Bok choy նշանակում է չինական կաղամբ: Այն ասիական խոհանոցի հիմնական մթերքներից է և կանաչ բանջարեղենի ամենաառողջ տեսակներից է։ Բուժիչ հատկություններով այս բանջարեղենը պտտվող բանջարեղեն է։ Այն ունի խաչածաղկավոր բանջարեղենի առավելությունները: Այն նաև հատկապես օգտակար է աչքերի առողջության և ամուր ոսկորների համար:
Չինական կաղամբը առողջ սննդակարգի անփոխարինելի մասն է՝ իր սննդային արժեքով և բետա-կարոտինի պարունակությամբ ավելի բարձր, քան մյուս տերևավոր բանջարեղենները։ Հին չինական բժշկության մեջ այն օգտագործվել է որպես բուժիչ տարր հազի, ջերմության և նմանատիպ հիվանդությունների բուժման մեջ։
Չինական կաղամբի սննդային արժեքը
100 գրամ հում չինական կաղամբ;
54 կկալ էներգիա
0.2 գրամ ճարպ
0.04 միլիգրամ թիամին
0.07 միլիգրամ ռիբոֆլավին
0.5 միլիգրամ նիասին
0.09 միլիգրամ պանտոտենաթթու
0.19 միլիգրամ վիտամին B6
0.80 միլիգրամ երկաթ
Այն պարունակում է 0.16 միլիգրամ մանգան։
100 գրամ բոքչոյում հայտնաբերված այլ սննդանյութերն են.
2.2 գրամ ածխաջրեր
1 գրամ դիետիկ մանրաթել
1.5 գրամ սպիտակուց
95.3 գրամ ջուր
243 մկգ վիտամին A
2681 մկգ բետա-կարոտին
66 մկգ ֆոլաթթու
45 միլիգրամ վիտամին C
46 մկգ վիտամին K
105 միլիգրամ կալցիում
19 միլիգրամ մագնեզիում
252 միլիգրամ կալիում
65 միլիգրամ նատրիում
Որո՞նք են չինական կաղամբի առավելությունները:
Չինական կաղամբը վիտամին C-ի, վիտամին K-ի, մանրաթելերի և բետա-կարոտինի հիանալի աղբյուր է:
Բարձրացնում է ոսկորների ամրությունը
Չինական կաղամբն ունի հարուստ հանքային պարունակություն, ինչպիսիք են մագնեզիումը, երկաթը, կալցիումը և ցինկը, որոնք ուղղակիորեն ազդում են ոսկրերի ամրության բարձրացման վրա:
Այս բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործումը դրական է ազդում ոսկրերի կառուցվածքի և խտության վրա։
Սա օգնում է սահմանափակել տարիքային ոսկրային խանգարումները, ինչպես նաև կանխել օստեոպորոզի առաջացումը:
Գտնվում է կանաչ տերևավոր բանջարեղենի մեջ վիտամին K Կալցիումի և կալցիումի պարունակության համադրությունը օգտակար է ոսկորների կոտրվածքների ռիսկը նվազեցնելու համար, քանի որ այն նպաստում է հավասարակշռված ոսկրային մատրիցայի զարգացմանը:
Բոկչոյում կալիումի բարձր պարունակությունը, ինչպես նաև կալցիումի և մագնեզիումի պարունակությունը, օգնում է բնականորեն իջեցնել արյան բարձր ճնշումը:
Բանջարեղենի մեջ պարունակվող կալիումը գործում է որպես վազոդիլացնող միջոց՝ դրանով իսկ ազատելով արյան անոթների լարվածությունը:
Օգտակար է սրտի առողջության համար
Բանջարեղենի մեջ հայտնաբերված ֆոսֆորի, մագնեզիումի և մանրաթելերի համադրությունն օգնում է պահպանել առողջ սիրտը:
Բացի այդ, ֆոլաթթու կալիումՆպատակին նպաստում է վիտամին C-ի և վիտամին B6-ի պարունակությունը։
Այս բանջարեղենի հանքանյութերն աշխատում են՝ մաքրելով տոքսինները և խոլեստերինը զարկերակներից:
Նմանապես, այն օգնում է նվազեցնել հոմոցիստեինի մակարդակը արյան մեջ, որն առաջացնում է սրտանոթային տարբեր խնդիրներ:
Նվազեցնում է բորբոքումը
Չինական կաղամբը կարևոր սննդանյութ է, որն օգնում է նվազեցնել բորբոքման մակարդակը: խոլին Այն պարունակում է:
Այն նաև կոչվում է հակաբորբոքային միջոց, քանի որ այն սահմանափակում է բորբոքային խնդիրների առաջացումը, ինչպիսիք են հոդացավը և արթրիտը:
ամրացնում է իմունիտետը
Այս կանաչ բանջարեղենն ունի վիտամին C-ի լավ պարունակություն, որը շատ կարևոր է իմունային համակարգի աշխատանքի բարելավման համար:
Բանջարեղենի մեջ վիտամին C-ի պարունակությունը նպաստում է արյան սպիտակ բջիջների արտադրության խթանմանը:
Որպես հակաօքսիդանտ՝ այն ապահովում է քրոնիկ հիվանդությունների կանխարգելում, ինչպես նաև օքսիդատիվ սթրես:
բարելավում է մարսողությունը
Բոկչոյում մանրաթելերի պարունակությունը նպաստում է մարսողության գործընթացին:
Այս բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործումը ոչ միայն բարելավում է գործընթացը, այլեւ բուժում է մարսողական խանգարումները։
Վերացնում է ազատ ռադիկալները
Ծծմբի վրա հիմնված միացությունները, ինչպիսիք են իզոթիոցիանատները, որոնք հայտնաբերված են բոքչոյում, սպառվելիս վերածվում են գլյուկոզինոլատների և նպաստում են քաղցկեղ առաջացնող ազատ ռադիկալների հեռացմանը:
Խաչածաղկավոր բանջարեղենը հայտնի է իր հակաքաղցկեղային հատկություններով, և հետազոտությունները ցույց են տվել, որ դրա ազդեցությունը նվազեցնում է թոքերի, շագանակագեղձի և հաստ աղիքի քաղցկեղի ռիսկը:
Այս բանջարեղենի ֆոլաթթվի պարունակությունը կանխում է բջիջների վնասումը և վերականգնում ԴՆԹ-ն:
Նմանապես, բանջարեղենում պարունակվող սելենը սահմանափակում է օրգանիզմում քաղցկեղային ուռուցքների զարգացումը:
Այս բանջարեղենում ֆոլաթթվի բարձր պարունակությունն օգնում է բարելավել երկաթի կլանումը, դրանով իսկ մեծացնելով կարմիր արյան բջիջների արտադրությունը:
Այն նաև ունի լավ երկաթի պարունակություն՝ այդպիսով պահպանելով հեմոգլոբինի մակարդակը կայուն։
Բարելավում է աչքերի առողջությունը
չինական կաղամբում բետա-կարոտինՍելենը, վիտամին K-ն և վիտամին C-ն համատեղ աշխատում են աչքերի առողջության բարելավման և պահպանման համար:
Կանաչ տերևավոր բանջարեղենի մեջ հայտնաբերված կարոտինոիդները պաշտպանիչ արգելք են հանդիսանում աչքերի կորոնար ուղու վրա:
Վիտամին A-ի պարունակությունը բոքչոյում օգնում է կանխել մակուլյար դեգեներացիան, ինչպես նաև ցանցաթաղանթում օքսիդատիվ սթրեսի զարգացումը:
Այն նաև պաշտպանում է աչքերը կատարակտից և գլաուկոմայից։
Կանխում է բնածին խոչընդոտները
Ֆոլաթթուով հարուստ մթերքները, ինչպիսին է բոքչոյը, օգտակար են պտղի մեջ բնածին արատների զարգացումը կանխելու համար:
Այն օգնում է բջիջների բաժանման և աճի գործընթացին՝ դրանով իսկ նվազեցնելով բնածին արատների հավանականությունը, ինչպիսիք են նյարդային խողովակի արատները թերքաշ երեխաների կամ նորածինների մոտ:
Օգնում է արագացնել վերականգնումը
Բացի բոքչոյում վիտամին K-ի պարունակությունից, հայտնի են նաև այլ հատկություններ, որոնք արյան մակարդման միջոց են:
Օգտակար է այս բանջարեղենն օգտագործել այնպիսի պայմանների դեպքում, որոնք առաջացնում են ավելորդ արյունահոսություն, ինչպիսիք են վիրահատությունը կամ վնասվածքը:
Այն նաև օգտակար է հեմոռոյների կամ անսովոր առատ դաշտանային արյունահոսության դեպքում:
բարելավում է արյան շրջանառությունը
Չինական կաղամբն ունի լավ երկաթի պարունակություն, որը, ինչպես հայտնի է, դրական ազդեցություն ունի արյան կարմիր բջիջների ավելացման վրա:
Երկաթի պարունակությունը կարևոր դեր է խաղում արյան շրջանառության բարելավման գործում։
Եթե մարմինը բավականաչափ երկաթ ունի, դա օգնում է բարելավել շրջանառությունը, ինչպես նաև թթվածնով հագեցնել ներքին օրգանները:
Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ խաչածաղկավոր բանջարեղենը դրականորեն է ազդում շաքարախտի վրա։
Այսինքն՝ այն օգնում է պահպանել շաքարի մակարդակը և չի բարձրացնում շաքարախտի մակարդակը։
Բարելավում է մաշկի որակը
Չինական կաղամբի կանոնավոր օգտագործումը, որը վիտամին C-ի հիանալի աղբյուր է, չափազանց օգտակար է ձեր մաշկի համար։ արտադրվում է վիտամին C-ով collagen խոնավեցնում և երիտասարդացնում է մաշկը։
Որո՞նք են չինական կաղամբի թերությունները:
Քանի որ bok choy-ն խաչածաղկավոր բանջարեղեն է, այն պարունակում է միրոզինազ կոչվող ֆերմենտ, որը կարող է խանգարել վահանաձև գեղձի աշխատանքը:Այն կարող է կանխել մարմնի կողմից յոդը պատշաճ կերպով կլանելը: Սովորաբար այդպես է լինում, երբ ուտում են հում վիճակում։
Մարդիկ, ովքեր օգտագործում են արյունը նոսրացնող միջոցներ, պետք է խուսափեն բոքչոյից՝ վիտամին K-ի պարունակության պատճառով: Դա կարող է առաջացնել արյան մակարդուկներ:
Մեծ քանակությամբ բոքչոյի երկարատև օգտագործումը կարող է քաղցկեղ առաջացնել: Բանջարեղենի ինդոլները մեծացնում են քաղցկեղի հավանականությունը՝ սահմանափակելով քաղցկեղածին մոլեկուլների փոխակերպումը:
