Ինչ է կաղամբի կաղամբը: Օգուտներ և վնասներ

կաղամբի բույսԱյն գոյություն ունեցող ամենաառողջարար և սննդարար մթերքներից մեկն է: կաղամբի կաղամբպարունակում է բոլոր տեսակի օգտակար միացություններ, որոնցից մի քանիսն ունեն հզոր բուժիչ հատկություններ։

Ի՞նչ է կաղամբի բույսը:

Սավոյան Կոչվում է նաեւ կաղամբ բանջարեղեն, brassica oleracea պատկանում է բուսատեսակին։ Այն ունի կանաչ կամ մանուշակագույն տերևներ։

Կալորիաներ կաղամբի կաղամբում Այն պարունակում է քիչ բջջանյութ, հարուստ է բջջանյութով և պարունակում է զրոյական ճարպ: Սրանք բոլորը առողջության համար կարևոր հատկություններ են։

Կաղամբի կաղամբի սննդային արժեքը

կաղամբի կաղամբ Հանրաճանաչ բանջարեղեն է, կաղամբի (Brassica oleracea) ընտանիքի ներկայացուցիչ։ Կաղամբ, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ և խաչածաղկավոր բանջարեղեն, ինչպիսին է բրյուսելյան կաղամբը:

Կան բազմաթիվ տարբեր տեսակներ: Նրա տերևները կարող են լինել կանաչ կամ մանուշակագույն և ունենալ հարթ կամ կոր ձև: 67 գրամ կաղամբի սննդային բնութագիրը հետևյալն է.

Վիտամին A՝ RDI-ի 206%-ը (բետա-կարոտինից):

Վիտամին K՝ RDI-ի 684%-ը:

Վիտամին C՝ RDI-ի 134%-ը

Վիտամին B6՝ RDI-ի 9%-ը:

Մանգան՝ RDI-ի 26%-ը:

Կալցիում` RDI-ի 9%-ը:

Պղինձ՝ RDI-ի 10%-ը:

Կալիում` RDI-ի 9%-ը:

Մագնեզիում` RDI-ի 6%-ը:

Պարունակում է RDI-ի 1% կամ ավելի վիտամին B2 (թիամին), վիտամին B3 (ռիբոֆլավին), վիտամին B3 (նիացին), երկաթ և ֆոսֆոր:

Այն ապահովում է ընդհանուր առմամբ 33 կալորիա, 6 գրամ ածխաջրեր (որից 2-ը՝ մանրաթել) և 3 գրամ սպիտակուց։

կաղամբի կաղամբ Այն պարունակում է շատ քիչ ճարպ, բայց դրա մեջ պարունակվող ճարպի մեծ մասը օմեգա 3 ճարպաթթու է, որը կոչվում է ալֆա լինոլենաթթու: Հաշվի առնելով իր շատ ցածր կալորիականությունը՝ այս բանջարեղենը սննդարար ամենախիտ մթերքներից է։

Որո՞նք են կաղամբի կաղամբի օգուտները:

Ապահովում է հզոր հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են կվերցետինը և կեմպֆերոլը

կաղամբի կաղամբԻնչպես մյուս տերևավոր կանաչիները, այն շատ հակաօքսիդանտներով է պարունակում:

Սա ներառում է բետա-կարոտին, վիտամին C և տարբեր ֆլավոնոիդներ և պոլիֆենոլներ ներառված է:

Հակաօքսիդանտները նյութեր են, որոնք կանխում են օրգանիզմը օքսիդատիվ վնասից: Ենթադրվում է, որ օքսիդատիվ վնասը ծերացման և բազմաթիվ հիվանդությունների, այդ թվում՝ քաղցկեղի գլխավոր պատճառներից է:

Շատ նյութեր, որոնք ձևավորվում են հակաօքսիդանտներով, նույնպես կարևոր գործառույթներ ունեն։ Սա կաղամբի կաղամբ կվերցետին և կեմպֆերոլ, ֆլավոնոիդ, որը հայտնաբերված է համեմատաբար մեծ քանակությամբ:

Այս նյութերը լայնորեն ուսումնասիրվել են փորձանոթներում և կենդանիների հետազոտություններում: Այն ունի հզոր սրտանոթային, արյան ճնշումը իջեցնող, հակաբորբոքային, հակավիրուսային, հակադեպրեսանտ և հակաքաղցկեղային ազդեցություն:

Վիտամին C-ի հիանալի աղբյուր

C վիտամին Դա կարևոր սնունդ է։ Այն ջրում լուծվող հակաօքսիդանտ է, որը կատարում է բազմաթիվ կենսական գործառույթներ մարմնի բջիջներում:

Օրինակ՝ պահանջվում է կոլագենի սինթեզ՝ օրգանիզմի ամենաառատ կառուցվածքային սպիտակուցը։

կաղամբի կաղամբպարունակում է շատ ավելի շատ վիտամին C, քան շատ այլ բանջարեղեն; օր. Այն մոտավորապես 4.5 անգամ ավելի առատ է, քան սպանախը։

կաղամբի կաղամբԴա վիտամին C-ի աշխարհի լավագույն աղբյուրներից է։ Մեկ բաժակ հում ամրոց Այն նույնիսկ ավելի շատ վիտամին C է պարունակում, քան ամբողջական նարինջը:

Իջեցնում է խոլեստերինը և նվազեցնում սրտի հիվանդությունների վտանգը

Խոլեստերինն օրգանիզմում շատ կարևոր գործառույթներ ունի։ Դրանցից մեկն օգտագործվում է լեղաթթու պատրաստման համար՝ նյութեր, որոնք օգնում են մարսել ճարպերը։

Լյարդը խոլեստերինը վերածում է լեղաթթուների, որոնք այնուհետև արտազատվում են մարսողական տրակտ, երբ մենք յուղոտ կերակուր ենք օգտագործում:

Երբ ամբողջ ճարպը ներծծվում է, և լեղաթթուն հասնում է իր նպատակներին, այն նորից ներծծվում և նորից օգտագործվում է արյան մեջ:

Լեղաթթու մաքրող նյութերը կարող են լեղաթթուները կապել մարսողական համակարգի հետ և կանխել դրանց կլանումը: Սա նվազեցնում է օրգանիզմում խոլեստերինի ընդհանուր քանակը։

կաղամբի կաղամբպարունակում է լեղաթթու մաքրող նյութեր, որոնք կարող են նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը: Սա, Ժամանակի ընթացքում այն ​​նվազեցնում է սրտի հիվանդության վտանգը: 

ավելի քան 12 շաբաթ մեկ ուսումնասիրության ընթացքում ամրոցի ջուրՊարզվել է, որ մայրու փայտի ամենօրյա օգտագործումը բարձրացնում է HDL («լավ») խոլեստերինը 27%-ով և նվազեցնում LDL մակարդակը 10%-ով՝ միաժամանակ բարելավելով դրա հակաօքսիդանտ կարգավիճակը:

Ըստ մի ուսումնասիրության՝ կաղամբը շոգեխաշելը կտրուկ մեծացնում է լեղաթթվի կապող ազդեցությունը և իրականում նույնքան հզոր է, որքան խոլեստիրամինը (խոլեստերինը իջեցնող դեղամիջոց, որն այդպես է գործում):

Վիտամին K-ի լավագույն աղբյուրը

վիտամին K Դա կարևոր սնունդ է։ Այն բացարձակապես կարևոր է արյան մակարդման համար, և դա անում է որոշ սպիտակուցներ «ակտիվացնելով» և նրանց տալով կալցիումը կապելու ունակություն:

Վարֆարինը` հայտնի հակամակարդիչ դեղամիջոցը, իրականում գործում է` արգելափակելով այս վիտամինի գործառույթը:

կաղամբի կաղամբՍա վիտամին K-ի աշխարհի լավագույն աղբյուրներից մեկն է, որի մեկ բաժակը պարունակում է օրական առաջարկված քանակի մոտ 7 անգամ:

Կաղամբում հայտնաբերված վիտամին K-ի ձևը K1 է և տարբերվում է վիտամին K2-ից: Վիտամին K2-ը հայտնաբերված է ֆերմենտացված սոյայի մթերքներում և որոշ կենդանական արտադրանքներում: Այն օգնում է կանխել սրտի հիվանդությունները և օստեոպորոզը։

Բարելավում է ոսկորների առողջությունը

կաղամբի կաղամբԿալիումի պարունակությունը պահպանում է ոսկրերի հանքային խտությունը: Հետազոտությունները նաև ցույց են տալիս, որ վիտամին K-ի պակասը կարող է կապված լինել կոտրվածքների բարձր ռիսկի հետ:

կաղամբի կաղամբԱյն վիտամին K-ի հիանալի աղբյուր է՝ ապահովելով օրական արժեքի մոտ 684%-ը։ Բանջարեղենի մեջ առկա վիտամին C-ն նաև բարելավում է ոսկորների առողջությունը:

նպաստում է մարսողությանը

կաղամբ բանջարեղեն Այն հարուստ է բջջանյութով և ջրով, որոնք երկուսն էլ կարևոր են ճիշտ մարսողության համար: Այն նաև կանխում է փորկապությունը և բարելավում է մարսողական համակարգի առողջությունը։ 

Ունի քաղցկեղի դեմ պայքարող հատկություն

Քաղցկեղը հիվանդություն է, որը բնութագրվում է բջիջների անվերահսկելի աճով։ կաղամբի կաղամբ Այն հագեցած է միացություններով, որոնք, ենթադրաբար, ունեն քաղցկեղից պաշտպանող ազդեցություն:

Սուլֆորաֆան Դա այս միացություններից մեկն է և օգնում է մոլեկուլային մակարդակում քաղցկեղի առաջացման դեմ պայքարել:

Կա նաև մեկ այլ նյութ, որը ենթադրվում է, որ օգնում է կանխել քաղցկեղը, ինչպիսին է ինդոլ-3-կարբինոլը:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ խաչածաղկավոր բանջարեղենը (կաղամբի կաղամբ ցույց է տվել, որ այն կարող է զգալիորեն նվազեցնել քաղցկեղի մի քանի տեսակների առաջացման վտանգը:

Օգնում է բուժել շաքարախտը

Մեկ բաժակ թարմ թակած կաղամբ բանջարեղենՊարունակում է մոտ 2 գրամ բջջանյութ՝ սնուցիչ, որը նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը 0.6-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների մոտ: 

Ըստ ճապոնական հետազոտության՝ կաղամբը կարող է ճնշել արյան շաքարի մակարդակի բարձրացումը ուտելուց հետո:

պայքարում է բորբոքման դեմ

Մեր օրգանիզմում օմեգա 3 և օմեգա 6 ճարպաթթուների հավասարակշռությունը շատ կարևոր է: կաղամբ բանջարեղեն աջակցում է այս հավասարակշռությանը: Այն պարունակում է և՛ օմեգա 1, և՛ օմեգա 1՝ գրեթե 3:6 հարաբերակցությամբ:

կաղամբի կաղամբԴրա հակաբորբոքային հատկությունները դարձնում են այն իդեալական սնունդ արթրիտի ախտանիշները թեթևացնելու համար:

Մեկ ուսումնասիրության ընթացքում աղիքային բջիջները, որոնք ազդել են բորբոքման հետևանքով, կաղամբի կաղամբՆա բարելավվել է խաչածաղկավոր բանջարեղեն ուտելու շնորհիվ, այդ թվում

Պարունակում է մեծ քանակությամբ բետա կարոտին

կաղամբի կաղամբ Հաճախ պնդում են, որ այն հարուստ է վիտամին A-ով, սակայն դա կեղծ տեղեկություն է: Այն իրականում հարուստ է բետա-կարոտինով՝ հակաօքսիդանտով, որը օրգանիզմում կարող է վերածվել վիտամին A-ի:

Անապահով հանքանյութերի լավ աղբյուր

կաղամբի կաղամբհարուստ են հանքանյութերով, որոնցից մի քանիսը բացակայում են մարդկանց մեծ մասում: Այն կալցիումի լավ բուսական աղբյուր է, որը կարևոր է ոսկորների առողջության համար և դեր է խաղում բոլոր տեսակի բջջային գործառույթներում:

Այն նաև մագնեզիումի լավ աղբյուր է՝ աներևակայելի կարևոր հանքանյութ: Շատ մագնեզիումի օգտագործումը կարող է պաշտպանել 2-րդ տիպի շաքարախտից և սրտի հիվանդություններից:

կաղամբի կաղամբպարունակում է կալիում, հանքանյութ, որն օգնում է մարմնի բջիջներում էլեկտրական հակումների ձևավորմանը: Կալիումի բավարար ընդունումը կապված է արյան ճնշման նվազման և սրտի հիվանդությունների ավելի ցածր ռիսկի հետ:

ամրացնում է իմունիտետը

Իմունային համակարգը ամրապնդելու համար կաղամբի կաղամբՎիտամին C-ն և ֆոլաթթուն կարևոր հանքանյութեր են:

կաղամբի բանջարեղենի տերեւ Որքան մուգ է, այնքան ավելի շատ հակաօքսիդանտներ է պարունակում, ինչն էլ ավելի է ամրապնդում իմունիտետը։ 

Բարձր պարունակությամբ լյուտեին և զեաքսանտին

Ծերության ամենատարածված հետևանքներից մեկը տեսողության վատթարացումն է: Բարեբախտաբար, կան մի քանի սննդանյութեր, որոնք օգնում են կանխել դա:

կաղամբի կաղամբմեծ քանակությամբ լյուտեին և զեաքսանտին կարոտինոիդ հակաօքսիդանտներ.

Բազմաթիվ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ մարդիկ, ովքեր բավականաչափ լյուտեին և զեաքսանտին են օգտագործում, մակուլյար դեգեներացիայի և կատարակտի (երկու շատ տարածված աչքի խանգարումների) ավելի ցածր ռիսկ ունեն:

Կաղամբի բանջարեղենի առավելությունները հղի կանանց համար

Վիտամին K-ն ամուր է պահում արյան անոթները, և դա հատկապես կարևոր է հղիության ընթացքում։ Արգանդի շրջանի ավելացված արյան հոսքը շատ կարևոր է և ավելի հեշտ է դառնում ավելի ամուր արյունատար անոթների դեպքում:

Վիտամին C-ն ամրացնում է իմունիտետը։ Այս վիտամինը նաև սնուցում է երեխային և մորը լրացուցիչ կենսունակություն հաղորդում։ կաղամբ բանջարեղեն Նրա մեջ պարունակվող կալցիումը թույլ է տալիս երեխային զարգացնել ամուր ոսկորներ և ատամներ: 

Արդյո՞ք կաղամբի կաղամբը ձեզ թուլացնում է:

կաղամբի կաղամբԱյն ունի տարբեր հատկություններ, որոնք կարող են ապահովել քաշի կորուստ։ Այն շատ ցածր կալորիականություն ունի։ Իր ցածր կալորիականության և ջրի բարձր պարունակության պատճառով այն ունի ցածր էներգիայի խտություն:

Բազմաթիվ հետազոտությունների արդյունքում պարզվել է, որ շատ ցածր էներգիայի պարունակությամբ մթերքներ ուտելը նպաստում է քաշի կորստին:

Չնայած ցածր կալորիականությանը, այն պարունակում է փոքր քանակությամբ սպիտակուցներ և մանրաթելեր՝ երկու կարևոր սննդանյութեր քաշի կորստի համար: 

կաղամբի կաղամբԹեև չկա որևէ ուսումնասիրություն, որն ուղղակիորեն ստուգի եղեսպակի ազդեցությունը քաշի կորստի վրա, նրա հատկություններից պարզ է դառնում, որ այն կարող է օգտակար ներդրում ունենալ քաշի կորստի գործում:

Կաղամբի բանջարեղենի օգուտները մաշկի և մազերի համար

ԱմրոցԴրանում առկա վիտամին C-ն օգնում է ամրապնդել մաշկի առողջությունը։ Մաշկի կոլագենային մանրաթելերին ամրանալու համար անհրաժեշտ է վիտամին C: Վիտամին C-ի ցածր քանակությունը կարող է թուլացնել կոլագենի մանրաթելերը և ազդել մաշկի առողջության վրա: Վիտամին C-ն նաև ապահովում է հակաօքսիդանտ պաշտպանություն՝ պաշտպանելով մաշկը վնասակար ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից։

կաղամբի հյութԱյն լավ է աշխատում մաշկի և մազերի առողջությունը բարելավելու համար: Միայն մեկ ուսումնասիրության մեջ կաղամբի հյութ Խմելը բարելավել է կնճիռները։

կաղամբ բանջարեղենԵրկաթի պարունակությունը օգտակար է մազերի համար։ Բանջարեղենը նաև առաձգականություն է հաղորդում մազերին։ Թեև դրա պարունակության մեջ պարունակվող սնուցիչները ամրացնում են մազերը, այն պայքարում է թեփի և գլխի չոր մաշկի դեմ: 

Ինչպես ուտել կաղամբի կաղամբ

– Ընթրիքին կարելի է օգտագործել բանջարեղենային ուտեստների մեջ։

- կաղամբի կաղամբապուր կարելի է պատրաստել.

– Տերեւները կարող են օգտագործվել կանաչ սմուզի պատրաստելու համար կամ ավելացնել ցանկացած սմուզի:

Որո՞նք են կաղամբի կաղամբի վնասները:

հիպերկալեմիա

կաղամբի կաղամբ Քանի որ այն հարուստ է կալիումով, չափից շատ օգտագործումը կարող է առաջացնել հիպերկալեմիա կոչվող վիճակ: Սա կարող է առաջացնել կրծքավանդակի ցավ, մկանային թուլություն և փորլուծություն:

հիպոթիրեոզ

կաղամբի կաղամբկարող է պարունակել գոիտրոգեններ, որոնք կարող են խանգարել վահանաձև գեղձի դեղամիջոցներին: Հետեւաբար, եթե վահանագեղձի հետ կապված խնդիրներ ունեք, դիմեք բժշկի:

Խնդիրներ հղիության և կրծքով կերակրման ընթացքում

նորմալ քանակությամբ կաղամբի կաղամբ ուտելը Այն կարող է մեծ օգուտներ ունենալ հղիության և լակտացիայի ժամանակ: Սակայն չափից շատ ուտելու հետևանքները անհայտ են: