Makanan alami memberikan nutrisi penting seperti protein, mineral, vitamin dan karbohidrat bagi tubuh kita. Selain makanan sehat, alami dalam makanan ini racun kimia juga ditemukan.
racun makanan alamiMustahil bagi kita untuk menjauhinya. Selama kita tidak mengkonsumsi makanan alami secara berlebihan, racun alami tidak menyebabkan kerusakan yang berarti bagi tubuh.
jadi apa ini? racun alami?
Makanan apa saja yang ada?
Bisakah kita mengurangi dampaknya?
Berikut adalah jawaban atas pertanyaan Anda tentang ini…
Apa itu racun alami?
racun alamiadalah senyawa beracun (beracun) yang terjadi secara alami pada organisme hidup.
Semuanya memiliki toksisitas. Ini adalah dosis yang membedakan yang beracun dari yang tidak beracun. Bahkan minum air dalam jumlah besar (4-5 liter) menyebabkan hiponatremia dan edema serebral. Karena itu, itu dianggap beracun.
Hampir semua buah, sayur, kacang-kacangan, biji-bijian, makanan laut dan ikan mengandung senyawa beracun yang bisa berbahaya jika dikonsumsi secara berlebihan.
Pada tumbuhan dan makhluk hidup lainnya racun alami Itu sebenarnya tidak merugikan mereka. Hal ini karena tumbuhan racun Ini diproduksi sebagai sistem pertahanan alami terhadap predator dan serangga. Pisces pada organisme lain seperti zat beracun bertindak sebagai makanan.
Tapi ini zat beracun Ini membawa risiko penyakit ketika dikonsumsi oleh manusia atau makhluk hidup lainnya.
Apa Racun Alami yang Biasa Ditemukan?
Glikosida sianogenik
Telah ditentukan bahwa lebih dari 2500 spesies tanaman adalah glikosida sianogenik. Ini bertindak sebagai pertahanan terhadap herbivora. Elma, biji pir, kernel aprikot dan kacang almond Ini adalah tanaman yang mengandung glikosida.
Bila dikonsumsi berlebihan, pusing, sakit perut, masalah pencernaan, sianosis, kabut otakmenyebabkan gejala seperti tekanan darah rendah dan sakit kepala.
biotoksin dalam air
Di antara ribuan spesies mikroalga yang ditemukan di alam, sekitar 300 dianggap berbahaya. Lebih dari 100 di antaranya dapat menyebabkan kematian manusia dan hewan. racun alami Ini berisi.
tiram dan kerang, seperti remis, bersifat akuatik karena mereka memakan alga. racun termasuk. Terkadang bahkan setelah dimasak atau dibekukan, racun alga tidak hilang.
Kelebihan biotoksin dalam air menyebabkan muntah, kelumpuhan, diare dan masalah pencernaan lainnya.
lektin
lektin; adalah protein pengikat karbohidrat yang ditemukan dalam makanan seperti biji-bijian, kacang kering, kentang, dan kacang-kacangan.
racun dan meradang. Ini tahan terhadap enzim memasak dan pencernaan.
lektin, Penyakit celiacIni menyebabkan rheumatoid arthritis, beberapa penyakit autoimun, dan masalah dengan usus kecil.
air raksa
Beberapa ikan, seperti hiu dan ikan todak, mengandung merkuri dalam jumlah besar. Makan ikan ini secara berlebihan meningkatkan risiko keracunan. Ini menyebabkan gangguan yang berhubungan dengan sistem saraf pusat, paru-paru dan ginjal.
Wanita hamil, wanita menyusui dan anak-anak tidak dianjurkan untuk makan ikan ini. Penumpukan merkuri dalam tubuh, hipertensi dan menyebabkan takikardia.
Furcoumarine
Furocoumarin adalah fitokimia dengan sifat antioksidan, antidepresan dan anti-kanker. Ini membantu tanaman bertahan melawan serangga dan predator.
Di antara tanaman yang mengandung furocoumarin seledri, lemon, jeruk bali, bergamot, wortel dan peterseli ditemukan. Jika ramuan ini dimakan secara berlebihan, mereka menyebabkan masalah perut dan reaksi kulit.
Solanin dan chaconine
Glikoalkaloid seperti solanin dan chaconine terjadi secara alami pada tanaman milik keluarga Solanaceae. racunadalah Ini toksinr kentang dan tomat, tetapi terakumulasi pada tingkat tinggi di kentang hijau dan rusak.
Konsentrasi tinggi solanin dan chaconine menyebabkan masalah neurologis dan gastrointestinal.
mikotoksin
Mikotoksin, diproduksi oleh beberapa spesies jamur senyawa beracunadalah Makan makanan yang terkontaminasi dengan mikotoksin jamur menyebabkan kanker dan imunodefisiensi.
Alkaloid pirolizidin (PA)
Mereka adalah senyawa organik yang ditemukan di sekitar 6000 spesies tanaman. Alkaloid Pyrolizidine ditemukan dalam teh herbal, rempah-rempah, biji-bijian dan madu. Jika dikonsumsi dalam jumlah banyak akan merusak DNA.
racun botulinum
disekresikan oleh bakteri Clostridium dan diproduksi oleh kacang hijau, jamur, bit dan bayam Ini adalah protein beracun yang ditemukan di beberapa makanan seperti:
kumarin
kayu manisIni adalah bahan kimia organik aromatik yang ditemukan dalam makanan seperti teh hijau dan wortel. Makan kumarin dalam jumlah besar menyebabkan penglihatan kabur, mual, dan kehilangan nafsu makan.
Bagaimana cara mengurangi efek berbahaya dari racun alami?
Jika racun alami ada di kulit makanan, makanlah kulitnya. di dalam biji toksin Konsumsi makanan dengan membuang bijinya.
Konsumsilah ikan besar yang ditangkap dari laut dalam porsi kecil. Wanita hamil tidak boleh makan sama sekali.
Buang semua makanan hijau atau rusak, seperti kentang.
Untuk mengurangi kandungan lektin dalam kacang-kacangan seperti kacang kering, rendam setidaknya selama lima jam, lalu masak.
Buang semua makanan yang rusak, berubah warna, atau berjamur.
Jangan menggunakan makanan yang rasanya pahit, berbau tidak sedap, atau tidak terlihat segar.
