Manfaat, Bahaya, dan Nilai Gizi Brussel Sprouts

Kubis Brussel adalah sayuran milik keluarga Brassicaceae. kol bunga ve kubis dengan sepupu. Kubis Brussel, salah satu sayuran silangan, mirip dengan kubis mini. Manfaat Brussel Sprout antara lain menurunkan kolesterol, menyeimbangkan kadar hormon, memperlancar pencernaan, melindungi jantung, meningkatkan imunitas dan meningkatkan daya tahan tubuh. Memiliki nilai gizi yang kaya memberikan manfaat kubis Brussel.

Apa itu Kubis Brussel?

Kubis Brussel (Brassica oleracea) termasuk dalam keluarga sayuran silangan. Ini memiliki sifat yang dapat melawan kanker. Seperti kerabatnya brokoli, kembang kol, dan kol, sayuran ini juga mengandung antioksidan penangkal penyakit dan nutrisi lainnya.

Nilai Gizi Kubis Brussel

Kubis Brussel rendah kalori. Ini kaya akan serat, vitamin dan mineral. Nilai gizi 78 gram kubis Brussel yang dimasak adalah sebagai berikut: 

• Kalori: 28
• Protein: 2 gram
• Karbohidrat: 6 gram
• Serat: 2 gram
• Vitamin K: 137% dari RDI
• Vitamin C: 81% dari RDI
• Vitamin A: 12% dari RDI
• Folat: 12% dari RDI
• Mangan: 9% dari RDI 

Kubis Brussel sangat penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang. vitamin Ki kaya akan Membantu meningkatkan penyerapan zat besi, berperan dalam perbaikan jaringan dan fungsi kekebalan tubuh Vitamin C juga hadir dalam proporsi yang tinggi. Ini mendukung kesehatan usus dengan kandungan seratnya.

Selain nutrisi di atas, jumlahnya sedikit Vitamin B6Mengandung kalium, besi, tiamin, magnesium dan fosfor.

Manfaat Kubis Brussel

• Kandungan antioksidan

Kandungan antioksidan yang mengesankan dari kubis Brussel adalah salah satu yang pertama menonjol. Antioksidan adalah senyawa yang mengurangi stres oksidatif dalam sel kita dan menurunkan risiko penyakit kronis.

Kubis Brussel kaya akan kaempferol, antioksidan yang bermanfaat. Kaempferol menghambat pertumbuhan sel kanker, mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan jantung.

• Kandungan serat tinggi

78 gram kubis Brussel yang dimasak memenuhi 8% dari kebutuhan serat harian. lifIni adalah bagian penting dari kesehatan dan memiliki banyak manfaat. Ini melembutkan tinja dan mengurangi sembelit. Ini meningkatkan pencernaan dengan membantu memberi makan bakteri menguntungkan di usus kita. Meningkatkan konsumsi serat mengurangi risiko penyakit jantung. Membantu mengontrol gula darah.

• Jumlah vitamin K yang tinggi

Kubis Brussel adalah sumber vitamin K yang baik. 78 gram kubis Brussel yang dimasak menyediakan 137% dari kebutuhan harian vitamin K. Vitamin K memainkan peran penting dalam tubuh. Hal ini diperlukan untuk pembekuan darah. Vitamin K juga penting untuk kesehatan tulang. Ini memberikan perlindungan terhadap osteoporosis. Meningkatkan kekuatan tulang.

• Kandungan asam lemak omega 3

Bagi yang tidak mengonsumsi ikan atau seafood, dalam jumlah yang cukup asam lemak omega 3 Sulit untuk dikonsumsi. Makanan nabati mengandung asam alfa-linolenat (ALA), sejenis asam lemak omega 3 yang lebih sedikit digunakan dalam tubuh kita daripada hanya minyak omega 3 pada ikan dan makanan laut. Ini karena tubuh hanya dapat mengubah ALA menjadi bentuk asam lemak omega 3 yang lebih aktif dalam jumlah terbatas.

Kubis Brussel adalah salah satu sumber tanaman asam lemak omega 3 terbaik. Lemak omega 3 menurunkan trigliserida darah, memperlambat retardasi kognitif, mengurangi resistensi insulin dan peradangan. 

• Kandungan vitamin C

Kubis Brussel, 78 gram, menyediakan 81% dari kebutuhan harian akan vitamin C. Vitamin C penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan dalam tubuh. Ini juga merupakan antioksidan, kolagen Itu ditemukan dalam produksi protein seperti dan memperkuat kekebalan.

• kandungan kalium

Kubis Brussel mengandung potasium tinggi. kaliumIni adalah elektrolit yang diperlukan untuk menjaga fungsi saraf, kontraksi otot, kepadatan tulang, dan sistem yang berhubungan dengan saraf dan otot. Ini membantu menjaga struktur membran sel dan mengirimkan impuls saraf.

• Melindungi dari kanker

Tingkat antioksidan yang tinggi dari kecambah Brussel melindungi dari jenis kanker tertentu. Antioksidan dalam kubis Brussel menetralkan radikal bebas. Ini adalah senyawa yang dibentuk oleh stres oksidatif yang berkontribusi terhadap penyakit seperti kanker. 

• Menyeimbangkan gula darah

Salah satu manfaat kubis Brussel adalah membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Sayuran silangan seperti kubis Brussel menurunkan risiko terkena diabetes. Ini karena sayuran silangan tinggi serat dan mengatur kadar gula darah. Serat bergerak perlahan ke seluruh tubuh dan memperlambat penyerapan gula ke dalam darah. 

• Mengurangi peradangan

Peradangan adalah respon imun yang normal. Jika peradangan kronis adalah kanker, diabetes dan menyebabkan penyakit seperti penyakit jantung. Sayuran silangan seperti kubis Brussel mengandung senyawa yang mencegah peradangan. kubis Brussel Menjadi tinggi antioksidan, juga membantu menetralisir radikal bebas yang dapat menyebabkan peradangan.

• Meningkatkan pencernaan

Glukosinolat dalam kubis Brussel melindungi lapisan halus saluran pencernaan dan perut. Sindrom usus bocor dan menurunkan risiko gangguan pencernaan lainnya. 

Sulforaphane yang ditemukan di kubis Brussel memfasilitasi pembuangan racun dari tubuh. Ini meningkatkan pencernaan dengan mencegah pertumbuhan bakteri yang berlebihan dalam mikroflora usus.

• Bermanfaat untuk kesehatan mata dan kulit

Kubis Brussel mengandung vitamin C dan vitamin A. Vitamin C melawan kerusakan sinar UV yang dapat menyebabkan kanker kulit atau penuaan kulit. Vitamin A melindungi terhadap kerusakan pada kulit dan mata.

Kedua vitamin tersebut secara alami memperlambat penuaan, meningkatkan kesehatan mata, memperkuat kekebalan kulit, dan merangsang pertumbuhan sel-sel baru.

Makan buah dan sayuran tinggi antioksidan, terkait usia degenerasi makula mengurangi risiko. Kubis Brussel mengandung antioksidan zeaxanthin. Zeaxanthin menyaring sinar berbahaya yang masuk ke kornea.

kubis Brussel sulforaphane Kandungannya juga mengurangi kerusakan akibat stres oksidatif pada mata. Ini melindungi terhadap kebutaan, katarak dan komplikasi lainnya. Ini melindungi kulit, mencegah kanker dan peradangan.

• Ini bermanfaat untuk kesehatan otak

Antioksidan vitamin C dan vitamin A dari kubis Brussel membantu mencegah stres oksidatif dan peradangan yang merusak sel-sel otak.

Apakah kubis Brussel melangsingkan?

Seperti sayur dan buah lainnya, kubis Brussel rendah kalori dan tinggi serat. Dengan fitur ini, membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan membantu mengurangi kalori. Karena itu, ini adalah makanan yang membantu menurunkan berat badan.

Bagaimana cara menyimpan kubis Brussel?

• Gunakan sayuran dalam waktu 3 hingga 7 hari setelah pembelian untuk menghindari pembusukan nutrisi. 
• Jika Anda menyimpannya mentah, akan tetap segar lebih lama di lemari es. 
• Penyimpanan yang dibungkus dengan handuk kertas atau kantong plastik memperpanjang umur simpannya.

Cara Makan Kubis Brussel

Anda dapat mengonsumsi sayuran bermanfaat ini dengan berbagai cara.

• Dapat ditambahkan ke lauk dan makanan pembuka.
• Anda bisa merebus, menggoreng, dan memanggang untuk menyiapkan makanan yang lezat.
• Anda bisa memotong ujungnya, campur dengan merica dan garam dalam minyak zaitun dan goreng dalam oven sampai renyah.
• Anda bisa menambahkannya ke pasta.

Bahaya Kubis Brussel

• Diperkirakan bahwa sayuran silangan seperti kubis Brussel mungkin memiliki efek negatif pada fungsi tiroid.
• Sayuran silangan merupakan sumber glukosinolat. Glukosinolat tertentu diubah menjadi spesies goitrogenik yang mungkin berpengaruh pada fungsi tiroid. Untuk alasan ini, mereka yang memiliki masalah tiroid harus mengkonsumsi dalam jumlah kecil.
• Makan kubis Brussel mentah menyebabkan pembentukan gas.
• Makan kubis Brussel secara berlebihan dapat menyebabkan kembung.

Referensi: 1