Tidak seperti beberapa alergi makanan, intoleransi makanantidak mengancam jiwa. Namun, ini bisa sangat merepotkan bagi mereka yang terpengaruh.
Intoleransi makanan itu sangat umum dan meningkat. 20% dari populasi dunia intoleransi makanan Diperkirakan mungkin saja.
Intoleransi makananDiagnosis bisa sulit karena berbagai gejala. Yang paling umum di artikel intoleransi makananGejala yang terjadi dan makanan apa yang harus dihindari oleh penderita intoleransi ini akan dijelaskan.
Apa itu Intoleransi Makanan?
Istilah "hipersensitivitas terhadap makanan" mengacu pada alergi makanan dan intoleransi makananMengacu pada. Satu intoleransi makanantidak sama dengan alergi makanan, tetapi beberapa gejala mungkin serupa.
Sebenarnya, alergi makanan ve intoleransi makananMungkin sulit untuk membedakannya, dalam situasi seperti itu sebaiknya berkonsultasi dengan dokter.
sebuah intoleransi makanan Jika memang terjadi, gejala biasanya mulai dalam beberapa jam setelah makan makanan yang peka.
Namun, gejala mungkin tidak muncul sendiri hingga 48 jam dan dapat berlangsung selama berjam-jam atau bahkan berhari-hari, membuat makanan yang mengiritasi sangat sulit dideteksi.
Terlebih lagi, bagi mereka yang sering mengonsumsi makanan sensitif, mungkin sulit untuk mengaitkan gejala dengan makanan tertentu.
Intoleransi makananMeski gejalanya berbeda, namun sebagian besar memengaruhi sistem pencernaan, kulit, dan sistem pernapasan. Apa saja intoleransi makanan Gejala yang ditemui pada kejadian tersebut adalah:
- Diare
Kembung
Gatal-gatal
- Sakit kepala
- Mual.
- Kelelahan
Sakit perut
Pilek
Intoleransi makananUntuk mengobati penyakit, makanan yang tidak nyaman dihindari dan diet eliminasi yang diatur secara khusus dibuat. Diet eliminasimenghilangkan makanan yang berhubungan dengan intoleransi untuk sementara waktu sampai gejala mereda. Nanti, sementara gejalanya dipantau, makanan yang dikeluarkan dari diet ditambahkan lagi satu per satu.
Jenis diet ini membantu orang mengidentifikasi makanan mana yang menyebabkan gejala.
Intoleransi Makanan Paling Umum
Intoleransi laktosa
Laktosa adalah gula yang ditemukan dalam susu dan produk susu. Ini dipecah di dalam tubuh oleh enzim yang disebut laktosa, yang diperlukan untuk pencernaan dan penyerapan laktosa yang tepat.
Intoleransi laktosadisebabkan oleh kekurangan enzim laktosa, yang mengakibatkan ketidakmampuan untuk mencerna laktosa dan gejala pencernaan. Gejala intoleransi laktosa meliputi:
Sakit perut
Kembung
- Diare
- Gas
- Mual.
Intoleransi laktosa sangat umum. Faktanya, diperkirakan 65% penduduk dunia mengalami kesulitan mencerna laktosa.
Intoleransi laktosa dapat didiagnosis dengan beberapa cara, termasuk tes toleransi laktosa, tes napas laktosa, atau tes PH feses.
Jika Anda merasa sensitif terhadap laktosa, hindari produk susu yang mengandung laktosa seperti susu dan es krim.
Kefir, keju tua, dan produk fermentasi tidak terlalu mengganggu mereka yang memiliki intoleransi laktosa, karena mengandung lebih sedikit laktosa dibandingkan produk susu lainnya.
Intoleransi gluten
Gluten adalah nama umum untuk protein yang ditemukan dalam gandum, barley, dan gandum hitam. Berbagai kondisi terkait dengan gluten, seperti penyakit celiac, sensitivitas gluten non-celiac, dan alergi gandum.
Penyakit celiac Ini melibatkan respons imun, sehingga diklasifikasikan sebagai penyakit autoimun. Ketika penderita penyakit celiac terkena gluten, sistem kekebalannya menyerang usus kecil dan dapat menyebabkan kerusakan serius pada sistem pencernaan.
Alergi gandum sering disalahartikan sebagai penyakit celiac karena gejala yang serupa. Sementara penyakit celiac disebabkan oleh respon imun abnormal khususnya terhadap gluten, alergi gandum menghasilkan antibodi pada gandum yang menghasilkan alergi terhadap protein.
Namun, banyak orang mengalami gejala sensitivitas bahkan dengan hasil tes negatif untuk penyakit celiac atau alergi gandum.
Sensitivitas gluten non-celiac, intoleransi glutenIni dikenal sebagai bentuk penyakit ringan dan diperkirakan mempengaruhi 0.5 hingga 13% populasi. Gejala sensitivitas gluten non-celiac mirip dengan penyakit celiac dan sebagai berikut:
Kembung
Sakit perut
Diare atau sembelit
- Sakit kepala
- Kelelahan
- Nyeri sendi
Ruam kulit
Depresi atau kecemasan
Anemia
Penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac dikelola dengan diet bebas gluten. Diet bebas dari produk yang mengandung gluten diperlukan:
- Roti
- Semacam spageti
- Sereal
- Bir
- makanan yang dipanggang
- Biskuit
Saus, terutama kecap
Itu adalah makanan yang harus dihindari.
Intoleransi Kafein
kafeinadalah bahan kimia pahit yang ditemukan dalam berbagai jenis minuman seperti kopi, soda, teh, dan minuman energi. Ini adalah stimulan, artinya mengurangi kelelahan dan meningkatkan kewaspadaan saat dikonsumsi.
Ini dilakukan dengan memblokir reseptor untuk adenosin, neurotransmitter yang mengatur siklus tidur-bangun dan menyebabkan kantuk. Kebanyakan orang dewasa dapat dengan aman mengonsumsi hingga 400 mg kafein sehari tanpa efek samping apa pun. Ini tentang jumlah kafein dalam empat cangkir kopi.
Namun, beberapa orang lebih sensitif terhadap kafein dan mengalami reaksi bahkan setelah mengonsumsinya dalam jumlah kecil. Hipersensitivitas kafein ini telah dikaitkan dengan genetika serta kemampuannya untuk memetabolisme dan mengeluarkan kafein.
Sensitivitas kafein berbeda dengan alergi kafein yang melibatkan sistem kekebalan tubuh. Orang dengan hipersensitivitas kafein mungkin mengalami gejala berikut setelah minum kafein dalam jumlah kecil:
Denyut jantung cepat
- Kecemasan
- Lekas marah
Insomnia
Kerusuhan
Orang yang sensitif terhadap kafein harus meminimalkan asupannya dengan menghindari makanan dan minuman yang mengandung kafein, termasuk kopi, soda, minuman berenergi, teh, dan cokelat.
Intoleransi Salisilat
Salisilat adalah bahan kimia alami yang diproduksi oleh tumbuhan sebagai pertahanan terhadap penyebab stres lingkungan seperti serangga dan penyakit.
Salisilat memiliki sifat anti-inflamasi. Faktanya, makanan yang kaya akan senyawa ini telah terbukti dapat melindungi dari penyakit tertentu seperti kanker kolorektal.
Bahan kimia alami ini; Ini ditemukan dalam berbagai macam makanan seperti buah-buahan, sayuran, teh, kopi, rempah-rempah, kacang-kacangan, dan madu. Selain menjadi komponen alami dari banyak makanan, salisilat sering digunakan sebagai pengawet makanan dan dapat ditemukan dalam obat-obatan.
Meskipun jumlah salisilat yang berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan, kebanyakan orang tidak akan kesulitan mengonsumsi salisilat dalam jumlah normal yang ditemukan dalam makanan.
Namun, beberapa orang sangat sensitif terhadap senyawa ini dan reaksi berkembang ketika mereka mengonsumsi bahkan dalam jumlah kecil.
Meskipun tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan salisilat dari makanan, mereka yang memiliki intoleransi salisilat harus menghindari kosmetik dan obat-obatan yang mengandung salisilat, serta rempah-rempah, salisilat seperti kopi, kismis, dan jeruk.
Intoleransi Histamin
Amina diproduksi oleh bakteri selama penyimpanan makanan dan fermentasi dan ditemukan dalam berbagai jenis makanan. Meskipun ada banyak jenis amina, histamin sering dikaitkan dengan intoleransi terkait makanan.
Histamin adalah zat kimia dalam tubuh yang berperan dalam sistem kekebalan, pencernaan, dan saraf.
Ini membantu melindungi tubuh dari infeksi dengan segera menciptakan respons inflamasi terhadap alergen. Ini memicu bersin, gatal, dan mata berair untuk mengusir penjajah yang berpotensi berbahaya.
Histamin mudah dimetabolisme dan diekskresikan pada individu yang tidak sensitif. Namun, beberapa orang tidak dapat memecah histamin dengan benar, menyebabkannya menumpuk di dalam tubuh.
Penyebab paling umum dari intoleransi histamin adalah gangguan fungsi enzim yang bertanggung jawab atas pemecahan histamin - diamina oksidase dan N-metiltransferase. Gejala intoleransi histamin meliputi:
Iritasi kulit
- Sakit kepala
Gatal
- Kecemasan
Kram perut
- Diare
Tekanan darah rendah
Orang yang tidak dapat mentolerir histamin harus menghindari makanan ini:
Makanan fermentasi
- Daging yang diawetkan
- buah kering
- Jeruk
- Alpukat
- keju tua
- ikan asap
Cuka
- Minuman seperti buttermilk
Minuman beralkohol yang difermentasi seperti bir dan anggur
Intoleransi FODMAP
FODMAP adalah singkatan dari oligo-, di-, mono-sakarida dan poliol yang dapat difermentasi. Ini adalah kelompok karbohidrat rantai pendek yang secara alami dapat menyebabkan gangguan pencernaan pada banyak makanan.
FODMAPDiserap dengan buruk di usus kecil dan berjalan ke usus besar di mana ia digunakan sebagai bahan bakar untuk bakteri usus. Bakteri memecah dan "memfermentasi" FODMAP yang menghasilkan gas dan menyebabkan kembung dan ketidaknyamanan.
Karbohidrat ini juga memiliki sifat osmotik, artinya mereka menarik air ke dalam sistem pencernaan, menyebabkan diare dan ketidaknyamanan. Gejala intoleransi FODMAP adalah sebagai berikut:
Kembung
- Diare
- Gas
Sakit perut
- Sembelit
Intoleransi FODMAP sangat umum pada pasien dengan sindrom iritasi usus besar. Memang, 86% orang yang didiagnosis dengan sindrom iritasi usus besar mengalami penurunan gejala pencernaan setelah menjalani diet rendah FODMAP. Makanan kaya FODMAP meliputi:
- apel
Keju lembut
- Madu
- susu
Artichoke
- Roti
- Kacang polong
- kacang-kacangan
- Bir
Intoleransi Sulfit
Sulfit adalah bahan kimia yang digunakan terutama sebagai pengawet dalam makanan, minuman, dan beberapa obat. Itu juga dapat ditemukan secara alami dalam makanan tertentu, seperti anggur dan keju tua.
Sulfida ditambahkan ke makanan seperti buah kering untuk menunda pencoklatan dan anggur untuk mencegah pembusukan yang disebabkan oleh tembaga.
Kebanyakan orang dapat mentolerir sulfit yang ditemukan dalam makanan dan minuman, tetapi beberapa sensitif terhadap bahan kimia ini.
Sensitivitas sulfit sangat umum pada penderita asma, tetapi orang tanpa asma juga tidak dapat mentolerir sulfit. Gejala umum sensitivitas sulfit meliputi:
Pembengkakan pada kulit
Hidung tersumbat
Hipotensi
- Diare
Desah
Batuk
Sulfida dapat menyebabkan penyempitan pernapasan pada pasien asma yang sensitif terhadap sulfit dan dalam kasus yang parah dapat menyebabkan reaksi yang mengancam jiwa.
Contoh makanan yang mungkin mengandung sulfit meliputi:
- Buah kering
- anggur
cuka sari apel
Sayuran kalengan
Makanan seperti acar
- Bumbu
- Keripik
- Bir
- teh
Intoleransi Fruktosa
Fruktosa adalah sejenis FODMAP, gula sederhana dengan pemanis seperti madu, agave, dan buah-buahan serta sayuran seperti sirup jagung fruktosa tinggi.
Konsumsi fruktosa, terutama dari minuman yang dimaniskan dengan gula, telah meningkat secara dramatis selama setengah abad terakhir dan telah dikaitkan dengan peningkatan obesitas, penyakit hati, dan penyakit jantung.
Selain peningkatan penyakit terkait fruktosa, malabsorpsi dan intoleransi fruktosa juga meningkat. Intoleransi fruktosa fruktosa tidak diserap secara efektif ke dalam darah.
Sebaliknya, fruktosa malabsorbut menyebabkan gangguan pencernaan di mana ia difermentasi oleh bakteri usus dan bersirkulasi di usus. Gejala malabsorpsi fruktosa meliputi:
- Gas
- Diare
- Mual.
Sakit perut
- Muntah
Kembung
Orang dengan intoleransi fruktosa seringkali sensitif terhadap FODMAP lain dan mungkin mendapat manfaat dari diet rendah FODMAP. Untuk meredakan gejala yang berkaitan dengan malabsorpsi fruktosa, makanan tinggi fruktosa berikut harus dihindari:
- Soda
- Madu
Jus apel dan cuka sari apel
- nektar agave
Makanan yang mengandung sirup jagung fruktosa tinggi
Buah-buahan tertentu seperti semangka, ceri, dan pir
Sayuran tertentu, seperti gula kacang polong
Intoleransi Makanan Lainnya
Tercantum di atas intoleransi makanan adalah yang paling umum.
Namun, ada makanan dan bahan lain yang dapat membuat orang peka:
aspartam
Aspartam adalah pemanis buatan yang umum digunakan sebagai pengganti gula. Meskipun penelitian bertentangan, beberapa penelitian telah melaporkan efek samping seperti depresi dan mudah tersinggung pada orang dengan sensitivitas.
telur
Beberapa orang sulit mencerna putih telur, tapi tidak alergi telur. Intoleransi telur bisa menyebabkan gejala seperti diare dan sakit perut.
MSG
Monosodium glutamat (MSG) digunakan sebagai aditif penambah rasa dalam makanan. Diperlukan lebih banyak penelitian, tetapi beberapa penelitian menunjukkan bahwa jumlah yang banyak dapat menyebabkan sakit kepala, gatal-gatal, dan nyeri dada.
Pewarna makanan
Pewarna makanan seperti Red 40 dan Yellow 5 telah diketahui menyebabkan reaksi hipersensitivitas pada beberapa orang. Gejala berupa pembengkakan pada kulit dan hidung tersumbat.
Maya
Orang yang sensitif terhadap jamur sering kali mengalami gejala yang tidak terlalu parah dibandingkan dengan orang yang alergi jamur. Gejala biasanya terbatas pada sistem pencernaan.
Alkohol gula
Alkohol gula Ini sering digunakan sebagai alternatif nol kalori untuk gula. Mereka dapat menyebabkan masalah pencernaan yang besar pada beberapa orang, seperti kembung dan diare.
Sebagai hasilnya;
Intoleransi makanan Ini berbeda dengan alergi makanan. Kebanyakan dari mereka tidak memicu sistem kekebalan dan gejalanya tidak terlalu parah. Namun, hal itu dapat berdampak buruk bagi kesehatan dan harus ditanggapi dengan serius.
Banyak orang tidak toleran atau hipersensitif terhadap makanan dan aditif seperti produk susu, kafein, dan gluten.
Jika Anda curiga Anda tidak toleran terhadap makanan atau bahan tambahan makanan tertentu, konsultasikan dengan dokter Anda tentang pengujian dan pilihan pengobatan.
Intoleransi makanan umumnya tidak separah alergi makanan, tetapi dapat berdampak negatif pada kualitas hidup mereka.
Oleh karena itu, untuk mencegah gejala dan gangguan kesehatan yang tidak diinginkan intoleransi makananItu perlu diketahui.
