa yang Ada di Kacang Polong?
Sayuran ini memiliki profil nutrisi yang mengesankan. Kandungan kalorinya sangat rendah, dengan 170 gram hanya mengandung 62 kalori.
Ini sekitar 70% kalori kkarbohidratSisanya disediakan dari protein dan sedikit lemak. Ini juga mengandung semua jenis vitamin dan mineral yang kita butuhkan, serta sejumlah besar serat.
170 gram kacang polong Kandungan nutrisinya adalah sebagai berikut:
Kalori: 62
Karbohidrat: 11 gram
Serat: 4 gram
Protein: 4 gram
Vitamin A: 34% dari RDI
Vitamin K: 24% dari RDI
Vitamin C: 13% dari RDI
Tiamin: 15% dari RDI
Folat: 12% dari RDI
Mangan: 11% dari RDI
Besi: 7% dari RDI
Fosfor: 6% dari RDI
Yang membedakan sayuran ini dari sayuran lainnya adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Misalnya 170 gram jumlah protein kacang polong Meski mengandung 4 gram secara keseluruhan, wortel yang dimasak hanya memiliki 1 gram protein.
polifenol Ini juga kaya akan antioksidan, dan senyawa tanaman inilah yang bertanggung jawab atas kemungkinan manfaat kesehatan.
Apa Manfaat Kacang Polong?
Membuat Anda kenyang karena ini adalah sumber protein
Makan protein meningkatkan kadar hormon tertentu yang mengurangi nafsu makan. Protein bekerja dengan serat untuk memperlambat pencernaan dan memberikan perasaan kenyang.
Makan protein dan serat dalam jumlah yang cukup secara otomatis mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi sepanjang hari dengan menjaga nafsu makan tetap terkendali.
kacang polongKandungan proteinnya yang unik menjadikannya pilihan makanan yang cocok bagi mereka yang tidak mengonsumsi produk hewani. Namun, asam amino metionin yang hilang menunjukkan bahwa itu bukan sumber protein yang lengkap.
Konsumsi protein yang cukup, kekuatan otot dan kesehatan tulang Itu penting untuk pembangunan. Ini juga memainkan peran penting dalam penurunan dan pemeliharaan berat badan.
Memberikan kontrol gula darah
Kacang, kontrol gula darah Ini memiliki beberapa fitur yang dapat membantu mendukungnya. Pertama-tama, ia memiliki indeks glikemik (GI) yang rendah; Ini adalah ukuran seberapa cepat gula darah naik setelah makan.
Mengonsumsi makanan dengan indeks glikemik rendah bermanfaat untuk menyeimbangkan gula darah. Bahkan, kacang polong Ini kaya serat dan protein, yang bermanfaat untuk mengontrol gula darah.
Ini karena serat memperlambat laju penyerapan karbohidrat, yang menghasilkan peningkatan kadar gula darah yang lebih lambat dan lebih stabil daripada lonjakan.
Selain itu, beberapa penelitian menemukan bahwa mengonsumsi makanan kaya protein dapat bermanfaat untuk menyeimbangkan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2.
kacang polongDiketahui bahwa pengaruhnya terhadap gula darah mengurangi risiko berbagai penyakit, termasuk diabetes dan penyakit jantung.
Serat pada kacang polong bermanfaat untuk pencernaan
kacang polongIni mengandung serat dalam jumlah yang mengesankan yang dikenal memberikan banyak manfaat bagi kesehatan pencernaan. Pertama-tama, serat memberi makan bakteri ramah di usus dan dengan demikian mencegah pertumbuhan bakteri yang tidak sehat.
Ini adalah penyakit radang usus, sindrom iritasi usus dan mengurangi risiko berkembangnya kondisi gastrointestinal tertentu seperti kanker usus besar.
kacang polongSebagian besar serat di dalamnya tidak larut, yaitu tidak bercampur dengan air, berfungsi sebagai "zat kenyang" dalam sistem pencernaan. Ini menambah berat tinja dan membantu makanan dan limbah melewati sistem pencernaan lebih cepat.
Melindungi dari beberapa penyakit kronis
Kacang polong memiliki beragam khasiat yang dapat membantu mencegah beberapa penyakit kronis.
Penyakit jantung
Kacang polong, magnesium, kalium dan mineral sehat berkualitas baik seperti kalsium. Nutrisi ini membantu mencegah tekanan darah tinggi, yang merupakan faktor risiko utama penyakit jantung.
Ini juga memiliki efek positif pada kesehatan jantung. kacang polong dan kacang-kacangan menurunkan kolesterol total dan kolesterol LDL "jahat" berkat kandungan seratnya yang tinggi.
kacang polongIni juga mengandung flavonol, karotenoid dan antioksidan vitamin C, yang dikenal dapat mengurangi kemungkinan penyakit jantung dan stroke karena kemampuannya mencegah kerusakan sel.
kanker
Secara teratur makan kacang polongMengurangi risiko kanker karena kandungan antioksidannya dan kemampuannya mengurangi peradangan pada tubuh.
Ini juga mengandung senyawa tanaman yang disebut saponin yang diketahui memiliki efek anti kanker.
Berbagai penelitian menunjukkan bahwa saponin dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker dan berpotensi menghambat pertumbuhan tumor.
Terlebih lagi, ini bisa sangat bermanfaat untuk mengurangi risiko kanker prostat, Vitamin K Ia juga kaya akan berbagai nutrisi yang dikenal karena kemampuannya mengurangi risiko kanker, termasuk
diabetes
kacang polongIni memiliki beberapa sifat yang diketahui membantu dalam mengontrol gula darah, yang merupakan faktor penting dalam mencegah dan mengendalikan diabetes.
Serat dan protein mencegah kadar gula darah naik terlalu cepat dan membantu mengendalikan diabetes.
Ini juga menyediakan jumlah magnesium dan vitamin B yang baik, selain vitamin K, A, dan C. Semua nutrisi ini diketahui membantu mengurangi risiko diabetes.
Apa bahaya kacang polong?
Mengandung anti nutrisi
kacang polong Meski nutrisinya melimpah, ternyata juga mengandung anti nutrisi.
Ini adalah zat yang ditemukan dalam makanan seperti kacang-kacangan dan biji-bijian yang dapat mengganggu pencernaan dan penyerapan mineral.
Meskipun umumnya tidak menjadi perhatian orang sehat, efek kesehatan juga harus diperhatikan.
Malnutrisi Mereka lebih mungkin mempengaruhi individu yang berisiko. Dua anti-nutrisi terpenting yang ditemukan dalam kacang polong adalah:
Asam fitat
Ini dapat mengganggu penyerapan mineral seperti zat besi, kalsium, seng, dan magnesium.
Lektin
Ini dapat mengganggu penyerapan nutrisi yang terkait dengan gejala seperti gas dan kembung.
Kadar anti nutrisi tersebut kacang polongjuga lebih rendah dari legum lain sehingga tidak menimbulkan terlalu banyak masalah.
Dapat menyebabkan kembung
Seperti kacang-kacangan lainnya, kacang hijau kembungdapat menyebabkan sakit perut dan gas. Efek ini dapat terjadi karena sejumlah alasan; Salah satunya adalah kandungan FODMAP - oligo-, di-, mono-sakarida dan poliol yang dapat difermentasi.
Ini adalah sekelompok karbohidrat yang keluar dari pencernaan dan kemudian difermentasi oleh bakteri di usus yang menghasilkan gas sebagai produk sampingan.
Juga, kacang polong lektin Ini terkait dengan kembung dan gejala pencernaan lainnya. Meskipun lektin tidak ada dalam jumlah tinggi, lektin dapat menyebabkan masalah bagi sebagian orang, terutama jika lektin merupakan bagian penting dari makanan.
Sebagai hasilnya;
kacang polongKaya nutrisi, serat dan antioksidan, serta memiliki khasiat yang dapat mengurangi risiko berbagai penyakit.
Namun, mengandung anti nutrisi yang dapat mengganggu penyerapan sejumlah nutrisi dan menyebabkan masalah pencernaan.
