Cokelat, yang disukai semua orang dari usia 7 hingga 70 tahun, telah menjadi subyek banyak penelitian. Cokelat hitam, juga dikenal sebagai cokelat hitamberkonsentrasi pada. Hasil penelitian tersebut menyenangkan para pecinta cokelat dan mereka yang mengatakan "Saya tidak bisa melepaskan cokelat meski saya sedang diet". Disebutkan bahwa selama dilakukan pilihan yang tepat dan dimakan dalam jumlah sedikit, maka merupakan makanan yang harus dikonsumsi setiap hari dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Khasiat dark chocolate muncul sebagai memperlancar aliran darah, melindungi dari penyakit jantung, mencegah kanker, menguatkan otak bahkan memberikan kebahagiaan.
Manfaat coklat hitam
Ini adalah makanan bergizi yang secara positif dapat mempengaruhi kesehatan kita. Diproduksi dari biji pohon kakao, cokelat merupakan salah satu sumber antioksidan terbaik.
Apa itu Cokelat Hitam?
Cokelat hitam diproduksi dengan menambahkan lemak dan gula ke kakao. Berbeda dengan coklat susu karena tidak mengandung susu sama sekali. Jumlah gula dalam dark chocolate lebih sedikit dibandingkan cokelat lainnya, namun cara pembuatannya sama. Untuk memahami apakah cokelat itu gelap atau tidak, perlu dilihat rasio kakaonya. Cokelat dengan kandungan kakao 70% atau lebih berwarna gelap.
Nilai Gizi Cokelat Hitam
Cokelat hitam dengan kandungan kakao berkualitas mengandung serat dan mineral dalam jumlah tinggi. Nilai gizi 70 gram dark chocolate yang mengandung 85-100% kakao adalah sebagai berikut;
Serat: 11 gram
Besi: 67% dari RDI
Magnesium: 58% dari RDI
Tembaga: 89% dari RDI
Mangan: 98% dari RDI
Ini juga mengandung kalium, fosfor, seng dan selenium. Tentu saja, 100 gram adalah jumlah yang besar dan bukan sesuatu yang bisa Anda konsumsi setiap hari. Kalori dalam 100 gram cokelat hitam dengan kadar gula sedang dengan semua nutrisi tersebutApakah 600.
Kakao dan cokelat hitam memiliki profil asam lemak yang sangat baik. Ini mengandung sejumlah kecil lemak tak jenuh ganda bersama dengan lemak jenuh dan tak jenuh tunggal. Pada saat yang sama, dibandingkan dengan kopi, isinyakafein dan zat stimulan seperti theobromine hadir dalam jumlah yang lebih kecil.
Manfaat Cokelat Hitam
Mengandung antioksidan kuat
Cokelat hitam mengandung senyawa organik yang aktif secara biologis dan bertindak sebagai antioksidan. Inipolifenol, flavanol, katekin. Cokelat hitam telah terbukti kaya akan senyawa ini, seperti polifenol dan aktivitas antioksidan. blueberry dan memiliki sifat antioksidan yang lebih kuat daripada acai.
Flavol dalam cokelat hitam merangsang pembuluh darah untuk menghasilkan oksida nitrat, gas. Salah satu tugas oksida nitrat adalah mengirimkan sinyal ke arteri untuk rileks; ini menurunkan resistensi aliran darah dan karena itu tekanan darah juga diturunkan.
Melindungi dari oksidasi LDL
Makan cokelat hitam menghilangkan beberapa faktor yang dapat membuat Anda berisiko terkena penyakit jantung. Ini secara signifikan mengurangi kolesterol LDL teroksidasi. Ini juga meningkatkan kolesterol HDL.
Melindungi dari penyakit jantung
Senyawa dalam cokelat hitam melindungi terhadap oksidasi LDL. Dalam jangka panjang, ini memungkinkan pengurangan kolesterol yang ditransmisikan ke arteri dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Melindungi dari kanker
Kakao mengandung antioksidan polifenol dengan sifat antioksidan. Antioksidan polifenol melindungi tubuh dari radikal bebas. Perlindungan ini memperlambat proses penuaan dan bahkan melindungi tubuh dari kanker dan penyakit jantung.
Memberi kebahagiaan
Makan cokelat hitam mengurangi stres dengan memicu endorfin, seperti halnya berolahraga. Singkatnya, itu membuat Anda merasa bahagia.
Menurunkan gula darah
Makan cokelat hitam menurunkan gula darah. Polifenol kakao dalam cokelat hitam secara langsung memengaruhi resistensi insulin dan mengurangi risiko diabetes.
Melindungi kesehatan usus
Bakteri menguntungkan dalam usus memfermentasi cokelat hitam dan menghasilkan senyawa anti-inflamasi. Flavanol kakao secara signifikan meningkatkan pertumbuhan bakteri usus yang menguntungkan.
Manfaat dark chocolate untuk otak
Cokelat hitam meningkatkan fungsi otak. Dalam sebuah penelitian yang dilakukan dengan para sukarelawan, ditemukan bahwa mereka yang mengonsumsi kakao dengan kandungan flavonol tinggi meningkatkan aliran darah di otak setelah 5 hari.
Kakao itu juga secara signifikan meningkatkan fungsi kognitif pada orang tua dengan keterbelakangan mental. Memberikan kefasihan verbal. Salah satu alasan mengapa kakao meningkatkan fungsi otak dalam jangka pendek adalah karena mengandung zat perangsang seperti kafein dan teobromin.
Manfaat dark chocolate untuk kulit
Senyawa bioaktif dalam cokelat hitam membantu melindungi kulit. Flavonol melindungi dari kerusakan akibat sinar matahari. Ini meningkatkan aliran darah ke kulit dan meningkatkan hidrasi kulit.
Manfaat dark chocolate untuk rambut
Cokelat hitam kaya akan kakao. Kakao mengandung proanthocyanidins yang dikenal untuk meningkatkan pertumbuhan rambut. Dalam studi dengan tikus, proanthocyanidins telah ditemukan menginduksi fase anagen pertumbuhan rambut. Anagen adalah fase pertumbuhan aktif folikel rambut, di mana folikel rambut membelah dengan cepat.
Bagaimana Cara Memilih Cokelat Hitam yang Sehat dan Berkualitas Tinggi?
Sebagian besar cokelat yang dijual dengan warna gelap di pasaran tidak berwarna gelap. Anda harus memilih organik berkualitas dan berwarna gelap dengan kandungan kakao 70% atau lebih. Cokelat hitam mengandung sedikit gula, biasanya dalam jumlah kecil. Semakin gelap cokelatnya, semakin sedikit kandungan gulanya.
Cokelat yang dibuat dengan sedikit bahan adalah yang terbaik. Cokelat hitam selalu mengandung cairan cokelat atau kakao sebagai bahan pertama. Beberapa mungkin menggunakan aditif seperti bubuk kakao dan mentega kakao. Ini adalah tambahan yang dapat diterima untuk cokelat hitam.
Terkadang bahan lain dapat ditambahkan untuk memperpanjang tampilan, rasa, dan umur simpannya. Beberapa zat ini tidak berbahaya, sementara yang lain dapat mempengaruhi kualitas cokelat secara keseluruhan. Bahan-bahan berikut dapat ditambahkan ke cokelat hitam:
Şeker
lesitin
susu
Aroma
Lemak trans
Lemak trans Jangan membeli dark chocolate yang mengandung Karena lemak ini merupakan faktor risiko penting untuk penyakit jantung. Meskipun tidak umum untuk menambahkan lemak trans ke cokelat, terkadang produsen menambahkannya untuk memperpanjang umur simpannya. Periksa daftar bahan untuk memastikan cokelatnya bebas lemak trans. Jika ada minyak terhidrogenasi atau terhidrogenasi sebagian, itu mengandung lemak trans.
Bahaya Cokelat Hitam
Kecemasan: Karena kandungan kafein pada dark chocolate dapat menimbulkan beberapa masalah seperti kecemasan bila dikonsumsi secara berlebihan. Karena itu, harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Aritmia: Cokelat hitam memiliki manfaat besar bagi jantung. Namun, kafein yang dikandungnya dapat menyebabkan detak jantung tidak teratur pada individu yang sensitif. Beberapa penelitian menunjukkan adanya hubungan antara cokelat, kafein, dan aritmia.
Kehamilan dan menyusui: Cokelat hitam (dan cokelat lainnya) dalam jumlah normal aman untuk ibu hamil dan menyusui. Jangan berlebihan (karena kandungan kafeinnya). Konsumsi secukupnya.
Kemungkinan masalah lain dengan kafein:Kafein dalam cokelat hitam juga dapat memperburuk kondisi berikut (individu dengan kondisi ini sebaiknya mengonsumsi cokelat hitam dalam jumlah sedang):
diare
glaukoma
Tekanan darah tinggi
sindrom iritasi usus
osteoporosis
Apa Perbedaan Antara Cokelat Hitam dan Cokelat Susu?
Cokelat hitam memiliki banyak kandungan kakao. Cokelat susu terutama dibuat dari padatan susu. Cokelat hitam sedikit pahit, tidak seperti sepupunya yang seperti susu.
Ini mengandung lebih banyak kafein daripada cokelat susu biasa. Ini karena kandungan kakao yang tinggi dalam cokelat hitam.
Apakah Dark Chocolate Lemah?
Cokelat hitam merupakan makanan sehat karena mengandung senyawa bermanfaat seperti polifenol, flavanol, dan katekin. Ini adalah rasa ingin tahu apakah makanan yang bermanfaat membantu menurunkan berat badan.
Bagaimana Cokelat Hitam Menurunkan Berat Badan?
Cokelat hitam memiliki banyak manfaat potensial untuk menurunkan berat badan;
Ini meningkatkan sensitivitas insulin.
Ini mengurangi nafsu makan.
Ini meningkatkan suasana hati dengan mengendalikan hormon stres.
Mempercepat metabolisme.
Ini mengurangi lemak tubuh.
Ini mengurangi peradangan yang menyebabkan penambahan berat badan.
Hal yang perlu diperhatikan saat mengkonsumsi dark chocolate untuk menurunkan berat badan
Meski dark chocolate memberikan penurunan berat badan, sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati.
Pertama, cokelat hitam tinggi lemak dan kalori. 28 gram dark chocolate mengandung 155 kalori dan sekitar 9 gram lemak.
Beberapa jenis dark chocolate mengandung gula dalam jumlah tinggi yang bisa berbahaya bagi kesehatan. Selain meningkatkan jumlah kalori dalam produk ini, gula memicu masalah kesehatan kronis seperti penyakit hati, penyakit jantung, dan diabetes.
Oleh karena itu, selama fase penurunan berat badan, konsumsilah dark chocolate yang berkualitas baik dan jangan berlebihan. Untuk hasil terbaik, makan tidak lebih dari 30 gram sekaligus dan pilih produk yang rendah gula tambahan dan mengandung setidaknya 70% kakao.
Apakah Cokelat Hitam Membuat Berat Badan Anda Bertambah?
Jika dikonsumsi secara berlebihan, dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Cokelat hitam tinggi kalori. Rata-rata 30 gram dark chocolate per hari sudah cukup untuk dikonsumsi.
