առանց սնձան դիետա,celiac հիվանդություն, ցորենի ալերգիասնձան անհանդուրժողականություն Այն նախատեսված է թեթեւացնելու մարդկանց մարսողական խնդիրները Այն նաև օգնում է նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Սնձան օգտագործելը մեծացնում է ախորժակը, քանի որ այն խանգարում է լեպտինին՝ ախորժակը ճնշող մոլեկուլին, կապվել իր ընկալիչի հետ: Սա,լեպտինի դիմադրություն հանգեցնում է մի պայմանի, որը կոչվում է Լեպտինի դիմադրությունը քաշի ավելացման ամենակարևոր պատճառներից մեկն է: Այդ իսկ պատճառով, սնձան կտրելը ապահովում է քաշի կորուստ:
առանց սնձան դիետա
Ինչ է սնձան:
Գլյուտենը սպիտակուցների ընտանիքի անունն է, որոնք հայտնաբերված են հացահատիկներում, ինչպիսիք են ցորենը, տարեկանը և գարին: Գոյություն ունեն երկու հիմնական սնձան սպիտակուցներ՝ գլիադին և գլյուտենին: Հենց գլիադինը վնասակար ազդեցություն է թողնում։
Երբ ցորենի ալյուրը խառնվում է ջրի հետ, սնձան սպիտակուցները ձևավորում են կպչուն խաչաձև ցանց՝ սոսինձանման հետևողականությամբ: Սոսինձն իր անունը ստացել է սոսինձանման այս հատկությունից:
Գլյուտենը խմորը դարձնում է առաձգական և թույլ է տալիս, որ այն բարձրանա հացի պատրաստման ժամանակ։ Այն նաև տալիս է համ և առատ հյուսվածք՝ ծամելու համար:
Գլյուտենի անհանդուրժողականության ամենածանր ձևը ցելյակիա է: Այս լուրջ հիվանդությունը տեղի է ունենում, երբ գլիադին սպիտակուցները առաջացնում են աուտոիմուն ռեակցիա, երբ նրանք մտնում են մարսողական տրակտ:
Սա առաջացնում է աղիքային լորձաթաղանթի գրգռում, սննդանյութերի անբավարարություն, մարսողության լուրջ խնդիրներ և շատ այլ լուրջ պայմաններ: Ցելիակով հիվանդ մարդիկ հաճախ տեղյակ չեն այս վիճակի մասին, քանի որ ախտանշանները անորոշ են և չեն կարող ախտորոշվել:
Կա ևս մեկ պայման, որը կոչվում է ոչ ցելյակային սնձան զգայունություն: Սա նշանակում է ռեակցիա սնձանին առանց ցելյակիայի հիվանդ մարդկանց մոտ: Սնձան զգայունություն ունեցող մարդկանց մոտ սնձանն առաջացնում է փորլուծություն, ստամոքսի ցավ, փքվածություն, հոգնածություն, դեպրեսիա և այլ ախտանիշներ:
Առանց գլյուտենի դիետան արդյունավետ է նաև շիզոֆրենիայի, աուտիզմի և ուղեղային ատաքսիայի մի տեսակի դեպքում, որը կոչվում է սնձան ատաքսիա:
Ի՞նչ է սնձան ազատ դիետան:
Առանց գլյուտենի դիետա նշանակում է ձեր սննդից հեռացնել սնձան կոչվող սպիտակուցը: Այս սպիտակուցը հայտնաբերված է հացահատիկի մեջ, ինչպիսիք են ցորենը, գարին և տարեկանը:
Ցելիակով հիվանդ մարդկանց մոտ սնձան, որը վնասում է աղիքները, չպետք է ցմահ օգտագործվի, այդ մարդիկ պետք է ունենան առանց սնձան սննդակարգ: Ցորենի ալերգիա և սնձան անհանդուրժողականություն ունեցողները նույնպես պետք է անպայման հետևեն առանց սնձան դիետայի:
Բացի առողջական խնդիրներից, առանց սնձան դիետայի կարելի է օգտագործել նաև նիհարելու համար։ Քանի որ սնձան չուտելը ճնշում է ախորժակը: Սա օգնում է քիչ ուտել և հետևաբար նիհարել։
Ո՞վ պետք է ուտել առանց սնձան:
Ցելիակ հիվանդությամբ տառապողները
Ցելիակով հիվանդ մարդիկ՝ գլյուտենի աուտոիմուն պատասխանը, որը հարձակվում է բարակ աղիքների վրա և առաջացնում որովայնի ցավ, սրտխառնոց, փքվածություն և փորլուծություն, պետք է ուտել առանց սնձան: Ցելիակով հիվանդ մարդիկ ընդհանրապես չեն կարող հանդուրժել սնձան: Նրանք պետք է ողջ կյանքում լինեն առանց սնձան դիետայի:
Ոչ celiac սնձան զգայունություն ունեցող մարդիկ նույնպես չեն կարող հանդուրժել սնձան: Հետեւաբար, նրանք պետք է կերակրվեն առանց սնձան:
Ցորենի ալերգիա ունեցողները
Ցորենի ալերգիա ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն որոշ մթերքներից, որոնք պարունակում են սնձան: Այնուամենայնիվ, դա պայմանավորված չէ սնձանով: Ցորենը նրանց օրգանիզմում առաջացնում է իմունային պատասխան, որն առաջացնում է այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են մաշկի ցանը, գլխացավը կամ փռշտոցը: Նրանք կարող են սնձան ուտել այլ հացահատիկների մեջ, ինչպիսիք են գարին և տարեկանը:
Ինչ չի կարելի ուտել առանց սնձան դիետայի:
Նրանք, ովքեր սնվում են առանց սնձան կամ հետևում են առանց սնձան դիետայի, պետք է հեռու մնան սնձան պարունակող սննդից, սնձան պարունակող մթերքներից են.
Ցորեն. Ամբողջական ցորենն իր բոլոր ձևերով, ներառյալ ցորենի ալյուրը, ցորենի ծիլը և ցորենի թեփը:
Հիշեք, որ սնձան կարելի է գտնել բոլոր տեսակի վերամշակված մթերքներում: Անհրաժեշտ է հնարավորինս շատ բնական և միաբաղադրիչ սնունդ օգտագործել։
ՎարսակԱյն հիմնականում առանց սնձան է և լավ հանդուրժվում է ցելյակի հիվանդությամբ տառապող մարդկանց կողմից: Այնուամենայնիվ, այն երբեմն վերամշակվում է նույն օբյեկտներում, ինչ ցորենը և, հետևաբար, կարող է ենթարկվել սնձանով «խաչաձեւ աղտոտման»: Եթե հատուկ պիտակավորված չէ որպես առանց սնձան, վարսակը չպետք է սպառվի առանց սնձան դիետայի:
Բացի այդ, որոշ հավելումներ և դեղամիջոցներ կարող են պարունակել սնձան:
Ուշադրություն!!!
Պետք է շատ ուշադիր կարդալ սննդի պիտակները։ Ցորենը և սնձան պարունակող այլ բաղադրիչները հանդիպում են բոլոր տեսակի մթերքներում:
Ի՞նչ ուտել առանց գլյուտենի դիետայի:
Կան բազմաթիվ առողջարար և սննդարար մթերքներ, որոնք բնականաբար սնձան չունեն: Ահա մթերքների ցանկը, որոնք կարելի է ուտել առանց սնձան դիետայի.
Միս. Հավի միս, տավարի միս, գառ և այլն:
Ձուկ և ծովամթերք. Սաղմոն, իշխան, թմբուկ, ծովախեցգետին և այլն:
Ձու: Բոլոր տեսակի ձվերը, հատկապես թափառող հավի ձվերը
Կաթնամթերք: Կաթ, պանիր, մածուն:
Բանջարեղեն: Բրոկկոլի, կաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ, գազար, սոխ և այլն։
Մրգեր: Խնձոր, ավոկադո, բանան, նարինջ, տանձ, ելակ, հապալաս և այլն:
Խոտաբույսեր, համեմունքներ և համեմունքներ. Աղ, սխտոր, պղպեղ, քացախ, մանանեխ և այլն:
Սնձան չպարունակող հատիկներ. Քինոա, բրինձ, եգիպտացորեն, կտավատի, կորեկ, սորգո, հնդկաձավար, գարի, ամարանթ և վարսակ (եթե նշված է առանց սնձան):
Մյուսները: Մուգ շոկոլադ
Դուք կարող եք խմել ջուր, սուրճ և թեյ առանց սնձան դիետայի: Մրգային հյութերը և քաղցր ըմպելիքները առանց սնձան են, բայց դրանք խնայողաբար օգտագործեք, քանի որ դրանք շատ են շաքարով: Գինին և ոգելից խմիչքները առանց սնձան են, բայց հեռու մնացեք գարեջուրից: Բայց նիհարելու համար պետք է ձեր կյանքից վերացնել ալկոհոլային խմիչքները։
Առողջ և առանց գլյուտենի նախուտեստներ
Եթե կերակուրների միջև ընկած ժամանակահատվածում քաղց եք զգում, ապա որպես առանց գլյուտենի խորտիկ կարող եք ընտրել հետևյալը.
Սնձան չպարունակող սննդակարգ ունեցող մարդիկ պետք է ուշադրություն դարձնեն հետևյալ կետերին, որպեսզի հեռու մնան սնձանից.
Առանձին վայրերում պահեք առանց սնձան և սնձան պարունակող մթերքները:
Մաքուր պահեք ճաշ պատրաստելու մակերեսները և սննդի պահեստավորման վայրերը:
Մանրակրկիտ լվացեք սպասքը և պատրաստման սարքավորումները:
Տապակել հացը ջեռոցում կամ օգտագործել առանձին տոստեր՝ խաչաձեւ աղտոտումից խուսափելու համար:
Եթե հնարավոր է, կարդացեք ռեստորանի ընտրացանկերը ժամանակից շուտ՝ ձեզ համար հարմար տարբերակներ գտնելու համար:
Առանց գլյուտենի դիետա և վարժություն
Եթե դուք առանց սնձան դիետայի եք նիհարելու համար, ապա ֆիզիկական վարժությունները պարտադիր են: Սկսնակները կարող են սկսել տաքանալ վազքով և ձգվելով: Այնուհետև կարող եք քայլել, վազել, հեծանիվ անել, քայլային վարժություններ կատարել:
Կարող եք նաև ընտրել ուժային վարժություններ: Եթե առանց գլյուտենի դիետայի ընթացքում մարզվելիս թուլություն եք զգում, ընդմիջեք կամ անցեք ավելի թեթև վարժությունների: Նաև խորհրդակցեք դիետոլոգի կամ բժշկի հետ՝ փորձագիտական խորհրդատվության համար:
Առանց գլյուտենի դիետայի առավելությունները
թեթեւացնում է մարսողությունը
ՈւռուցքՄարսողական խնդիրները, ինչպիսիք են գազը և փորլուծությունը, սնձան անհանդուրժողականության ախտանիշներ են, ինչպես նաև այլ կողմնակի ազդեցություններ, ինչպիսիք են հոգնածությունը և տրամադրության փոփոխությունները: Ցելիակի հիվանդության ախտանիշները ներառում են սրտխառնոց, փսխում, փքվածություն և փորլուծություն: Առանց գլյուտենի դիետան զգալիորեն նվազեցնում է այս ախտանիշները:
Էներգիա է տալիս
Շատ մարդիկ սնձան պարունակող մթերքներ ուտելուց հետո հոգնածության կամ դանդաղկոտության զգացում են ունենում: Առանց գլյուտենի դիետան էներգիա է հաղորդում և կանխում ուղեղի մառախուղը և հոգնածությունը սնձան ուտելուց:
Աուտիզմը զարգացման խանգարում է, որն առաջացնում է հաղորդակցության և սոցիալական փոխազդեցության խանգարումներ: Չնայած այն կարող է ազդել բոլոր տարիքի մարդկանց վրա, այն սովորաբար հայտնաբերվում է կյանքի առաջին երկու տարիներին:
Աուտիզմի ավանդական բուժման մեջ դեղերի հետ միասին կիրառվում են հատուկ բուժման տարբեր տեսակներ։ Նոր հետազոտությունը ցույց է տվել, որ առանց գլյուտենի դիետան, որն օգտագործվում է առանձին կամ բուժման հետ միասին, նվազեցնում է աուտիզմի ախտանիշները երեխաների մոտ:
Ազատում է բորբոքումը
Երբ ցելյակի հիվանդությամբ մարդիկ շարունակում են սնձան օգտագործել, ժամանակի ընթացքում նրանց օրգանիզմում բորբոքում է առաջանում: Բորբոքումը նորմալ իմունային պատասխան է: Սակայն քրոնիկ բորբոքումը հանգեցնում է այնպիսի քրոնիկ հիվանդությունների զարգացմանը, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները և քաղցկեղը: Առանց գլյուտենի դիետան կանխում է հիվանդությունները, որոնք կարող են զարգանալ բորբոքման արդյունքում։
Ապահովում է ճարպերի այրումը
Ի հավելումն այն պայմանների, ինչպիսիք են մարսողական խնդիրները և հոգնածությունը թեթևացնում է, որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ առանց սնձան դիետան կարող է օգնել այրել ճարպը:
Ազատում է գրգռված աղիքի համախտանիշը
գրգռված աղիքի համախտանիշԴա աղիքային հիվանդություն է, որն առաջացնում է մարսողական խնդիրներ, ինչպիսիք են փքվածությունը, գազերը, փորկապությունը և փորլուծությունը: Ախտանիշները, որոնք առաջանում են այս հիվանդության հետևանքով, ցույց են տվել սնձան չպարունակող դիետաների նվազում։
Առանց գլյուտենի դիետայի վնասները
Առանց գլյուտենի դիետան բժշկական տեսանկյունից հարմար է սնձան անհանդուրժողականության կամ բորբոքային հիվանդություն ունեցողների համար: ԿԱյն կարճ ժամանակում չի ապահովում քաշի մեծ կորուստ։
Առևտրային հասանելի շատ ապրանքներ առանց սնձան պարունակում են բուրավետիչներ, շաքար կամ այլ քիմիական նյութեր՝ դրանց համը բարելավելու համար: Այս մթերքները շատ կալորիաներ են և կհանգեցնեն քաշի ավելացման, քան քաշի կորստի:
Առանց գլյուտենի դիետան կաշխատի այնքան ժամանակ, քանի դեռ դուք տանը պատրաստված կերակուրներ եք ուտում:
Սնձան չպարունակող ապրանքներն ավելի թանկ են, քան ոչ սնձան արտադրանքները: Սա դժվարացնում է սնձան չպարունակող դիետան սահմանափակ բյուջե ունեցողների համար:
Սնձան չպարունակող մթերքների համը նույնն է, ինչ ոչ սնձան մթերքները:
Ամփոփել;
Գլյուտենը սպիտակուցի տեսակ է, որը հայտնաբերված է հացահատիկի մեջ, ինչպիսիք են ցորենը, գարին և տարեկանը, որը բարելավում է մթերքների առաձգականությունն ու կառուցվածքը: Ցելյակի հիվանդությամբ կամ սնձան անհանդուրժողականությամբ տառապողների համար սնձան պարունակող մթերքների օգտագործումը բացասական հետևանքներ է ունենում, ինչպիսիք են մարսողական խնդիրները, սննդանյութերի անբավարարությունը և հոգնածությունը: Առանց սնձան ուտելը օգնում է արագացնել ճարպերի կորուստը, էներգիա ապահովել, նվազեցնել բորբոքումները, նվազեցնել մարսողական խնդիրները և բուժել աուտիզմը:
