Apa Itu Biji Kakao, Bagaimana Cara Penggunaannya, Apa Manfaatnya?

Saya tidak tahu seorang anak atau orang dewasa yang tidak mengatakan "Saya suka cokelat". Jika Anda mengira cokelat yang disukai semua orang terbuat dari kakao, Anda salah besar. Cokelat adalah bahan baku kakao dan cokelat. biji kakaoterbuat dari.

Biji kakao; Ini adalah potongan kakao kering yang tumbuh di pohon kakao. Rasanya seperti cokelat pahit.”Theobroma cacao " Itu dihasilkan dari biji-bijian yang diperoleh dari pohon.

Biji-bijian dikeringkan terlebih dahulu, kemudian difermentasi dan kemudian dihancurkan hingga berwarna gelap. biji kakao Selesai.

biji kakao, Itu dijual panggang dan mentah. Kacang kecil ini, yang terlihat dan terasa seperti cokelat, mengandung senyawa tanaman yang kuat. Oleh karena itu, ia memiliki banyak manfaat.

Jika Anda bertanya-tanya tentang kisah inti kecil dan menarik ini, “apa itu biji kakao”, “apa gunanya biji kakao”, “apa manfaat dan bahaya biji kakao” Mari kita mulai dengan jawaban atas pertanyaan Anda.

Apa itu biji kakao?

Biji kakao "Theobroma cacao " Itu diperoleh dari pohon dan merupakan sumber alami cokelat.

Hubungan asmara pria dengan cokelat sebenarnya sudah ada sejak zaman kuno. Sekitar 4000-5000 tahun yang lalu, suku Aztec biji kakao dan menggabungkan bahan-bahan lain untuk membuat minuman berbentuk bubur. Meski minuman ini tidak banyak seperti cokelat panas saat ini karena lebih kental dan pahit, namun minuman ini bisa dianggap sebagai nenek moyang minuman cokelat. 

Penggunaan kakao dalam bentuk bubuk sudah ada sejak 3.000 tahun yang lalu. Itu sangat berharga di Meksiko, Amerika Tengah dan Amerika Selatan pada waktu itu sehingga digunakan sebagai makanan, obat-obatan dan bahkan mata uang.

Asal kata kakao adalah dialek Nahuatl dari bahasa Aztec, dan dalam bahasa ini air pahit Itu berarti. Itu harus menjadi kata yang tepat untuk menggambarkan rasa kakao sebelum dipadukan dengan gula.

Orang Spanyollah yang pertama kali membawa cokelat keluar dari wilayah itu dan memperkenalkannya ke Eropa bahkan dunia, dan pada abad ke-17. biji kakao Itu mulai tiba di pelabuhan Eropa. Sementara orang Prancis menggunakan kacang kecil ini untuk membuat minuman yang lebih enak, orang Inggris dan Belanda mulai membuat cokelat yang lebih manis dalam bentuk batangan.

Nilai gizi biji kakao

Ungkapan "dia kecil, kecerdikannya hebat" biji kakao Itu pasti dikatakan untuk Meski berukuran kecil, namun memiliki kandungan nutrisi yang mengesankan sehingga bermanfaat. 28 gram biji kakaoProfil nutrisinya adalah sebagai berikut: 

• Kalori: 175
• Protein: 3 gram
• Lemak: 15 gram
• Serat: 5 gram
• Gula: 1 gram
• Besi: 6% dari Reference Daily Intake (RDI)
• Magnesium: 16% dari RDI
• Fosfor: 9% dari RDI
• Seng: 6% dari RDI
• Mangan: 27% dari RDI
• Tembaga: 25% dari RDI 

Mengandung lebih sedikit gula daripada banyak produk cokelat biji kakaoIni adalah sumber serat, protein, dan lemak sehat yang baik. besi, magnesium, fosfor, seng, mangan dan tembaga Ini kaya akan banyak mineral seperti

Biji kakaoIni juga mengandung senyawa tanaman yang kuat, termasuk antioksidan flavonoid, yang dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan.

Apa Manfaat Biji Kakao? 

antioksidan 

• antioksidanmelindungi sel dari radikal bebas. Radikal bebas menyebabkan stres oksidatif dan membuka jalan bagi banyak penyakit kronis.
• Biji kakao; Ini mengandung flavonoid seperti epicatechin, catechin dan procyanidins. Flavonoid memiliki banyak manfaat kesehatan.
• Misalnya, penelitian menunjukkan bahwa diet kaya flavonoid memiliki tingkat penyakit jantung, kanker tertentu, dan penurunan mental yang lebih rendah. 

antiinflamasi

• Peradangan jangka pendek adalah bagian penting dari sistem pertahanan tubuh kita; Melindungi dari cedera dan penyakit. Ketika peradangan menjadi kronis, itu menyebabkan banyak penyakit.
• antioksidan yang tinggi biji kakao dan produk kakao lainnya memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat.
• Misalnya, penelitian kakaoPenelitian ini menunjukkan bahwa polifenol pada NF-κB dapat menurunkan aktivitas protein NF-kB yang berpengaruh terhadap inflamasi. 

imunitas

• Biji kakaoSifat anti-inflamasi dan antioksidannya memiliki efek positif pada kekebalan.
• Penelitian juga mendukung hal ini. Misalnya, flavonoid kakao mengurangi peradangan dengan meningkatkan respon imun secara keseluruhan.

Gula darah

• Konsumsi kakao bermanfaat bagi mereka yang memiliki masalah kontrol gula darah. Penelitian pada manusia telah menunjukkan bahwa kakao meningkatkan sensitivitas terhadap insulin, hormon yang memungkinkan sel untuk menyerap gula darah.
• Biji kakaoIni adalah salah satu produk kakao terbaik untuk menstabilkan gula darah, karena mengandung antioksidan pengatur gula darah yang tinggi dan tidak mengandung gula tambahan. 

Kesehatan jantung

• Polifenol kakao bermanfaat bagi kesehatan jantung dalam banyak cara. karena tekanan darah tinggi dan mengurangi faktor risiko penyakit jantung seperti kolesterol.

kanker

• Biji kakaoIni mengandung antioksidan kuat terkonsentrasi dengan sifat anti-kanker. Antioksidan kakao, dengan kemampuannya untuk mengurangi peradangan, mencegah penyebaran sel kanker dan menyebabkan kematian sel-sel ini.
• Studi tabung reaksi dan hewan juga biji kakaoTelah terbukti memiliki efek perlindungan terhadap kanker paru-paru dan prostat.

Fungsi otot dan saraf

• Biji kakao Karena kaya akan magnesium, Itu membuat irama jantung stabil dan diperlukan untuk fungsi otot dan saraf. Ini meningkatkan struktur otot dan fungsi saraf.

sembelit

• Anda tidak bisa mendapatkan serat saat makan cokelat, tapi biji kakao Ini memiliki kandungan serat yang cukup untuk mempengaruhi sembelit. Serat dalam kakao membuat buang air besar teratur. 

Anemia defisiensi besi

• DemirIni adalah mineral penting untuk produksi sel darah merah. Kekurangan zat besi memiliki efek samping seperti kelelahan dan kelemahan. Biji kakaoKetika zat besi, yang berlimpah di anemiamencegahnya.

diare

• Biji kakao Sudah lama digunakan untuk menghentikan diare. Kakao mengandung polifenol yang menghambat sekresi usus tertentu. Ini mencegah akumulasi cairan di usus kecil.

Kesehatan mental

• Biji kakaomendorong otak untuk melepaskan hormon serotonin. Cokelat atau biji kakao Inilah mengapa kita merasa senang ketika kita makan. 
• Ini juga mengandung anandamide, asam amino dan senyawa phenylethylamine yang disebut "molekul kebahagiaan." Phenethylamine memicu pelepasan endorfin dan bahan kimia perasaan baik lainnya di otak. 
• Bahan kimia otak ini meningkatkan suasana hati, termasuk siklus menstruasi wanita.

fungsi kognitif

• Biji kakaoBerbagai senyawa, seperti flavonoid yang ditemukan di dalamnya, meningkatkan aliran darah ke otak, meningkatkan memori, waktu reaksi, pemecahan masalah, dan rentang perhatian.
• Aliran darah ini juga mengurangi risiko Alzheimer dan demensia seiring bertambahnya usia. 

penuaan dini

• Biji kakao, teh hijau, aai, nar ve blueberry Ini mengandung lebih banyak antioksidan daripada banyak yang disebut makanan super, seperti Antioksidan melindungi kulit dari efek penuaan.

Apa bahaya dari biji kakao?

• Makan biji kakao aman tetapi beberapa potensi efek samping juga harus dipertimbangkan.
• Biji kakao Ini mengandung kafein dan theobromine, yang merupakan stimulan. Meskipun senyawa ini memiliki beberapa manfaat kesehatan, mereka menyebabkan efek sebaliknya jika dikonsumsi secara berlebihan.
• Karena ini biji kakaomakan dalam jumlah berlebihan; memicu efek samping yang berhubungan dengan asupan kafein yang berlebihan seperti kecemasan, tremor dan insomnia. Dimakan dalam jumlah normal biji kakaoKemungkinan penyebab masalah ini sangat rendah.
• Anak-anak, wanita hamil atau menyusui, kafein lebih rentan terhadap efek stimulan seperti
• Selain itu, ada beberapa kekhawatiran tentang mengonsumsi produk kakao pada kehamilan tahap akhir karena efek restriktif antioksidan kakao pada pembuluh darah janin yang disebut duktus arteriosus. Oleh karena itu, ibu hamil harus berhati-hati dalam hal ini.
• Terakhir, jika Anda alergi terhadap cokelat biji kakao tidak makan. 

Bagaimana cara menggunakan biji kakao?

Biji kakaoKandungan gulanya lebih rendah dibandingkan produk cokelat lainnya. Mudah ditambahkan ke tarif apa pun.

Karena kacang kecil ini tidak mengandung pemanis, rasanya lebih pahit daripada cokelat hitam dengan kandungan kakao tertinggi.

Oleh karena itu, biji kakao Perhatikan pengaturan rasa manis dalam resep yang Anda gunakan. biji kakao Anda dapat menggunakannya seperti ini; 

• Tambahkan ke minuman seperti smoothie.
• Digunakan dalam makanan yang dipanggang seperti kue dan roti.
• Tambahkan ke selai kacang yang Anda buat di rumah.
• Tambahkan ke oatmeal.
• Makanlah sebagai camilan dengan mencampurnya dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering.
• Gunakan dalam minuman kopi seperti latte dan cappuccino.
• Aduk ke dalam cokelat panas atau susu nabati buatan sendiri.
• Masukkan ke dalam bola-bola coklat.