Պուրսլանի օգուտները, վնասները և սննդային արժեքը

ՊուրսլանԱյն ամենահայտնի խոտաբույսերից է։ Այն նաև չափազանց սննդարար բանջարեղեն է։ Այն պարունակում է բոլոր տեսակի սննդանյութեր, ներառյալ օմեգա 3 ճարպաթթուները:

հոդվածում «Ինչի՞ն է օգտակար ոլորանը», «Ի՞նչ օգուտ ունի մանգաղը», «Ո՞րն է վիտամինի և սպիտակուցի արժեքն է մանուշակագույնը», «Արդյո՞ք ոլորինն աշխատեցնում է աղիները», «Լորենին ավելացնում է շաքարավազը», «Արդյո՞ք թուլանում է ոլորինը» Հարցեր, ինչպիսիք են.

Ինչ է Purslane-ը:

ՊուրսլանԿանաչ և տերևավոր, հում կամ եփած ուտելի բանջարեղեն է։ Գիտական ​​անվանումը»«Portulaca oleracea» հայտնի որպես.

Այս բույսը պարունակում է մոտ 93% ջուր։ Այն ունի կարմիր ցողուն և փոքր, կանաչ տերևներ։ սպանախ ve ջրածաղիկԱյն ունի նաև մի փոքր թթու համ։

Այն օգտագործվում է աղցանների մեջ, ինչպիսին է հազարը, այն կարելի է ավելացնել յոգուրտի մեջ և եփել և օգտագործել որպես բանջարեղենային ուտեստ։

Պուրսլանաճում է տարբեր միջավայրերում աշխարհի շատ մասերում:

Այն կարող է աճել այգիների և մայթերի ճեղքերում և հարմարվել ավելի դաժան պայմաններին: Սա ներառում է երաշտները, ինչպես նաև շատ աղի կամ սննդանյութերի պակաս ունեցող հողերը:

Պուրսլան Այն նաև երկար պատմություն ունի այլընտրանքային բժշկության մեջ:

Ի՞նչ վիտամիններ կան պուրսլանում:

ՊուրսլանՆրա ցողունը և տերևները հագեցած են կարևոր և էական սննդանյութերով: Խոտաբույսը հարուստ է հիվանդությունների դեմ պայքարող հակաօքսիդանտներով և առաջարկում է բուսական օմեգա 3 ճարպաթթուներ: Այն նաև պարունակում է որոշ կարևոր հանքանյութեր։

100 գրամ հում purslane Սննդային բովանդակությունը հետևյալն է.

16 կալորիա

3.4 գրամ ածխաջրեր

1.3 գրամ սպիտակուց

0.1 գրամ ճարպ

21 միլիգրամ վիտամին C (35 տոկոս DV)

1.320 միջազգային միավոր վիտամին A (26 տոկոս DV)

68 միլիգրամ մագնեզիում (17 տոկոս DV)

0.3 միլիգրամ մանգան (15 տոկոս DV)

494 միլիգրամ կալիում (14 տոկոս DV)

2 միլիգրամ երկաթ (11 տոկոս DV)

0.1 միլիգրամ ռիբոֆլավին (7 տոկոս DV)

65 միլիգրամ կալցիում (7 տոկոս DV)

0.1 միլիգրամ պղինձ (6 տոկոս DV)

0.1 միլիգրամ վիտամին B6 (4 տոկոս DV)

44 միլիգրամ ֆոսֆոր (4 տոկոս DV)

12 մկգ ֆոլաթթու (3 տոկոս DV)

Որո՞նք են Purslane-ի օգուտները:

Բարձր օմեգա 3 ճարպաթթուներ

Օմեգա 3 ճարպաթթուներ Սրանք էական ճարպեր են, որոնք օրգանիզմը չի կարող արտադրել։ Ուստի անհրաժեշտ է դրանք ստանալ սննդի միջոցով։ ՊուրսլանՉնայած ընդհանուր ճարպային պարունակությունը ցածր է, դրա մեջ պարունակվող ճարպի մեծ մասը օմեգա 3 ճարպաթթուների տեսքով է:

Այն իրականում պարունակում է երկու տեսակի օմեգա-3 ճարպաթթուներ՝ ALA և EPA: ALA-ն հանդիպում է շատ բույսերում, բայց EPA-ն հիմնականում հանդիպում է կենդանական ծագման մթերքներում (յուղոտ ձուկ) և ջրիմուռներում:

Համեմատած այլ կանաչիների հետ purslaneչափազանց բարձր է ALA-ում: Այն պարունակում է 5-7 անգամ ավելի շատ ALA, քան սպանախը։

Հետաքրքիր է, որ այն նաև պարունակում է EPA-ի հետքային քանակություն: Այս օմեգա 3 ճարպաթթուն ավելի ակտիվ է օրգանիզմում, քան ALA-ն և սովորաբար չի հանդիպում ցամաքում աճեցված բույսերում:

Հագեցած է բետա-կարոտինով

ուտել purslaneԲարձրացնում է բետա-կարոտինի ընդունումը: բետա կարոտինբուսական պիգմենտ է, որն օրգանիզմում վերածվում է վիտամին A-ի՝ հզոր հակաօքսիդանտի, որն աշխատում է մաշկի առողջությունը, նյարդաբանական ֆունկցիան և տեսողությունը պահպանելու համար:

Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ բետա կարոտինը, որպես հակաօքսիդանտ, արժեքավոր է քրոնիկ հիվանդությունները կանխելու իր ունակությամբ՝ պաշտպանելով մարմինը ազատ ռադիկալների վնասից:

Բետա-կարոտինով հարուստ մթերքների օգտագործումը նաև օգնում է բարելավել շնչառական և թոքերի աշխատանքը:

Պարունակում է մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ

Պուրսլանհարուստ են տարբեր հակաօքսիդանտներով և բույսերի օգտակար միացություններով.

C վիտամին

Նաև հայտնի է որպես ասկորբինաթթու C վիտամին Այն հակաօքսիդանտ է, որն անհրաժեշտ է մաշկի, մկանների և ոսկորների պաշտպանության համար։

Վիտամին E

Ալֆա-տոկոֆերոլ կոչվող նյութի բարձր մակարդակ Վիտամին E ներառում է. Այս վիտամինը պաշտպանում է բջջային թաղանթները վնասից։

Վիտամին A

Այն պարունակում է բետա-կարոտին՝ հակաօքսիդանտ, որն օրգանիզմը վերածում է վիտամին A-ի: Վիտամին A-ն հայտնի է աչքի առողջության գործում իր դերով:

Գլուտատիոն

Այս կարևոր հակաօքսիդանտը պաշտպանում է բջիջները վնասից:

Melatonin

Melatoninհորմոն է, որն օգնում է քնել: Այն ունի նաև բազմաթիվ այլ առավելություններ.

բետալայն

Հակաօքսիդանտները սինթեզում են բետալաինը, որն ապացուցված է, որ պաշտպանում է ցածր խտության լիպոպրոտեինի (LDL) մասնիկները վնասից: 

Գիրություն ունեցող երիտասարդների ուսումնասիրության ժամանակ. purslaneնվազեցրեց LDL («վատ») խոլեստերինի և տրիգլիցերիդների մակարդակը, որը կապված է սրտի հիվանդության ռիսկի հետ: Հետազոտողները այս ազդեցությունը վերագրել են բանջարեղենի մեջ հայտնաբերված հակաօքսիդանտներին և բուսական միացություններին:

Բարձր կարևոր հանքանյութեր

Պուրսլան Այն նաև հարուստ է շատ կարևոր հանքանյութերով:

Լավը կալիում Այն հանքանյութի աղբյուր է, որն օգնում է կարգավորել արյան ճնշումը։ Կալիումի բարձր ընդունումը կապված է ինսուլտի ավելի ցածր ռիսկի հետ և նաև նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների ռիսկը:

Պուրսլան միևնույն ժամանակ մագնեզիումԱյն ալյուրի հիանալի աղբյուր է՝ աներևակայելի կարևոր սննդանյութ, որը ներգրավված է օրգանիզմում ավելի քան 300 ֆերմենտային ռեակցիաների մեջ: Մագնեզիումը պաշտպանում է սրտի հիվանդություններից և 2-րդ տիպի շաքարախտից։

Այն նաև պարունակում է կալցիում` օրգանիզմում ամենաառատ հանքանյութը: կալցիումկարևոր է ոսկորների առողջության համար.

ֆոսֆոր և երկաթը նույնպես առկա է ցածր քանակությամբ: Ավելի հին, ավելի հասուն բույսերը պարունակում են ավելի մեծ քանակությամբ հանքանյութ, քան երիտասարդ բույսերը:

պայքարում է շաքարախտի դեմ

Բժշկական հանդես Հետազոտությունը, որը հրապարակվել է Food, purslane քաղվածքԱյս ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ լորձաթաղանթի ընդունումը օգնում է զգալիորեն նվազեցնել սիստոլիկ զարկերակային ճնշումը և բարելավել գլյուկոզի վերահսկումը` նվազեցնելով հեմոգլոբին A1c-ի մակարդակը: Հետազոտողներ, purslane քաղվածքՆրանք եզրակացրեցին, որ դա անվտանգ և օժանդակ բուժում է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար:

Նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը

ՊուրսլանԱյն հագեցած է բետա-կարոտինով՝ պիգմենտով, որը պատասխանատու է նրա ցողունների և տերևների կարմրավուն գույնի համար: Բետա-կարոտինը կարևոր հակաօքսիդանտներից է։

Այս հակաօքսիդանտը նվազեցնում է մեր օրգանիզմում ազատ ռադիկալների քանակը։ Ազատ ռադիկալները թթվածնի ենթամթերք են, որոնք մատակարարվում են մարմնի բոլոր բջիջների կողմից:

Ազատ ռադիկալների քանակի կրճատումը կարող է օգնել նվազեցնել բջջային վնասների վտանգը: Սա նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը:

Պաշտպանում է սրտի առողջությունը

Պուրսլան այն նաև օգտակար է սրտանոթային համակարգի աշխատանքին աջակցելու համար։ Այն օմեգա 3 ճարպաթթուներով հարուստ մի քանի բանջարեղեններից է, որոնք կարևոր են առողջ զարկերակների համար և կարող են օգնել կանխարգելել ինսուլտները, սրտի կաթվածները և սրտի այլ հիվանդությունները:

Պահպանում է ոսկորների առողջությունը

Պուրսլանոսկորների առողջության համար կարևոր երկու հանքանյութերի աղբյուր են՝ կալցիում և մագնեզիում: Կալցիումը մեր օրգանիզմի ամենատարածված հանքանյութն է, և բավականաչափ չուտելը կարող է դանդաղորեն թուլացնել ձեր ոսկորները՝ հանգեցնելով օստեոպորոզի:

Մագնեզիումը անուղղակիորեն աջակցում է կմախքի առողջությանը՝ ազդելով ոսկրային բջիջների աճի վրա:

Այս երկու հանքանյութերի բավարար քանակությունը կարող է բարելավել կմախքի առողջությունը և կանխել օստեոպորոզի և ծերացման բարդությունները:

Արդյոք Purslane- ը ձեզ թույլ է տալիս:

Ըստ հետազոտության՝ purslaneԴրա 100 գրամում կա 16 կալորիա։ Ցածր կալորիականությամբ, հարուստ սննդանյութերով և հագեցած սննդային մանրաթելերով purslaneԱյն բանջարեղենից է, որն օգնում է նիհարել։ 

Պուրսլանի մաշկի առավելությունները

Պուրսլան Այն կարող է նաև օգնել բուժել մաշկային հիվանդությունների լայն տեսականի: 2004 թվականին հրապարակված մի ուսումնասիրություն. purslane տերեւներըպարզել է, որ այն պարունակում է վիտամին A-ի բարձր մակարդակ։

Այս վիտամին purslaneԵրբ համակցվում է մայրու մեջ հայտնաբերված այլ միացությունների հետ, այն կարող է օգնել նվազեցնել բորբոքումը տեղական կիրառման դեպքում: 

ուտել purslane Այն կարող է օգնել բարելավել մաշկը, նվազեցնել կնճիռները, նպաստել մաշկի բջիջների վերականգնմանը՝ հեռացնելով սպիներն ու բծերը:

Ինչպե՞ս ուտել լորձաթաղանթ:

Պուրսլանկարելի է հեշտությամբ գտնել դրսում գարնանը և ամռանը աշխարհի շատ մասերում: Բույսը հեշտությամբ բազմանում է և կարող է գոյատևել խիստ աճող միջավայրում, ուստի այն հաճախ աճեցնում են մայթերի ճաքերի միջև կամ չպահպանված այգիներում:

Նրա տերևները, ցողունները և ծաղիկները ուտելի են։ վայրի մանգաղ Պատրաստելիս բույսը մանրակրկիտ լվացեք, որպեսզի համոզվեք, որ տերեւները զերծ են թունաքիմիկատներից:

Պուրսլան Թթու և մի փոքր աղի, այն կարելի է ավելացնել աղցանների և այլ ուտեստների մեջ։ Այն կարելի է ուտել հում կամ եփած վիճակում։ 

– Ավելացնել ապուրներին:

- ՊուրսլանՄանրացրեք այն և ավելացրեք աղցանների մեջ:

- ՊուրսլանԽառնել այն այլ բանջարեղենի հետ։

- ՊուրսլանԿերեք այն մածունի հետ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Որո՞նք են պուրսլանի վնասները:

Ինչպես ցանկացած սննդի դեպքում, purslaneՇատակերությունը կարող է նաև որոշ կողմնակի բարդություններ առաջացնել:

Պարունակում է օքսալատ

Պուրսլան շատ օքսալատ Այն պարունակում է: Սա կարող է խնդիր լինել այն մարդկանց համար, ովքեր հակված են երիկամների քարերի զարգացմանը: 

Օքսալատներն ունեն հակասնուցիչ հատկություններ, ինչը նշանակում է, որ դրանք կարող են խանգարել այնպիսի հանքանյութերի կլանմանը, ինչպիսիք են կալցիումը և մագնեզիումը:

աճեցված ստվերում purslaneունեն օքսալատի ավելի բարձր մակարդակ՝ համեմատած արևի լույսի ազդեցության տակ գտնվողների հետ: purslane Կերեք մածունի հետ՝ օքսալատի պարունակությունը նվազեցնելու համար: 

Եզրափակելով;

Պուրսլան Այն շատ սննդարար, կանաչ տերևավոր բանջարեղեն է։ Այն հագեցած է հակաօքսիդանտներով, հանքանյութերով, օմեգա 3 ճարպաթթուներով և օգտակար բուսական միացություններով:

Չնայած իր ցածր կալորիականությանը, կարևոր սննդանյութերի բարձր պարունակությունը դարձնում է ոլորանին ամենաշատ սննդարար մթերքներից մեկը: