տարեկանի հացԱյն ունի ավելի մուգ գույն և ավելի ուժեղ համ, քան սպիտակ ցորենի հացը:
Այն ունի մի շարք պոտենցիալ առողջության օգուտներ, ներառյալ արյան շաքարի վերահսկումը, սրտի առողջությունը և մարսողական առողջությունը:
Տարեկանի ալյուրը պարունակում է ավելի քիչ սնձան, քան ցորենի ալյուրը, ուստի հացն ավելի խիտ է և չի բարձրանում այնքան, որքան սովորական ցորենի հիմքով հացերը:
Հոդվածում «տարեկանի հացը վնասակար է, առողջարար, ի՞նչ օգուտ»։ «տարորայի հացի օգուտներն ու վնասները», «տարորայի հացի բաղադրիչները», «տարեկանի հացի ածխաջրածին և սպիտակուցային արժեքը», «տարորայի հացի օգուտներն ու հատկությունները», տեղեկատվություն կտրվի։
Տարեկանի հացի սննդային արժեքը
Այն մանրաթելերով հարուստ հաց է և ունի տպավորիչ սննդարար պրոֆիլ: Միջին հաշվով 1 կտոր (32 գրամ) տարեկանի հացի պարունակությունը հետևյալն է.
Կալորիաներ՝ 83
Սպիտակուցներ՝ 2.7 գրամ
Ածխաջրեր՝ 15.5 գրամ
Ճարպեր՝ 1,1 գրամ
մանրաթել՝ 1.9 գրամ
Սելեն՝ օրական արժեքի 18%-ը (DV)
Թիամին` DV-ի 11.6%-ը
Մանգան՝ DV-ի 11.5%-ը
Ռիբոֆլավին` DV-ի 8.2%-ը
Նիացին - 7.6% DV
Վիտամին B6՝ DV-ի 7.5%-ը
Պղինձ՝ DV-ի 6,6%-ը
Երկաթ՝ DV-ի 5%-ը
Ֆոլաթթուներ՝ DV-ի 8.8%-ը
Նաև փոքր քանակությամբցինկպանտոտենաթթու, ֆոսֆոր,մագնեզիումպարունակում է կալցիում և այլ միկրոէլեմենտներ:
Համեմատած սովորական հացերի հետ, ինչպիսիք են սպիտակ և ամբողջական ցորենը, տարեկանի հաց սովորաբար պարունակում են ավելի շատ մանրաթելեր և ապահովում են ավելի շատ միկրոէլեմենտներ, հատկապես B վիտամիններ:
Ուսումնասիրություններ մաքուր տարեկանի հացԱպացուցված է, որ բրինձն ավելի հագեցած է և ավելի քիչ է ազդում արյան շաքարի մակարդակի վրա, քան սպիտակ և ցորենի հացը:
Որո՞նք են տարեկանի հացի օգուտները:
Բջջանյութի հարուստ աղբյուր
Բջջանյութով հարուստ մթերքները նպաստում են մարսողությանը և նվազեցնում խոլեստերինը: տարեկանի հացԱյն ունի բարձր բջջանյութի պարունակություն և երկու անգամ ավելի բարձր է, քան ցորենի հիմքով հացերը:
տարեկանի հացԴրանում պարունակվող բջջանյութը նպաստում է մարսողությանը և ստիպում է ձեզ կուշտ զգալ ուտելուց հետո:
Տարեկանի սննդային մանրաթելերի բաղադրությունը և խտությունը այն արդյունավետ են դարձնում փորկապություն կամ աղիքային խանգարում ունեցող մարդկանց բուժման համար: Այն կարող է նվազեցնել ավելորդ գազը և նվազեցնել սպազմերը, թեթևացնել ստամոքսի ցավը, ինչպես նաև կանխել առողջական լուրջ պայմանները, ինչպիսիք են լեղապարկի քարերը, խոցերը և հաստ աղիքի քաղցկեղը:
Օգտակար է սրտի առողջության համար
տարեկանի հաց ուտելընվազեցնում է սրտի հիվանդության ռիսկի գործոնները.
Դա պայմանավորված է հացի մեջ լուծվող մանրաթելերի բարձր պարունակությամբ, այս տեսակի մանրաթելերը մարսողական տրակտում ձևավորում են գելման նյութ, որն օգնում է արյան և մարմնից խոլեստերինով հարուստ լեղու հեռացմանը:
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ լուծվող մանրաթելերի կանոնավոր ընդունումը հանգեցնում է 4-5%-ով նվազմանը թե՛ ընդհանուր, և թե՛ LDL (վատ) խոլեստերինի 10 շաբաթվա ընթացքում:
Ապահովում է արյան շաքարի վերահսկում
Արյան շաքարի վերահսկումը հատկապես կարևոր է 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցողների և նրանց համար, ովքեր չեն կարող բավարար քանակությամբ ինսուլին արտադրել:
տարեկանի հացԱյն ունի մի քանի հատկություններ, որոնք կարող են օգնել վերահսկել արյան շաքարը:
Առաջին հերթին, այն հարուստ է լուծվող բջջանյութով, որն օգնում է դանդաղեցնել ածխաջրերի և շաքարի մարսողությունը և կլանումը մարսողական համակարգի միջոցով, ինչը հանգեցնում է արյան շաքարի մակարդակի ավելի աստիճանական բարձրացման:
տարեկանի հացԱյն պարունակում է ֆենոլային միացություններ, ինչպիսիք են ֆերուլաթթուն և կոֆեինաթթուն, որոնք կարող են դանդաղեցնել շաքարի և ինսուլինի արտազատումը արյան մեջ և նաև օգնել արյան շաքարի վերահսկմանը:
Օգտակար է մարսողական համակարգի առողջության համար
տարեկանի հացՕգտակար է մարսողության համար։
Այն մանրաթելի լավ աղբյուր է, որը կարող է օգնել աղիների կանոնավոր պահպանմանը: Լուծվող մանրաթելը կլանում է ջուրը՝ օգնելով փափկեցնել արտաքինը՝ հեշտացնելով անցումը։
Այն զգում է լիարժեք
Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ, տարեկանի հացԱպացուցված է, որ այն օգնում է ձեզ ավելի երկար կուշտ զգալ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն հարուստ է լուծելի բջջանյութով, որը կարող է ձեզ ավելի երկար հագեցնել:
Նվազեցնում է գլյուտենի ընդունումը
տարեկանի հացԱյն պարունակում է ավելի քիչ սնձան, քան սպիտակ հացը։ Լավ է մեղմ զգայունությամբ մարդկանց համար:
Պայքարում է ասթմայի դեմ
Վերջերս կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ սնուցումը շատ կարևոր դեր է խաղում երեխաների մոտ ասթմայի առաջացման գործում:
տարեկանի հացՀայտնի է, որ այն արդյունավետ է առողջական խնդիրների դեմ, ինչպիսին ասթմա է: Երեխաները, ովքեր ուտում են տարեկանի, ունեն մանկական ասթմայի զարգացման ավելի քիչ ռիսկ:
Կանխում է լեղապարկի քարերի առաջացումը
Բջջանյութով հարուստ մթերքներն օգնում են կանխել լեղապարկի քարերի առաջացումը:
տարեկանի հացԴրանում պարունակվող մանրաթելը կարող է օգնել կանխել այս առողջական խնդիրը լեղապարկի քարերի հակված մարդկանց մոտ: Այն ունի որոշակի տարրեր, որոնք օգնում են նվազեցնել լեղաթթուները, որոնք հանդիսանում են լեղապարկի քարերի պատճառ:
Այն արագացնում է նյութափոխանակությունը
տարեկանի հաց Օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը։ Դրանում առկա մանրաթելն ունի որոշակի հատկություններ, որոնք օգնում են օրգանիզմին օգտագործել ամբողջ լրացուցիչ էներգիան, որը կարող է վերածվել ճարպի: Սա նաև օգնում է քաշի կորստին:
Պայքարում է շաքարախտը
Տարեկանը ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի և մանրաթելում ավելի քիչ գլյուկոզա է ստեղծում։ Այն օգնում է կանխել ինսուլինի տատանումները դիաբետիկների մոտ: Այն հավասարակշռում է արյան շաքարի մակարդակը՝ խուսափելով քրոնիկ հիվանդություններից։
Տարեկանն օգնում է պահպանել մարսողական առողջությունը: Դրանում պարունակվող մանրաթելը հայտնի է որպես նախաբիոտիկ, որն ազատում է փորկապությունից: Ազատում է ստամոքսի ցավերն ու ցավերը։ Այն նաև օգնում է խոցերի բուժմանը։
Պահպանում է կմախքի առողջությունը
Տարեկանը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում և մագնեզիում: Ոսկորները կալցիումի պահեստ են։ Այն պահպանում է օրգանիզմում կալցիումի 99 տոկոսը և անհրաժեշտության դեպքում այն փոխանցում է արյան հոսքին: Կալցիումի, մանգանի և մագնեզիումի լավ պարունակությունը օգնում է կառուցել ավելի ամուր ոսկորներ և ատամներ:
Պահպանում է արյան ճնշումը
Տարեկանը հայտնի է որպես սրտի համար հարմար հացահատիկ: Արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդիկ պետք է կանոնավոր օգտագործեն այն: Փոփոխականների քանակը, ինչպիսիք են վիտամինները, մանրաթելերը և հանքանյութերի պարունակությունը, դրական ազդեցություն ունեն մարմնի վրա:
Կարող է նվազեցնել բորբոքումը
Մարդկանց մեկ ուսումնասիրություն կապում է տարեկանի հացի ընդունումը բորբոքման ավելի ցածր մարկերների հետ, ինչպիսիք են ինտերլեյկին 1 բետա (IL-1β) և ինտերլեյկին 6 (IL-6):
Կարող է պաշտպանել քաղցկեղի որոշ տեսակներից
Մարդկանց և փորձանոթային հետազոտություններում, տարեկանի հաց ուտելըԱյն կապված է բազմաթիվ քաղցկեղների, այդ թվում՝ շագանակագեղձի, հաստ աղիքի և կրծքագեղձի քաղցկեղի ռիսկի նվազեցման հետ:
Որո՞նք են տարեկանի հացի վնասները:
տարեկանի հաց այն ընդհանուր առմամբ առողջարար է, բայց ունի որոշ բացասական կողմեր, այդ թվում՝
Պարունակում է հակասնուցիչներ
տարեկանի հաց, հատկապես ավելի թեթև սորտերը, կարող են խանգարել միևնույն կերակուրից այնպիսի հանքանյութերի կլանմանը, ինչպիսիք են երկաթը և ցինկը: հակասնուցիչ պարունակում է ֆիտաթթու:
Կարող է փքվածություն առաջացնել
Տարեկանը հարուստ է բջջանյութով և սնձանով, ինչը կարող է փքվածություն առաջացնել այս միացությունների նկատմամբ զգայուն մարդկանց մոտ:
Հարմար չէ առանց սնձան դիետայի
տարեկանի հաց պարունակում է սնձան, ինչը այն դարձնում է ոչ պիտանի այն մարդկանց համար, ովքեր առանց սնձան դիետա են պահում, օրինակ՝ ցելյակի հիվանդությամբ տառապողների համար:
Ընդամենը մի քանի բաղադրիչներով տանը թարմ տարեկանի հաց արել.
Թեթև տարեկանի հաց պատրաստելը Դրա համար օգտագործվում են հետևյալ նյութերն ու համամասնությունները.
1,5 թեյի գդալ ակնթարթային չոր խմորիչ
1,5 բաժակ (375 մլ) տաք ջուր
1 թեյի գդալ աղ
1,5 բաժակ (200 գրամ) տարեկանի ալյուր
1,5 բաժակ (200 գրամ) ամբողջական ալյուր
1 թեյի գդալ չաման սերմեր (ըստ ցանկության)
Ինչպե՞ս է դա արվում:
– Խմորիչը, աղը, տարեկանի ալյուրը, ցորենի ալյուրը և ջուրը խառնել ամանի մեջ։ Տարեկանի ալյուր Այն բավականին չոր է, այնպես որ կարող եք ավելի շատ ջուր ավելացնել, եթե խմորը չափազանց չոր է թվում: Հունցել մինչև հարթ լինի։
– Խմորը դնել թեթև յուղած սկուտեղի վրա, ծածկել թաղանթով և թողնել, որ խմորը բարձրանա, մինչև չափը կրկնապատկվի։ Սա տևում է 1-2 ժամ:
– Խմորը հանում ենք թավայի միջից և գրտնակում հարթ ձվաձեւ բոքոնի մեջ: Եթե ցանկանում եք չաման սերմեր ավելացնել, ավելացրեք դրանք այս քայլով:
– Խմորը նորից դնել մի քիչ յուղած սկուտեղի վրա, ծածկել կպչուն թաղանթով և թողնել մինչև կրկնապատկվի, ինչը տևում է 1-2 ժամ:
– Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220°C։ Բացեք հացը, դանակով մի քանի հորիզոնական կտրվածք արեք, ապա թխեք 30 րոպե կամ մինչև մութը: Հացը հանեք և մատուցելուց առաջ թողեք մնա առնվազն 20 րոպե։
Եզրափակելով;
տարեկանի հացԱյն հիանալի այլընտրանք է սովորական սպիտակ և ցորենի հացերին: Այնուամենայնիվ, այն կարող է փքվածություն առաջացնել զգայուն մարդկանց մոտ:
Այն պարունակում է ավելի շատ բջջանյութ և սննդանյութեր, հատկապես B խմբի վիտամիններ: Այն օգնում է նիհարել, ապահովում է արյան շաքարի վերահսկում, օգտակար է սրտի և մարսողության առողջության համար։
