Դիետա ասելիս մտքիդ է գալիս բանջարեղենը, իսկ երբ մտածում ես բանջարեղենի մասին, բուսական սնունդ եկամուտ։ Ցածր կալորիականությամբ և գլիկեմիկ ինդեքսով բանջարեղենը դիետայի անփոխարինելի մթերք են։ Հայց բուսական ուտեստներ, որոնք կարելի է ուտել սննդակարգում բաղադրատոմսեր…
Դիետիկ բուսական սննդի բաղադրատոմսեր
Կարմիր լոբի ձիթապտղի յուղով բաղադրատոմս
նյութեր
1 կգ թարմ լոբի
5-6 սոխ
3 գազար
1 բաժակ ձիթապտղի յուղ
3 լոլիկ
1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
աղ
3 հատ շաքարավազի խորանարդ
Ինչպե՞ս է դա արվում:
– Տեսակավորել և լվանալ թարմ լոբին:
– Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ձիթապտղի ձեթ, աղ, մի փոքր տապակել։ Ավելացնել տոմատի մածուկը և խառնել, որ գույն տա։
– Վերևում ավելացնել լոբին և լոլիկը: Ավելացնել մի քիչ ջուր և ավելացնել շաքարավազ:
– Կաթսայի կափարիչը փակել ու մարմանդ կրակի վրա եփել։
- ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!
Մսով չորացրած բամիա բաղադրատոմս
նյութեր
150 գրամ չորացրած բամիա
1 սուրճի բաժակ քացախ
1 գազար
3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
300 գրամ աղացած միս
2 սոխ
կես թեյի գդալ աղ
4 բաժակ ջուր կամ արգանակ
1 կիտրոնի հյութ
Ինչպե՞ս է դա արվում:
– Կաթսայի մեջ լցնել առատ ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Վրան ավելացրեք քացախ և ավելացրեք բամիան։ Եփել հինգ րոպե և հեռացնել կրակից։ Լցնել սառը ջուր և սառչել:
– Գազարը մաքրել և կտրատել խորանարդի պես։
– Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ։ Տապակել այնքան, մինչև միսը վարդագույն դառնա։ Ավելացնել սոխը և տապակել ևս երեք-չորս րոպե: Աղ ու ջուր ավելացնել և երեսուն րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։
– Բամիան հանեք ջրից։ Ավելացնել կիտրոնի հյութը, գազարն ու բամիան և եփել ևս 1 ժամ։ Ստուգեք ջուրը և հանեք այն կրակից։ Ջուրը պետք է երկու մատնաչափ ցածր լինի բամիայից:
- ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!
Ձիթապտղի յուղ Թարմ սև աչքերով ոլոռի բաղադրատոմս
նյութեր
1 կգ թարմ լոբի
1 բաժակ ձիթապտղի յուղ
2 սոխ
2 գազար
բավականաչափ աղ
3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
1 պտղունց հատիկավոր շաքար
բավականաչափ տաք ջուր
5 պճեղ սխտոր
Ինչպե՞ս է դա արվում:
– Լվացեք և մաքրեք լոբին: Կտրեք մատների երկարությամբ և ստացեք կաթսա։
– Ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել։ Կլպել, կտրատել և ավելացնել գազարը։
– Աղ ցանել եւ ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Ավելացնել շաքարի փոշի։
– Ավելացնում ենք ջուրը և փակ կափարիչով եփում, մինչև սև ոլոռը եփվի։ Երբ եփվի, հանեք այն վառարանից։
– Մաքրել սխտորը և տրորել հավանգի մեջ: Վառարանից ավելացնել սեւաչյա ոլոռը, խառնել ու թողնել սառչի։ Մատուցել, երբ սառչի։
– Կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև ցուկկինը փափկի: Կրակը անջատելուց անմիջապես առաջ ավելացնել մաղադանոսը, սամիթը եւ թարմ անանուխը եւ եռացնել 1 րոպե ու անջատել։
- ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!
Տեսակներ Բաղադրատոմս
նյութեր
250 գրամ ոչխարի միս խորանարդի մեջ
2 միջին սոխ
1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
2 պրաս
2 միջին նեխուր
2 միջին գազար
2 միջին կարտոֆիլ
2 գդալ կարագ
աղ
Ինչպե՞ս է դա արվում:
– Լվացված միսը, մեկ մանր կտրատած սոխը և 1 գդալ ձեթը լցնում ենք կաթսայի մեջ և դնում ենք վառարանի վրա։ Եփել թույլ կրակի վրա, մինչև ջուրը վերցնի։
- Հեռացրեք բանջարեղենի կեղևը: Լվացվելուց հետո գազարը, պրասը, կարտոֆիլը և նեխուրը կտրատել կես դյույմ երկարությամբ։
– Մսին ավելացնել 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և խառնել։ Վրան հերթականությամբ դրեք գազար, պրաս, նեխուր և կարտոֆիլ։ Նյութի մանր կտրատած սոխը ցանել կես օղակների մեջ։
– Լցնել մեկ գդալ ձեթ, մի բաժակ տաք ջուր և բավականաչափ աղ, փակել կափարիչը և եփել մարմանդ կրակի վրա 30-40 րոպե։
- ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!
Թարմ լոբի ձիթապտղի յուղով բաղադրատոմս
նյութեր
500 գրամ կանաչ լոբի
1 սոխ
3 միջին լոլիկ
1 թեյի գդալ շաքարավազ
կես թեյի գդալ աղ
3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Ինչպե՞ս է դա արվում:
– Կաթսայի մեջ ավելացնել ձեթը, սոխը, լոբին, լոլիկը, աղն ու շաքարավազը և եփել մինչև բանջարեղենը փափկի:
- ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!
Ձիթապտղի յուղ թարմ լայն լոբի բաղադրատոմսը
նյութեր
1 կգ թարմ լոբի
1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
2 սոխ
1 փունջ սամիթ
1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար
1 թեյի գդալ աղ
1 կիտրոնի հյութ
Su
Ինչպե՞ս է դա արվում:
– Լոբիները դասավորել և լվանալ։ Ինչպես ցանկանում եք կտրատելուց հետո այն խառնեք մի քիչ աղի և կիտրոնի հյութի հետ։
– Սոխը խորանարդի կտրատել և աղով քսել։ Խառնել պատիճները քսած սոխի հետ։
– Ավելացրեք այնքան տաք ջուր, որպեսզի չգերազանցի լոբին և սկսեք եփել թույլ կրակի վրա: Ավելացնել աղ և շաքարավազ։
– Սամիթը սառչելուց հետո ավելացնել։
- ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!
Թթու պրասի բաղադրատոմս
նյութեր
1 կգ պրաս
4 սոխ
4 լոլիկ
Կես բաժակ ձիթապտղի յուղ
Կես փունջ մաղադանոս
1 թեյի գդալ աղ
1 կիտրոնի հյութ
1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ
1 թեյի գդալ տաք ջուր
Ինչպե՞ս է դա արվում:
– Պրասը մանր կտրատել։ Յուրաքանչյուր կտորի տակ մի քերծվածք արեք։ Եփել տասնհինգ րոպե եռացող ջրի մեջ։
– Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ։ Սոխը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, տաքացրած թավայի մեջ, մինչև վարդագույն դառնան։ Ավելացնել լոլիկը, տոմատի մածուկը և աղը։
– Կաթսայի մեջ ավելացնել եփած պրասը և ջուրը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա տասնհինգ րոպե՝ ծածկված։
– Կրակն անջատել եւ վրան կիտրոնի հյութ լցնել եւ ավելացնել մանրացրած մաղադանոսը։
- ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!
Արտիճուկի բաղադրատոմսը ձիթապտղի յուղով
նյութեր
6 սալոր արտիճուկ
2 սուրճի բաժակ ձիթապտղի յուղ
2 թեյի գդալ ալյուր
2 կիտրոնի հյութ
1 միջին գազար
2 միջին կարտոֆիլ
20 հատ սաղարթ
1 թեյի գդալ աղ
1 թեյի գդալ շաքարավազ
1 բաժակ ջուր
Ինչպե՞ս է դա արվում:
– Հեռացրեք արտիճուկները ցողուններով։ Կլպել գազարն ու կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։
– Կանկարները կողք կողքի շարել ու շրջանաձեւ դասավորել։ Ավելացնել կարտոֆիլի և սոխի վրա։
– Թասի մեջ լցնել աղը, ալյուրը, շաքարավազը և ջուրը և լավ խառնել։ Այս խառնուրդն ավելացրեք արտիճուկների վրա։ Եփել բարձր ջերմության վրա երեսուն րոպե։
– Անջատելուց հետո թողեք եփվի ևս տասնհինգ րոպե՝ փակելով կափարիչը։
- ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!
Ծաղկակաղամբով ուտեստի բաղադրատոմս
նյութեր
½ կգ ծաղկակաղամբ՝ կտրատած
Յոգուրտ
Մեկ կամ երկու պճեղ սխտոր
Սոուսի համար;
Հեղուկ յուղ
լոլիկներ
Պղպեղի մածուկ
Պապրիկա, սև պղպեղ
Ինչպե՞ս է դա արվում:
– Ծաղկակաղամբը եփեք ճնշման կաթսայի մեջ հինգ կամ վեց րոպե: Ծաղկակաղամբը եփվելուց հետո սառչում ենք ու կտոր-կտոր անում։
– Առանձին թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել սոուսի համար և տապակել մեկ գդալ պղպեղ և մեկ գդալ տոմատի մածուկ։
– Վերջում ավելացրեք պապրիկա, ըստ ցանկության:
– Մատուցել կտորների կտրատած ծաղկակաղամբը՝ նախ լցնելով սխտորով յոգուրտը, ապա սոուսը։
- ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!
Լցոնած լոլիկի բաղադրատոմսը
նյութեր
5 մեծ լոլիկ
5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 միջին սոխ
1 ճաշի գդալ գետնանուշ
2 ճաշի գդալ չամիչ
1 բաժակ բրինձ
3/4 բաժակ տաք ջուր
1/4 թեյի գդալ բուրավետ պղպեղ
կես թեյի գդալ աղ
Ինչպե՞ս է դա արվում:
– Լոլիկները լվանալ, ապա չորացնել։ Լոլիկի ներսի հատվածները, որոնց ցողունները կափարիչների տեսքով կտրատել եք, ավելորդ հյութի հետ միասին։ Մի կողմ դրեք սոուս պատրաստելու համար օգտագործելու համար: Ուշադիր եղեք, որ լոլիկի ներսը խնամքով հանեք և հիմքերը չծակեք։
– Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Հեռացրեք չամիչի ցողունները և թրջեք տաք ջրի մեջ։
– Սոխը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև վարդագույն դառնա։ Ավելացնել սոճու ընկույզն ու չամիչը և խառնելով եփել մարմանդ կրակի վրա։
– Լվացած բրինձը վերցրեք առատ ջրով և քամեք ավելորդ ջուրը և տապակեք մինչև թափանցիկ երանգ ստանա։
– Ավելացնել տաք ջուր և եփել թույլ կրակի վրա, մինչև ջուրը ներծծվի։ Ավելացնել աղ և բուրավետ պղպեղ:
– Լցնել լոլիկի մեջտեղից վերցրած ու սառեցրած միջուկը։ Ջերմակայուն թխման տարայի մեջ դրած լոլիկի վրա լցնել փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ և թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում երեսուն-երեսունհինգ րոպե։
նյութեր
նյութեր
նյութեր
նյութեր
նյութեր
նյութեր
նյութեր
նյութեր
նյութեր
նյութեր
նյութեր
նյութեր
նյութեր
նյութեր
