Alergi makanan sangat umum. Ini mempengaruhi sekitar 5% orang dewasa dan 8% anak-anak. Anda mungkin alergi terhadap banyak makanan.
Apa itu Alergi Makanan?
Alergi makanan atau alergi makananadalah kondisi di mana makanan tertentu memicu respons imun. Itu terjadi karena sistem kekebalan tubuh secara keliru mengenali beberapa protein dalam makanan sebagai berbahaya.
Tubuh kemudian mengambil sejumlah tindakan perlindungan, termasuk pelepasan bahan kimia seperti histamin yang menyebabkan peradangan.
Orang yang alergi terhadap makanan dapat menyebabkan mereka mengembangkan reaksi alergi bahkan jika mereka terkena sejumlah kecil makanan itu.
Gejala dapat muncul di mana saja dari menit ke jam setelah terpapar. Mereka yang alergi makanan biasanya menunjukkan gejala berikut.
Gejala Alergi Makanan
Pembengkakan pada lidah, mulut dan wajah
Sesak napas
Tekanan darah rendah
- Muntah
- Diare
Urtikaria
Gatal gatal
Dalam kasus yang lebih serius alergi makanandapat menyebabkan anafilaksis. Anafilaksis adalah reaksi alergi serius yang dimulai secara tiba-tiba dan dapat menyebabkan kematian.
Pada anafilaksis, gejala seperti kemerahan, gatal, pembengkakan tenggorokan dan penurunan tekanan darah umumnya terlihat.
Gejala biasanya muncul dengan cepat dan memburuk dengan cepat; Gejala anafilaksis adalah sebagai berikut:
Penurunan tekanan darah yang cepat
Ketakutan, kecemasan
Tenggorokan gatal dan menggelitik
- Mual.
Masalah pernapasan yang memburuk
Kulit gatal dan ruam bisa menyebar dengan cepat dan menutupi sebagian besar tubuh
- Bersin
Mata dan hidung berair
Takikardia (detak jantung dipercepat)
Pembengkakan cepat pada tenggorokan, bibir, wajah dan mulut
- Muntah
- Penurunan kesadaran
Penyebab umum anafilaksis termasuk gigitan serangga, makanan, dan obat-obatan. Anafilaksis disebabkan oleh pelepasan protein dari beberapa jenis sel darah putih.
Protein ini adalah zat yang dapat memicu reaksi alergi atau membuat reaksi menjadi lebih serius. Pelepasannya mungkin disebabkan oleh reaksi sistem kekebalan atau hal lain yang tidak ada hubungannya dengan sistem kekebalan.
Alergi makananGejala yang dapat terjadi dengan sangat cepat antara lain ruam gatal, pembengkakan tenggorokan atau bibir, sesak napas, dan tekanan darah rendah. Beberapa kasus bahkan bisa berakibat fatal.
Alergi makanan Ini dibagi menjadi dua jenis utama. IgE (Immunoglobulin E) antibodi dan antibodi tanpa IgE. Antibodi adalah sejenis protein darah yang digunakan oleh sistem kekebalan untuk mengenali dan melawan infeksi.
IgE alergi makananDi, antibodi IgE dilepaskan oleh sistem kekebalan. Tanpa IgE alergi makananDalam kasus ini, antibodi IgE tidak dilepaskan dan digunakan untuk memerangi ancaman yang dirasakan dari bagian lain dari sistem kekebalan.
Berikut ini yang paling umum alergi makanan...
Alergi Makanan Paling Umum
Alergi susu sapi
Alergi susu sapi sangat umum terjadi terutama pada bayi dan anak-anak alergi makananItu salah satunya. Ini adalah salah satu alergi masa kanak-kanak paling umum yang menyerang 2-3% bayi dan anak-anak.
Alergi susu sapi dapat terjadi baik dalam bentuk IgE maupun non-IgE, tetapi IgE adalah kasus alergi susu sapi yang paling umum dan berpotensi serius.
Anak-anak dan orang dewasa dengan alergi IgE bereaksi 5-30 menit setelah konsumsi susu sapi. Gejala seperti pembengkakan, ruam, urtikaria, muntah dan, dalam kasus yang jarang terjadi, terlihat anafilaksis.
Alergi non-IgE sering kali menyebabkan gejala pada usus seperti muntah atau diare, serta radang selaput usus. Alergi susu non-IgE sulit dideteksi.
Karena terkadang gejalanya bisa menunjukkan kondisi lain, dan tidak ada tes darah untuk memastikannya. Jika alergi susu sapi didiagnosis, satu-satunya pengobatan adalah menghindari susu sapi dan makanan yang mengandungnya. Makanan dan minuman ini meliputi:
- susu
- Bubuk susu
Keju
- Mentega
- Margarin
- Yogurt
Krim
- Es krim
Alergi telur
Alergi telur adalah yang paling umum kedua pada anak-anak setelah alergi susu sapi alergi makanandir. 68% anak-anak dengan alergi telur melewati usia 16 tahun. Gejala alergi telur yang paling umum adalah:
Gangguan sistem pencernaan seperti sakit perut
Reaksi kulit seperti ruam
Masalah pernapasan
Anafilaksis (jarang)
Alergi telur biasanya telurmelawan putih, bukan kuning. Ini karena protein putih telur dan kuning telur berbeda satu sama lain. Sebagian besar protein pemicu alergi terdapat pada putih telur.
Untuk pencegahan terhadap alergi telur seperti alergi lainnya, telur harus dihindari. Mungkin tidak perlu menghindari makanan lain yang terbuat dari telur, karena bentuk protein yang menyebabkan alergi akan berubah dalam situasi memasak.
Dalam kasus ini, tubuh tidak melihat protein sebagai berbahaya dan kemungkinan reaksi menurun. Namun, ini tidak berlaku untuk semua orang.
Alergi kacang
Alergi kacang adalah alergi terhadap beberapa biji yang diperoleh dari pohon. Alergi kacang bisa terjadi saat mengonsumsi makanan berikut ini:
- Kacang Brazil
- Badam
- Kacang mete
- Pistachio
- Kacang pinus
- Kenari
Mereka yang alergi kacang memiliki reaksi alergi terhadap produk seperti hazelnut dan pasta kemiri yang dibuat darinya. Sekalipun Anda alergi terhadap satu atau dua jenis kacang-kacangan, sebaiknya hindari semua jenis kacang-kacangan. Hal ini karena; Siapa pun yang alergi kacang juga berisiko lebih tinggi terkena alergi kacang lain.
Tidak seperti alergi lainnya, alergi kacang bertahan seumur hidup. Alergi ini bisa sangat parah, dan alergi kacang bertanggung jawab atas 50% kematian yang terkait dengan anafilaksis.
Oleh karena itu, mereka yang memiliki alergi kacang dianjurkan untuk selalu membawa epipene (jarum suntik dalam bentuk pulpen obat yang mencegah pasien dengan alergi parah memasuki anafilaksis) terhadap situasi yang mengancam nyawa.
Alergi kacang
Alergi kacang juga merupakan jenis yang umum. Beberapa kasus bisa sangat parah atau bahkan menyebabkan reaksi alergi yang fatal. Mereka yang alergi kacang biasanya juga alergi kacang.
Meskipun alasan pasti untuk mengembangkan alergi kacang tidak diketahui, diketahui bahwa mereka yang memiliki alergi kacang adalah yang paling berisiko. Alergi kacang mempengaruhi 4-8% anak-anak dan 1-2% orang dewasa. Sekitar 15-22% anak yang mengalami alergi kacang bertahan hidup selama masa remaja mereka.
Seperti alergi lainnya, alergi kacang didiagnosis menggunakan kombinasi riwayat pasien, tes tusuk kulit, tes darah, dan reaksi makanan.
Satu-satunya pengobatan efektif melawan alergi ini adalah menghindari kacang tanah dan produk kacang tanah. Namun, pengobatan baru sedang dikembangkan untuk anak-anak yang alergi kacang. Salah satu metode pengobatan ini adalah dengan menggunakan jumlah kecil di bawah pengawasan ketat untuk menetralkan alergi. kacang tanah termasuk memberi.
Alergi kerang
Alergi kerang terjadi ketika tubuh menyerang kerang yang dikenal sebagai krustasea dan protein dari keluarga moluska. Kerang alergi dapat terjadi pada krustasea berikut;
Pemicu paling umum dari alergi kerang adalah protein yang disebut "tropomyosin".
Protein lain yang terlibat dalam memicu respons imun adalah rantai ringan arginin, kinase, dan miosin. Gejala alergi kerang biasanya datang dengan cepat. Gejalanya mirip dengan alergi IgE lainnya.
Terkadang sulit untuk membedakan alergi seafood yang sebenarnya dengan reaksi merugikan terhadap kontaminasi seafood lainnya seperti virus, bakteri, dan parasit.
Ini karena gejalanya mirip karena bisa menyebabkan masalah pencernaan seperti muntah, diare, dan sakit perut. Agar tidak terkena alergi kerang, sebaiknya produk tersebut tidak dikonsumsi.
Alergi gandum
Alergi gandum adalah reaksi alergi terhadap salah satu protein yang terdapat dalam gandum. Ini sebagian besar mempengaruhi anak-anak. Anak-anak dengan alergi gandum biasanya mengatasi alergi pada saat mereka berusia sepuluh tahun.
Seperti alergi lainnya, alergi gandum dapat menyebabkan gangguan pencernaan, muntah, ruam, pembengkakan, dan dalam kasus yang parah, anafilaksis.
Karena seringkali mereka menunjukkan gejala pencernaan yang serupa Penyakit celiac dan dicampur dengan alergi gluten. Alergi gandum yang sebenarnya menyebabkan respons kekebalan terhadap salah satu dari ratusan protein yang ditemukan dalam gandum.
Reaksi ini bisa parah dan terkadang fatal. Penyakit seliaka dan sensitivitas gluten tidak mengancam jiwa. Dalam hal ini, tubuh mengembangkan respons imun abnormal terhadap protein tertentu (gluten) yang ditemukan dalam gandum.
Mereka yang menderita penyakit celiac dan sensitivitas gluten harus menghindari gandum dan biji-bijian yang mengandung gluten. Mereka yang alergi gandum hanya perlu menghindari gandum dan bisa mentolerir gluten dari biji-bijian bebas gandum.
Alergi gandum biasanya didiagnosis dengan tes tusuk kulit. Cara mencegah alergi gandum adalah dengan menghindari gandum dan produk gandum. Anda juga harus menjauhi produk kecantikan dan kosmetik yang mengandung gandum.
Alergi kedelai
Alergi kedelai mempengaruhi 0.4% anak-anak dan paling umum terjadi pada anak-anak di bawah usia tiga tahun. Alergi ini dipicu oleh protein dalam kedelai dan produk yang mengandung kedelai. 70% anak dengan alergi kedelai akan mengalami alergi saat mereka dewasa.
Gejala alergi kedelai termasuk gatal-gatal, pilek, asma, dan gangguan pernapasan.
Dalam kasus yang jarang terjadi, dapat menyebabkan anafilaksis. Menariknya, beberapa bayi dengan alergi susu sapi juga mengalami alergi kedelai.
Makanan pemicu alergi kedelai yang umum adalah produk kedelai seperti kedelai, susu kedelai, dan kecap. Karena kedelai dapat ditemukan di banyak produk makanan, sangat penting untuk membaca label produk yang Anda beli. Seperti alergi lainnya, satu-satunya pengobatan untuk alergi kedelai adalah dengan menghindari produk ini.
Alergi ikan
Alergi ikan mempengaruhi 2% orang dewasa. Tidak seperti alergi lainnya, alergi ikan terjadi di kemudian hari.
Seperti alergi kerang, alergi ikan dapat menyebabkan reaksi alergi yang serius dan berpotensi fatal. Gejala utamanya adalah muntah dan diare dan, dalam kasus yang jarang terjadi, anafilaksis. Epipene diberikan kepada penderita alergi ikan jika mereka tidak sengaja memakan ikan.
Karena gejalanya bisa serupa, alergi ikan dikacaukan dengan reaksi limbah pada ikan seperti bakteri, virus, racun.
Karena kerang dan ikan bersirip tidak mengandung protein yang sama, orang yang alergi terhadap krustasea mungkin tidak alergi terhadap ikan. Mereka yang alergi ikan mungkin alergi terhadap satu atau lebih ikan.
Daftar Makanan Penyebab Alergi
Dijelaskan di atas alergi makanan adalah yang paling umum. Bersamaan dengan ini, ada juga alergi makanan yang berbeda. Kurang terlihat alergi makanan Gejalanya berkisar dari gatal ringan pada bibir dan mulut (sindrom alergi oral) hingga anafilaksis yang mengancam jiwa. Kurang umum alergi makanan Hal ini:
Ahli, alergi makanan Banyak orang yang mengira bahwa mereka sebenarnya intoleransi makananMereka menemukan bahwa dia punya. Intoleransi makanan tidak termasuk antibodi IgE.
Gejala muncul segera atau lambat, alergi makananIni mirip dengan gejala.
Alergi makanan Meskipun hanya terjadi sebagai respons terhadap protein, intoleransi makanan dapat terjadi karena kekurangan protein, bahan kimia, karbohidrat dalam makanan, atau enzim, atau permeabilitas usus yang buruk.
Alergi makananMakanan dalam jumlah kecil pun dapat memicu sistem kekebalan dan menyebabkan reaksi alergi. Satu alergi makanan Dapat menyebabkan pingsan, pusing, gangguan pernapasan, pembengkakan di berbagai bagian tubuh seperti tenggorokan, lidah dan wajah. Orang tersebut mungkin juga merasakan kesemutan di mulut.
Bagaimana Alergi Makanan Didiagnosis?
Dokter akan menanyakan kepada pasien tentang gejalanya, berapa lama reaksi tersebut terjadi, makanan apa yang menyebabkannya, apakah makanan tersebut dimasak, dan di mana dimakan.
Tes tusuk kulit
1 tetes alergen akan menetes ke dalam lengan bawah dan lancet steril (alat medis runcing yang terbuat dari logam) akan membuat goresan pada kulit Anda. Jika ada reaksi apa pun, seperti gatal, bengkak, atau kemerahan, Anda mungkin memiliki beberapa jenis alergi.
Tes tusuk kulit terkadang dapat memberikan hasil negatif atau positif palsu. Dokter biasanya memesan tes lain untuk memastikan.
Tes darah
Tes darah dilakukan untuk memeriksa antibodi IgE yang spesifik untuk protein makanan tertentu.
Diet eliminasi
Makanan yang mencurigakan biasanya tidak dimakan selama 4-6 minggu untuk melihat apakah gejalanya hilang. Kemudian dimakan lagi untuk melihat apakah gejalanya kembali. Diet eliminasi Itu harus diawasi oleh dokter atau ahli gizi.
Buku harian makanan
Pasien menuliskan semua yang mereka makan dan menggambarkan gejala yang terjadi.
Pemberian alergen yang dicurigai di bawah pengawasan dokter
Mata pasien ditutup dan diberikan beberapa makanan berbeda. Salah satunya mengandung sejumlah kecil alergen yang dicurigai. Pasien makan masing-masing dan reaksinya diamati dengan cermat.
Pasien dengan mata tertutup tidak tahu makanan mana yang rentan terhadap alergi; Ini penting karena beberapa orang bereaksi secara psikologis terhadap makanan tertentu (ini tidak diklasifikasikan sebagai alergi).
Jenis tes ini hanya boleh dilakukan oleh dokter.
Siapa yang berisiko alergi makanan?
Sejarah keluarga
Para ilmuwan berpikir bahwa beberapa alergi makanan mungkin disebabkan oleh gen yang diwarisi dari orang tua mereka.
Misalnya, mereka yang orang tua atau saudara kandungnya memiliki alergi kacang 7 kali lebih mungkin mengalami alergi ini daripada mereka yang tidak memiliki riwayat keluarga.
Alergi lainnya
Asma atau dermatitis atopikOrang dengan saya memiliki risiko lebih besar terkena alergi makanan daripada orang yang tidak memiliki alergi lain.
Masa bayi
Penelitian menunjukkan bahwa bayi yang lahir dengan operasi caesar, yang diberi antibiotik saat lahir atau di tahun pertama kehidupan memiliki risiko alergi yang lebih tinggi.
Bakteri usus
Penelitian terbaru menunjukkan perubahan bakteri usus pada orang dewasa dengan kacang-kacangan dan alergi musiman. Secara khusus, mereka memiliki tingkat bakteroid yang lebih tinggi dan tingkat strain Clostridiales yang lebih rendah.
